CN105146371A - 一种黑蒜虫草颗粒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种黑蒜虫草颗粒及其制备方法，由以下原料制成，20～50重量份的黑蒜；30～60重量份的虫草粉；0～5重量份的黄芪；0～5重量份的党参；0～5重量份的丹参；0～5重量份的川芎；0～5重量份的干姜；10.5～19.5重量份的低聚糖；0.5重量份的硬脂酸镁。其制备是先将各物料分别烘干、破碎、研磨成粉，再将破碎后的各物料，按预定比例混合均匀，将混合粉料压制成0.3-0.5g每粒的片状或包装0.3-0.5g的胶囊。这种黑蒜和虫草配合制备粉料颗粒，提高SOD酶活性和免疫效果，且成本更低，降低了消费门槛。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜虫草颗粒及其制备方法。
背景技术
黑蒜是20世纪末的新技术保健食品，是用新鲜生蒜，经60～90天发酵而成。它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而可以被人体迅速吸收，是速效性的保健食品，具有多种保健功效。但现阶段对其与其它保健食品的配合使用的研究甚少。
虫草是一种贵重的中药材，其药用价值颇高，具有提高免疫力，延缓衰老，抗癌等功效，但其价格高昂。为了提高虫草的效果，也存在多种途径，提高虫草本身虫草素的含量，或是提高食用吸收量，但这些方法均使得虫草的价格更加昂贵。对一般人群来说具有相当高的消费壁垒，不可能作为经常食用的保健食品。
现阶段人们对健康的要求逐渐提高，对虫草的需求非常大，但迫于成本压力，很难保持长期服用，因此，现阶段存在的问题是缺乏效果优良，成本低廉的虫草保健食品。
发明内容
本发明旨在提供一种保健效果优良，低成本的黑蒜虫草保健食品，具有高于单纯食用虫草的抗氧化能力和免疫效果，同时提供这种黑蒜虫草保健食品简易的制备方法。
为实现上述目的，本发明提出了一种黑蒜虫草颗粒，该黑蒜虫草颗粒由以下原料制成：20～50重量份的黑蒜；30～60重量份的虫草；0～5重量份的黄芪；0～5重量份的党参；0～5重量份的丹参；0～5重量份的川芎；0～5重量份的干姜；10.5～19.5重量份的低聚糖；0.5重量份的硬脂酸镁。
根据实验结果，在此配比范围内，黑蒜与虫草配合食用能够有效提高抗氧化酶活性和免疫力，比单独食用黑蒜和虫草的效果均有明显的提升。且黑蒜的价格相比于虫草来说低廉的多，因此，黑蒜虫草颗粒能够大幅降低成本，降低消费门槛，让更多的消费者有能力购买并经常食用。
作为进一步改进，将配比设计为：20～50重量份的黑蒜；30～60重量份的虫草；2～3重量份的黄芪；2～3重量份的党参；2重量份的丹参；2重量份的川芎；1重量份的干姜；10.5重量份的低聚糖；0.5重量份的硬脂酸镁。
根据实验结果，在该配方范围内制备的黑蒜虫草颗粒，在提高抗氧化能力和免疫力方面的效果最佳。
基于黑蒜和虫草颗粒配比设计，本发明提出了其制备方法：
1)各物料分别烘干；
2)将各物料分别破碎研磨成粉；
3)按预定比例将粉磨后的各物料混合均匀；
4)将混合粉料压制成0.3-0.5g每粒的片状或包装成0.3-0.5g的胶囊；
通过分别破碎混合，能够保证各物料的颗粒细度均达到相同粒径范围，防止因物料的耐磨性的不同，一同研磨难以控制整体的效果。
优选的，各物料的粒径均粉磨至70-150um，在此粒径范围内，能够较好的控制粉磨成本。粉磨过细，会造成粉磨时间增加，成本提高；粉磨过粗，粒径超过150um时，吸收效果则会大幅下降。
优选的低温烘干温度为60-70℃，此温度下恒温3h进入高温烘干，温度100-105℃，恒温0.5-1h，随后在25±2℃，相对湿度≤30±5％的环境下冷却。将烘干过程分为低温烘干和高温烘干过程，可使物料逐级失水，减少因快速失水物料的效果造成的破坏，有利于保持物料的药效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做详细说明。
实施例1
原料的重量份数为20重量份的黑蒜，60重量份的虫草粉，19.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。将各组份分别粉磨至70um-150um。将粉磨完成的物料混合均匀。
对该配比黑蒜虫草颗粒做小鼠实验，检测黑蒜和虫草配合食用后SOD酶活性以及免疫效果。
对于SOD酶活性实验，将小鼠分为四组，一组对照组，一组单纯食用虫草粉料(250mg/kg)，一组单纯食用黑蒜粉料(250mg/kg)，一组食用黑蒜虫草粉料(250mg/kg，不含硬脂酸镁和低聚糖)，空白组喂以等量溶剂。此外除空白组外各小组按19.5％和0.5％的比例，灌喂低聚糖和硬脂酸镁。每组小鼠20只，每天灌喂相应受试物料，试验30d后，动物饥饿过夜，再给四组小鼠灌喂受试样品，1h后，除空白对照组外，各组灌喂溴代苯油(0.3mg/kg)，灌胃量0.2mL/20g，空白对照组灌胃同体积的植物油，18h后处死动物，参照卫生部保健食品检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。
对于免疫效果，将小鼠分为两大组，各小组以检测SOD酶活性相同的方式对试验小鼠分组，采用相同的灌喂量，30d后对其中一组用MTT法做ConA诱导小鼠淋巴细胞转化试验(淋巴自爆增殖能力)，另一组采用Jerne改良玻片法检测抗体生成细胞(溶血空斑数)。
实验结果采用应用SPSS11.5进行统计分析，P<0.05为有统计学意义。检测结果见表1。
如表1所示，小鼠食用黑蒜虫草后血液中的SOD酶活性相比对照组有明显提高，与纯虫草组小鼠血液中SOD酶活性差异不大，但在肝脏中黑蒜虫草组的SOD酶的活性明显高于纯虫草组、纯黑蒜组、对照组。可见黑蒜与虫草在此配比下，配合食用能够有效提升SOD酶活性。小鼠食用黑蒜虫草后，淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数，均比单纯食用虫草和单纯食用黑蒜有显著提高，可见黑蒜和虫草在此配比下，配合食用能够有效提免疫效果。
表1小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
实施例2
原料的重量份数为50重量份的黑蒜，30重量份的虫草粉，19.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。将各组份分别粉磨至70um-150um，并混合均匀。
以与实施例1同样的检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数。结果见表2。
由表2中结果可见，同样显示黑蒜虫草在此配比下配合食用，相比于单独食用黑蒜或虫草，具有更优的提高肝脏中SOD酶活性和提高免疫力的效果。
表2小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
实施例3
原料的重量份数为30重量份的黑蒜，50重量份的虫草粉，19.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。将各组份分别粉磨至70um-150um，并混合均匀。
以与实施例1同样的检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数。结果见表3
由表3中结果可见，同样显示黑蒜虫草在此配比下配合食用，相比于单独食用黑蒜或虫草，具有更优的提高肝脏中SOD酶活性和免疫力的效果。
表3小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
实施例4
原料的重量份数为20重量份的黑蒜，34重量份的虫草粉，5重量份的黄芪，5重量份的党参，5重量份丹参，5重量份的川芎，5重量份的干姜，10.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。将各组份分别粉磨至70um-150um，并混合均匀。
以与实施例1同样的检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数。灌喂低聚糖和硬脂酸镁的比例改为10.5％和0.5％，结果见表4
由表4中结果可见，同样显示黑蒜虫草在此配比下配合食用，相比于单独食用黑蒜或虫草，具有更优的提高肝脏中SOD酶活性和免疫力的效果。
表4小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
实施例5
原料的重量份数为30重量份的黑蒜，50重量份的虫草粉，2重量份的黄芪，2重量份的党参，2重量份丹参，2重量份的川芎，1重量份的干姜，10.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。将各组份分别粉磨至70um-150um，并混合均匀。
以与实施例1同样的检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数。灌喂低聚糖和硬脂酸镁的比例改为10.5％和0.5％，结果见表5。
由表5中结果可见，同样显示黑蒜虫草在此配比下配合食用，相比于单独食用黑蒜或虫草，具有更优的提高肝脏中SOD酶活性和免疫力的效果。
表5小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
实施例6
原料的重量份数为30重量份的黑蒜，48重量份的虫草粉，3重量份的黄芪，3重量份的党参，2重量份丹参，2重量份的川芎，1重量份的干姜，10.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。将各组份分别粉磨至70um-150um，并混合均匀。
以与实施例1同样的检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数。灌喂低聚糖和硬脂酸镁的比例改为10.5％和0.5％，结果见表6。
由表6中结果可见，同样显示黑蒜虫草在此配比下配合食用，相比于单独食用黑蒜或虫草，具有更优的提高肝脏中SOD酶活性和免疫力的效果。
表6小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
实施例7
原料的重量份数为30重量份的黑蒜，50重量份的虫草粉，19.5重量份的低聚糖和0.5重量份的硬脂酸镁。各组分的粉磨粒径改为，160-200um。
以与实施1相同的检验方法分别测定小鼠血液中以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、淋巴细胞增殖能力以及溶血空斑数，结果见表7。
由表7中结果可见，与实施例3相比，各项检测结果的数值均有明显的下降。说明粒径超过150um时，吸收效果会下降。
表7小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋巴细胞转化能力以及抗体生成数
Claims (5)
1.一种黑蒜虫草颗粒，其特征在于，是由以下原料制成：
20～50重量份的黑蒜；
30～60重量份的虫草；
0～5重量份的黄芪；
0～5重量份的党参；
0～5重量份的丹参；
0～5重量份的川芎；
0～5重量份的干姜；
10.5～19.5重量份的低聚糖；
0.5重量份的硬脂酸镁。
2.根据权利要求1所述的一种黑蒜虫草颗粒，其特征在于，是由以下原料制成：
20～50重量份的黑蒜；
30～60重量份的虫草；
2～3重量份的黄芪；
2～3重量份的党参；
2重量份的丹参；
2重量份的川芎；
1重量份的干姜；
10.5重量份的低聚糖；
0.5重量份的硬脂酸镁。
3.一种制备黑蒜虫草颗粒的方法，其特征在于：
1)各物料分别烘干；
2)将各物料分别破碎研磨成粉；
3)按预定比例将粉磨后的各物料混合均匀；
4)将混合粉料压制成0.3-0.5g每粒的片状或包装成0.3-0.5g的胶囊。
4.根据权利要求3所述的制备黑蒜虫草颗粒的方法，其特征在于：所述混合粉料的颗粒粒径范围在70-150μm。
5.根据权利要求4所述的制备黑蒜虫草颗粒的方法，其特征在于：所述烘干过程，先在50-70℃低温下恒温3-15h，然后转入90-105℃高温下恒温0.5-1h，随后在25±2℃，相对湿度≤30±5％的环境下冷却。
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Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008044885A (ja) * | 2006-08-16 | 2008-02-28 | Kobayashi Pharmaceut Co Ltd | 疲労予防用内服用組成物及び疲労予防用内服用製剤 |
| CN101721436A (zh) * | 2009-11-19 | 2010-06-09 | 江西百神药业集团有限公司 | 复方发酵虫草胶囊及其制备方法 |
| CN103169041A (zh) * | 2011-12-21 | 2013-06-26 | 郑州固元堂医药科技有限公司 | 发酵黑蒜粉制作方法 |
| CN103445104A (zh) * | 2013-01-05 | 2013-12-18 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种黑大蒜胶囊及其制备方法 |
| CN104544107A (zh) * | 2013-10-12 | 2015-04-29 | 陈岐 | 一种生物活性参灵黑蒜胶囊及其制备方法 |
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2015
- 2015-07-17 CN CN201510425261.2A patent/CN105146371B/zh active Active
Patent Citations (5)
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