CN1049086A - 沙枣花茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种用烘青绿茶或青茶和沙枣花作 原料制备沙枣花茶的方法，主要包括：将原茶坯经过 烘干和冷却，将原料鲜花交替进行堆放和摊晾，将破 绽初放的鲜花和处理好的茶坯按一定比例充分拌和 均匀，混合堆积进行窨制，在窨制一定时间后进行通 花散热，然后收堆续窨等。用该方法窨制的沙枣花茶 既保持了原来茶叶的茶香，又吸收了沙枣花的芳香、 甘甜，是一种具有地方特色的新种花茶。

Description

本发明涉及一种沙枣花茶的制备方法。
茶叶产于我国南方各省，花茶主要是利用南方产的鲜花窨制，至今尚无制备具有北方干旱地区特色的花茶的方法和产品。沙枣树是一种耐干旱、盐碱的落叶乔木，其花呈银白色，据称“沙枣花含有芳香油0.2～0.4%”★，“花香味浓，是蜜源植物，鲜花可提制香糖、香料。花…等可入药，能治疗烧伤、白带、骨折、神经衰弱等症…”★★。在北纬34°以北的我国西北部地区的荒漠和半荒漠地带和干旱、脊薄的盐碱地带分布着大面积的天然沙枣林和人工栽植的沙枣防沙林。因此具有丰富的沙枣花资源。但是，这一资源至今未能有效利用。
本发明的目的是提供一种制备沙枣花茶的方法，有效地利用丰富的沙枣花资源，为人们提供具有新特色的新品种花茶。
本发明所述的沙枣花茶的制备方法的要点是：利用烘青茶坯和沙枣花作原料，将处理好的茶坯与沙枣花拌和在一起，使用传统的烘和窨的窨制工艺制成沙枣花茶。
本发明所述的沙枣花茶的制备工艺过程如图1所示：将原料茶坯经过烘干和冷却，使其含水量在4～5%，温度在30℃～33℃;将采摘的沙枣花蕾（含苞欲放）交替进行堆放和摊晾，当花蕾破绽初放时与处理好的茶坯按一定比例，充分拌和均匀，混合堆积，进行窨制，在窨制一定时间后进行通花散热，然后收堆续窨，完成窨制要求后进行筛花，将花渣筛出，然后再复火，以除去茶中过多的水份，再使其冷却，最后再选用少量的优质沙枣花，进行最后一次窨制（即提花）。
如上所述的工艺，其茶坯和鲜花窨制时拌和比例为每100kg茶坯拌和40kg～110kg沙枣花。
如上所述的工艺，其茶坯烘干温度为80℃～100℃，其它工艺参数均借鉴已有技术中茉莉花茶的窨制工艺。
按如上所述的方法制成的沙枣花茶，既保持了原来茶叶香，又吸收了沙枣花的芳香、甘甜，是一种适口的新种花茶。
利用本发明所述的方法制备沙枣花茶，使得干旱、贫脊的荒凉地区有了具有地区特色的茶叶，使得散落在荒野的大量沙枣花得到利用，从而为贫困地区人民造福。该技术的实施将呈现出明显的技术、经济和社会效益。
实施例：
选用处理好的烘青绿茶茶坯或青茶茶坯和含包欲放的沙枣花作原料，按表1所示的窨次和配花量，按图1所示的工艺流程，根据本发明给定的工艺参数并参照茉莉花茶窨制工艺的已有技术中的工艺参数，即可分别实施沙枣花茶的一窨一提、二窨一提和三窨一提，制造出不同等级的沙枣花茶。
表1：
窨次 配花量（kg/100kg茶坯）
合计 头窨 二窨 三窨 提花
三窨一提 105 40 35 20 10
二窨一提 80 38 34 8
一窨一提 48 40 8
附图说明：图1是制备沙枣花茶工艺流程图。
注：参阅文件
★、宁夏农林科学院科技情报所编“农林科技信息”总100期。
★★、宁夏回族自治区林业厅编“树木百家姓”

Claims (2)

1、一种沙枣花茶的制备方法，将原料茶坯经过烘干和冷却，将原料鲜花交替进行堆放和摊晾，将破绽初放的鲜花和处理好的茶坯按一定比例充分拌和均匀，混合堆积进行窨制，在窨制一定时间后进行通花散热，然后收堆续窨，完成窨制要求后进行筛花，再复火、冷却、提花，其特征在于：
A.所用的茶叶原料为烘青绿茶或青茶，鲜花为沙枣花，
B.茶坯和鲜花窨制时拌和比例为每100kg茶坯拌和40kg～110kg鲜花，
C.茶坯烘干温度为80℃～100℃。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：窨制拌和时每100Kg茶坯的配花量为：
三窨一提时，合计配花量105Kg，其中：头窨40Kg、二窨35Kg、三窨20Kg、提花10Kg，
二窨一提时，合计配花量80Kg，其中：头窨38Kg、二窨34Kg、提花8Kg，
一窨一提时，合计配花量48Kg，其中：头窨40Kg、提花8Kg。
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