CN105087332A - 一种酱香型虫草酒的配制工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及养生保健品技术领域，具体涉及一种酱香型虫草酒的配制工艺。它的配制方法：步骤一：将处理好的一定量的蛹虫草加入到200倍的原料酒中，避光静置4天进行浸泡；将浸泡好的蛹虫草酒过滤后备用；步骤二：称取一定量的蛹虫草全草，加入40倍的蒸馏水配制成料液比为1∶40的蛹虫草溶液，100℃回流超声提取30min；将提取所得蛹虫草水提液过滤后备用；然后对提取液进行减压蒸馏得到浓缩液；步骤三：将制备好的蛹虫草水提浓缩液加入到浸泡好的虫草酒中，加入的量为15∶500mL，混合均匀即得，冰糖的加入：按0.4∶100的比例加入冰糖混合均匀的滤液中，抽滤即得。它将传统浸泡工艺和现代生物提取技术相结合，配制成的酱香型虫草酒既保持酱香型白酒的口感和风味，又兼具蛹虫草的保健功效，是酱香型白酒的创新和提升。
Description
技术领域：
本发明涉及养生保健品技术领域，具体涉及一种酱香型虫草酒的配制工艺。
背景技术：
蛹虫草与我国特有的中药瑰宝冬虫夏草同属麦角菌科，蛹虫草生长在东北地区，又称北冬虫夏草，蛹虫草与冬虫夏草的化学成分及氨基酸，微量元素基本相同，都含有虫草特有的虫草素、腺苷、虫草多糖、虫草酸及超氧化物歧化酶等多种活性物，具有广泛而明显的食疗补益功效和多种药理作用，对治疗多种疾病、提高机体免疫功能、延缓衰老及用于手术后恢复体能都表现出卓越功效。
保健酒在我国已有数千年的历史，用中草药浸制的保健酒更是我国医药保健的重要组成部分。虫草保健酒现有的浸制工艺都是将虫草粉放入一定酒精浓度的粮食酒中静置浸泡，使虫草粉中的营养成分渗出溶解到酒中，但是现有浸制工艺不但浸制周期长，而且由于虫草粉中的虫草素、虫草多糖及虫草酸不易溶解在乙醇中，因此大多数的虫草粉中的营养物质不能溶解在酒中而浪费掉。
发明内容：
本发明的目的是提供一种酱香型虫草酒的配制工艺，它将传统浸泡工艺和现代生物提取技术相结合，配制成的酱香型虫草酒，既保持酱香型白酒的口感和风味，又兼具蛹虫草的保健功效，是酱香型白酒的创新和提升。
为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：它的配制方法：
步骤一：传统浸泡
浸泡：将处理好的一定量的蛹虫草加入到200倍的原料酒中，避光静置4天进行浸泡；
过滤：将浸泡好的蛹虫草酒通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用；
浸泡好的虫草酒要求：颜色明黄、透明、仅有微药味；
步骤二：蛹虫草水提物的制备
提取：称取一定量的蛹虫草全草，加入40倍的蒸馏水配制成料液比为1∶40的蛹虫草溶液，100℃回流超声提取30min；
过滤：将提取所得得蛹虫草水提液通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用；
水提液中成分：虫草素≥30mg/L、腺苷≥40mg/L；然后对提取液进行减压蒸馏得到浓缩液；
步骤三：配制
配制：将制备好的蛹虫草水提浓缩液加入到浸泡好的虫草酒中，加入的量为15mL∶500mL，混合均匀即得，其中，腺苷和虫草素的含量分别为1.5mg/L和1.8mg/L；
冰糖的加入：按0.4∶100的比例加入冰糖混合均匀的滤液中，抽滤即得。
本发明的有益效果：它酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长，仅有微药味不影响饮酱香型白酒的口感和风味。长期饮用，有调节人体机能、扶正益气、提高免疫力、降三高、滋肺阴补肾阳、抗疲劳、抗氧化延缓衰老等功效。
具体实施方式：
对本发明作详细的说明。
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本具体实施方式采用以下技术方案：它的配制方法：
步骤一：传统浸泡
浸泡：将处理好的一定量的蛹虫草加入到200倍的原料酒中，避光静置4天进行浸泡；
过滤：将浸泡好的蛹虫草酒通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用；
浸泡好的虫草酒要求：颜色明黄、透明、仅有微药味；
步骤二：蛹虫草水提物的制备
提取：称取一定量的蛹虫草全草，加入40倍的蒸馏水配制成料液比为1∶40的蛹虫草溶液，100℃回流超声提取30min；
过滤：将提取所得得蛹虫草水提液通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用；
水提液中成分：虫草素≥30mg/L、腺苷≥40mg/L；然后对提取液进行减压蒸馏得到浓缩液；
步骤三：配制
配制：将制备好的蛹虫草水提浓缩液加入到浸泡好的虫草酒中，加入的量为15mL∶500mL，混合均匀即得，其中，腺苷和虫草素的含量分别为1.5mg/L和1.8mg/L；
冰糖的加入：按0.4∶100的比例加入冰糖混合均匀的滤液中，抽滤即得。
本具体实施方式的有益效果：它酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长，仅有微药味不影响饮酱香型白酒的口感和风味。长期饮用，有调节人体机能、扶正益气、提高免疫力、降三高、滋肺阴补肾阳、抗疲劳、抗氧化延缓衰老等功效。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (1)
1.一种酱香型虫草酒的配制工艺，其特征在于它的配制方法：
步骤一：传统浸泡
浸泡：将处理好的一定量的蛹虫草加入到200倍的原料酒中，避光静置4天进行浸泡；
过滤：将浸泡好的蛹虫草酒通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用；
浸泡好的虫草酒要求：颜色明黄、透明、仅有微药味；
步骤二：蛹虫草水提物的制备
提取：称取一定量的蛹虫草全草，加入40倍的蒸馏水配制成料液比为1∶40的蛹虫草溶液，100℃回流超声提取30min；
过滤：将提取所得得蛹虫草水提液通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用；
水提液中成分：虫草素≥30mg/L、腺苷≥40mg/L；然后对提取液进行减压蒸馏得到浓缩液；
步骤三：配制
配制：将制备好的蛹虫草水提浓缩液加入到浸泡好的虫草酒中，加入的量为15mL∶500mL，混合均匀即得，其中，腺苷和虫草素的含量分别为1.5mg/L和1.8mg/L；
冰糖的加入：按0.4∶100的比例加入冰糖混合均匀的滤液中，抽滤即得。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2015
- 2015-08-31 CN CN201510542181.5A patent/CN105087332A/zh active Pending
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