CN105145994A - 一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种可调节血糖的保健凉茶，由下列质量份的组分原料制成：香椿8-10、苦瓜8-10、马齿苋10-15、山楂15-20、玉竹10-15、玉米须10-15、苍术8-10、葛根10-15、枸杞子10-15、菊花10-12、甘草2-4、桑叶10-15、山茱萸8-12、头花蓼5-8、茯苓6-8、黄锁梅6-8、月见草8-10、生地黄8-10、玄参10-12、黄芪8-10。本发明的保健凉茶既具有凉茶的消暑消渴的基本作用外，还有很好的可调节血糖的作用，且本发明所述凉茶药性温和，味甘凉而不苦，易为人们接受。

Description

一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健凉茶领域，具体涉及一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法。

背景技术

我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的矿物质、维生素、膳食纤维等，还含有多种人体必需氨基酸及功能性营养成分，对维持体内酸碱平衡、增进人体健康有着重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。随着消费者对健康与饮食的愈发关注，功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。但与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，与全世界人均7公斤的消费量相比尚有较大的空间，可见中国的功能饮料市场潜力巨大。

凉茶类饮料，因其具有可调节血糖的、止渴生津等功效，而深受消费者的喜爱。目前，市场上的凉茶品牌较多，但是效果较为单一，即仅能实现清热降暑的作用，无法实现各种保健需求。

目前，适合青少年能量、运动、营养的饮品比较多，适合中老年的饮料产品比较少。草本饮料可以归纳为三低：低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比普通饮料清香淡雅，且富含营养成分。由于中老年人高脂血症、糖尿病患者越来越多，草本饮料将成为中老年人的新宠，具有原始创新性及有效性，具有广阔的市场发展空间。

随着生活水平的提高，消费者对健康食品的要求也越来越高。玉米是我国主要种植粮食，近年来玉米深加工业有了突飞猛进的发展，但玉米副产品之一的玉米须却没有得到很好的开发与利用。

玉米须具有很多功效，具有利尿、降压、利胆护肝、降糖、清热消暑等功效。因此开发玉米须保健凉茶很有价值，也很有市场前景。

发明内容

本发明提供了一种可调节血糖的保健凉茶及其制备方法。本发明的保健凉茶既具有凉茶的消暑消渴的基本作用外，还有很好的可调节血糖的的作用，且本发明所述凉茶药性温和，味甘凉而不苦，易为人们接受。

本发明采用的技术方案如下：

一种可调节血糖的保健凉茶，其特征在于，由下列质量份的组分原料制成：香椿8-10、苦瓜8-10、马齿苋10-15、山楂15-20、玉竹10-15、玉米须10-15、苍术8-10、葛根10-15、枸杞子10-15、菊花10-12、甘草2-4、桑叶10-15、山茱萸8-12、头花蓼5-8、茯苓6-8、黄锁梅6-8、月见草8-10、生地黄8-10、玄参10-12、黄芪8-10。

所述的一种可调节血糖的保健凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按配方比例称取各组分原料，分别净制，备用；

2）将香椿、苦瓜、马齿苋、山楂切碎后在80℃-85℃预煮5-6min,煮后的混合蔬菜加5-6倍水，同时加入微量Vc打浆，打浆后经胶体磨精磨过滤后得到初级混合蔬菜汁，将蔬菜汁静置4-5ｈ，取上清汁、备用；

3)将称量好的其余净制原料分别放入微波设备中，在功率为450-550w的条件下处理8-12秒，取出，备用；

4）将微波处理后的玉竹、玉米须、苍术、葛根、枸杞、菊花、甘草、桑叶、山茱萸、头花蓼、茯苓、黄锁梅、月见草按配比放入敞口的煎煮罐内，加入12-14倍量水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将步骤（2）微波处理好的生地黄、玄参和黄芪放置在竹制蒸笼上，在竹制蒸笼上覆盖新鲜的荷叶，煎煮1.5-2h，停止加热，将煎煮液过滤，得到第一次煎煮滤液备用，滤渣留在煎煮罐中，并将蒸笼上的生地黄、玄参和黄芪也倒入煎煮罐里，加8-10倍量水，盖上盖子，进行第二次煎煮1.5-2h，得到二次煎煮液，合并两次滤液，并过滤，得到浸提液；

5）将步骤2）得到的上清液和步骤4）获得的浸提液混合；

6）向混合液中加入0.04-0.05％的海藻酸钠、0.01-0.02%的柠檬酸、0.01-0.02%的木糖醇、0.01-0.03%玉米肽，混匀，再经６5℃-７5℃、18-20ＭPａ两次均质，89-90KPａ脱气8-10min，用孔径为1.5μm的微孔膜过滤，95-100℃灭菌20-25min，分段冷却后进行真空灌装得成品。

有益效果

1、本发明的保健凉茶具有凉茶清热解暑的基本功效，同时还具有降血脂的功效，长期饮用可以起到调节人体内环境平衡的效果，降低人体患病的几率；

2、加工时首先采用先微波处理，水提，这样每种原料的有效成分能够最大化的被浸提出来，提高了原料的利用率，增强了保健效果；其次，在水提时，将部分质地较硬的原料生地黄、玄参和黄芪先放在蒸笼中，再用荷叶覆盖，先蒸软，在投入煎煮罐里和其它原料药一起煎煮，得到水提液，这样得到的水提液有效成分含量高，提取液有淡淡的清香味，能减少中草药药味，所得凉茶甘甜可口。

具体实施方式

一种可调节血糖的保健凉茶，由下列质量（g）的组分原料制成：香椿,9、苦瓜9、马齿苋13、山楂16、玉竹13、玉米须14、苍术9、葛根14、枸杞子13、菊花11、甘草3、桑叶14、山茱萸10、头花蓼7、茯苓7、黄锁梅7、月见草9、生地黄7、玄参11、黄芪9，

制备方法,包括以下步骤：

1）按配方比例称取各组分原料，分别净制，备用；

2）将香椿、苦瓜、马齿苋、山楂切碎后在80℃-85℃预煮5-6min,煮后的混合蔬菜加5-6倍水，同时加入微量Vc打浆，打浆后经胶体磨精磨过滤后得到初级混合蔬菜汁，将蔬菜汁静置4-5ｈ，取上清汁、备用；

3)将称量好的其余净制原料分别放入微波设备中，在功率为450-550w的条件下处理8-12秒，取出，备用；

4）将微波处理后的玉竹、玉米须、苍术、葛根、枸杞、菊花、甘草、桑叶、山茱萸、头花蓼、茯苓、黄锁梅、月见草按配比放入敞口的煎煮罐内，加入12-14倍量水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将步骤（2）微波处理好的生地黄、玄参和黄芪放置在竹制蒸笼上，在竹制蒸笼上覆盖新鲜的荷叶，煎煮1.5-2h，停止加热，将煎煮液过滤，得到第一次煎煮滤液备用，滤渣留在煎煮罐中，并将蒸笼上的生地黄、玄参和黄芪也倒入煎煮罐里，加8-10倍量水，盖上盖子，进行第二次煎煮1.5-2h，得到二次煎煮液，合并两次滤液，并过滤，得到浸提液；

5）将步骤2）得到的上清液和步骤4）获得的浸提液混合；

6）向混合液中加入0.04-0.05％的海藻酸钠、0.01-0.02%的柠檬酸、0.01-0.02%的木糖醇、0.01-0.03%玉米肽，混匀，再经６5℃-７5℃、18-20ＭPａ两次均质，89-90KPａ脱气8-10min，用孔径为1.5μm的微孔膜过滤，95-100℃灭菌20-25min，分段冷却后进行真空灌装得成品。

Claims (2)

1.一种可调节血糖的保健凉茶，其特征在于，由下列质量份的组分原料制成：香椿8-10、苦瓜8-10、马齿苋10-15、山楂15-20、玉竹10-15、玉米须10-15、苍术8-10、葛根10-15、枸杞子10-15、菊花10-12、甘草2-4、桑叶10-15、山茱萸8-12、头花蓼5-8、茯苓6-8、黄锁梅6-8、月见草8-10、生地黄8-10、玄参10-12、黄芪8-10。

2.根据权利要求1所述的一种可调节血糖的保健凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按配方比例称取各组分原料，分别净制，备用；

2）将香椿、苦瓜、马齿苋、山楂切碎后在80℃-85℃预煮5-6min,煮后的混合蔬菜加5-6倍水，同时加入微量Vc打浆，打浆后经胶体磨精磨过滤后得到初级混合蔬菜汁，将蔬菜汁静置4-5ｈ，取上清汁、备用；

3)将称量好的其余净制原料分别放入微波设备中，在功率为450-550w的条件下处理8-12秒，取出，备用；

4）将微波处理后的玉竹、玉米须、苍术、葛根、枸杞、菊花、甘草、桑叶、山茱萸、头花蓼、茯苓、黄锁梅、月见草按配比放入敞口的煎煮罐内，加入12-14倍量水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将步骤（2）微波处理好的生地黄、玄参和黄芪放置在竹制蒸笼上，在竹制蒸笼上覆盖新鲜的荷叶，煎煮1.5-2h，停止加热，将煎煮液过滤，得到第一次煎煮滤液备用，滤渣留在煎煮罐中，并将蒸笼上的生地黄、玄参和黄芪也倒入煎煮罐里，加8-10倍量水，盖上盖子，进行第二次煎煮1.5-2h，得到二次煎煮液，合并两次滤液，并过滤，得到浸提液；

5）将步骤2）得到的上清液和步骤4）获得的浸提液混合；

6）向混合液中加入0.04-0.05％的海藻酸钠、0.01-0.02%的柠檬酸、0.01-0.02%的木糖醇、0.01-0.03%玉米肽，混匀，再经６5℃-７5℃、18-20ＭPａ两次均质，89-90KPａ脱气8-10min，用孔径为1.5μm的微孔膜过滤，95-100℃灭菌20-25min，分段冷却后进行真空灌装得成品。