CN104872244A - 一种墨鱼香葱苏打饼干 - Google Patents
一种墨鱼香葱苏打饼干 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104872244A CN104872244A CN201510268293.6A CN201510268293A CN104872244A CN 104872244 A CN104872244 A CN 104872244A CN 201510268293 A CN201510268293 A CN 201510268293A CN 104872244 A CN104872244 A CN 104872244A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- biscuit
- inkfish
- oil
- powder
- onion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明涉及一种墨鱼香葱苏打饼干,由下列原料组成,高筋粉45-55kg、低筋粉90-110kg、棕油14-19kg、黄奶油2-3kg、安琪酵母0.3-0.7kg、食盐1.7-2.1kg、洋葱7-8kg、酵母抽提粉0.7-0.8kg、味精0.1-0.3kg、鸡粉0.2-0.4kg、鸡膏0.8-1.2kg、墨鱼20-30kg、黄瓜20-30kg、大蒜粉0.8-1.2kg、洋葱粉0.8-1.2kg和葱油香精0.1-0.3kg,经过原料配制→面团调制→发酵→叠层起酥→轧面→辊切成型→烘烤→喷油→冷却→包装→检验→入库,完成墨鱼香葱苏打饼干的生产,该饼干便于携带、营养丰富、口味佳、具有减肥功能,满足人们对饼干的需求。
Description
技术领域
本发明属于饼干食品及其加工工艺领域,特别涉及一种墨鱼香葱苏打饼干。
背景技术
饼干是目前上主要的烘焙食品之一,由于其保质期长,储运方便,是目前休闲或充饥的主要食品之一,现代社会节奏快,由于工作繁忙,易于肥胖,随着中国社会经济发展,肥胖患者越来越多,目前市场上饼干品牌很多,因配方不同,导致生产的口感也不同,而人们对饼干的口感要求不同,因此需要研发各种口感不同的饼干,并且饼干具有减肥功能。
发明内容
本发明的目的在于:提供一种制作方便,便于携带,营养丰富,具有减肥效果的墨鱼香葱苏打饼干。
为了实现上述目的,本发明解决方案如下:
一种墨鱼香葱苏打饼干,包括高筋粉、低筋粉、棕油、黄奶油、安琪酵母、食盐、洋葱、酵母抽提粉、味精、鸡粉、鸡膏、墨鱼、黄瓜、大蒜粉、洋葱粉和葱油香精,所述墨鱼香葱苏打饼干配方如下:
所述一种墨鱼香葱苏打饼干最佳配方为:
所述一种墨鱼香葱苏打饼干的加工工艺包括以下步骤:
(1)将按重量比例的墨鱼的鱼肉和生姜放入蒸锅中煮10min,将鱼肉取出,捣碎;将墨鱼的鱼骨加水大火煮40min,取出并研磨成粉末;
(2)将原材料按配方配制后用立式和面机进行调制面团,和面机和面时间控制为10min,将调制好的面团进行发酵24小时;
(3)将发酵好的面团用叠层机进行叠层起酥,叠层数为六至八层,然后将叠层后的面团用轧面机进行轧面;
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切10-15次,辊印成型;
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤,导热油炉温度控制为280±5℃,饼干导油后进入淋油机进行喷油,淋油比例为10%;
(6)饼干淋油后自然冷却,冷却温度为40℃以下,饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。
本发明的有益效果在于:本发明生产的墨鱼香葱苏打饼干,口感好,营养丰富,适宜人们在各种场合使用并具有减肥效果。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容,特举以下实施例详细说明。
实施例一:
取原辅料配置如下:高筋粉45kg、低筋粉90kg、棕油14kg、黄奶油2kg、安琪酵母0.3kg、食盐1.7kg、洋葱7kg、酵母抽提粉0.7kg、味精0.1kg、鸡粉0.2kg、鸡膏0.8kg、墨鱼20kg、黄瓜20kg、大蒜粉0.8kg、洋葱粉0.8kg和葱油香精0.1kg,将墨鱼的鱼肉和生姜放入蒸锅中煮10min,将鱼肉取出,捣碎;将墨鱼的鱼骨加水大火煮40min,取出并研磨成粉末,将上述原辅料放入立式和面机进行面团调制10min,将调制好的面团发酵24小时,面团发酵好后用叠层机叠六至八层,然后用轧面机轧面,轧完面后用双滚切机辊切成型,将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤,导热油炉温度控制为280±5℃,饼干导油后进入淋油机进行喷油,淋油比例为10%,饼干淋油后自然冷却,冷却温度为40℃以下,待饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。
实施例二:
取原辅料配置如下:高筋粉55kg、低筋粉110kg、棕油19kg、黄奶油3kg、安琪酵母0.7kg、食盐2.1kg、洋葱8kg、酵母抽提粉0.8kg、味精0.3kg、鸡粉0.4kg、鸡膏1.2kg、墨鱼30kg、黄瓜30kg、大蒜粉1.2kg、洋葱粉1.2kg和葱油香精0.3kg,将墨鱼的鱼肉和生姜放入蒸锅中煮10min,将鱼肉取出,捣碎;将墨鱼的鱼骨加水大火煮40min,取出并研磨成粉末,将上述原辅料放入立式和面机进行面团调制10min,将调制好的面团发酵24小时,面团发酵好后用叠层机叠六至八层,然后用轧面机轧面,轧完面后用双滚切机辊切成型,将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤,导热油炉温度控制为280±5℃,饼干导油后进入淋油机进行喷油,淋油比例为10%,饼干淋油后自然冷却,冷却温度为40℃以下,待饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。
实施例三:
取原辅料配置如下:高筋粉50kg、低筋粉100kg、棕油16.5kg、黄奶油2.5kg、安琪酵母0.5kg、食盐1.9kg、洋葱7.5kg、酵母抽提粉0.75kg、味精0.2kg、鸡粉0.3kg、鸡膏1kg、墨鱼25kg、黄瓜25kg、大蒜粉1kg、洋葱粉1kg和葱油香精0.2kg,将墨鱼的鱼肉和生姜放入蒸锅中煮10min,将鱼肉取出,捣碎;将墨鱼的鱼骨加水大火煮40min,取出并研磨成粉末,将上述原辅料放入立式和面机进行面团调制10min,将调制好的面团发酵24小时,面团发酵好后用叠层机叠六至八层,然后用轧面机轧面,轧完面后用双滚切机辊切成型,将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤,导热油炉温度控制为280±5℃,饼干导油后进入淋油机进行喷油,淋油比例为10%,饼干淋油后自然冷却,冷却温度为40℃以下,待饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。
Claims (3)
1.一种墨鱼香葱苏打饼干,包括高筋粉、低筋粉、棕油、黄奶油、安琪酵母、食盐、洋葱、酵母抽提粉、味精、鸡粉、鸡膏、墨鱼、黄瓜、大蒜粉、洋葱粉和葱油香精,其特征在于,所述墨鱼香葱苏打饼干配方如下:
。
2.根据权利要求1所述一种墨鱼香葱苏打饼干,其特征在于,配方为:
。
3.根据权利要求1所述一种墨鱼香葱苏打饼干的加工工艺,其特征在于,所述工艺包括以下步骤:
(1)将按重量比例的墨鱼的鱼肉和生姜放入蒸锅中煮10min,将鱼肉取出,捣碎;将墨鱼的鱼骨加水大火煮40min,取出并研磨成粉末;
(2)将原材料按配方配制后用立式和面机进行调制面团,和面 机和面时间控制为10min,将调制好的面团进行发酵24小时;
(3)将发酵好的面团用叠层机进行叠层起酥,叠层数为六至八层,然后将叠层后的面团用轧面机进行轧面;
(4)将轧好的面放进双滚切机进行辊切10-15次,辊印成型;
(5)将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤,导热油炉温度控制为280±5℃,饼干导油后进入淋油机进行喷油,淋油比例为10%;
(6)饼干淋油后自然冷却,冷却温度为40℃以下,饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510268293.6A CN104872244A (zh) | 2015-05-22 | 2015-05-22 | 一种墨鱼香葱苏打饼干 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510268293.6A CN104872244A (zh) | 2015-05-22 | 2015-05-22 | 一种墨鱼香葱苏打饼干 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104872244A true CN104872244A (zh) | 2015-09-02 |
Family
ID=53940146
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510268293.6A Pending CN104872244A (zh) | 2015-05-22 | 2015-05-22 | 一种墨鱼香葱苏打饼干 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104872244A (zh) |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102894053A (zh) * | 2012-10-04 | 2013-01-30 | 浙江大学 | 鱼糜饼干的制备方法 |
CN103503944A (zh) * | 2012-06-20 | 2014-01-15 | 江苏美滋滋食品有限公司 | 一种香葱苏打饼干 |
CN103535410A (zh) * | 2013-10-17 | 2014-01-29 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种滋养补身的保健饼干及其制备方法 |
CN103583653A (zh) * | 2013-10-17 | 2014-02-19 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种降血脂保健饼干及其制备方法 |
CN104255876A (zh) * | 2014-09-22 | 2015-01-07 | 安徽友源食品有限公司 | 一种香葱苏打饼干 |
-
2015
- 2015-05-22 CN CN201510268293.6A patent/CN104872244A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103503944A (zh) * | 2012-06-20 | 2014-01-15 | 江苏美滋滋食品有限公司 | 一种香葱苏打饼干 |
CN102894053A (zh) * | 2012-10-04 | 2013-01-30 | 浙江大学 | 鱼糜饼干的制备方法 |
CN103535410A (zh) * | 2013-10-17 | 2014-01-29 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种滋养补身的保健饼干及其制备方法 |
CN103583653A (zh) * | 2013-10-17 | 2014-02-19 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种降血脂保健饼干及其制备方法 |
CN104255876A (zh) * | 2014-09-22 | 2015-01-07 | 安徽友源食品有限公司 | 一种香葱苏打饼干 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104255876A (zh) | 一种香葱苏打饼干 | |
CN104255875A (zh) | 一种香葱饼干 | |
CN104255874A (zh) | 一种香辣牛肉饼干 | |
CN104255878A (zh) | 一种绿茶酥饼干 | |
CN105123824A (zh) | 速冻油条面坯及其制作方法 | |
CN102177938A (zh) | 肉馅饼及其制作方法 | |
CN103461744A (zh) | 一种彩虹馄饨及其制备方法 | |
CN104770441A (zh) | 一种新型绿茶酥饼干 | |
CN104799224A (zh) | 一种条纹型薯片的加工工艺 | |
CN102342512A (zh) | 一种带馅面食的配方 | |
CN101803698A (zh) | 即食面条加工方法 | |
CN102894276A (zh) | 海鲜味面条 | |
CN104171919A (zh) | 一种三色蔬菜热干面的制备方法 | |
CN104872252A (zh) | 一种胖头鱼香葱苏打饼干 | |
CN104872244A (zh) | 一种墨鱼香葱苏打饼干 | |
CN104872245A (zh) | 一种罗非鱼香葱苏打饼干 | |
CN104872253A (zh) | 一种鳕鱼紫薯饼干 | |
CN104872242A (zh) | 一种墨鱼绿茶酥饼干 | |
CN104872246A (zh) | 一种鳕鱼绿茶酥饼干 | |
CN104872251A (zh) | 一种鳕鱼香葱苏打饼干 | |
CN104920540A (zh) | 一种马面鱼香葱苏打饼干 | |
CN104171015A (zh) | 一种素牛肉的制作方法 | |
CN104872241A (zh) | 一种胖头鱼绿茶酥饼干 | |
CN104904802A (zh) | 一种罗非鱼绿茶酥饼干 | |
CN102669219A (zh) | 一种牛肉口袋烧饼 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
EXSB | Decision made by sipo to initiate substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150902 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |