CN104839763A - 一种保肝即食银鱼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种保肝即食银鱼,其特征在于,由以下重量份数的组分组成:银鱼100份、紫甘薯淀粉5份、杨梅酒5份、葡萄酒2份、调料5份、花椒油1.5份、碘盐1.5份、三七粉0.5份、姜黄素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份;本发明制备的银鱼食品风味独特,改变传统的食用方式,开袋即食,口感鲜美,营养丰富,具有特殊的保健功能;同时也保留了产品原有的本质的味道以及营养,经过各种香料和调味品配制之后使营养更容易被吸收、味道更加鲜美,大大的方便了消费者的食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种保肝即食银鱼及其制备方法。
背景技术
肝脏是人体消化系统的重要器官,肝具备解毒、代谢等功能。由于不良饮食、细菌及病毒感染、环境污染等原因,导致肝病患者越来越多,各种护肝排毒保健饮料采用地方性中草药材为主,药理不明,以寒凉药材为主药,副作用不详细,而且饮料带有药味,口感差,价格也相当昂贵,因此,有必要对护肝保健食品进行改良,以满足人们对即食食品的功效及口感的要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种组分简单,饮用安全的保肝即食银鱼。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
一种保肝即食银鱼,由以下重量份数的组分组成:银鱼100份、紫甘薯淀粉5份、杨梅酒5份、葡萄酒2份、调料5份、花椒油1.5份、碘盐1.5份、三七粉0.5份、姜黄素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份;
上述调料是由以下重量份数的组分制成:白术10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、苹果4份、杜仲3份、白芷3份、枸杞子3份、海棠花1.5份、芫荽籽1.5份、荆芥1.5份、黑茶1.5份、干辣椒2份、陈皮1.5份、猕猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蚕豆皮1份、当归1份、丁香1份、葱白2份、姜丝2份、荷叶1.5份。
所述杨梅酒是用五十度以上的浓香型白酒1000克浸泡杨梅200克、桂皮20克、冰糖10克、石榴20克、熟地黄10克、栀子6克、党参4克、乌梅10克、百合5克及陈皮5克,浸泡15-30天制成。
上述即食银鱼的制备方法如下:
1)将银鱼清洗干净,拌入杨梅酒,在0℃环境下浸泡1-3小时,每隔20分钟翻动一次;去除银鱼的腥味;
2)将紫甘薯淀粉、葡萄酒、花椒油、碘盐、三七粉、姜黄素、蜂蜜及茉莉花粉拌匀,形成混合粉料,再加入步骤1)浸泡好的银鱼,搅拌,使银鱼表面沾上混合粉料,静置30分钟左右;
3)将调料铺设在蒸笼上,作为垫料,然后放上步骤2)中的银鱼,蒸20-40分钟,冷却后装入铝箔袋进行真空包装,然后将包装好的产品进行杀菌30分钟,即得保肝即食银鱼。
本发明的有益效果是:本发明制备的银鱼食品风味独特,改变传统的食用方式,开袋即食,口感鲜美,营养丰富,具有特殊的保健功能;同时也保留了产品原有的本质的味道以及营养,经过各种香料和调味品配制之后使营养更容易被吸收、味道更加鲜美,大大的方便了消费者的食用。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
实施例1
一种保肝即食银鱼,由以下重量份数的组分组成:银鱼100份、紫甘薯淀粉5份、杨梅酒5份、葡萄酒2份、调料5份、花椒油1.5份、碘盐1.5份、三七粉0.5份、姜黄素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份;
上述调料是由以下重量份数的组分制成:白术10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、苹果4份、杜仲3份、白芷3份、枸杞子3份、海棠花1.5份、芫荽籽1.5份、荆芥1.5份、黑茶1.5份、干辣椒2份、陈皮1.5份、猕猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蚕豆皮1份、当归1份、丁香1份、葱白2份、姜丝2份、荷叶1.5份。
上述杨梅酒是用五十度以上的浓香型白酒1000克浸泡杨梅200克、桂皮20克、冰糖10克、石榴20克、熟地黄10克、栀子6克、党参4克、乌梅10克、百合5克及陈皮5克,浸泡15-30天制成。
上述即食银鱼的制备方法如下:
1)将银鱼清洗干净,拌入杨梅酒,在0℃环境下浸泡1-3小时,每隔20分钟翻动一次;去除银鱼的腥味;
2)将紫甘薯淀粉、葡萄酒、花椒油、碘盐、三七粉、姜黄素、蜂蜜及茉莉花粉拌匀,形成混合粉料,再加入步骤1)浸泡好的银鱼,搅拌,使银鱼表面沾上混合粉料,静置30分钟左右;
3)将调料铺设在蒸笼上,作为垫料,然后放上步骤2)中的银鱼,蒸20-40分钟,冷却后装入铝箔袋进行真空包装,然后将包装好的产品进行杀菌30分钟,即得保肝即食银鱼。
李某某,男,29岁,安徽省滁州市人。经常饮酒过度,导致肝损伤,咽喉肿痛;食用本发明实施例1即食银鱼,吃了一个月之后,明显感觉各种病发症状消失,后少量饮酒,无不适感。
项某某,男,42岁,安徽省滁州市人。因工作需要经常饮酒,每次饮酒都会过量,导致肝损伤,咽喉肿痛;食用本发明实施例1即食银鱼,吃了一个月之后,明显感觉各种病发症状消失,后少量饮酒,无不适感。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种保肝即食银鱼,其特征在于,由以下重量份数的组分组成:银鱼100份、紫甘薯淀粉5份、杨梅酒5份、葡萄酒2份、调料5份、花椒油1.5份、碘盐1.5份、三七粉0.5份、姜黄素0.3份、蜂蜜0.5份、茉莉花粉0.2份;
上述调料是由以下重量份数的组分制成:白术10份、白寇5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、苹果4份、杜仲3份、白芷3份、枸杞子3份、海棠花1.5份、芫荽籽1.5份、荆芥1.5份、黑茶1.5份、干辣椒2份、陈皮1.5份、猕猴桃根2份、野葡萄枝1.5份、蚕豆皮1份、当归1份、丁香1份、葱白2份、姜丝2份、荷叶1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种保肝即食银鱼,其特征在于,所述杨梅酒是用五十度以上的浓香型白酒1000克浸泡杨梅200克、桂皮20克、冰糖10克、石榴20克、熟地黄10克、栀子6克、党参4克、乌梅10克、百合5克及陈皮5克,浸泡15-30天制成。
3.一种制备权利要求2所述保肝即食银鱼的方法,其特征在于,步骤如下:
1)将银鱼清洗干净,拌入杨梅酒,在0℃环境下浸泡1-3小时,每隔20分钟翻动一次;去除银鱼的腥味;
2)将紫甘薯淀粉、葡萄酒、花椒油、碘盐、三七粉、姜黄素、蜂蜜及茉莉花粉拌匀,形成混合粉料,再加入步骤1)浸泡好的银鱼,搅拌,使银鱼表面沾上混合粉料,静置30分钟;
3)将调料铺设在蒸笼上,作为垫料,然后放上步骤2)中的银鱼,蒸20-40分钟,冷却后装入铝箔袋进行真空包装,然后将包装好的产品进行杀菌30分钟,即得保肝即食银鱼。
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