CN105010927A - 一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，属于蜂花粉冻干粉制备工艺技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)收集活性蜂花粉，干燥、去杂、灭菌后得活性蜂花粉干粉；(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，脱皮粉碎制成大豆粉待用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，蒸煮后捣碎，干燥，然后再通过高速冷冻离心机离心处理，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉混合搅拌均匀后，造粒或袋装；本发明旨在提供一种工艺及配方科学、稳定性好且保质期长的抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法；用于蜂花粉冻干粉的制备。
Description
技术领域
本发明涉及一种花粉干粉的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法。
背景技术
采用传统工艺制备的活性蜂花粉冻干粉，存在容易氧化的缺点，在恒温下存放30天左右，受空气氧化和光线辐射影响，颜色变白；而且口感干涩，吸水性强，容易起油脂变质的味道。不仅影响营养成份和感观的合格率，而且无法长期保持其营养活性物质。从商业目的角度，现有蜂花粉冻干粉的缺点，还存在仓储条件和食用条件苛刻的缺点，显著增加了企业生产销售成本及用户食用不便的问题。
发明内容
本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种工艺及配方科学、稳定性好且保质期长的抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法。
本发明的技术方案是这样实现的：一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，包括下述步骤：(1)收集活性蜂花粉，干燥、去杂、灭菌后得活性蜂花粉干粉，将活性蜂花粉干粉装入容器盖紧待用；(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，在温度为65～70℃、压力为0.18～0.2Mpa的环境中烘干后，脱皮粉碎制成大豆粉待用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，蒸煮后捣碎，通过80℃水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30℃～-35℃低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，造粒或袋装；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75～85：4～8：15～20。
上述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法中，步骤(1)具体为：收集活性蜂花粉，将活性蜂花粉薄洒一层在干净深色纱布上，再盖一层深色干净纱布，在室外阳光下晒4～6小时；收集晒后的活性蜂花粉，去杂，在50～55℃环境中进行辐照灭菌烘干，时间为25～40分钟，得活性蜂花粉干粉，将灭菌后的活性蜂花粉干粉装入容器，用干净棉质纱布覆盖吸热，盖紧容器待用。
上述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，所述蒸煮为高压蒸煮，蒸煮压力为0.85～0.95Mpa。
上述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6～1秒。
上述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，高速冷冻离心机的转速为26000～26500rpm。
上述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，所述过滤目数为80～100目。
上述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法中，步骤(4)中，所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为78：5：17。
本发明采用上述工艺配方后，采用合理量的夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在不影响产品功效的前提下，有效保护蜂花粉营养成份的稳定，防止营养成份流失。在配合合理量的大豆粉，产品在长时间内保持其新鲜度，锁住丰富营养，保持其感观色泽的鲜艳，口感滑度。本发明生产的蜂花粉冻干粉，在恒温下存放30天，感观不变，无氧化吸水现象。具有易保存、方便食用、方便携带的优点，居家旅行皆宜。而且，本发明的蜂花粉冻干粉，显著降低物流运输过程中冷藏储存条件，减少运输成本。
本发明的蜂花粉冻干粉，具有下述的有益功效：
(1)提高人体免疫力、防治前列腺疾病；
(2)保护肝脏、解酒；
(3)调节肠胃功能。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但并不构成对本发明的任何限制。
本发明的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，包括下述步骤：
(1)收集活性蜂花粉，将活性蜂花粉薄洒一层在干净深色纱布上，再盖一层深色干净纱布，在室外阳光下晒4-6小时，时间根据室外温度而定，晒至花粉微干即可，可隔半小时观察一次；收集晒后的活性蜂花粉，去杂，在50-55℃环境中进行辐照灭菌烘干，时间为25-40分钟，得活性蜂花粉干粉，将灭菌后的活性蜂花粉干粉装入容器，用干净棉质纱布覆盖吸热，盖紧容器待用；
(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，在温度为65～70℃、压力为0.18～0.2Mpa的环境中烘干后，脱皮粉碎制成大豆粉待用；
(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.85～0.95Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80℃水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6～1秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26000～26500rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80～100目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30℃～-35℃低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，造粒或袋装；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75～85：4～8：15～20。优选重量比为78：5：17。
实施例1
一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，包括下述步骤：
(1)收集活性蜂花粉，将活性蜂花粉薄洒一层在干净深色纱布上，再盖一层深色干净纱布，在室外阳光下晒4～6小时；收集晒后的活性蜂花粉，去杂，在50℃环境中进行辐照灭菌烘干，时间为40分钟，得活性蜂花粉干粉，将灭菌后的活性蜂花粉干粉装入容器，用干净棉质纱布覆盖吸热，盖紧容器待用；
(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，在温度为65℃、压力为0.18Mpa的环境中烘干后，脱皮粉碎制成大豆粉待用；
(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.85Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80℃水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26000rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30℃低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，造粒或袋装；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75：4：15。
实施例2
一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，包括下述步骤：
(1)收集活性蜂花粉，将活性蜂花粉薄洒一层在干净深色纱布上，再盖一层深色干净纱布，在室外阳光下晒4～6小时；收集晒后的活性蜂花粉，去杂，在52℃环境中进行辐照灭菌烘干，时间为35分钟，得活性蜂花粉干粉，将灭菌后的活性蜂花粉干粉装入容器，用干净棉质纱布覆盖吸热，盖紧容器待用；
(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，在温度为68℃、压力为0.19Mpa的环境中烘干后，脱皮粉碎制成大豆粉待用；
(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.90Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80℃水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.8秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26200rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为90目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-32℃低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，造粒或袋装；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为78：5：17。
实施例3
一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，包括下述步骤：
(1)收集活性蜂花粉，将活性蜂花粉薄洒一层在干净深色纱布上，再盖一层深色干净纱布，在室外阳光下晒4～6小时；收集晒后的活性蜂花粉，去杂，在55℃环境中进行辐照灭菌烘干，时间为25分钟，得活性蜂花粉干粉，将灭菌后的活性蜂花粉干粉装入容器，用干净棉质纱布覆盖吸热，盖紧容器待用；
(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，在温度为70℃、压力为0.2Mpa的环境中烘干后，脱皮粉碎制成大豆粉待用；
(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.95Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80℃水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间1秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26500rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为100目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-35℃低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，造粒或袋装；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为85：8：20。
Claims (7)
1.一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)收集活性蜂花粉，干燥、去杂、灭菌后得活性蜂花粉干粉，将活性蜂花粉干粉装入容器盖紧待用；(2)将经挑选的大豆去杂、清洗，在温度为65～70℃、压力为0.18～0.2Mpa的环境中烘干后，脱皮粉碎制成大豆粉待用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，蒸煮后捣碎，通过80℃水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；(4)将活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30℃～-35℃低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，造粒或袋装；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75～85：4～8：15～20。
2.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)具体为：收集活性蜂花粉，将活性蜂花粉薄洒一层在干净深色纱布上，再盖一层深色干净纱布，在室外阳光下晒4～6小时；收集晒后的活性蜂花粉，去杂，在50-55℃环境中进行辐照灭菌烘干，时间为25～40分钟，得活性蜂花粉干粉，将灭菌后的活性蜂花粉干粉装入容器，用干净棉质纱布覆盖吸热，盖紧容器待用。
3.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蒸煮为高压蒸煮，蒸煮压力为0.85～0.95Mpa。
4.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6～1秒。
5.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，高速冷冻离心机的转速为26000～26500rpm。
6.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述过滤目数为80～100目。
7.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂花粉冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为78：5：17。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |