CN105010541A

CN105010541A - 一种高能量燕麦奶茶

Info

Publication number: CN105010541A
Application number: CN201410178900.5A
Authority: CN
Inventors: 陈明颖
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-04-30
Filing date: 2014-04-30
Publication date: 2015-11-04

Abstract

本发明公开一种以燕麦为主要原料的优质乳制品饮料，即一种高能量燕麦奶茶。其包括新鲜牛奶和天然植物燕麦粉，再强化复合矿物质等营养成分，添以冰糖等辅料，按比例混合后经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装得到一种高能量燕麦奶茶。本发明在新鲜牛奶中加入天然植物燕麦粉，调配牛奶中的营养价值成分，使燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，使其更容易被吸收、消化。在正常状态下补充人体所需要的如蛋白质、氨基酸等营养物质，同时，补充了燕麦膳食纤维及燕麦多肽等有益于人体健康的功能因子。该高能量燕麦奶茶风味独特、口感良好、营养全面，是纯天然的动植物蛋白饮品，长期饮用，能够提高人体的免疫力、抵抗力，改善人体皮肤和器官的机能和活力，满足了现代消费者对生活的营养需求和心理需求。

Description

一种高能量燕麦奶茶

技术领域

本发明涉及一种乳制饮品的制备方法，尤其涉及一种高能量燕麦奶茶的制备方法，属于乳制品加工领域。

背景技术

燕麦的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等。燕麦中的蛋白质含量是所有谷物中最高的，因品种不同而异，但多数在16％左右。燕麦蛋白质含有18种氨基酸，且氨基酸组成平衡，具备人体必需的8种氨基酸，特别是含有大米等食品中缺少的赖氨酸。因此，有研究称燕麦蛋白的营养价值位居植物蛋白的前列，在促进人体生长发育，提高免疫力方面优于一般的谷物蛋白。同时，燕麦是热量和不饱和脂肪酸的优良来源。燕麦的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，预防心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病，延缓人体衰老的功效。此外，燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂苷(人参的主要成分)，足见其营养价值之高。另外，燕麦膳食纤维在人体内具有特殊的生理功能，可大量吸收对人体有害的物质，促进肠道内有益菌群的繁殖和肠道正常蠕动，预防肠道癌变；而其富含的燕麦葡聚糖更能够起到降低人体胆固醇水平的作用，具有降糖、降血脂、通便、减肥等功效。谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，具有很高的营养和保健价值。

在日益重视养生保健、药食同源的今天，燕麦的价值更加凸显出来，人们渴望能够方便快捷地利用燕麦为自身提供全方位的营养。而牛奶，因其营养种类复杂丰富，且易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然饮品。因此，将燕麦添加到牛奶制品中必然会提升产品的品质，受到消费者的青睐。

发明内容

本发明的目的就是将燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，制造出口感良好、营养全面的乳制饮品。

一种高能量燕麦奶茶，其特征在于，所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分：精致脱脂燕麦粉30～50％、牛奶30～50％、复合矿物质1～5％、冰糖5～10％、蜂蜜5～10％、麦芽糊精0.5～2％。

一种高能量燕麦奶茶，其制备方法如下：

(1)将精制燕麦粉进行脱脂，干燥，水相提取，纤维素酶酶解，淀粉酶酶解，蛋白酶酶解，所得液体经灭酶，灭菌，得到燕麦原浆。

(2)按比例将新鲜牛奶、燕麦原浆、复合矿物质、冰糖蜂蜜、麦芽糊精混合，经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装得到一种高能量燕麦奶茶。

具体实施方式

实施例、一种高能量燕麦奶茶的制作方法，包括如下步骤：

所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分：精致脱脂燕麦粉40份、牛奶40份、复合矿物质4份、冰糖7份、蜂蜜8份、麦芽糊精1份。

(2)将新鲜牛奶、燕麦原浆、复合矿物质、冰糖蜂蜜、麦芽糊精混合，经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装，即得到一种高能量燕麦奶茶。

牛奶中添加天然的燕麦原浆，均衡牛奶中的营养结构，使燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，使其更容易被吸收、消化。在正常状态下补充人体所需要的如蛋白质、氨基酸等营养物质，同时，补充了燕麦膳食纤维及燕麦多肽等有益于人体健康的功能因子。食用安全可靠，无副作用。高能量燕麦奶茶的生产不仅利用燕麦为自身提供全方位的营养，而且提高了牛奶的感官质量，具备很高的营养保健价值以及商业价值。

Claims

1.一种高能量燕麦奶茶，其特征在于，所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分：精致脱脂燕麦粉30～50％、新鲜牛奶30～50％、复合矿物质1～5％、冰糖5～10％、蜂蜜5～10％、麦芽糊精0.5～2％。

2.根据权利要求1所述一种高能量燕麦奶茶的制备方法如下：

3.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于原生牛奶中包含天然植物燕麦粉制得的燕麦原浆，其中燕麦粉所占比例与牛奶相当。

4.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于添加了复合矿物质来强化食品营养，补充人体微量元素。

5.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于添加了冰糖，而冰糖能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、养阴生津，润肺止咳等功效。

6.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于添加了蜂蜜，而蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，可以不需要酶的分解直接被人体吸收，其具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。