CN105039121A - 一种抗病毒洋葱醋 - Google Patents

Abstract

一种抗病毒洋葱醋，由以下重量份原料组成：洋葱80-90、茉莉花汁100-120、地瓜45-50、莲藕50-60、乌鸡肉35-40、黑芝麻20-30、紫薯粉8-10、酒曲3-4、红豆汁55-60、桑葚50-60、草莓300-320、龙眼30-40、决明子3-5等；本发明公开了一种抗病毒洋葱醋，添加洋葱、莲藕、黑芝麻进行发酵，具有一定的抗病毒和清热的功效，配以决明子、蒲公英、板蓝根、鼠尾草等提取物，具有一定的抵抗病毒、清热解毒的作用，适当饮用有益健康。

Description

一种抗病毒洋葱醋

技术领域

本发明主要涉及保健醋及其制备技术领域，尤其涉及一种抗病毒洋葱醋。

背景技术

醋是日常饮食的调味品，也有果醋饮料，大多以粮食和水果酿制而成，市场上保健醋的品种很少，且其保健功能少，口感不好，随着人们日常生活水平的提高，现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种抗病毒洋葱醋及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种抗病毒洋葱醋，由以下重量份原料组成：洋葱80-90、茉莉花汁100-120、地瓜45-50、莲藕50-60、乌鸡肉35-40、黑芝麻20-30、紫薯粉8-10、酒曲3-4、红豆汁55-60、桑葚50-60、草莓300-320、龙眼30-40、决明子3-5、蒲公英2-4、板蓝根5-6、鼠尾草3-4、麦瓶草2-3、麸皮50-60、葡萄酒酒糟30-35、醋酸菌种3-5、营养液10-12、水适量：

营养液，由以下重量份原料制成：鸡蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂胶液10-15、水适量；

营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

一种抗病毒洋葱醋的制备方法，包括以下步骤：

（1）将洋葱洗净，切碎后放入锅中，加入茉莉花汁，加热焖润30-35分钟，取出洋葱，磨成浆液备用；

（2）将地瓜洗净，去皮后烤熟，制成地瓜泥备用；将莲藕、乌鸡肉洗净，搅碎后与黑芝麻混合，搅拌均匀后与地瓜泥合并，再搅拌，混匀后做成块状，放入烤箱中烤出香味后再充分碾磨，得到泥状物备用；

（3）将步骤1中浆液与步骤2中泥状物、酒曲合并，发酵10-15天，将发酵物放入蒸馏器中蒸馏，收集所得蒸馏液备用；

（3）将桑葚、龙眼、草莓洗净，取其果肉，与红豆汁混合倒入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（4）将决明子、蒲公英、板蓝根、鼠尾草、麦瓶草用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将剩余原料中除水外的其他物料与步骤3中的蒸馏液、果汁合并，在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加，再过滤灭菌，灌装即可。

发明优点：本发明公开了一种抗病毒洋葱醋，添加洋葱、莲藕、黑芝麻进行发酵，具有一定的抗病毒和清热的功效，配以决明子、蒲公英、板蓝根、鼠尾草等提取物，具有一定的抵抗病毒、清热解毒的作用，适当饮用有益健康。

具体实施方式

一种抗病毒洋葱醋，由以下重量份（Kg）原料组成：洋葱80、茉莉花汁100、地瓜45、莲藕50、乌鸡肉35、黑芝麻20、紫薯粉8、酒曲3、红豆汁55、桑葚50、草莓300、龙眼30、决明子3、蒲公英2、板蓝根5、鼠尾草3、麦瓶草2、麸皮50、葡萄酒酒糟30、醋酸菌种3、营养液10、水适量：

营养液，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡蛋50、米酒20、木瓜70、香蕉45、乳粉20、乳酸菌2、青梅汁100、蜂胶液10、水适量；

营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

一种抗病毒洋葱醋的制备方法，包括以下步骤：

（1）将洋葱洗净，切碎后放入锅中，加入茉莉花汁，加热焖润30-35分钟，取出洋葱，磨成浆液备用；

（2）将地瓜洗净，去皮后烤熟，制成地瓜泥备用；将莲藕、乌鸡肉洗净，搅碎后与黑芝麻混合，搅拌均匀后与地瓜泥合并，再搅拌，混匀后做成块状，放入烤箱中烤出香味后再充分碾磨，得到泥状物备用；

（3）将步骤1中浆液与步骤2中泥状物、酒曲合并，发酵10天，将发酵物放入蒸馏器中蒸馏，收集所得蒸馏液备用；

（3）将桑葚、龙眼、草莓洗净，取其果肉，与红豆汁混合倒入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（4）将决明子、蒲公英、板蓝根、鼠尾草、麦瓶草用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将剩余原料中除水外的其他物料与步骤3中的蒸馏液、果汁合并，在28℃条件下发酵至酸度不再明显增加，再过滤灭菌，灌装即可。

Claims (2)

1.一种抗病毒洋葱醋，其特征在于，由以下重量份原料组成：洋葱80-90、茉莉花汁100-120、地瓜45-50、莲藕50-60、乌鸡肉35-40、黑芝麻20-30、紫薯粉8-10、酒曲3-4、红豆汁55-60、桑葚50-60、草莓300-320、龙眼30-40、决明子3-5、蒲公英2-4、板蓝根5-6、鼠尾草3-4、麦瓶草2-3、麸皮50-60、葡萄酒酒糟30-35、醋酸菌种3-5、营养液10-12、水适量：

所述营养液，由以下重量份原料制成：鸡蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂胶液10-15、水适量；

所述营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

2.如权利要求1所述的一种抗病毒洋葱醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将洋葱洗净，切碎后放入锅中，加入茉莉花汁，加热焖润30-35分钟，取出洋葱，磨成浆液备用；

（2）将地瓜洗净，去皮后烤熟，制成地瓜泥备用；将莲藕、乌鸡肉洗净，搅碎后与黑芝麻混合，搅拌均匀后与地瓜泥合并，再搅拌，混匀后做成块状，放入烤箱中烤出香味后再充分碾磨，得到泥状物备用；

（3）将步骤1中浆液与步骤2中泥状物、酒曲合并，发酵10-15天，将发酵物放入蒸馏器中蒸馏，收集所得蒸馏液备用；

（3）将桑葚、龙眼、草莓洗净，取其果肉，与红豆汁混合倒入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（4）将决明子、蒲公英、板蓝根、鼠尾草、麦瓶草用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（5）将剩余原料中除水外的其他物料与步骤3中的蒸馏液、果汁合并，在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加，再过滤灭菌，灌装即可。