CN105166595A - 一种油炸、卤味入味装置 - Google Patents

Abstract

一种油炸、卤味入味装置，属于食品制作机械领域，其包括一底座，底座内设有一搅拌装置，搅拌装置包括至少三个搅拌单元，搅拌单元包括一搅拌片，搅拌片包括一连接部和一过滤部，所有搅拌片的连接部依次首尾相连，形成一呈正棱柱体的内腔，搅拌单元组合形成一呈中心对称的搅拌块；搅拌块的两边均设有一侧板，搅拌块的中心穿接有一驱动轴，驱动轴横向穿接在所述底座内，底座内设有一盛料框，盛料框的大小和形状与搅拌装置的大小和形状相适配；连接部和过滤部上分布有若干个过滤孔；驱动轴连接一电机。本发明中的油炸、卤味入味装置，既能一物两用，还能提高食品制作效率，减少人力，且制作成本相对低廉，便于市场推广。

Description

一种油炸、卤味入味装置

技术领域

本发明涉及食品制作机械领域，尤其涉及一种油炸、卤味入味装置。

背景技术

现有的油炸设备一般包括一炸锅，炸锅内盛有热油，另设有一网框用来放置食品，制作人员将盛有食品的网框浸入油中炸，油炸完成后拿起网框倒出食品，然后再往网框倒入新的需油炸的食品；现有的卤制设备一般包括一卤锅，卤锅内盛有卤料，制作人员将需卤制的食品倒入卤锅，在食品入味后将其用滤网捞出，完成卤制。无论是油炸设备还是卤制设备，都缺乏生产效率，且两种设备不能通用，亟待改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既能油炸又能卤制的装置，还能提高食品的生产效率，解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种油炸、卤味入味装置，包括一底座，所述底座内设有一搅拌装置，所述搅拌装置包括至少三个搅拌单元，所述搅拌单元包括一搅拌片，所述搅拌片包括一连接部和一过滤部，所述所有搅拌片的连接部依次首尾相连，形成一呈正棱柱体的内腔，所述搅拌单元组合形成一呈中心对称的搅拌块；所述搅拌块的两边均设有一侧板，所述侧板的大小和所述搅拌块的大小相适配，所述搅拌块的中心穿接有一驱动轴，所述驱动轴横向穿接在所述底座内，所述底座内设有一盛料框，所述盛料框的大小和形状与所述搅拌装置的大小和形状相适配；所述连接部和过滤部上分布有若干个过滤孔；所述驱动轴连接一电机。

作为优选，所述侧板上设有若干个置料孔，所述置料孔的位置与所述内腔的位置相对应。

作为优选，所述驱动轴穿接在所述底座的上端。

作为优选，所述底座的前后两端分别设有一进料板和一出料板。

作为优选，所述侧板上设有若干过滤孔，所述过滤孔的分布和所述搅拌块的形状相适配。

作为优选，所述搅拌片的末端设有一弹性刮片。

作为优选，所述连接部的面积部超过所述搅拌片的二分之一。

作为优选，所述盛料框下方设有一加热装置。

本发明中的油炸、卤味入味装置，可在所述盛料框内分别放入油或卤料以进行油炸或卤制食品，预先设置搅拌装置的旋转速度，以控制油炸或卤制的时间，所述搅拌块将整个搅拌装置分割成几个连续的能盛放食品的搅拌单元，工作人员在一个搅拌单元内置入食品，电机带动搅拌块旋转，将该搅拌单元带入盛料框内，进行油炸或卤制，同时，工作人员可在相邻搅拌单元中放入待制作的另一批食品，在搅拌块的旋转过程中，食品完成油炸或卤制程序，并被搅拌片带出盛料框，过滤框又帮助食品在移动的过程中滤掉油或卤料，与此同时，相邻的搅拌单元又转入盛料框，如此反复，操作简单，生产效率高，还节省了人力。

附图说明

图1是本发明具体实施例中油炸、卤味入味装置的立体图。

图2是本发明具体实施例中油炸、卤味入味装置的内部结构示意图。

图3是本发明具体实施例中搅拌片2的结构示意图。

具体实时方式

下面结合图1至图3，对本发明的技术方案做进一步说明，但不限于本说明。

一种油炸、卤味入味装置，包括一底座1，底座1内设有一搅拌装置，搅拌装置包括六个搅拌单元，搅拌单元包括一搅拌片2，搅拌片2包括一连接部21和一过滤部22，连接部21和过滤部22上分布有若干个过滤孔，连接部21的面积不超过搅拌片2的二分之一，六片搅拌片2的连接部21依次首尾相连，形成一呈正六棱柱体的内腔12，六个搅拌单元组合形成一呈中心对称的搅拌块3，搅拌片2的末端设有一弹性刮片23；搅拌块3的两边均设有一侧板4，侧板4的大小和搅拌块3的大小相适配，侧板4上设有若干过滤孔，过滤孔的分布和搅拌块3的形状相适配。搅拌块3的中心穿接有一驱动轴5，驱动轴5横向穿接在底座1的上端，底座1内设有一盛料框6，盛料框6的大小和形状与搅拌装置的大小和形状相适配，盛料框6下方设有一加热装置。底座1的前后两端分别设有一进料板7和一出料板8。驱动轴5连接一电机9。

侧板4上设有若干个置料孔11，置料孔11的位置与内腔12的位置相对应。内腔12内可通过置料孔11置入一些不溶于水的调料，比如八角之类，使得该类的调料既能和盛料框6的物料混合，又不会在搅拌装置旋转时被带出。

六片搅拌片2和两张侧板4共同把搅拌装置分割成连续的六个搅拌单元，能同时在搅拌装置内放入多批待制作的食品，提高食品制作效率。整个搅拌装置有一半位于盛料框6外，方便工作人员放置食品，也便于观察食品制作状态，随时调整电机9转速，进料板7方便工作人员放置食品，出料板8方便食品在完成油炸或卤制后，顺利由搅拌片2沿出料板8滑落；侧板4上的过滤孔防止侧板4上粘附过多的油或卤料，弹性刮片23在搅拌片2旋转的过程中，始终刮着盛料框6的底部，防止食品残渣或卤料粘附在盛料框6的底部，能带出食品残渣，更加卫生，还方便清理整个装置。

使用该装置进行油炸时，先在盛料框6内加入适量的油，开启加热装置，对油进行加热，根据食品需油炸时间设置电机9的旋转速度，然后从进料板7将食品置入搅拌装置的搅拌单元中，随着搅拌装置的旋转，食品被带入热油中，进行油炸，在搅拌装置旋转到一定位置后，可在相邻的搅拌单元中置入另一批待制作食品，盛料框6中的食品在完成油炸后，会被旋转的搅拌片2带出，由于搅拌片2本身具有一定的倾斜角度，所以食品会在出了盛料框6后自然由出料板8落出，同时另一搅拌单元内的食品被带入盛料框6，进行油炸。

使用该装置进行卤制时，在盛料框6内加入适量的卤料，在内腔12内置入不溶于水的卤料，视情况开启加热装置，和油炸过程类似，卤制过程无需过多操作，只需工作人员适时放入需卤制的食品即可，本装置就能自动、快速、高效的完成卤制过程。

本发明中的油炸、卤味装置，还可根据食品制作规模对装置的大小进行调整，相对与现有的油炸设备或卤味装置，既能一物两用，还能提高食品制作效率，减少人力，且制作成本相对低廉，便于市场推广。

Claims (8)

1.一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，包括一底座（1），所述底座（1）内设有一搅拌装置，所述搅拌装置包括至少三个搅拌单元，所述搅拌单元包括一搅拌片（2），所述搅拌片（2）包括一连接部（21）和一过滤部（22），所述所有搅拌片（2）的连接部（21）依次首尾对应相连，形成一呈正棱柱体的内腔（12），所述搅拌单元组合形成一呈中心对称的搅拌块（3）；所述搅拌块（3）的两边均设有一侧板（4），所述侧板（4）的大小和所述搅拌块（3）的大小相适配，所述搅拌块（3）的中心穿接有一驱动轴（5），所述驱动轴（5）横向穿接在所述底座（1）内，所述底座（1）内设有一盛料框（6），所述盛料框（6）的大小和形状与所述搅拌装置的大小和形状相适配；所述连接部（21）和过滤部（22）上分布有若干个过滤孔；所述驱动轴（5）连接一电机（9）。

2.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述侧板（4）上设有若干个置料孔（11），所述置料孔（11）的位置与所述内腔（12）的位置相对应。

3.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述驱动轴（5）穿接在所述底座（1）的上端。

4.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述底座（1）的前后两端分别设有一进料板（7）和一出料板（8）。

5.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述侧板（4）上设有若干过滤孔，所述过滤孔的分布和所述搅拌块（3）的形状相适配。

6.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述搅拌片（2）的末端设有一弹性刮片（23）。

7.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述连接部（21）的面积不超过所述搅拌片（2）的二分之一。

8.如权利要求1所述的一种油炸、卤味入味装置，其特征在于，所述盛料框（6）下方设有一加热装置。