CN105053160A - 利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉 - Google Patents
利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉 Download PDFInfo
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Abstract
本发明是利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉。把安梨果肉降温冻结，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，干燥后的安梨果肉能够长期保存不变质，营养成分获得较大程度的留存。
Description
(一)技术领域
安梨是一种多年生木本植物的果实，俗称酸梨，果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜。利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉属于食品领域，把安梨果肉降温冻结，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，干燥后的安梨果肉能够长期保存不变质。
(二)背景技术
当前安梨果肉的干燥方法是晒干或烘干，在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的果肉，体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性，微生物会失去生物活力。干燥后的果肉与干燥前相比在性状上有很大的差别。
利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉，干燥方法不同于以上的干燥方法，果肉的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行。干燥后的安梨果肉，体积不变，疏松多孔，能够长期保存而不致变质，营养成分获得较大程度的留存。
(三)发明内容
本技术发明解决的技术问题是：现有安梨难于长期储存问题、安梨干燥过程有效成分变性或损失问题、干燥后果肉的形状变化问题。
本技术发明解决技术问题的技术方案是：利用现行冷冻干燥技术，储存安梨果肉。
本技术发明解决技术问题的具体实施方式是：安梨选捡清洗，去皮去核，获得果肉，切片或切块；安梨果肉的切片或切块进行预先冻结；安梨果肉的切片或切块放入冷冻干燥机，进行升华干燥和解吸干燥，形成利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉；干燥后的安梨果肉的切片或切块，包装封存。
(五)具体实施方式
(1)安梨选捡清洗，去皮去核，获得果肉，切片或切块。
(2)安梨果肉的切片或切块进行预先冻结。
(3)安梨果肉的切片或切块放入冷冻干燥机，进行升华干燥和解吸干燥，形成利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉。
(4)干燥后的安梨果肉的切片或切块，包装封存。
Claims (1)
1.安梨果肉的切片或切块在冷冻干燥机中，利用冷冻干燥技术进行干燥处理，形成利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510475180.3A CN105053160A (zh) | 2015-08-06 | 2015-08-06 | 利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510475180.3A CN105053160A (zh) | 2015-08-06 | 2015-08-06 | 利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105053160A true CN105053160A (zh) | 2015-11-18 |
Family
ID=54482892
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510475180.3A Pending CN105053160A (zh) | 2015-08-06 | 2015-08-06 | 利用冷冻干燥技术处理的安梨果肉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105053160A (zh) |
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2015
- 2015-08-06 CN CN201510475180.3A patent/CN105053160A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Wang Zirui Document name: Notification of Passing Preliminary Examination of the Application for Invention |
|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151118 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |