CN105028759B - 一种木鱼石多功能保健茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种木鱼石多功能保健茶。它包括经过下述方法处理的茶叶：将木鱼石粉碎成颗粒，然后于450‑500℃烧制，然后投入冷水中急冷；稳定后，升温至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮至少1小时，过滤、浓缩；将茶叶与浓缩后的浸出液混匀后，干燥、包装、钴‑60灭菌得到产品。木鱼石浸出液处理后的茶叶，冲茶后茶叶表面的微量元素在温水中迅速溶出，及时补充微量元素，并改变茶汤的pH由弱酸性改为弱碱性，成为对人体有益的保健茶饮，同时它的抗癌、降压、降血糖等功能增强，与其他的天然原料合理组方后，形成具有抗癌、降压、降血糖功能的多功能保健茶。

Description

一种木鱼石多功能保健茶

技术领域

本发明涉及一种木鱼石多功能保健茶，属于茶叶技术领域。

背景技术

以茶叶作为饮品，据传始于黄帝，已有数千年历史。及至今日，现代人对茶的需求越来越广泛。“以茶待客”已成为一种礼仪文化，甚至茶以“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”成为生活中不可缺少的部分。“茶马文化”更成为一种邦交文化，把世界各地联系起来。我国茶叶的种植面积最大，产量最多，饮用人数也成为世界之冠，我国是茶文化的发源地。据调查，世界120多个国家，20多亿人口有种植茶树和饮茶的习惯，均为我国直接或间接传播出去的。茶能够受到人们的欢迎，皆因茶叶中含有人体必需的多种有益元素。据检测，茶叶中各种元素成分多达500多种，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质，还有多种维生素、氨基酸和矿物质，酯类、糖类等物质。饮用茶水，确实有保健、延年益寿、美容等多重保健功能，而使茶叶发展起来。通常茶汤的pH6.0-6.5，为偏酸性的物质。它与人们倡导的弱碱性相勃。使茶饮料成为弱碱性，将会使茶文化、茶叶技术更具有科学性和更优秀的对人体有益的功能。

发明内容

本发明提供了一种木鱼石多功能保健茶。它以现代茶文化为基础，以木鱼石为添加物，使茶饮成为弱碱性，同时还提高了茶叶中的微量元素及矿物质含量，是一种具有多种功能的保健茶。

本发明的技术方案是：一种木鱼石多功能保健茶，其特征是，它包括经过下述方法处理的茶叶：

(1)将木鱼石粉碎至0.1-30mm的颗粒，然后于450-500℃烧制20-50分钟，然后投入5-10倍质量的冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水充分接触；

(2)稳定后，升温至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮至少1小时；过滤，浸出液浓缩至原体积的0.1-0.2倍；

(3)将含水量≤30％的茶叶与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌；所述茶叶的用量是木鱼石质量的3-6倍。

上述方式适用于各类型茶叶，如已知的发酵茶、半发酵茶、原生态未发酵茶等，常用的茶叶有绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、花茶。

经过木鱼石浸渍处理后的茶叶，Mg、Fe、Mn、Se、Sr、Ge、Ca等微量元素大幅度提高，而且茶汤的pH呈弱碱性，具有良好的保健效果。由于微量元素硒(Se)元素具有抗癌、降血压、激活胰岛细胞正常工作、延缓衰老等多重功效；锗(Ge)元素具有抗癌、降血压、抗炎等多重功效；锶(Sr)元素具有强壮骨骼、提高智力、延缓衰老、养颜、预防高血压等多重功效；锰(Mn)元素具有促进骨骼的正常发育、维持正常的糖代谢和脂肪代谢、改善肌体的造血功能等多重功能；镁(Mg)元素具有抗癌、降血压、降低胆固醇、降血糖等多重功效；Fe元素维持基本的造血功能；Ca元素不仅关系到骨骼健康，而且与高血压、经前期紧张综合征等有关。而茶叶本身具有多重保健功效，比如抗癌、去火、美容养颜、抗衰老、降血糖、降血压等，经过木鱼石处理后功效更强。因此，上述茶叶与中药进行合理组方，可以形成各种各样的茶疗方。在上述理论的指导下，结合中医中药理论及反复的试验研究，本发明开发的防治高血压、高血糖及抗癌的保健茶如下。

本发明防治高血压的保健茶，其特征是，由下述重量份的组分组成：绿茶或乌龙茶(经上述方法的木鱼石浸出液处理)50-80、菊花8-12、金银花3-8、牡丹皮3-8、山羊角8-12。

本发明认为：高血压与上火是紧密相连的，火气大使血压升高，而高血压患者则容易情绪激动、火气大。本发明以上述组分组方，乌龙茶或绿茶本身具有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病的作用，经木鱼石浸出液处理后的乌龙茶或绿茶降压作用增强。菊花具有清热、解毒、降血压的功效；金银花具有清热解毒、通经活络的功效。牡丹皮具有清热凉血、活血祛瘀的作用。山羊角具有清热、镇惊、散瘀止痛的功效。本发明以上述进行配伍清热解毒、镇静以使高血压患者降火、稳定情绪，同时活血祛瘀、通经络以扩张血管，还可以防止血液凝块及血小板成团；上述组分共同作用，达到较好的降压效果。

本发明防治高血糖的保健茶，其特征是，由下述重量份的组分组成：绿茶(经上述方法的木鱼石浸出液处理)50-80、玉米须18-22、甜叶菊叶1-3、洋车前子(psyllium)3-8、桑叶3-8、生地黄3-8。

本发明以上述组分组方，绿茶本身具有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病的作用，经木鱼石浸出液处理后的绿茶降血糖作用增强。玉米须具有利尿、降压、利胆、止血、降糖等功效。洋车前子能降低心血管疾病危险。桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用。生地黄具有滋阴清热的作用，并且能使血糖明显下降，也能抑制和预防肾上腺素所致的兔血糖上升，且能改善糖尿性的高血脂、高血压病情。甜叶菊叶起到调味作用。上述组分进行配伍具有良好的降血糖功效。

本发明防治癌症的保健茶，其特征是，由下述重量份的组分组成：绿茶(经上述方法的木鱼石浸出液处理)80-100、无花果40-60、枸杞子15-25、泰山赤灵芝0.5-1.5、白毫乌龙茶3-5。

本发明以上述药物组方，绿茶本身具有抗癌、抗氧化的作用，经木鱼石浸出液处理后的绿茶抗癌作用显著增强。无花果具有抗癌作用，枸杞子补肝肾，泰山赤灵芝抗癌、增强抵抗力。上述原料协同作用，抗癌作用明显。白毫乌龙茶主要作用是改善口感。

木鱼石是我国有名的矿产，也是世界上稀有的物质。据权威部门考证，木鱼石形成于5.5-5.8亿年前。其产地仅限于中国泰山西侧，并被列为世界三大古老剖面标本山的长清曼寿山一带。木鱼石含人体必需的多种微量元素，主要成份为Fe₂O₃(含量从20％到78％)，其它杂质常为磷酸盐，还有少量的偏硅酸盐，以及钙、锶、钼、锂、锌、锗、硒等微量元素。实践证明，茶叶中加入一定量的木鱼石，即可使茶饮料实现弱碱性和大幅提高微量元素和钙、铁等矿物元素的含量。因此，以木鱼石改善茶叶的品质，是一项切合实际的措施。

由于木鱼石是一种沉积岩。它是被陆地、山川中无机物、有机物沉积。在物理、化学作用下，经数亿年形成的，成份中难免有碳元素存在，以及其他有机质混杂其中。在使用木鱼石改善茶叶品质时，还需要对木鱼石进行处理。基本方法是高温加热，在高温过程中，碳酸及其他有机物、细菌、病毒等被清除。该过程控制烧制温度为450-500℃，温度过高会引起锗元素损失。实践证明，在450-500℃温度处理木鱼石后，木鱼石中碳素及其他有机物含量甚微(一般方法不能测出)，而锗、硒、锌、铁、钼等有效元素的浸出率成倍增长。

为增加木鱼石有益元素的浸出率，还要将精选的木鱼石粉碎至0.1-30mm粒状，以增加其与水的接触面积，提高木鱼石有效元素的浸出率。同时如果直接将木鱼石与25℃的水接触，浸出率较低。1L水中加入100g粒径5mm的木鱼石浸泡24小时的浸出量为：Mg 1-3mg/L，Fe 0.02-0.10mg/L，Mn 0.04-0.08mg/L，Se 0.4-1.5μg/L，Sr 40-150μg/L，Ge≤0.3μg/L。因为其浸出率低，实用效果差，必须进行活化处理。采用本发明的方式进行处理后，1L水中加入100g粒径5mm的木鱼石烧制后30分钟，沸水中煮1小时的浸出量为：Mg≥20mg/L，Fe≥20mg/L，Mn≥1.5mg/L，Se≥10μg/L，Sr≥500μg/L，Ge≥3μg/L，Ca≥100mg/L。同时通过上述处理后，茶汤的pH为弱碱性。

现代科技证明，酸性体质的人易出现亚健康，弱碱性体质相对比较健康，这与人们的饮食习惯具有很大关联。通过木鱼石改变茶饮的酸碱性，改善人们的健康状况，为本技术的关键。木鱼石本身呈弱碱性，无邪味，又能净化水质。以木鱼石为基础改造后不仅保持了茶叶的原风味，还使茶叶的色泽更鲜亮。在我国，一般将一些偏酸性的物质称之为阴，而一些矿物性物质较多的称之为阳，本发明也可以看作是一种阴阳结合的产物，有益人体健康，延年益寿。

茶文化历史悠久，茶制品品种繁多，已知大约有7大类(黄茶、黑茶、绿茶、红茶、白茶、花茶、青茶)，虽制作方式不同，但对木鱼石中有效成分的吸收、渗透、析出量基本相同。因此，将本发明的技术应用在上述系列茶叶生产工艺中，采用本技术后，上述茶叶品种中微量元素及矿物质均有不同程度的提高。

本发明的有益效果是：

(1)木鱼石经过450-500℃高温处理、冷水激冷、水蒸煮以后，Mg、Fe、Mn、Se、Sr、Ge、Ca等微量元素的浸出量大幅度升高；

(2)木鱼石浸出液处理后的茶叶，冲茶后茶叶表面的微量元素在温水中迅速溶出，及时补充微量元素，并改变茶汤的pH由弱酸性改为弱碱性，成为对人体有益的保健茶饮；

(3)经过木鱼石浸出液处理后的茶叶，其抗癌、降压、降血糖等功能增强，与其他的天然原料合理组方后，形成具有抗癌、降压、降血糖功能的多功能保健茶饮。

具体实施方式

实施例1：红茶(九曲红梅)

(1)取200g木鱼石，粉碎为15mm的颗粒，置于马弗炉中500℃烧制30分钟，然后投入1.8L冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水充分接触；

(2)稳定后，加热至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮36小时；过滤，浸出液浓缩至0.2L；

(3)将含水量≤30％的九曲红梅1000g与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌。

九曲红梅经过上述处理后，仍不失红茶的浓郁高长，滋味香甜、纯和；增加了多种微量元素，并使茶汤转为弱碱性，具有保健功能。

实施例2：黑茶

(1)取200g木鱼石，粉碎为5mm的颗粒，置于马弗炉中450℃烧制40分钟，然后投入1.0L冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水充分接触；

(2)稳定后，加热至100℃，使木鱼石在沸水蒸煮28小时；过滤，浸出液浓缩至0.2L；

(3)将含水量≤30％的黑茶1000g与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌。

黑茶的加工过程中，堆积发酵的时间长，叶片多呈黑褐色。其品质特征是茶叶老粗，色泽细黑，汤色橙黄，香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。而经木鱼石浸出液处理后，上述外观、口味均未改变。但黑茶中的微量元素、矿物质成倍增加，而更有益于人体健康。黑茶属深度发酵茶，成份偏酸，更应当使用木鱼石浸出液，以增加黑茶的保健性能。

实施例3：绿茶

(1)取200g木鱼石，粉碎为3mm的颗粒，置于马弗炉中500℃烧制30分钟，然后投入2.0L冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水的充分接触；

(2)稳定后，加热至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮24小时；浸出量为：Mg 25mg/L，Fe 35mg/L，Mn 2mg/L，Se 18μg/L，Sr 1000μg/L，Ge 5μg/L，Ca 120mg/L；

(3)过滤，浸出液浓缩至0.2L；将含水量≤30％的绿茶800g与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌。

绿茶没有经过发酵，成品茶的色泽，冲泡后以绿色为基调，较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失较少，从而形成绿茶清汤绿色、滋味收敛性强的特点，绿茶经过上述处理后，其上述特色没有改变。

实施例4：乌龙茶(铁观音)

(1)取200g木鱼石，粉碎为3mm的颗粒，置于马弗炉中500℃烧制30分钟，然后投入2.0L冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水充分接触；

(2)稳定后，加热至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮30小时；浸出量为：Mg 28mg/L，Fe 37mg/L，Mn 2.2mg/L，Se 19μg/L，Sr 900μg/L，Ge 5μg/L，Ca 150mg/L；

(3)过滤，浸出液浓缩至0.25L；将含水量≤30％的铁观音800g与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌。

铁观音属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，经过上述处理后，其上述特色没有改变。

实施例5：冻顶乌龙茶(青茶)

(1)取200g木鱼石，粉碎为10mm的颗粒，置于马弗炉中500℃烧制30分钟，然后投入1.8L冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水充分接触；

(2)稳定后，加热至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮30小时，过滤，浸出液浓缩至0.2L；

(3)将含水量≤30％的冻顶乌龙茶1000g与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌。

青茶为半发酵茶，主要指乌龙茶。在我国七大类茶中具有鲜明的特色，它融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜，齿颊留香，回味无穷。青茶因其分解脂肪，减肥健美有显著效果，又被称为美容茶、健美茶。冻顶乌龙茶为半发酵茶，受到饮茶人士的欢迎，在以木鱼石补充微量元素后，保健功能得以加强，微量元素无色无味，对茶叶的风格没有影响，但提高了产品档次。

实施例6：黄茶

(1)取200g木鱼石，粉碎为15mm的颗粒，置于马弗炉中500℃烧制30分钟，然后投入1.8L冷水中急冷，使木鱼石急剧变形破裂；促进水分进入木鱼石的孔隙，并促进木鱼石与水充分接触；

(2)稳定后，加热至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮36小时，过滤，浸出液浓缩至0.2L；

(3)将含水量≤30％的黄茶1000g与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌。

黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或者不及时，叶色变黄的一种新茶种，其特点是：黄叶黄汤，在用木鱼石浸出液处理后，黄茶仍保留绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦及黑茶的厚重，是各阶层均喜爱的茶。黄茶经上述处理后，仍保持了黄茶的特征，但微量元素及矿物元素成分大幅度提高，并使茶汤呈弱碱性，使其保健功能增强。

白茶和花茶也为7大系列茶中珍品，实践证明，与木鱼石中微量元素和矿物质元素相结合，对茶叶风格没有影响，但增强了保健功能，更受到人们的欢迎。

实施例7：防治高血压乌龙茶

配方：乌龙茶(实施例4制备)700g、菊花100g、金银花50g、牡丹皮50g、山羊角(切片)100g；所有原料含水量≤8％。

制备方法：将上述原料混合，分装于泡茶带袋(如有必要，泡袋茶外层再套一袋，进行真空包装)，每袋5g；然后包装(每大袋含有5个泡茶袋)，经钴-60灭菌，10KGy强度辐照灭菌5分钟以上。

高血压是世界常见的心血管疾病之一。它的发病率高，有遗传的特点，而且会引起各种并发症。严重威胁着人们的生命安全和健康。高血压发病原因很多，从中医学观点看，为阴阳失衡产生的结果。据医学研究发现，每天喝乌龙茶或绿茶120ml以上，持续超过1年，可比不喝茶的人减少高血压机会四成以上。钙有软化血管壁的作用，而木鱼石中含钙量较高及其他有效成分。以乌龙茶或绿茶为基质，辅以菊花、金银花、牡丹皮、山羊角等，具有良好的保健效果。

上述保健茶经80人试饮，每天5g，连饮3个月；试用前血压为：收缩压≥150mmHg，舒张压≥100mmHg；平均：收缩压为163mmHg，舒张压为115mmHg。试饮3个月后，收缩压≤130mmHg，舒张压≤95mmHg；平均：收缩压为125mmHg，舒张压为90mmHg；一年后复查，血压稳定。表明本发明的茶饮具有较好的降压效果。典型案例1-4的检测报告如下。

表1 典型案例1的检测报告

表2 典型案例2的检测报告

表3 典型案例3的检测报告

表4 典型案例4的检测报告

注明：(1)以上为饮用此保健茶饮3个月对比；

(2)一年后重检，稳定期12个月；

(3)以mmHg为单位。

实施例8防治糖尿病茶饮

配方：绿茶(实施例3制备)630g、玉米须200g、甜叶菊叶20g、洋车前子50g、桑叶50g、生地黄50g；所有原料含水量≤8％。

制备方法：将上述原料混合，分装于泡茶带袋中，每袋5g；然后包装(每大袋含有5个泡茶袋)，经钴-60灭菌，10KGy强度辐照灭菌5分钟以上。

糖尿病是一种富贵病，与高血压、高血脂互为伴生病。据统计，我国糖尿病患者有2000-3000万之多。一旦控制不当，还会引发肾病、精神障碍、视网膜等症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。糖尿病专家指出，如果患者能进行积极的自我调节，正确运用饮食、运动、降糖在内的终生治疗，可以得到有效控制。糖尿病不宜食糖，甜叶菊提取物甜度是蔗糖的300倍，热量只有蔗糖的1/300，并不被人体吸收，无蔗糖的危害。

实施例9天然抗癌茶

配方：绿茶(实施例3制备)800g、无花果(干、切片)500g、枸杞子200g、泰山赤灵芝10g、白毫乌龙茶40g；所有原料含水量≤8％。

制备方法：将上述原料混合，分装于泡茶带袋中，每袋5g；然后包装(每大袋含有5个泡茶袋)，经钴-60灭菌，10KGy强度辐照灭菌5分钟以上，具有抗癌、辅助治疗癌症的效果。

饮茶可以抗癌，已被现代科学所证实。茶叶中有多种化学成分，仅氨基酸就有二十多种，而茶叶中茶氨酸就占其总量的50％，茶氨酸在体内的分解产物，能够促进淋巴细胞对外界病原微生物侵袭产生免疫作用，同时还促进干扰素的分泌。干扰素是一种蛋白质，在体内具有广谱的抗病毒作用。因而茶叶具备抗癌作用。茶叶中的茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基氧化剂。茶多酚进入人体后，这种物质与人体致癌的物质相结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制癌细胞生长，进而阻止亚硝酸氨在体内合成，控制癌细胞增殖，并能直接杀伤癌细胞，提高肌体免疫能力。据有关资料显示，喝茶对胃癌、肠癌等多种癌具有辅助治疗的好处。茶叶的这些作用，与茶叶中的多种有效元素有关。茶叶经木鱼石浸出液处理后，形成一种新概念茶叶，其抗癌作用更强。

本发明中铁观音茶具有抑制血压上升、抑制血小板凝集的功效，木鱼石处理后效果更佳。无花果具有抗癌作用，枸杞子补肝肾，泰山赤灵芝抗癌、增强抵抗力。灵芝中含有三萜类、锗、硒等，有较好的防治癌症作用，为我国传统滋补营养、药食两用食用菌类。上述原料协同作用，抗癌作用明显。其中，白毫乌龙茶具有纯熟的苹果香味，蜂蜜的特殊口味，对提升本发明的配方口感具有重要作用，并具有消除危害美容与健康的活性氧以抗肿瘤，预防老化。

Claims (5)

1.一种木鱼石多功能保健茶，其特征是，它包括经过下述方法处理的茶叶：

(1)将木鱼石粉碎至0.1-30mm的颗粒，然后于450-500℃烧制20-50分钟，然后投入5-10倍质量的冷水中急冷；

(2)稳定后，升温至100℃，使木鱼石在沸水中蒸煮至少1小时；过滤，浸出液浓缩至原体积的0.1-0.2倍；

(3)将含水量≤30％的茶叶与步骤(2)浓缩后的浸出液混匀后，干燥至含水量≤8％，包装后再采用钴-60灭菌方式进行灭菌；所述茶叶的用量是木鱼石质量的3-6倍。

2.如权利要求1所述的一种木鱼石多功能保健茶，其特征是，所述茶叶为绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、青茶或花茶。

3.一种用于防治高血压的保健茶，其特征是，其组分及重量份为：权利要求1所述的木鱼石多功能保健茶50-80、菊花8-12、金银花3-8、牡丹皮3-8、山羊角8-12。

4.一种用于防治高血糖的保健茶，其特征是，其组分及重量份为：权利要求1所述的木鱼石多功能保健茶50-80、玉米须18-22、甜叶菊叶1-3、洋车前子3-8、桑叶3-8、生地黄3-8。

5.一种用于防治癌症的保健茶，其特征是，其组分及重量份为：权利要求1所述的木鱼石多功能保健茶80-100、无花果40-60、枸杞子15-25、泰山赤灵芝0.5-1.5、白毫乌龙茶3-5。