CN104982658A - 一种果蔬废渣发酵生物饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种果蔬废渣发酵生物饲料，按照组分质量比水果渣800-1000份，蔬菜渣800-1000份，水500-750份，菌种发酵剂10-20份，纳豆菌5-10份，双歧杆菌0.5-1.0份，其制备方法包括(1)制作稀释活化发酵液；(2)饲料原料杀菌；(3)制作发酵饲料后得发酵生物饲料。本发明提供一种以果汁加工企业大量产生的水果渣和蔬菜渣为原料，利用微生物固态发酵技术，研究生产含有丰富的营养成分和益生菌等活性物质、可替代抗生素的生物饲料及其方法，该方法实际解决了目前环境污染和资源浪费的问题，充分利用废弃的果渣，使之变废为宝，为人们所用；本发明的制备方法简单易懂，操作方便，在饲料领域中极具推广价值。

Description

一种果蔬废渣发酵生物饲料及其制备方法

技术领域

本发明属于发酵生产技术领域，特别是一种利用果蔬废渣发酵生产的生物饲料及其方法。

背景技术

发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。

近几年来，中国大地规模化、规范化、标准化奶牛、家禽养殖已全面展开，特别是三鹿牛奶出现问题后，国家质检局、卫生局、农业部、发改委等部委注重三农问题，养牛、养猪、养羊、家禽一律不许散养，并且要标准化、科学化养殖。

我国是世界上水果的主产国之一，每年水果产量达2400万吨，其中约38％的被用来深加工。随着水果种植业和加工业的发展，果渣产量大量增加，果渣是水果经过榨汁、生产罐头等过程得到的副产品，主要为果浆、果核、果皮等，按每加工1000kg水果，可产生鲜果渣300-500kg，烘干得120-165kg干果渣来算，全国每年约有果渣资源几百万吨。但是目前对于梨渣、苹果渣、蔬菜渣的综合利用开发尚缺乏有效的手段，我国大部分果汁厂的果渣没有得到很好的利用，堆积、填埋是比较常规的处理方法，不仅影响了果业的可持续发展，也造成了环境严重污染和资源的浪费。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种以果汁加工企业大量产生的水果渣和蔬菜渣为原料，利用微生物固态发酵技术，研究生产含有丰富的营养成分和益生菌等活性物质、可替代抗生素的生物饲料及其方法，该方法实际解决了目前环境污染和资源浪费的问题，充分利用废弃的果渣，使之变废为宝，为人们所用。

本发明的方案是通过这样实现的：

一种果蔬废渣发酵生物饲料，其特征在于，按照组分质量比

所述水果渣为苹果渣、西瓜皮、橙子渣中的任意一种或几种混合；

所述蔬菜渣为青瓜皮、红薯皮、青菜叶中的任意一种或几种混合；

所述双歧杆菌为两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌或青春双歧杆菌；

所述菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物，其四株菌种占菌种发酵剂的质量比分别为10-30％。

本发明中，所述的果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将菌种发酵剂、纳豆菌和双歧杆菌加入水中，搅拌均匀，浸泡制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将水果渣和蔬菜渣放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上一层薄膜，通蒸汽杀菌20-60min后，温度升至80-100℃，杀菌保温3-5h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到30-50℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层薄膜，一层遮光布，盖上一层薄膜，发酵50-70h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

本发明中，作为进一步说明，所述浸泡的时间为5-12h。

本发明中，作为进一步说明，所述薄膜为透光薄膜。

饲料发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功；若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵(稍加大菌种用量)；发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀；

本发明的突出的实质性特点和显著进步是：

1.本发明利用水果渣和蔬菜渣发酵生产生物饲料的方法，具有投资少，见效快，市场前景广阔的优势，废渣变宝、废物利用还可以享受国家和地方的政策支持和税收优惠。不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且该生物饲料含有丰富的营养成分和益生菌等活性物质，可替代抗生素；它含有20多种氨基酸，多种维生素及微量元素，并且含有低聚糖及柠檬酸，果酸等有机酸；同时可使农药残留含量及抗营养因子单宁含量显著下降；并能使水果渣、蔬菜渣原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收利用效果；本发明生物饲料选育的四珠高蛋白菌，可有效的转化果渣中的有机酸，果胶，半纤维素等碳水化合物，提高了生物饲料的蛋白质含量，经发酵后粗蛋白含量可提高3％-5％。

2.本发明的果渣处理技术，成功地解决了包括水果渣和蔬菜渣等难以腐熟的各种果渣的发酵、腐熟、干化问题，利用废果渣生产生物饲料意义广泛。果汁企业将用果渣生产的生物饲料直接投入给奶牛养殖场，可鲜喂、不需干燥，更会给企业带来良好的经济效益、环境效益和社会效益。

3.本发明的制备方法简单易懂，操作方便，在饲料领域中极具推广价值。

具体实施方式

下面通过具体实施例进一步说明本发明，以使本发明的优点和特征更易于被理解，应该理解的是，本发明的实施例仅仅是用于本发明，而不是对本发明的限制。

实施例1：

一种果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将10份菌种发酵剂，其中菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物(10％热链球菌发酵液、10％嗜酸乳杆菌发酵液、10％干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、10％罗伊氏乳杆菌发酵液)、5份纳豆菌和0.5份两歧双歧杆菌加入500份水中，搅拌均匀，浸泡5h制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将400份苹果渣、200份西瓜皮、200份橙子渣和400份蔬菜渣青瓜皮、200份红薯皮、200份青菜叶放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上透光薄膜，通蒸汽杀菌20min后，温度升至80℃，杀菌保温3h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到30℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层透光薄膜，一层遮光布，盖上一层透光薄膜，发酵50h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

实施例2：

一种果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将20份菌种发酵剂，其中菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物(30％热链球菌发酵液、30％嗜酸乳杆菌发酵液、30％干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、30％罗伊氏乳杆菌发酵液)、10份纳豆菌和1.0份长双歧杆菌加入750份水中，搅拌均匀，浸泡12h制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将500份苹果渣、300份西瓜皮、200份橙子渣和500份青瓜皮、300份红薯皮、200份青菜叶放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上透光薄膜，通蒸汽杀菌60min后，温度升至100℃，杀菌保温5h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到50℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层透光薄膜，一层遮光布，盖上一层透光薄膜，发酵70h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

实施例3：

一种果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将20份菌种发酵剂，其中菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物(15％热链球菌发酵液、15％嗜酸乳杆菌发酵液、15％干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、15％罗伊氏乳杆菌发酵液)、6份纳豆菌和0.6份两歧双歧杆菌加入550份水中，搅拌均匀，浸泡8h制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将400份苹果渣、500份西瓜皮和400份青瓜皮、500份红薯皮放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上透光薄膜，通蒸汽杀菌25min后，温度升至85℃，杀菌保温3.5h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到35℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层透光薄膜，一层遮光布，盖上一层透光薄膜，发酵55h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

实施例4：

一种果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将15份菌种发酵剂，其中菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物(30％热链球菌发酵液、10％嗜酸乳杆菌发酵液、15％干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、12％罗伊氏乳杆菌发酵液)、9份纳豆菌和0.7份双歧杆菌两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌或青春双歧杆菌加入600份水中，搅拌均匀，浸泡10h制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将400份苹果渣、450份橙子渣和400份青瓜皮、450份青菜叶放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上透光薄膜，通蒸汽杀菌45min后，温度升至65℃，杀菌保温4.0h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到40℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层透光薄膜，一层遮光布，盖上一层透光薄膜，发酵60h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

实施例5：

一种果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将20份菌种发酵剂，其中菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物(10％热链球菌发酵液、15％嗜酸乳杆菌发酵液、20％干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、20％罗伊氏乳杆菌发酵液)、9份纳豆菌和0.7份双歧杆菌两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌或青春双歧杆菌加入700份水中，搅拌均匀，浸泡11h制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将500份西瓜皮、450份橙子渣和450份红薯皮、500份青菜叶放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上透光薄膜，通蒸汽杀菌55min后，温度升至95℃，杀菌保温3-5h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到48℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层透光薄膜，一层遮光布，盖上一层透光薄膜，发酵65h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

由实施例1-5制备成的生物饲料经过检验富含20多种氨基酸，还含有多种维生素和微量元素，经过发酵后粗蛋白含量可提高3％-5％之多。

Claims (4)

1.一种果蔬废渣发酵生物饲料，其特征在于，按照组分质量比

所述水果渣为苹果渣、西瓜皮、橙子渣中的任意一种或几种混合；

所述蔬菜渣为青瓜皮、红薯皮、青菜叶中的任意一种或几种混合；

所述双歧杆菌为两歧双歧杆菌或长双歧杆菌；

所述菌种发酵剂为热链球菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液、干酪乳杆菌干酪亚种发酵液、罗伊氏乳杆菌发酵液四株菌种的混合物，其四株菌种占菌种发酵剂的质量比分别为10-30％。

2.如权利要求1所述的果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作稀释活化发酵液：按照组分质量比，将菌种发酵剂、纳豆菌和双歧杆菌加入水中，搅拌均匀，浸泡制成活化发酵液；

(2)饲料原料杀菌：将发酵池底部放入蒸汽盘管，在盘管上均匀钻孔，按照组分质量比，将水果渣和蔬菜渣放入发酵池内，边放边用臭氧杀菌，当水果渣和蔬菜渣均匀布满发酵池后，盖上一层薄膜，通蒸汽杀菌20-60min后，温度升至80-100℃，杀菌保温3-5h；

(3)制作发酵饲料：掀开薄膜，使发酵池内温度降到30-50℃，将上述制作好的稀释活化发酵液撒到杀菌后的原料中，然后盖上两层薄膜，一层遮光布，盖上一层薄膜，发酵50-70h后，掀开薄膜，得发酵生物饲料。

3.根据权利要求2所述的果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，其特征在于，所述浸泡的时间为5-12h。

4.根据权利要求2所述的果蔬废渣发酵生物饲料的制备方法，其特征在于，所述薄膜为透光薄膜。