CN105029449A

CN105029449A - 一种保健食品

Info

Publication number: CN105029449A
Application number: CN201510550349.7A
Authority: CN
Inventors: 刘红卫
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-09-01
Filing date: 2015-09-01
Publication date: 2015-11-11

Abstract

本发明提供一种保健食品，属于保健食品技术领域，其特征是，所述组合物由如下重量份数的原料制成：核桃油35克～55克、白茯苓6克～8克、蜂蜜6克～9克、远志15-20克、大枣40-90克、提取的多肽100mg。本发明的产品具有改善记忆和/或抗氧化功能，对改善身体健康情况大有裨益。

Description

一种保健食品

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种保健食品。

背景技术

近年来人们发现肽类具有独特的生理功能，如促进钙的吸收、降血压、增强免疫力、抗肿瘤等；且其在人体内的消化吸收明显优于单个氨基酸，营养学实验也证明:肽对人体内蛋白质的合成无任何不良影响。现代科学的许多实验也证明，蛋白质水解成多肽后，具有更强的生物活性。肽还具有良好的理化性质:如水合性提高(蛋白质水解物离子基团增加)、溶解度增加(蛋白质水解物体积变小，离子性增强)、粘度降低(蛋白多聚体的解聚和离子基团的增加，使蛋白质的有序性增加，蛋白分子的表现体积减少)、胶凝性降低(蛋白质水解物疏水性下降)、发泡性降低(粘度降低)等。基于以上优点，相信肽在功能性食品领域将会有广阔的应用前景。可用于食品的功能性肽获得的途径有三种，一是从天然生物体中直接提取天然活性肽；二是在消化过程中产生或体外水解蛋白质产生；三是通过化学方法、酶法，重组DNA等技术合成。从天然生物体中提取是可取的，但成本较高；而合成法虽可按人们的意愿合成任意活性肽，但目前因为成本高，副反应多及残留化合物等问题制约着发展。目前常用的方法是体外水解法，而酶水解能在温和的条件下进行，且可通过选择酶的种类，控制反应时间来得到特定的活性肽。

现有技术中对以大豆、乳制品为原料制备低分子肽的研究较多，市场上的产品也较丰富，例如：三九系列的减肥、降糖肽，核桃肽，特别是核桃肽。桃渣中蛋白质含量高达43.8%。核桃蛋白是一种很好的植物蛋白，它由清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白组成，分别占核桃蛋白总量6.8%、17.6%、5.3%和70.1%。所述核桃蛋白肽是以核桃蛋白粉为原料制成，其制法包括：酶解、分子蒸馏工序。所述的酶解工序采用风味蛋白酶作为酶制剂，工艺条件为：底物浓度为10%，水解时间为2h，温度为55°C，pH值为6.5，酶用量为1.5%。

雄蜂蛹的蛋白质含量较高，我国是世界养蜂大国，现拥有700万群(箱)蜜蜂，雄蜂蛹资源丰富，随着养蜂业的发展，雄蜂蛹的来源也将更加广泛。因此，通过酶法将雄蜂蛹水解成多肽，开发成相应的保健食品，不仅能促进我国蜂蛹深加工技术的发展，而且能促进养蜂业的发展和农民的增收。雄蜂蛹蛋白质是一种完全蛋白，富含18种氨基酸，其中8种人体所必需氨基酸占总量的17%以上。雄蜂蛹中谷氨酸和天门冬氨酸的含量达到总氨基酸的20%以上，这不但使蜂蛹美味可口，而且提示具有良好的健脑功能，因为这两种氨基酸能通过大脑屏障，起到健脑的作用。所以，雄蜂蛹有望作为营养丰富的高蛋白食品进行深入的开发。将雄蜂蛹蛋白进一步水解成多肽和氨基酸后，将更容易为人体所吸收，在食品、保健品行业具有广阔的应用前景。蛋白质水解时可以采用酸水解、碱水解和酶水解的方式，但是酸水解导致色氨酸全部破坏，丝氨酸、酪氨酸和苏氨酸部分破坏；碱水解引起消旋作用而降低营养价值；酶水解时反应条件温和，营养价值得以保障；因此，现有技术中多采用酶解法提取雄蜂蛹。

中国专利申请CN89101221.4公开了一种利用酶解反应提取雄蜂营养成分的工艺，并指出所提取的雄蜂营养成分的主要用途。所述的雄蜂营养成分的提取工艺是将雄蜂、雄蜂幼虫、雄蜂蛹等采用蛋白酶经酶解反应提取其各种营养成分。由于所提取的雄蜂营养成分中氨基酸、微量元素、维生素等主要指标均超过蜂王浆、胜过花粉，可用所提取的雄蜂营养成分做保健药品和营养食品的原料，做成各种滋补、保健药品和高级营养食品。

发明内容

本发明提供了一种雄蜂蛹多肽提取物，该雄蜂蛹多肽提取物具有改善记忆和抗氧化功能，可作为具有改善记忆和/或抗氧化功能的产品或者用于制备具有改善记忆和/或抗氧化功能的产品。

本发明另外提供了一种雄蜂蛹多肽的提取方法，提供包括步骤:

将雄蜂蛹用水洗净匀浆后溶于丙酮中脱脂，离心所得残渣用水配成悬浊液，将悬浊液在90°C加热10分钟，冷却后调pH值至8，加木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解，水解时间为2h，温度为55°C，pH值为6.5，酶用量为1%，离心或过滤所得上清液为多肽溶液，将所述的多肽溶液用葡聚糖G-50(SephadexG-50)(1.5cm×90cm)分离，20mmol/LHCl溶液洗脱，流速1.3mL/分钟，收集洗脱产物，调节溶液至pH6.0～7.0，10000转/分钟离心15分钟，上清液冷冻干燥备用；经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)，回收小分子量的条带，经过验证，获得了24个具有生物学活性的小肽。通过测序，所述小肽的序列为：

XF1：RLDKWIHHHQSNPLWCHLN

XF2：GCTSAGSMARQRKHHHSHP

XF3：HQCQDWHYSMAKMAHSMWQ

XF4：SAWAQIRRKHHRNYSDNT

XF5：STEHGHQRLSSKYKGHYS

XF6：QGSDSWWMVRYRGEPFGH

XF7：DRMIWREFAFAREHHR

XF8：SPQNEMTLKTHFVGSR

XF9：KSDWSHQSCKSITA

XF10：HKHKWAANAAAREP

XF11：HPRNMNHEHDICSI

XF12：WAHAYRYSYSHKT

XF13：QELMQDSVRESRS

XF14：EVHPFHQMYGRWE

XF15：SHMRQIGPRIPTHQIYMQW

XF16：KGYHIWMQVPLMWRILWQP

XF17：IPHTKMPCKDAYLDPSQMI

XF18：LQKSLDGQRAFYDKLTKPW

XF19：EWTMDEGSGYLRTNWWAM

XF20：RARPITVNPVPIRFLWRS

XF21：PRSNKSRDEEIHMHRHPP

XF22：NPFPQNKHCQQHRQHALE

XF23：EEHEMNKMHMKWWHRA

XF24：SICWSPNYHCSGLTHC

XF25：TQVLKENSAQAGHSHSAI

XF26：MWRWDCQCAQPFPQIKQG。

根据现有技术的提示，利用本发明的组合物可以制成用于脑记忆增强的保健品，其组分为核桃油35克～55克、白茯苓6克～8克、蜂蜜6克～9克、远志15-20克、大枣40-90克、提取的多肽100mg。

本发明具有如下有益效果：

本发明的产品具有高营养易吸收、促进新陈代谢、调节脑细胞生长，促进脑记忆等多种生理功能。同时具有很好的滋补作用，特别是用于血虚体弱等症状，具有明显改善效果，常服食之，对改善身体健康情况大有裨益。

具体实施方式

实施例1：多肽的制备

将雄蜂蛹用水洗净匀浆后溶于丙酮中脱脂，离心所得残渣用水配成悬浊液，将悬浊液在90°C加热10分钟，冷却后调pH值至8，加木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解，水解时间为2h，温度为55°C，pH值为6.5，酶用量为1%，离心或过滤所得上清液为多肽溶液，将所述的多肽溶液用葡聚糖G-50(SephadexG-50)(1.5cm×90cm)分离，20mmol/LHCl溶液洗脱，流速1.3mL/分钟，收集洗脱产物，调节溶液至pH6.0～7.0，10000转/分钟离心15分钟，上清液冷冻干燥备用；经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)，回收小分子量的条带，共得到89个小肽的序列。根据色谱柱中不同的峰值分离时间，可以批量获得相应的小肽。

实施例2多肽保健食品的制备

取白茯苓7克、远志18克、大枣80克、蜂蜜8克、核桃油40g混合加水煎煮2次，每次煎煮2小时，合并煎液，滤过、去杂质，滤液浓缩至80°C下相对密度为1.15的清膏，加入多肽（89种分离多肽的一种，共89种形式）100mg、搅拌、混匀，冷冻干燥，制成饼状食品。

实施例3多肽保健食品的效果验证

六周龄健康小鼠(体重22g-25g,雌雄各半)，将试验小鼠随机分成3组，即空白组，口服生理盐水的对照组、活性肽处理组。其中，活性多肽组小鼠的口服食品以多肽的含量为计量单位(20mg/kg)，I次/d，连续6周，对照组为等量的生理盐水。

各组小鼠处理6周后，进行水迷宫试验，迷宫是80cmX50cmX20cm双层不透明有机玻璃箱，内设起始点、终点平台和四个盲端，平台附近为安全区。试验时迷宫水深12cm，水温保持(25±1)°C，迷宫周围一切空间标志在整个试验过程中保持不变。正式试验前一天，帮助每只小鼠在迷宫中熟悉水环境15min，如小鼠在60s内未到达平台，可帮助式地将小鼠赶至平台，并使小鼠在平台上停留20s。第2天开始正式试验。小鼠面向壁在起始点放入水中，记录小鼠放入水中到达终点平台时间(游全程时间)和进入盲端的次数(错误次数)，统计结果见表I，没有明显效果的多肽在此不一一列举。

多肽食品（不同多肽类型）	游全程时间（s）	错误次数
			XF1	55.4	3.1
XF2	53.2	3.5
			XF3	52.1	3.6
XF4	53.6	3.4
			XF5	54.6	3.5
XF6	55.6	3.6
			XF7	53.8	3.1
XF8	54.7	3.2
			XF9	53.6	3.4
XF10	53.7	3.5
			XF11	56.9	3.9
XF12	58.7	3.8
			XF13	56.5	3.7
XF14	54.6	3.5
			XF15	56.5	3.6
XF16	55.4	3.1
			XF17	55.8	3.5
XF18	55.9	3.6
			XF19	56.1	3.8
XF20	56.3	3.7
			XF21	56.7	3.4
XF22	55.8	3.6
			XF23	56.1	3.1
XF24	56.3	3.5
			XF25	55.9	3.6
XF26	55.8	3.9
			空白组	75.7	9.7
使用生理盐水组	76.1	9.3

根据试验结果可以看出，多肽组与空白组或对照组相比，水迷宫试验游全程时间明显减少（P<0.01)，错误次数显著减少（P<0.05)，这说明本发明制备的多肽食品能够提高衰老小鼠的学习和记忆能力。具有较好的应用前景。

另外本发明的多肽食品具有较好的刺激小鼠红细胞生长的功效，与未使用本发明的多肽保健品相比，小鼠红细胞数目提高大约25%。

通过12个月的连续服用，本发明的多肽具有较好的安全性，小鼠使用无任何异常情况发生。

序列表

〈110〉刘红卫

〈120〉一种保健食品

〈210〉1

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF1

RLDKWIHHHQSNPLWCHLN；

〈210〉2

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF2

GCTSAGSMARQRKHHHSHP；

〈210〉3

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF3

HQCQDWHYSMAKMAHSMWQ；

〈210〉4

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF4

SAWAQIRRKHHRNYSDNT；

〈210〉5

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF5

STEHGHQRLSSKYKGHYS；

〈210〉6

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF6

QGSDSWWMVRYRGEPFGH；

〈210〉7

〈211〉16

〈212〉PRT

〈400〉XF7

DRMIWREFAFAREHHR；

〈210〉8

〈211〉16

〈212〉PRT

〈400〉XF8

SPQNEMTLKTHFVGSR；

〈210〉9

〈211〉14

〈212〉PRT

〈400〉XF9

KSDWSHQSCKSITA；

〈210〉10

〈211〉14

〈212〉PRT

〈400〉XF10

HKHKWAANAAAREP；

〈210〉11

〈211〉14

〈212〉PRT

〈400〉XF11

HPRNMNHEHDICSI；

〈210〉12

〈211〉13

〈212〉PRT

〈400〉XF12

WAHAYRYSYSHKT；

〈210〉13

〈211〉13

〈212〉PRT

〈400〉XF13

QELMQDSVRESRS；

〈210〉14

〈211〉13

〈212〉PRT

〈400〉XF14

EVHPFHQMYGRWE；

〈210〉15

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF15

SHMRQIGPRIPTHQIYMQW；

〈210〉16

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF16

KGYHIWMQVPLMWRILWQP；

〈210〉17

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF17

IPHTKMPCKDAYLDPSQMI；

〈210〉18

〈211〉19

〈212〉PRT

〈400〉XF18

LQKSLDGQRAFYDKLTKPW；

〈210〉19

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF19

EWTMDEGSGYLRTNWWAM；

〈210〉20

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF20

RARPITVNPVPIRFLWRS；

〈210〉21

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF21

PRSNKSRDEEIHMHRHPP；

〈210〉22

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF22

NPFPQNKHCQQHRQHALE；

〈210〉23

〈211〉16

〈212〉PRT

〈400〉XF23

EEHEMNKMHMKWWHRA；

〈210〉24

〈211〉16

〈212〉PRT

〈400〉XF24

SICWSPNYHCSGLTHC；

〈210〉25

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF25

TQVLKENSAQAGHSHSAI；

〈210〉26

〈211〉18

〈212〉PRT

〈400〉XF26

MWRWDCQCAQPFPQIKQG；

Claims

1.一种保健食品，其特征是，所述食品由如下重量份数的原料制成：由如下重量份数的原料制成：核桃油35克～55克、白茯苓6克～8克、蜂蜜6克～9克、远志15-20克、大枣40-90克、多肽100mg。

2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是，多肽为序列1-26任一所示的序列。

3.权利要求1或2所述的保健食品在制备用于促进脑记忆的药物中的应用。