CN105105049A - 一种秘制泡黄瓜的制作方法 - Google Patents
一种秘制泡黄瓜的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105105049A CN105105049A CN201510447332.9A CN201510447332A CN105105049A CN 105105049 A CN105105049 A CN 105105049A CN 201510447332 A CN201510447332 A CN 201510447332A CN 105105049 A CN105105049 A CN 105105049A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cucumber
- altar
- auxiliary material
- subsequent use
- halogen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000021573 pickled cucumbers Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 45
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 claims description 21
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 claims description 21
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 16
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 12
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 12
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 12
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 12
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 11
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 claims description 8
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 8
- 235000010265 sodium sulphite Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 4
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 4
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 4
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims description 4
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000004568 cement Substances 0.000 claims description 4
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 4
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 3
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract 2
- 238000005554 pickling Methods 0.000 abstract 2
- 208000035240 Disease Resistance Diseases 0.000 abstract 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 abstract 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 2
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 2
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002283 Capsicum annuum var aviculare Nutrition 0.000 description 1
- 235000013303 Capsicum annuum var. frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 235000002284 Capsicum baccatum var baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 241000522254 Cassia Species 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- DGIGXLXLGBAJJN-BTCRBLTISA-N Cucurbitacin C Natural products CC(=O)OC(C)(C)C=CC(=O)[C@@](C)(O)[C@H]1[C@H](O)C[C@@]2(C)[C@@H]3CC=C4[C@@H](CC[C@H](O)C4(C)C)[C@@]3(CO)C(=O)C[C@]12C DGIGXLXLGBAJJN-BTCRBLTISA-N 0.000 description 1
- DGIGXLXLGBAJJN-TUOUHCSQSA-N Cucurbitacin C Chemical compound C([C@H]1[C@]2(C)C[C@@H](O)[C@@H]([C@]2(CC(=O)[C@]11CO)C)[C@@](C)(O)C(=O)/C=C/C(C)(C)OC(=O)C)C=C2[C@H]1CC[C@H](O)C2(C)C DGIGXLXLGBAJJN-TUOUHCSQSA-N 0.000 description 1
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 1
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 208000037656 Respiratory Sounds Diseases 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000002605 anti-dotal effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019590 thick flavour Nutrition 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种秘制泡黄瓜的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用配制溶液→原、辅料处理→粗制腌泡→精制腌泡→成品的工艺流程。有益效果：本发明产品脆嫩多汁，口感清脆爽口，色香味俱佳，具有黄瓜香甜清脆的风味，卤香味浓。本产品有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，还能健脑安神，降血糖，开胃健食，食用方便，操作简单。
Description
技术领域
本发明涉及属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种秘制泡黄瓜的制作方法。
背景技术
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。果实呈筒形至长棒状，通常开花后8—18天达到成熟，嫩果绿色或深绿色，少数为淡黄色或白色，果面平滑但具有棱、瘤、刺；果肉为黄白色，有的果面会出现裂纹。
黄瓜的作用：1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；3.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，可以改善大脑和神经系统功能，能安神定志；4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖不参与糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜虽然营养价值高，功效多，但不易贮存，用于加工成秘制泡黄瓜不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。
发明内容
本发明的目的是解决黄瓜不易贮存的问题，提供一种秘制泡黄瓜的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种秘制泡黄瓜的制作方法，其特征在于：采用配制溶液→原、辅料处理→粗制腌泡→精制腌泡→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）配制溶液：取清水45kg，加热至100℃，冷却后，加入亚硫酸钠、氯化钙各30g，充分搅拌，溶解制成无菌液备用；将食盐1.5kg、苯甲酸钠70g溶于22kg的水中，加热至沸，冷却至37℃，制成食盐、苯甲酸钠溶液备用；
（2）原、辅料处理：将黄瓜用清水洗涤干净，用带缝衣针的木板拍打瓜身，将黄瓜扎出小孔，要穿透瓜身；将大蒜、洋葱剥掉种皮剁成碎末；将香草洗净，剔除干黄的老茎叶，切成长度3.5cm的小段；将丁香研成细粉，与辣椒粉、胡椒粉拌和均匀，制成混合香辛料备用；
（3）粗制腌泡：将已经打好眼的鲜黄瓜置亚硫酸钠、氯化钠的无菌水溶液中浸泡2-3h，然后取出置阴凉处自然沥干，将混合香辛料和各种辅料拌匀，撒一层在坛底，然后按一层黄瓜一层混合香辛料及辅料的方法腌制，反复如此，直至坛满，再将食盐、苯甲酸钠溶液浇在坛内，然后再用水泥、黄泥混凝土密封，封坛后，至10-12℃阴凉处自然发酵45d；
（4）精制腌泡：开坛，先将粗泡的黄瓜用原来卤洗净，沥去浮卤，将发酵坛洗净，沥干，再将上述黄瓜逐条摆在坛内，将各种香辛料及辅料装入布袋，扎好袋口，置水中加热至沸腾，保持25min；取出布袋，沥下卤汤，并用四层洁净纱布过滤卤汤，去渣；冷却后加入果醋，澄清备用，将冷却澄清的卤汤灌入重新装好挂的坛内，按前述方法封坛，置常温自然条件下发酵14d，即为成品。
有益效果：本发明产品脆嫩多汁，口感清脆爽口，色香味俱佳，具有黄瓜香甜清脆的风味，卤香味浓。本产品有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，还能健脑安神，降血糖，开胃健食，食用方便，操作简单。
具体实施方式
实施例1：
一种秘制泡黄瓜的制作方法，具体操作步骤为：
（1）配制溶液：取清水60kg，加热至100℃，冷却后，加入亚硫酸钠、氯化钙各45g，充分搅拌，溶解制成无菌液备用；将食盐3.5kg、山梨酸钾85g溶于32kg的水中，加热至沸，冷却至37℃，制成食盐、苯甲酸钠溶液备用；
（2）原、辅料处理：将黄瓜用清水洗涤干净，用带缝衣针的木板拍打瓜身，将黄瓜扎出小孔，要穿透瓜身；将大蒜、洋葱剥掉种皮剁成碎末；将香草、甘草洗净，剔除干黄的老茎叶，切成长度2cm的小段；将丁香、桂皮、茴香研成细粉，与辣椒粉、孜然粉拌和均匀，制成混合香辛料备用；
（3）粗制腌泡：将已经打好眼的鲜黄瓜置亚硫酸钠、氯化钠的无菌水溶液中浸泡2-3h，然后取出置阴凉处自然沥干，将混合香辛料和各种辅料拌匀，撒一层在坛底，然后按一层黄瓜一层混合香辛料及辅料的方法腌制，反复如此，直至坛满，再将食盐、山梨酸钾溶液浇在坛内，然后再用水泥、黄泥混凝土密封，封坛后，至23℃阴凉处自然发酵18d；
（4）精制腌泡：开坛，先将粗泡的黄瓜用原来卤洗净，沥去浮卤，将发酵坛洗净，沥干，再将上述黄瓜逐条摆在坛内，将各种香辛料及辅料装入布袋，扎好袋口，置水中加热至沸腾，保持40min；取出布袋，沥下卤汤，并用四层洁净纱布过滤卤汤，去渣；冷却后加入米醋，澄清备用，将冷却澄清的卤汤灌入重新装好挂的坛内，按前述方法封坛，置常温自然条件下发酵10d，即为成品。
实施例2：
一种秘制泡黄瓜的制作方法，具体操作步骤为：
（1）配制溶液：取清水25kg，加热至100℃，冷却后，加入亚硫酸钠、氯化钙各10g，充分搅拌，溶解制成无菌液备用；将食盐1kg、苯甲酸钠65g溶于37kg的水中，加热至沸，冷却至45℃，制成食盐、苯甲酸钠溶液备用；
（2）原、辅料处理：将黄瓜用清水洗涤干净，用带缝衣针的木板拍打瓜身，将黄瓜扎出小孔，要穿透瓜身；将大蒜、洋葱剥掉种皮剁成碎末；将生姜去皮后切成碎末；将香草洗净，剔除干黄的老茎叶，切成长度1.5cm的小段；将肉桂、豆蔻、丁香研成细粉，与胡椒粉、辣椒末拌和均匀，制成混合香辛料备用；
（3）粗制腌泡：将已经打好眼的鲜黄瓜置亚硫酸钠、氯化钠的无菌水溶液中浸泡50min，然后取出置阴凉处自然沥干，将混合香辛料和各种辅料拌匀，撒一层在坛底，然后按一层黄瓜一层混合香辛料及辅料的方法腌制，反复如此，直至坛满，再将食盐、苯甲酸钠溶液浇在坛内，然后再用水泥、黄泥混凝土密封，封坛后，至18℃阴凉处自然发酵27d；
（4）精制腌泡：开坛，先将粗泡的黄瓜用原来卤洗净，沥去浮卤，将发酵坛洗净，沥干，再将上述黄瓜逐条摆在坛内，将各种香辛料及辅料装入布袋，扎好袋口，置水中加热至沸腾，保持40min；取出布袋，沥下卤汤，并用四层洁净纱布过滤卤汤，去渣；冷却后加入柠檬醋，澄清备用，将冷却澄清的卤汤灌入重新装好挂的坛内，按前述方法封坛，置常温自然条件下发酵15d，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种秘制泡黄瓜的制作方法，其特征在于：采用配制溶液→原、辅料处理→粗制腌泡→精制腌泡→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）配制溶液：取清水45kg，加热至100℃，冷却后，加入亚硫酸钠、氯化钙各30g，充分搅拌，溶解制成无菌液备用；将食盐1.5kg、苯甲酸钠70g溶于22kg的水中，加热至沸，冷却至37℃，制成食盐、苯甲酸钠溶液备用；
（2）原、辅料处理：将黄瓜用清水洗涤干净，用带缝衣针的木板拍打瓜身，将黄瓜扎出小孔，要穿透瓜身；将大蒜、洋葱剥掉种皮剁成碎末；将香草洗净，剔除干黄的老茎叶，切成长度3.5cm的小段；将丁香研成细粉，与辣椒粉、胡椒粉拌和均匀，制成混合香辛料备用；
（3）粗制腌泡：将已经打好眼的鲜黄瓜置亚硫酸钠、氯化钠的无菌水溶液中浸泡2-3h，然后取出置阴凉处自然沥干，将混合香辛料和各种辅料拌匀，撒一层在坛底，然后按一层黄瓜一层混合香辛料及辅料的方法腌制，反复如此，直至坛满，再将食盐、苯甲酸钠溶液浇在坛内，然后再用水泥、黄泥混凝土密封，封坛后，至10-12℃阴凉处自然发酵45d；
（4）精制腌泡：开坛，先将粗泡的黄瓜用原来卤洗净，沥去浮卤，将发酵坛洗净，沥干，再将上述黄瓜逐条摆在坛内，将各种香辛料及辅料装入布袋，扎好袋口，置水中加热至沸腾，保持25min；取出布袋，沥下卤汤，并用四层洁净纱布过滤卤汤，去渣；冷却后加入果醋，澄清备用，将冷却澄清的卤汤灌入重新装好挂的坛内，按前述方法封坛，置常温自然条件下发酵14d，即为成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510447332.9A CN105105049A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 一种秘制泡黄瓜的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510447332.9A CN105105049A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 一种秘制泡黄瓜的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105105049A true CN105105049A (zh) | 2015-12-02 |
Family
ID=54653378
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510447332.9A Withdrawn CN105105049A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 一种秘制泡黄瓜的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105105049A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722575A (zh) * | 2017-01-05 | 2017-05-31 | 广西金臣科技有限公司 | 利用枇杷酵素腌制黄瓜的方法 |
| CN107692132A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-02-16 | 铜陵市棵松农业科技有限公司 | 一种酸黄瓜的制作方法 |
| CN107801954A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-03-16 | 铜陵市棵松农业科技有限公司 | 一种酸菜瓜的制作方法 |
| CN109430765A (zh) * | 2018-11-27 | 2019-03-08 | 江苏博达生物科技有限公司 | 一种酸黄瓜及其制作方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1701713A (zh) * | 2005-06-23 | 2005-11-30 | 上海交通大学 | 梅汁泡黄瓜的生产方法 |
-
2015
- 2015-07-28 CN CN201510447332.9A patent/CN105105049A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1701713A (zh) * | 2005-06-23 | 2005-11-30 | 上海交通大学 | 梅汁泡黄瓜的生产方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 刘宝家等: "《食品加工技术、工艺和配方大全（精选版·中）》", 30 September 2005, 科学技术文献出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722575A (zh) * | 2017-01-05 | 2017-05-31 | 广西金臣科技有限公司 | 利用枇杷酵素腌制黄瓜的方法 |
| CN107692132A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-02-16 | 铜陵市棵松农业科技有限公司 | 一种酸黄瓜的制作方法 |
| CN107801954A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-03-16 | 铜陵市棵松农业科技有限公司 | 一种酸菜瓜的制作方法 |
| CN109430765A (zh) * | 2018-11-27 | 2019-03-08 | 江苏博达生物科技有限公司 | 一种酸黄瓜及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4914480B2 (ja) | 自然健康茶及びその製造方法 | |
| CN105105049A (zh) | 一种秘制泡黄瓜的制作方法 | |
| CN106497733A (zh) | 一种芭蕉芋风味荸荠果酒的酿制方法 | |
| CN109430612A (zh) | 一种红枣枸杞汁及其生产方法 | |
| CN106036690A (zh) | 一种蜜醋黑豆果冻及制备方法 | |
| KR20210090889A (ko) | 간장게장을 만들기 위한 간장소스 | |
| CN106562265A (zh) | 一种柠檬味海米 | |
| KR20110131143A (ko) | 오디 및 한방조성물이 함유된 건강국수 제조방법 및 그로부터 제조된 건강국수 | |
| KR101320440B1 (ko) | 한방 참게장 및 이의 제조방법 | |
| CN104757491A (zh) | 一种酱渍黄瓜条的制作方法 | |
| KR101088159B1 (ko) | 생약초 다슬기 꼬막 된장의 제조방법 | |
| CN103504024A (zh) | 一种以绿豆为主料的豆干 | |
| CN107751679A (zh) | 一种苹果山楂复合饮料及其制备工艺 | |
| KR20080104621A (ko) | 소나무추출성분을 이용한 송주제조방법 | |
| CN105802798A (zh) | 一种腰果假果风味沙枣果酒的酿制方法 | |
| CN106798067A (zh) | 一种糖蜜薯莨的加工方法 | |
| KR100353922B1 (ko) | 용봉탕의 제조방법 | |
| CN104738483A (zh) | 一种甜辣酱乳瓜的加工工艺 | |
| CN105995304A (zh) | 一种含山竹葡萄菊花饮料及其生产方法 | |
| CN106520491A (zh) | 一种红参果石斛混合风味果酒 | |
| CN111440684A (zh) | 一种小龙虾下脚料复合烧酒制备方法 | |
| KR100373058B1 (ko) | 고기능성 양조식초의 제조방법 및 그 방법으로 제조된고기능성 양조식초 | |
| CN107969625A (zh) | 一种具有保健作用的海龙粽及其制备方法 | |
| CN106665994A (zh) | 一种破布叶风味金珠果果茶粉 | |
| CN106578305A (zh) | 一种醇香风味仁面果蜜饯 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20151202 |