CN105053883A - 一种预防糖尿病的青瓜脆片及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种预防糖尿病的青瓜脆片及其制作方法，所述青瓜脆片由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果15-25份、橄榄果10-15份、葛根6-8份、麦冬3-5份、牛蒡子4-9份、甘草5-8份。本发明以具有降血糖、清热利尿功效的青瓜为主原料，配合多种具有降血糖效果的中草药有效成分作为辅料，制得一种能够有效起到生津止渴、清热利尿、降血糖的青瓜脆片，经常食用可以保持血糖含量在正常范围内，不会导致低血糖。本发明所用原料全部为药食同源的纯天然绿色食物，制得的青瓜脆片具有食用方便、口感清脆、营养丰富的优点，尤其不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长，易于储存。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种预防糖尿病的青瓜脆片及其制作方法。
背景技术
糖尿病是现代几大疾病之一，它和高血压、高血脂、心脑血管等疾病都属于中老年阶段的高发疾病。糖尿病具有病程长、痛苦大、并发症多、对身体多脏器损害大、不易治愈等特点，属于系统性病变，现代医学很难有针对性的手段进行有效的干预，任何局部的治疗手段都难有较好的远期效果。尤其，随着社会的发展，糖尿病患者的患病年龄越来越低龄化，预防糖尿病应越早越好。
休闲食品属于冻干果蔬类产品，是将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是安全健康的产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。
青瓜，性凉，味甘、苦，无毒，入脾、胃、大肠经，具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。现有的青瓜的食用方法较为单一，目前还未见有将青瓜制成冻干食品的相关报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富的预防糖尿病的青瓜脆片及其制作方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种预防糖尿病的青瓜脆片，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果15-25份、橄榄果10-15份、葛根6-8份、麦冬3-5份、牛蒡子4-9份、甘草5-8份。
作为本发明进一步的方案：由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果18份、橄榄果14份、葛根7份、麦冬4份、牛蒡子8份、甘草6份。
所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的6-10倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮3-5小时，第二次煎煮2-3小时，第三次煎煮1-2小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥18-20小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
本发明所采用的药材的药性及功效如下：
雪莲果，产于南美安第斯山，是长得像地瓜又像山药的根茎植物，天山雪莲果具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，富含蛋白质、藻角质、氨基酸，具有祛痰、抗菌活血、降血压的功效。雪莲果的药用价值体现在以下几个方面：
1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效。
橄榄果，性平，味甘、涩、酸，入肺经，具有利咽消肿、生津止渴的功效。利于儿童骨骼发育，可解煤气、酒精、鱼蟹中毒，化痰消积。冬食有润喉之功，对肺热咳嗽、咯血颇为有益。
葛根，性平，味甘、辛，入脾、胃、肺、膀胱经，具有解肌退热、发表透诊、生津止渴、升阳止泻的功效。主外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病。
麦冬，性微寒，味甘、微苦，入心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心的功效。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
牛蒡子，性寒，味辛、苦，入肺、胃经，具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿的功效。主风热咳嗽；咽喉肿痛；斑疹不透；风疹瘙痒；疮疡肿毒。
甘草，性平，味甘，归十二经，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明以具有降血糖、清热利尿功效的青瓜为主原料，配合多种具有降血糖效果的中草药有效成分作为辅料，制得一种能够有效起到生津止渴、清热利尿、降血糖的青瓜脆片，经常食用可以保持血糖含量在正常范围内，不会导致低血糖。
本发明所用原料全部为药食同源的纯天然绿色食物，制得的青瓜脆片具有食用方便、口感清脆、营养丰富的优点，尤其不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长，易于储存。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种预防糖尿病的青瓜脆片，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果18份、橄榄果14份、葛根7份、麦冬4份、牛蒡子8份、甘草6份。
所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的8倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮4小时，第二次煎煮2小时，第三次煎煮1小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥20小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
实施例2
本发明实施例中，一种预防糖尿病的青瓜脆片，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果15份、橄榄果15份、葛根6份、麦冬5份、牛蒡子4份、甘草8份。
所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的6倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮3小时，第二次煎煮2小时，第三次煎煮1小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥20小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
实施例3
本发明实施例中，一种预防糖尿病的青瓜脆片，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果25份、橄榄果10份、葛根8份、麦冬3份、牛蒡子9份、甘草5份。
所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的10倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮5小时，第二次煎煮3小时，第三次煎煮2小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥18小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
实施例4
本发明实施例中，一种预防糖尿病的青瓜脆片，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果18份、橄榄果14份、葛根6份、麦冬5份、牛蒡子4份、甘草8份。
所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的8倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮4小时，第二次煎煮2小时，第三次煎煮1小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥20小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
实施例5
本发明实施例中，一种预防糖尿病的青瓜脆片，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果22份、橄榄果11份、葛根8份、麦冬3份、牛蒡子9份、甘草5份。
所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的6倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮3小时，第二次煎煮2小时，第三次煎煮1小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥20小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
本发明以具有降血糖、清热利尿功效的青瓜为主原料，配合多种具有降血糖效果的中草药有效成分作为辅料，制得一种能够有效起到生津止渴、清热利尿、降血糖的青瓜脆片，经常食用可以保持血糖含量在正常范围内，不会导致低血糖。
本发明所用原料全部为药食同源的纯天然绿色食物，制得的青瓜脆片具有食用方便、口感清脆、营养丰富的优点，尤其不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长，易于储存。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (3)
1.一种预防糖尿病的青瓜脆片，其特征在于，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果15-25份、橄榄果10-15份、葛根6-8份、麦冬3-5份、牛蒡子4-9份、甘草5-8份。
2.根据权利要求1所述的预防糖尿病的青瓜脆片，其特征在于，由以下质量份的原料制成：青瓜100份、雪莲果18份、橄榄果14份、葛根7份、麦冬4份、牛蒡子8份、甘草6份。
3.一种如权利要求1-2任一所述的预防糖尿病的青瓜脆片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）提取有效成分：按比例将雪莲果、橄榄果、葛根、麦冬、牛蒡子、甘草混合均匀，加入其质量总和的6-10倍量的水，煎煮三次，第一次煎煮3-5小时，第二次煎煮2-3小时，第三次煎煮1-2小时，合并三次的滤液，经减压浓缩得到室温下相对密度为1.1-1.12的粘稠液体，冷却备用；
（2）青瓜的预处理：将青瓜洗净、去皮、切片得到青瓜片；
（3）浸润：将青瓜片浸入步骤（1）制得的粘稠液体中至青瓜片的表面全部浸有粘稠液体；
（4）将浸有粘稠液体的青瓜片取出，置于-40℃的低温环境下速冻，然后将速冻后的青瓜片投入到真空冻干仓中，进行低温冷冻干燥18-20小时后，得到干燥后的青瓜脆片；
（5）将干燥后的青瓜脆片按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
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