CN105145994A - 一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法 - Google Patents

一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法 Download PDF

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张化伟
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Abstract

本发明提供了一种可调节血糖的保健凉茶,由下列质量份的组分原料制成:香椿8-10、苦瓜8-10、马齿苋10-15、山楂15-20、玉竹10-15、玉米须10-15、苍术8-10、葛根10-15、枸杞子10-15、菊花10-12、甘草2-4、桑叶10-15、山茱萸8-12、头花蓼5-8、茯苓6-8、黄锁梅6-8、月见草8-10、生地黄8-10、玄参10-12、黄芪8-10。本发明的保健凉茶既具有凉茶的消暑消渴的基本作用外,还有很好的可调节血糖的作用,且本发明所述凉茶药性温和,味甘凉而不苦,易为人们接受。

Description

一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健凉茶领域,具体涉及一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法。
背景技术
我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的矿物质、维生素、膳食纤维等,还含有多种人体必需氨基酸及功能性营养成分,对维持体内酸碱平衡、增进人体健康有着重要的作用,具有其他食品不可替代的作用。随着消费者对健康与饮食的愈发关注,功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。但与世界发达国家相比,中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤,与全世界人均7公斤的消费量相比尚有较大的空间,可见中国的功能饮料市场潜力巨大。
凉茶类饮料,因其具有可调节血糖的、止渴生津等功效,而深受消费者的喜爱。目前,市场上的凉茶品牌较多,但是效果较为单一,即仅能实现清热降暑的作用,无法实现各种保健需求。
目前,适合青少年能量、运动、营养的饮品比较多,适合中老年的饮料产品比较少。草本饮料可以归纳为三低:低热量、低糖、低脂肪,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更加爽口、解渴,比普通饮料清香淡雅,且富含营养成分。由于中老年人高脂血症、糖尿病患者越来越多,草本饮料将成为中老年人的新宠,具有原始创新性及有效性,具有广阔的市场发展空间。
随着生活水平的提高,消费者对健康食品的要求也越来越高。玉米是我国主要种植粮食,近年来玉米深加工业有了突飞猛进的发展,但玉米副产品之一的玉米须却没有得到很好的开发与利用。
玉米须具有很多功效,具有利尿、降压、利胆护肝、降糖、清热消暑等功效。因此开发玉米须保健凉茶很有价值,也很有市场前景。
发明内容
本发明提供了一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法。本发明的保健凉茶既具有凉茶的消暑消渴的基本作用外,还有很好的可调节血糖的的作用,且本发明所述凉茶药性温和,味甘凉而不苦,易为人们接受。
本发明采用的技术方案如下:
一种可调节血糖的保健凉茶,其特征在于,由下列质量份的组分原料制成:香椿8-10、苦瓜8-10、马齿苋10-15、山楂15-20、玉竹10-15、玉米须10-15、苍术8-10、葛根10-15、枸杞子10-15、菊花10-12、甘草2-4、桑叶10-15、山茱萸8-12、头花蓼5-8、茯苓6-8、黄锁梅6-8、月见草8-10、生地黄8-10、玄参10-12、黄芪8-10。
所述的一种可调节血糖的保健凉茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)按配方比例称取各组分原料,分别净制,备用;
2)将香椿、苦瓜、马齿苋、山楂切碎后在80℃-85℃预煮5-6min,煮后的混合蔬菜加5-6倍水,同时加入微量Vc打浆,打浆后经胶体磨精磨过滤后得到初级混合蔬菜汁,将蔬菜汁静置4-5h,取上清汁、备用;
3)将称量好的其余净制原料分别放入微波设备中,在功率为450-550w的条件下处理8-12秒,取出,备用;
4)将微波处理后的玉竹、玉米须、苍术、葛根、枸杞、菊花、甘草、桑叶、山茱萸、头花蓼、茯苓、黄锁梅、月见草按配比放入敞口的煎煮罐内,加入12-14倍量水,然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼,将步骤(2)微波处理好的生地黄、玄参和黄芪放置在竹制蒸笼上,在竹制蒸笼上覆盖新鲜的荷叶,煎煮1.5-2h,停止加热,将煎煮液过滤,得到第一次煎煮滤液备用,滤渣留在煎煮罐中,并将蒸笼上的生地黄、玄参和黄芪也倒入煎煮罐里,加8-10倍量水,盖上盖子,进行第二次煎煮1.5-2h,得到二次煎煮液,合并两次滤液,并过滤,得到浸提液;
5)将步骤2)得到的上清液和步骤4)获得的浸提液混合;
6)向混合液中加入0.04-0.05%的海藻酸钠、0.01-0.02%的柠檬酸、0.01-0.02%的木糖醇、0.01-0.03%玉米肽,混匀,再经65℃-75℃、18-20MPa两次均质,89-90KPa脱气8-10min,用孔径为1.5μm的微孔膜过滤,95-100℃灭菌20-25min,分段冷却后进行真空灌装得成品。
有益效果
1、本发明的保健凉茶具有凉茶清热解暑的基本功效,同时还具有降血脂的功效,长期饮用可以起到调节人体内环境平衡的效果,降低人体患病的几率;
2、加工时首先采用先微波处理,水提,这样每种原料的有效成分能够最大化的被浸提出来,提高了原料的利用率,增强了保健效果;其次,在水提时,将部分质地较硬的原料生地黄、玄参和黄芪先放在蒸笼中,再用荷叶覆盖,先蒸软,在投入煎煮罐里和其它原料药一起煎煮,得到水提液,这样得到的水提液有效成分含量高,提取液有淡淡的清香味,能减少中草药药味,所得凉茶甘甜可口。
具体实施方式
一种可调节血糖的保健凉茶,由下列质量(g)的组分原料制成:香椿,9、苦瓜9、马齿苋13、山楂16、玉竹13、玉米须14、苍术9、葛根14、枸杞子13、菊花11、甘草3、桑叶14、山茱萸10、头花蓼7、茯苓7、黄锁梅7、月见草9、生地黄7、玄参11、黄芪9,
制备方法,包括以下步骤:
1)按配方比例称取各组分原料,分别净制,备用;
2)将香椿、苦瓜、马齿苋、山楂切碎后在80℃-85℃预煮5-6min,煮后的混合蔬菜加5-6倍水,同时加入微量Vc打浆,打浆后经胶体磨精磨过滤后得到初级混合蔬菜汁,将蔬菜汁静置4-5h,取上清汁、备用;
3)将称量好的其余净制原料分别放入微波设备中,在功率为450-550w的条件下处理8-12秒,取出,备用;
4)将微波处理后的玉竹、玉米须、苍术、葛根、枸杞、菊花、甘草、桑叶、山茱萸、头花蓼、茯苓、黄锁梅、月见草按配比放入敞口的煎煮罐内,加入12-14倍量水,然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼,将步骤(2)微波处理好的生地黄、玄参和黄芪放置在竹制蒸笼上,在竹制蒸笼上覆盖新鲜的荷叶,煎煮1.5-2h,停止加热,将煎煮液过滤,得到第一次煎煮滤液备用,滤渣留在煎煮罐中,并将蒸笼上的生地黄、玄参和黄芪也倒入煎煮罐里,加8-10倍量水,盖上盖子,进行第二次煎煮1.5-2h,得到二次煎煮液,合并两次滤液,并过滤,得到浸提液;
5)将步骤2)得到的上清液和步骤4)获得的浸提液混合;
6)向混合液中加入0.04-0.05%的海藻酸钠、0.01-0.02%的柠檬酸、0.01-0.02%的木糖醇、0.01-0.03%玉米肽,混匀,再经65℃-75℃、18-20MPa两次均质,89-90KPa脱气8-10min,用孔径为1.5μm的微孔膜过滤,95-100℃灭菌20-25min,分段冷却后进行真空灌装得成品。

Claims (2)

1.一种可调节血糖的保健凉茶,其特征在于,由下列质量份的组分原料制成:香椿8-10、苦瓜8-10、马齿苋10-15、山楂15-20、玉竹10-15、玉米须10-15、苍术8-10、葛根10-15、枸杞子10-15、菊花10-12、甘草2-4、桑叶10-15、山茱萸8-12、头花蓼5-8、茯苓6-8、黄锁梅6-8、月见草8-10、生地黄8-10、玄参10-12、黄芪8-10。
2.根据权利要求1所述的一种可调节血糖的保健凉茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)按配方比例称取各组分原料,分别净制,备用;
2)将香椿、苦瓜、马齿苋、山楂切碎后在80℃-85℃预煮5-6min,煮后的混合蔬菜加5-6倍水,同时加入微量Vc打浆,打浆后经胶体磨精磨过滤后得到初级混合蔬菜汁,将蔬菜汁静置4-5h,取上清汁、备用;
3)将称量好的其余净制原料分别放入微波设备中,在功率为450-550w的条件下处理8-12秒,取出,备用;
4)将微波处理后的玉竹、玉米须、苍术、葛根、枸杞、菊花、甘草、桑叶、山茱萸、头花蓼、茯苓、黄锁梅、月见草按配比放入敞口的煎煮罐内,加入12-14倍量水,然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼,将步骤(2)微波处理好的生地黄、玄参和黄芪放置在竹制蒸笼上,在竹制蒸笼上覆盖新鲜的荷叶,煎煮1.5-2h,停止加热,将煎煮液过滤,得到第一次煎煮滤液备用,滤渣留在煎煮罐中,并将蒸笼上的生地黄、玄参和黄芪也倒入煎煮罐里,加8-10倍量水,盖上盖子,进行第二次煎煮1.5-2h,得到二次煎煮液,合并两次滤液,并过滤,得到浸提液;
5)将步骤2)得到的上清液和步骤4)获得的浸提液混合;
6)向混合液中加入0.04-0.05%的海藻酸钠、0.01-0.02%的柠檬酸、0.01-0.02%的木糖醇、0.01-0.03%玉米肽,混匀,再经65℃-75℃、18-20MPa两次均质,89-90KPa脱气8-10min,用孔径为1.5μm的微孔膜过滤,95-100℃灭菌20-25min,分段冷却后进行真空灌装得成品。
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