CN105124571A - 乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法 - Google Patents
乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105124571A CN105124571A CN201510440128.4A CN201510440128A CN105124571A CN 105124571 A CN105124571 A CN 105124571A CN 201510440128 A CN201510440128 A CN 201510440128A CN 105124571 A CN105124571 A CN 105124571A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- angelica keiskei
- sport
- lactobacillus
- preparation
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241001105098 Angelica keiskei Species 0.000 title claims abstract description 55
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 24
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 title claims abstract description 12
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 title claims abstract description 12
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 title claims abstract description 10
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 title abstract 6
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 title abstract 5
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 30
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 29
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 238000000967 suction filtration Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 claims description 22
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 18
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 8
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 7
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 7
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 4
- WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N Cycloheptaamylose Natural products O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 2
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims description 2
- 238000009629 microbiological culture Methods 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- DQFBYFPFKXHELB-UHFFFAOYSA-N Chalcone Natural products C=1C=CC=CC=1C(=O)C=CC1=CC=CC=C1 DQFBYFPFKXHELB-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 abstract description 5
- 235000005513 chalcones Nutrition 0.000 abstract description 5
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 5
- 230000007160 gastrointestinal dysfunction Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 5
- DQFBYFPFKXHELB-VAWYXSNFSA-N trans-chalcone Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 DQFBYFPFKXHELB-VAWYXSNFSA-N 0.000 abstract description 5
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 abstract description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 abstract description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 abstract description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 239000003223 protective agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 abstract 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 8
- 230000004899 motility Effects 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 3
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 241000304886 Bacilli Species 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 206010022680 Intestinal ischaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000000688 bacterial toxin Substances 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- -1 carrotene Chemical compound 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000004064 dysfunction Effects 0.000 description 1
- 239000002158 endotoxin Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 206010016256 fatigue Diseases 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 229910052732 germanium Inorganic materials 0.000 description 1
- GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N germanium atom Chemical compound [Ge] GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/169—Plantarum
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及运动营养补剂，具体是一种能够缓解由于运动应急损伤造成的运动性腹泻、胃肠功能紊乱的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，包括：取明日叶为原料，将明日叶清洗、加入护色剂打浆，得到明日叶原浆；明日叶原浆加入纯净水，接种植物乳杆菌，厌氧、缓慢发酵72小时；抽滤得到发酵液和发酵渣，将发酵液调味，高温灭菌，即为非活性乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂。本发明拓宽了明日叶保健品开发的领域，提高了明日叶的附加值；以植物乳杆菌进行发酵，所得明日叶发酵液的有效功能成分查尔酮得率大大增加；该运动营养补剂具有抗氧化、抗疲劳等多种作用，其中不含动物胆固醇、脂肪和乳糖、无添加剂，特别适合运动员尤其是极限运动员食用。
Description
技术领域
本发明涉及运动营养补剂，具体是一种能够缓解由于运动应急损伤造成的运动性腹泻、胃肠功能紊乱的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法。
背景技术
在极限运动时,人的肠道血流可减少一半以上,会诱发肠道黏膜损伤和功能紊乱、肠内菌群失调和免疫功能低下，使肠道屏障破坏，肠内细菌和内毒素移入血液。极限运动引起的肠道缺血,肠道菌群失调是运动性腹泻和胃肠功能紊乱的主要病因。而对于运动员来说，要提高竞技水平就必须能承受大负荷训练。因此，在运动领域，尤其是在极限运动中，运动性腹泻和胃肠功能紊乱一直是困扰体育科研人员的问题。
明日叶为多年生草本，芹科植物，原产地是日本八丈岛。从日本的江户时代开始，当地居民就有明日叶的食用历史，并认识到了它的药用价值。近年来，研究发现明日叶里富含多种有益成分，包括11种维生素、13种矿物质、叶绿素、酶、胡萝卜素、锗、皂角苷、蛋白质、植物纤维、醣苷、香豆素，还有一类十分罕见的化合物查尔酮。最新研究表明，明日叶有很多有利于健康的功效，如能促进免疫系统功能，改善胃肠道健康，治疗肩膀疼痛等肌肉方面疾病，缓解长期疲劳及各种慢性疾病等。其中，明日叶调节肠道菌群、修复肠道黏膜，改善肠道功能的作用尤为显著。
乳酸菌是体内肠道中极为重要的土著菌群，具有维持机体微生态平衡的作用，并与机体健康息息相关。乳酸菌的保健作用主要表现为：维持消化道菌群微生态平衡；促进人体消化吸收；降低血清胆固醇；增强机体免疫功能；对肿瘤的抑制作用；延缓机体衰老等。植物乳杆菌是植物源乳酸发酵产品中提取的乳酸杆菌，相比较动物源乳酸杆菌，更适合对植物的发酵。经众多研究发现，死的乳酸菌同样具有调节肠道微生态等益生作用。
现有对明日叶的生产加工中，多集中于明日叶茶、明日叶饮料等，其功效的发挥受到主要功能成分查尔酮得率的影响。经过乳酸菌发酵后，明日叶的功能成分查尔酮得率大大增加。目前，人们一般将明日叶作为健康食品食用，还没有将其经过乳酸菌发酵开发为运动营养补剂应用到运动领域的报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，该运动营养补剂以调节肠道菌群、修复肠道黏膜，改善肠道功能为主，并具有抗氧化、抗疲劳等多种作用，其中不含动物胆固醇、脂肪和乳糖、无添加剂，乳酸菌发酵的纯植物营养补剂产品，特别适合运动员尤其是极限运动员食用。
本发明采用的技术方案是：
一种乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，包括下述步骤：
（1）取明日叶为原料，将明日叶清洗、加入护色剂打浆，得到明日叶原浆；
（2）明日叶原浆加入纯净水，接种植物乳杆菌，厌氧、缓慢发酵72小时；
（3）抽滤得到发酵液和发酵渣，将发酵液调味，高温灭菌，即为非活性乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂。
采用上述技术方案的本发明，与现有技术相比，具有以下优点：
①拓宽了明日叶保健品开发的领域，提高了明日叶的附加值；
②以植物乳杆菌进行发酵，所得明日叶发酵液的有效功能成分查尔酮得率大大增加；
③最终产品通过高温灭菌将乳酸菌做灭活处理，使产品在不影响功能效果的同时不必经过后熟阶段，也不必必须冷链运输，工艺简化易于操作；
④为运动性腹泻和运动性胃肠功能紊乱的治疗和预防提供了一种新的保健食品。
作为优选，本发明更进一步的技术方案是：
所述的护色剂为0.001%的β-环状糊精；护色剂β-环状糊精来源广泛，食用安全可靠，价廉易得，适于推广普及。
所述的打浆温度为常温，时间为8-10分钟。
所述的明日叶原浆与纯净水按1：1.2的比例混合。
所述的植物乳杆菌接种于液体培养基中，接种量为发酵液重量的4-6%；所述的植物乳杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，菌种编号1.27.7，来源可靠、易得。
所述的厌氧、缓慢发酵是在完全厌氧的条件下，27±2℃缓慢发酵72小时，发酵终点pH为3.2-3.8。
所述的发酵液调味是抽滤得到的发酵液在高压灭菌前加入占发酵液重量6%的木糖醇，调制口味，使乳酸含量≥0.6%。
所述的高温灭菌，温度为121℃，灭菌时间15秒。
所述的发酵渣加入适量木糖醇，制得乳酸发酵明日叶酱。
所述的木糖醇加入量是发酵渣重量的35%，使乳酸含量≥0.3%。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明做进一步详细说明，目的仅在于更好地理解本发明内容。因此，所举之例并不限制本发明的保护范围。
本实施例给出的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，按下述步骤进行：
（1）称取新鲜的明日叶地上部分（包括茎和叶）1000克，清水洗净；
（2）用打浆机将明日叶充分打浆，输入发酵罐；
(3)加入1200克纯净水，发酵剂接入发酵液的5%，密封，控制发酵温度为27℃，发酵周期72小时，发酵终点pH为3.5；
(4)终止发酵后抽滤得发酵液约为2000克；发酵液中加入木糖醇120克，调配成发酵调配滤液，将发酵调配滤液过滤包装，经过121℃灭菌15秒、冷却、灌装，制得生产保质期大于6个月的非活性乳酸发酵明日叶运动营养补剂；
(5)将约400克的发酵渣加入140克木糖醇，制得乳酸发酵明日叶酱。
Claims (10)
1.一种乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
（1）取明日叶为原料，将明日叶清洗、加入护色剂打浆，得到明日叶原浆；
（2）明日叶原浆加入纯净水，接种植物乳杆菌，厌氧、缓慢发酵72小时；
（3）抽滤得到发酵液和发酵渣，将发酵液调味，高温灭菌，即为非活性乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂。
2.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的护色剂为0.001%的β-环状糊精。
3.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的打浆温度为常温，时间为8-10分钟。
4.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的明日叶原浆与纯净水按1：1.2的比例混合。
5.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的植物乳杆菌接种于液体培养基中，接种量为发酵液重量的4-6%；所述的植物乳杆菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，菌种编号1.27.7。
6.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的厌氧、缓慢发酵是在完全厌氧的条件下，27±2℃缓慢发酵72小时，发酵终点pH为3.2-3.8。
7.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的发酵液调味是抽滤得到的发酵液在高压灭菌前加入占发酵液重量6%的木糖醇，调制口味，使乳酸含量≥0.6%。
8.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的高温灭菌，温度为121℃，灭菌时间15秒。
9.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的发酵渣加入适量木糖醇，制得乳酸发酵明日叶酱。
10.根据权利要求9所述的乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法，其特征在于，所述的木糖醇加入量是发酵渣重量的35%，使乳酸含量≥0.3%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510440128.4A CN105124571A (zh) | 2015-07-24 | 2015-07-24 | 乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510440128.4A CN105124571A (zh) | 2015-07-24 | 2015-07-24 | 乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105124571A true CN105124571A (zh) | 2015-12-09 |
Family
ID=54710448
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510440128.4A Pending CN105124571A (zh) | 2015-07-24 | 2015-07-24 | 乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105124571A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112006274A (zh) * | 2020-08-24 | 2020-12-01 | 上海交通大学 | 一种植物酵素的制备方法 |
| CN115777919A (zh) * | 2022-12-13 | 2023-03-14 | 青岛大学 | 一种明日叶酵素的制备方法及其质量检测方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1611148A (zh) * | 2004-05-18 | 2005-05-04 | 浙江省农业科学院 | 一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法 |
| KR20100063459A (ko) * | 2008-12-03 | 2010-06-11 | (주)풀무원홀딩스 | 항산화능 및 폴리페놀 함량을 강화시킨 기능성 발효 녹즙 |
-
2015
- 2015-07-24 CN CN201510440128.4A patent/CN105124571A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1611148A (zh) * | 2004-05-18 | 2005-05-04 | 浙江省农业科学院 | 一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法 |
| KR20100063459A (ko) * | 2008-12-03 | 2010-06-11 | (주)풀무원홀딩스 | 항산화능 및 폴리페놀 함량을 강화시킨 기능성 발효 녹즙 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 李学红，等: "一种新型莲藕汁加工工艺", 《食品工业》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112006274A (zh) * | 2020-08-24 | 2020-12-01 | 上海交通大学 | 一种植物酵素的制备方法 |
| CN115777919A (zh) * | 2022-12-13 | 2023-03-14 | 青岛大学 | 一种明日叶酵素的制备方法及其质量检测方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102578230B (zh) | 保健酸奶及其制备方法 | |
| CN105249100B (zh) | 发酵果蔬汁与甜酒酿复合功能饮料的生产方法 | |
| CN104957690A (zh) | 一种发酵椰奶饮料及其制备方法 | |
| CN105265969B (zh) | 多源酵素饮料及其制备方法 | |
| CN107006747A (zh) | 一种醒酒护肝山楂发酵饮料的制备方法 | |
| CN106360420A (zh) | 一种发酵型醋蛋液的制备方法 | |
| CN107183457A (zh) | 一种益生菌果汁饮料及其制备方法 | |
| CN104026688B (zh) | 一种马蹄发酵饮料的制备方法 | |
| CN105524760A (zh) | 一种玫瑰干白葡萄酒及其制备方法 | |
| CN103789138B (zh) | 一种发酵型蜂蜜保健饮料的制作方法 | |
| CN108450943A (zh) | 一种沙果酵素及其制备方法 | |
| CN105124571A (zh) | 乳酸菌发酵明日叶运动营养补剂的制备方法 | |
| CN103734851B (zh) | 一种基于米曲霉培养物的非乳益生菌饮料的制备方法 | |
| CN103815468A (zh) | 一种具有开胃消食功效的醋饮料 | |
| AU2019416609B2 (en) | Kimchi for preventing or treating helicobacter pylori-associated diseases | |
| CN103976444A (zh) | 一种果仁露及其制备方法 | |
| CN106754003A (zh) | 一种开胃的山楂酵素饮品 | |
| CN103815470A (zh) | 一种具有清热解毒功效的醋饮料 | |
| CN105524761A (zh) | 一种玫瑰干红葡萄酒及其制备方法 | |
| KR20100076540A (ko) | 식물성 배지, 식물성 부형제 조성물 및 이를 이용한 식물성유산균 발효 분말의 제조방법 | |
| CN103815465A (zh) | 一种具有降低血脂功效的醋饮料 | |
| KR101794637B1 (ko) | 바실러스 서브틸리스 균주를 이용한 마늘 발효물 및 이의 제조방법 | |
| CN103815463A (zh) | 一种具有滋阴润肺功效的醋饮料 | |
| CN105614830A (zh) | 一种木耳菌黑蒜酱 | |
| CN106417609A (zh) | 一种南瓜籽油黄桃早餐奶 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151209 |