CN104996590A - 一种瘦身鳕鱼酿豆腐 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种瘦身鳕鱼酿豆腐,由以下重量份原料组成:黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、茯苓10-20份、山药10-20份、白木耳40-60份、鳕鱼100-150份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份,本发明鳕鱼能提供人们日常活动所需要的动物蛋白质,豆腐提供植物蛋白质,为现代社会的人们提供日常所需能量的同时且避免过量补充,实现减肥效果;本发明组分中的光枝勾儿茶和公石松,起到清热祛湿功效。
Description
技术领域
本发明涉及豆制品领域,特别涉及一种瘦身鳕鱼酿豆腐。
背景技术
豆腐是中国人传统的事物,含有丰富的植物蛋白和纤维素,具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,现有的豆腐基本口味单一,不适合人们的多种需求。
发明内容
本发明弥补已有豆腐缺陷,提供一种瘦身鳕鱼酿豆腐及其制备方法。
本发明的技术方案如下:
一种瘦身鳕鱼酿豆腐,由以下重量份原料组成:黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、白木耳40-60份、茯苓10-20份、山药10-20份、鳕鱼100-150份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份;
所述营养汤汁由以下重量份原料组成:公石松40-50份、鸡肉30-40份、莲子5-10份、桂花5-10份、苹果皮1-2份;
营养汤汁的制备方法为:(1)清水浸泡公石松5-10min,然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤,蒸汤时温度为100-120℃,蒸煮时间为20-30min;
(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中,静置10-15min,将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。
一种瘦身鳕鱼酿豆腐的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆洗净,放入清水中浸泡4-6小时,取出,兑5-8倍水后磨成豆浆,过滤,得到精豆浆,备用;
(2)将光枝勾儿茶的嫩芽和桑芽兑6-8倍的水进行高温蒸煮,将蒸煮液提取出得到提取液,备用;
(3)将鳕鱼洗净并切碎,加入鸡蛋、茯苓、山药、白木耳、黑芝麻、葱、胡椒粉、桂皮、食盐、八角、生姜和食用油,煮熟后得到填充物,将填充物备用;
(4)将提取液浸泡精豆浆,静置30-60min,然后煮沸得到豆腐脑,将豆腐脑放入模具中,得到豆腐;
(5)将豆腐中间挖坑,将填充物填充入坑内,然后将整个豆腐用营养汤汁浇盖,得到瘦身鳕鱼酿豆腐。
有益效果:
本发明鳕鱼能提供人们日常活动所需要的动物蛋白质,豆腐提供植物蛋白质,为现代社会的人们提供日常所需能量的同时且避免过量补充,实现减肥效果;本发明组分中的光枝勾儿茶和公石松,起到清热祛湿功效。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容,特举以下实施例详细说明。
本发明中出现的重量份的单位均是Kg。
一种瘦身鳕鱼酿豆腐,由以下重量份原料组成:黄豆350Kg、鸡蛋40Kg、白木耳50Kg、茯苓15Kg、山药15Kg、鳕鱼130Kg、黑芝麻60Kg、葱30Kg、胡椒粉15Kg、食盐15Kg、桂皮4Kg、八角4Kg、生姜7Kg、食用油适量、光枝勾儿茶7Kg、营养汤汁130Kg、桑芽15Kg;
所述营养汤汁由以下重量份原料组成:公石松45Kg、鸡肉35Kg、莲子7Kg、桂花7Kg、苹果皮1Kg;
营养汤汁的制备方法为:(1)清水浸泡公石松8min,然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤,蒸汤时温度为120℃,蒸煮时间为25min;
(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中,静置12min,将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。
一种瘦身鳕鱼酿豆腐的制备方法,包括以下步骤:
(1)将黄豆洗净,放入清水中浸泡5小时,取出,兑6倍水后磨成豆浆,过滤,得到精豆浆,备用;
(2)将光枝勾儿茶的嫩芽和桑芽兑7倍的水进行高温蒸煮,将蒸煮液提取出得到提取液,备用;
(3)将鳕鱼洗净并切碎,加入鸡蛋、茯苓、山药、白木耳、黑芝麻、葱、胡椒粉、桂皮、食盐、八角、生姜和食用油,煮熟后得到填充物,将填充物备用;
(4)将提取液浸泡精豆浆,静置50min,然后煮沸得到豆腐脑,将豆腐脑放入模具中,得到豆腐;
(5)将豆腐中间挖坑,将填充物填充入坑内,然后将整个豆腐用营养汤汁浇盖,得到瘦身鳕鱼酿豆腐。
Claims (2)
1.一种瘦身鳕鱼酿豆腐,其特征在于,由以下重量份原料组成:黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、茯苓10-20份、山药10-20份、白木耳40-60份、鳕鱼100-150份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份;
所述营养汤汁由以下重量份原料组成:公石松40-50份、鸡肉30-40份、莲子5-10份、桂花5-10份、苹果皮1-2份;
营养汤汁的制备方法为:(1)清水浸泡公石松5-10min,然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤,蒸汤时温度为100-120℃,蒸煮时间为20-30min;
(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中,静置10-15min,将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。
2.如权利要求1所述的一种瘦身鳕鱼酿豆腐的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将黄豆洗净,放入清水中浸泡4-6小时,取出,兑5-8倍水后磨成豆浆,过滤,得到精豆浆,备用;
(2)将光枝勾儿茶的嫩芽和桑芽兑6-8倍的水进行高温蒸煮,将蒸煮液提取出得到提取液,备用;
(3)将鳕鱼洗净并切碎,加入鸡蛋、茯苓、山药、白木耳、黑芝麻、葱、胡椒粉、桂皮、食盐、八角、生姜和食用油,煮熟后得到填充物,将填充物备用;
(4)将提取液浸泡精豆浆,静置30-60min,然后煮沸得到豆腐脑,将豆腐脑放入模具中,得到豆腐;
(5)将豆腐中间挖坑,将填充物填充入坑内,然后将整个豆腐用营养汤汁浇盖,得到瘦身鳕鱼酿豆腐。
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CN104996590A true CN104996590A (zh) | 2015-10-28 |
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CN201510420217.2A Pending CN104996590A (zh) | 2015-07-15 | 2015-07-15 | 一种瘦身鳕鱼酿豆腐 |
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Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5820177A (ja) * | 1981-07-27 | 1983-02-05 | Tatsukoyama Shokuhin:Kk | 胡麻入り豆腐の製法 |
CN103609731A (zh) * | 2013-11-06 | 2014-03-05 | 安徽省佳食乐食品加工有限公司 | 一种海鲜风味豆腐及其制备方法 |
CN104381466A (zh) * | 2014-10-25 | 2015-03-04 | 合肥市凤落河豆制食品有限公司 | 一种奶油紫薯豆腐 |
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2015
- 2015-07-15 CN CN201510420217.2A patent/CN104996590A/zh active Pending
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JPS5820177A (ja) * | 1981-07-27 | 1983-02-05 | Tatsukoyama Shokuhin:Kk | 胡麻入り豆腐の製法 |
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CN104381466A (zh) * | 2014-10-25 | 2015-03-04 | 合肥市凤落河豆制食品有限公司 | 一种奶油紫薯豆腐 |
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PB01 | Publication | ||
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