CN104059825A - 一种苹果醋米酒 - Google Patents

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Abstract

一种苹果醋米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-330、黑米40-50、酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、紫薯20-25、罗汉果5-7、茶叶5-7、决明子5-7等;本发明公开了一种苹果醋米酒及其制备方法,在蒸米饭时,以一定比例加入了苹果醋,增加了米酒酸甜的口感,以及紫薯、柠檬等的添加,丰富了本发明米酒的维生素以及纤维素的含量,具有很好的养颜排毒的作用,罗汉果、茶叶、决明子、半边莲等提取物具有润肺生津等作用,特别适合秋冬季节饮用。

Description

[0001] 一种苹果醋米酒
技术领域
[0002] 本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域,尤其涉及一种苹果醋米酒。
背景技术
[0003] 米酒又称甜酒,是一种滋补佳品,口感好,营养佳,市场在售的米酒涉及各种品牌, 但是基本都是普通的米酒,没有特殊的功效,然而人们对食品的保健作用越来越重视,保健 米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种苹果醋米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种苹果醋米酒,由以下重量份原料制成: 糯米300-330、黑米40-50、酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、 紫薯20-25、罗汉果5-7、茶叶5-7、决明子5-7、半边莲5-6、紫苏3-4、车前草5-6、箬叶2-3、 淡竹叶2-3、食品添加剂8-10、水适量: 食品添加剂,由以下重量份原料制成:红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4- 5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量; 食品添加剂的制备方法:(1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水 提取,得到提取液备用; (2) 将木瓜洗净,取其果肉,与雪蛤肉一起放入锅中,加入红枣汁,加热煮熟,将所有物 料打成浆汁备用; (3) 将提取液与浆汁混合,搅拌均匀后即可。
[0006] 一种苹果醋米酒的制备方法,包括以下步骤: (1) 将糯米、黑米洗净,放入锅中,加入苹果醋、适量的水,煮熟后,得到米饭,将米饭取 出置于容器中,冷却至35-37°C,与酒曲混匀,发酵1-2天; (2) 将黑豆洗净,浙干水后,放入锅中,炒熟后做成黑豆粉备用; (3) 将紫薯、柠檬洗净去皮,切成块后置于锅中,加入椰子汁、食品添加剂煮30-40分 钟,将锅中所有物料打成浆汁备用; (4) 将罗汉果、茶叶、决明子、半边莲、紫苏、车前草、箬叶、淡竹叶用5-9倍量的水提取, 得到提取液备用; (5) 将步骤1中的所有物料、黑豆粉、浆汁、提取液混匀后,放入容器中,加盖再次发酵 5- 6天,得到米酒。
[0007] 本发明的优点是:本发明公开了一种苹果醋米酒及其制备方法,在蒸米饭时,以一 定比例加入了苹果醋,增加了米酒酸甜的口感,以及紫薯、柠檬等的添加,丰富了本发明米 酒的维生素以及纤维素的含量,具有很好的养颜排毒的作用,罗汉果、茶叶、决明子、半边莲

Claims (2)

1. 一种苹果醋米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米300-330、黑米40-50、 酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、紫薯20-25、罗汉果5-7、 茶叶5-7、决明子5-7、半边莲5-6、紫苏3-4、车前草5-6、箬叶2-3、淡竹叶2-3、食品添加剂 8 -10、水适量: 所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿 胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量; 所述食品添加剂的制备方法:(1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量 的水提取,得到提取液备用; (2) 将木瓜洗净,取其果肉,与雪蛤肉一起放入锅中,加入红枣汁,加热煮熟,将所有物 料打成浆汁备用; (3) 将提取液与浆汁混合,搅拌均匀后即可。
2. 如权利要求1所述的一种苹果醋米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1) 将糯米、黑米洗净,放入锅中,加入苹果醋、适量的水,煮熟后,得到米饭,将米饭取 出置于容器中,冷却至35-37°C,与酒曲混匀,发酵1-2天; (2) 将黑豆洗净,浙干水后,放入锅中,炒熟后做成黑豆粉备用; (3) 将紫薯、柠檬洗净去皮,切成块后置于锅中,加入椰子汁、食品添加剂煮30-40分 钟,将锅中所有物料打成浆汁备用; (4) 将罗汉果、茶叶、决明子、半边莲、紫苏、车前草、箬叶、淡竹叶用5-9倍量的水提取, 得到提取液备用; (5) 将步骤1中的所有物料、黑豆粉、浆汁、提取液混匀后,放入容器中,加盖再次发酵 5-6天,得到米酒。
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