CN104940333A - 有效去除口臭的菊花脑茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

有效去除口臭的菊花脑茶，包括袋泡茶、速溶茶或液体茶，主要由以下重量份的原料制成：菊花脑：20～60，佩兰5～10，甜茶10～30，荷叶5～10，甘草：2～10，山楂：2～10，丁香：2～10；所述原料均为干重；所述速溶茶或液体茶还包括为方便生产制备和改善产品性能的辅料和添加成分。本发明的技术方案温凉结合，互相发挥协同作用，克服了已有技术只注重寒凉而对多有禁忌的缺陷，从多个方面以不同的机理去除口臭，是一种有效去除口臭的食品，另外也兼有解暑、清热、杀菌消炎、抗感冒、减肥、防治心血管疾病等多种益处。

Description

有效去除口臭的菊花脑茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶，具体是一种有效去除口臭的菊花脑茶及其制备方法。

背景技术

口气是指从口腔或其他充满空气的空腔中如鼻、鼻窦、咽，所散发出的臭气，它严重影响人们的社会交往和心理健康，WHO已将口臭作为一种疾病来进行报道。调查显示，中国口臭患病率为27.5％。而在西方国家，则为50％。全球约有10％～65％的人曾患有口臭。

口臭原因有：第一种是因为食物残留在口腔中发酵，形成腐败物。第二种是口腔中有炎症，如牙周炎，牙龈炎等。第三种导致口臭的原因，就是人们常说的“肠胃热、胃火旺”。还有就是口腔邻近组织疾病如化脓性扁桃体炎、慢性上颌窦炎、萎缩性鼻炎等，可产生脓性分泌物而发出臭味；临床上常见的内科疾病如急慢性胃炎、消化性溃疡出现酸臭味；幽门梗阻、晚期胃癌常出现臭鸭蛋性口臭；糖尿病酮症酸中毒患者可呼出丙酮味气体，尿毒症患者呼出烂苹果气味。另外白血病、维生素缺乏、重金属中毒等疾病均可引起的口臭。

治疗和去除口臭要从病因入手。除了治疗疾病和保持口腔清洁卫生外，清肠胃热、去胃火是一种有效的常用的方法。毕竟显性疾病的治疗可以经过到医院就诊解决，而“肠胃热、胃火旺”属于慢性的隐性的，如果通过饮食调理而不去医院就能治好，自然是大多数人的选择。

菊花脑(chrysanthemum nanjingense)又称菊花涝、菊花头、菊花菜、菊花叶等，为菊科菊属草本野菊花的近缘植物。菊花脑营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。菊花脑茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效，可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

经过现代科学的分离和鉴定，菊花脑茎叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，其中有机化学成分如黄酮、多酚、植物碱、有机酸等具有抗氧化、抗肿瘤、抑制血压上升等功效，而菊花脑茎叶中丰富的矿物质元素还可以帮助人体维持碱性体液环境，有助于身体健康。

现有技术中有应用菊花脑制作饮料如茶或凉茶的方案，CN102630782A开发了一种菊花脑(Chysanthemum nankingense H.M.)茶加工方法。选用菊花脑新鲜嫩茎叶，通过CM-10S微波干燥机(南京策木微波科技有限公司特制)快速灭酶、脱水，经揉搓、精制得到菊花脑茶(也称菊叶茶)。该方法获得的是单一成分菊花脑茶饮，很多人不一定适应这种口味，因而其普遍适用性不强。CN102845576A公开一种凉茶，其由下列重量份数的原料组成：菊花脑30-60份，薄荷叶5-10份，甘草10-20，芦荟10-30份，百合10-20份。由于薄荷味辛、性凉，芦荟性味苦、寒，百合性味甘、寒，这些都属于性凉寒的成分与同样性苦、辛、凉的菊花脑配伍，功效重叠。而且薄荷具有一定的毒副作用，薄荷脑、油对哺乳动物具有较强的麻痹作用，若过量服用会导致呼吸麻痹而死亡，因此，在药品中的使用剂量不能超过规定的限量。作为食用的凉茶，既没有剂量的限制，也没有规定的用法用量，因而很容易会由于喝的太多而引发毒副作用。

但是未见用菊花脑去除口臭的报道。

因此，研发一种口感好、适用性广泛、充分发挥菊花脑功效的安全性好的去除口臭的菊花脑茶，对菊花脑这种资源的充分的有效的利用以及有效去除口臭具有重要意义。

发明内容

为了克服已有技术的不足，本发明的目的是提供一种有效去除口臭的菊花脑茶及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取如下的技术方案。

有效去除口臭的菊花脑茶，包括袋泡茶、速溶茶或液体茶，主要由以下重量份的原料制成：菊花脑：20～60，佩兰5～10，甜茶10～30，荷叶5～10，甘草：2～10，山楂：2～10，丁香：2～10；

所述原料均为干重；

所述速溶茶或液体茶还包括为方便生产制备和改善产品性能的辅料和添加成分。

进一步，作为优选，原料的重量份为：菊花脑：30～50，佩兰6～8，甜茶15～25，荷叶6～8，甘草：5～8，山楂：5～8，丁香：5～8。

更加优选的方案是，原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

上述方案中，所述速溶茶或液体茶还包括的辅料和添加成分，是为方便生产制备和改善产品性能而加入的，具体的如制备速溶茶需要添加的淀粉、粘合剂等，如制备液体茶的水、酸味剂、甜味剂、防腐剂以及风味调配剂等。

上述所述的有效去除口臭的菊花脑茶的制备方法，根据其产品类别不同有如下几种：

A)袋泡茶的制备主要包括下述步骤：将原料分别晾干后碎断至1～3mm，然后在60～80℃烘干至水分低于20％，冷却，再在80～100℃处理20～30分钟，再冷却后将所得的各种原料按比例混合，装袋即得；

B)速溶茶的制备主要包括下述步骤：按比例将原料破碎至1～3mm，用60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取，过滤后的提取液浓缩干燥，加入辅料和添加成分，制粒、杀菌、包装即得；

C)液体茶的制备主要包括下述步骤：按比例将原料破碎至1～3mm，用60～100℃热水提取，浓缩过滤后的提取液至所需浓度，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得；或

按比例将原料破碎至1～3mm，用60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取，过滤后的提取液浓缩干燥，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得；或

将原料的60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取物，折算成原料的比例量，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得。这里，原料的60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取物，指的是市售产品，市场上可以购买到本发明所涉及的原料的提取物，但是在用量配方上却必须折算成原料的比例量。具体折算方法是按照市场公认的提出率来计算。如市场公认用60～80℃热水从100kg干物质中可提出有效成分的提出率为30％，那么从市场购买到30kg的提出物就相当于干原料100kg。

进一步，所述B)中，提取三次，合并三次的提取液；过滤后的提取液采用真空浓缩、喷雾干燥或真空干燥。

所述B)中，还包括在制粒后进行干燥。

所述C)中的提取进行三次，合并三次的提取液；所述C)中的浓缩干燥采用真空浓缩；所述C)中的干燥采用喷雾干燥或真空干燥。

本发明技术方案中的佩兰(Eupatorium fortunei Turcz.)为菊科植物佩兰(兰草)的地上部分，多年生草本。又名鸡骨香、水香(《本经》)。以全草入药。有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。

佩兰气味清香，性平不温，发表祛湿，和中化浊。治伤暑头痛，无汗发热，胸闷腹满，口中甜腻，口臭(《中药志》)。适用于湿热内阻、口中甜腻多涎、口气腐臭之症。

佩兰挥发油对流行性感冒病毒有抑制作用。佩兰100％水煎剂，用试管稀释法，对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌、变形杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。其挥发油对流感病毒有抑制作用。

甜茶具有相当高的营养价值，其中以广西甜茶最为代表，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶滋味甘甜，茶水橙黄，口感良好，回味无穷，具有防暑解热、杀菌消炎、提神益思等作用。

甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶。除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。

甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。

甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。

甜茶提取物对浓氨水实验性咳嗽有抑制作用，能明显增加呼吸道酚红排出量，显示止咳祛痰效果，并具有较好的镇痛，抗炎，镇静作用。在日本，甜茶已用作抗敏药。

甜茶性味甘、凉，无毒副作用。

荷叶冲泡饮用，可除口臭。荷叶是睡莲科草本植物莲的叶片。产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。夏季采摘。鲜用或晒干用。荷叶味苦辛微涩、性凉，性味寒凉，伤脾胃，务必加温热成分缓和寒凉之性。归心、肝、脾经。荷叶还富含茶瘦素，茶瘦素是一种天然的食欲与能量平衡调节途径的蛋白质成分，不添加任何对身体有害的化学成分，不会导致腹泻和腹痛等副作用。喝荷叶茶能补充人体在肠道消耗的茶瘦素，能提高身体新陈代谢，起到减肥效果。

甘草，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。

丁香，温中、暖肾、降逆，可除口臭。

山楂，健脾开胃、消食化滞、活血化痰，煎汤当茶喝，可除口臭。山楂性酸，味微甘平、微酸涩。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

本发明将菊花脑、佩兰、甜茶、荷叶、甘草、山楂以及丁香复方相配，由甜茶提供甜味，甘草在主要调和诸药之外也提供另外一种甜味，其补脾益气正好可以克制佩兰对气虚者的禁忌，山楂和丁香缓和荷叶、菊花脑的凉性，充分发挥出菊花脑、佩兰、荷叶去除口臭的功能。

本发明中的菊花脑、佩兰、荷叶、甜茶、山楂和丁香从多个方面以不同的机理去除口臭，是一种有效去除口臭的食品，另外也兼有解暑、清热、杀菌消炎、抗感冒、减肥、防治心血管疾病等多种益处。

本发明的制备方法中，在袋泡茶的制备步骤中，烘干水分后冷却，还有一次再在80～100℃处理20～30分钟。这一次再加热处理，是一次提香的过程，这样经过一个来回的加热-冷却-加热，各种原料能够产生浓郁的炒香味。同时，将温度提高到80～100℃，还可以起到杀菌的作用。

具体实施方式

实施例1

有效去除口臭的菊花脑袋泡茶，原料的重量份为：菊花脑：60，佩兰5，甜茶10，荷叶5，甘草：2，山楂：2，丁香：2。

将各种原料分别晾干后碎断至1～3mm，然后在80℃烘干至水分低于20％，冷却，再在100℃处理30分钟，再冷却后将所得的各种原料按比例混合，装袋即得。

实施例2

有效去除口臭的菊花脑袋泡茶，原料的重量份为：：菊花脑：20，佩兰10，甜茶30，荷叶10，甘草：10，山楂：10，丁香：10。

将各种原料分别晾干后碎断至1～3mm，然后在80℃烘干至水分低于20％，冷却，再在100℃处理30分钟，再冷却后将所得的各种原料按比例混合，装袋即得。

实施例3

有效去除口臭的菊花脑袋泡茶，原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

将各种原料分别晾干后碎断至1～3mm，然后在80℃烘干至水分低于20％，冷却，再在100℃处理30分钟，再冷却后将所得的各种原料按比例混合，装袋即得。

实施例4

有效去除口臭的菊花脑速溶茶

原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

按比例将原料破碎至1～3mm，用60℃热水提取三次，合并三次的提取液；过滤后的提取液真空浓缩、喷雾干燥，加入辅料和添加成分，制粒、再干燥、杀菌、包装即得。

实施例5

有效去除口臭的菊花脑液体茶

原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

按比例将原料破碎至1～3mm，用60℃热水提取三次，合并三次的提取液；真空浓缩过滤后的提取液至所需浓度，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得。

实施例6

有效去除口臭的菊花脑液体茶

原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

按比例将原料破碎至1～3mm，用含乙醇60％体积比的乙醇/水混合液提取三次，合并三次的提取液；过滤后的提取液真空浓缩喷雾干燥，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得。

实施例7

有效去除口臭的菊花脑液体茶

原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

将市售的各种原料的含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取物，折算成原料的比例量，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得。

Claims (7)

1.有效去除口臭的菊花脑茶，包括袋泡茶、速溶茶或液体茶，主要由以下重量份的原料制成：菊花脑：20～60，佩兰5～10，甜茶10～30，荷叶5～10，甘草：2～10，山楂：2～10，丁香：2～10；

所述原料均为干重；

所述速溶茶或液体茶还包括为方便生产制备和改善产品性能的辅料和添加成分。

2.根据权利要求1所述的菊花脑茶，其特征在于：原料的重量份为：菊花脑：30～50，佩兰6～8，甜茶15～25，荷叶6～8，甘草：5～8，山楂：5～8，丁香：5～8。

3.根据权利要求1所述的菊花脑茶，其特征在于：原料的重量份为：菊花脑：40，佩兰8，甜茶20，荷叶6，甘草：8，山楂：6，丁香：6。

4.权利要求1～3任一项所述的有效去除口臭的菊花脑茶的制备方法，其特征在于：

A)袋泡茶的制备主要包括下述步骤：将原料分别晾干后碎断至1～3mm，然后在60～80℃烘干至水分低于20％，冷却，再在80～100℃处理20～30分钟，再冷却后将所得的各种原料按比例混合，装袋即得；

B)速溶茶的制备主要包括下述步骤：按比例将原料破碎至1～3mm，用60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取，过滤后的提取液浓缩干燥，加入辅料和添加成分，制粒、杀菌、包装即得；

C)液体茶的制备主要包括下述步骤：按比例将原料破碎至1～3mm，用60～100℃热水提取，浓缩过滤后的提取液至所需浓度，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得；或

按比例将原料破碎至1～3mm，用60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取，过滤后的提取液浓缩干燥，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得；或

将原料的60～80℃热水或含乙醇60％体积比以下的乙醇/水混合液提取物，折算成原料的比例量，加入辅料和添加成分，再加水调配，杀菌、灌装即得。

5.根据权利要求4所述的菊花脑茶的制备方法，其特征在于：所述B)中，提取三次，合并三次的提取液；过滤后的提取液采用真空浓缩、喷雾干燥或真空干燥。

6.根据权利要求4所述的菊花脑茶的制备方法，其特征在于：所述B)中，还包括在制粒后进行干燥。

7.根据权利要求4所述的菊花脑茶的制备方法，其特征在于：所述C)中的提取进行三次，合并三次的提取液；所述C)中的浓缩干燥采用真空浓缩；所述C)中的干燥采用喷雾干燥或真空干燥。