CN104059825A - 一种苹果醋米酒 - Google Patents
一种苹果醋米酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104059825A CN104059825A CN201410202053.1A CN201410202053A CN104059825A CN 104059825 A CN104059825 A CN 104059825A CN 201410202053 A CN201410202053 A CN 201410202053A CN 104059825 A CN104059825 A CN 104059825A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- rice
- rice wine
- apple vinegar
- black
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 title abstract 8
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 title abstract 8
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 9
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 claims abstract description 7
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940095714 cider vinegar Drugs 0.000 claims description 17
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 15
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 12
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 9
- 235000009815 Momordica Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000218984 Momordica Species 0.000 claims description 7
- 235000004976 Solanum vernei Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000352057 Solanum vernei Species 0.000 claims description 7
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 7
- 244000189799 Asimina triloba Species 0.000 claims description 6
- 235000006264 Asimina triloba Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000282994 Cervidae Species 0.000 claims description 6
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000755540 Indocalamus Species 0.000 claims description 6
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims description 6
- 244000134552 Plantago ovata Species 0.000 claims description 6
- 235000003421 Plantago ovata Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000009223 Psyllium Substances 0.000 claims description 6
- 241000191896 Rana sylvatica Species 0.000 claims description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 6
- 210000003101 oviduct Anatomy 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 6
- 229940070687 psyllium Drugs 0.000 claims description 6
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 6
- 235000020418 red date juice Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 6
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 abstract 2
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009088 Citrus pyriformis Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 abstract 2
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 abstract 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 2
- 240000003146 Lobelia chinensis Species 0.000 abstract 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 abstract 1
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 230000009246 food effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种苹果醋米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-330、黑米40-50、酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、紫薯20-25、罗汉果5-7、茶叶5-7、决明子5-7等；本发明公开了一种苹果醋米酒及其制备方法，在蒸米饭时，以一定比例加入了苹果醋，增加了米酒酸甜的口感，以及紫薯、柠檬等的添加，丰富了本发明米酒的维生素以及纤维素的含量，具有很好的养颜排毒的作用，罗汉果、茶叶、决明子、半边莲等提取物具有润肺生津等作用，特别适合秋冬季节饮用。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种苹果醋米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苹果醋米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种苹果醋米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-330、黑米40-50、酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、紫薯20-25、罗汉果5-7、茶叶5-7、决明子5-7、半边莲5-6、紫苏3-4、车前草5-6、箬叶2-3、淡竹叶2-3、食品添加剂8-10、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
一种苹果醋米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入苹果醋、适量的水，煮熟后，得到米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至35-37℃，与酒曲混匀，发酵1-2天；
（2）将黑豆洗净，沥干水后，放入锅中，炒熟后做成黑豆粉备用；
（3）将紫薯、柠檬洗净去皮，切成块后置于锅中，加入椰子汁、食品添加剂煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁备用；
（4）将罗汉果、茶叶、决明子、半边莲、紫苏、车前草、箬叶、淡竹叶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将步骤1中的所有物料、黑豆粉、浆汁、提取液混匀后，放入容器中，加盖再次发酵5-6天，得到米酒。
本发明的优点是：本发明公开了一种苹果醋米酒及其制备方法，在蒸米饭时，以一定比例加入了苹果醋，增加了米酒酸甜的口感，以及紫薯、柠檬等的添加，丰富了本发明米酒的维生素以及纤维素的含量，具有很好的养颜排毒的作用，罗汉果、茶叶、决明子、半边莲等提取物具有润肺生津等作用，特别适合秋冬季节饮用。
具体实施方式
一种苹果醋米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、黑米40、酒曲4、黑豆20、苹果醋50、柠檬20、椰子汁60、紫薯20、罗汉果5、茶叶5、决明子5、半边莲5、紫苏3、车前草5、箬叶2、淡竹叶2、食品添加剂8、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
一种苹果醋米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入苹果醋、适量的水，煮熟后，得到米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至35℃，与酒曲混匀，发酵1天；
（2）将黑豆洗净，沥干水后，放入锅中，炒熟后做成黑豆粉备用；
（3）将紫薯、柠檬洗净去皮，切成块后置于锅中，加入椰子汁、食品添加剂煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁备用；
（4）将罗汉果、茶叶、决明子、半边莲、紫苏、车前草、箬叶、淡竹叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将步骤1中的所有物料、黑豆粉、浆汁、提取液混匀后，放入容器中，加盖再次发酵5天，得到米酒。
Claims (2)
1.一种苹果醋米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-330、黑米40-50、酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、紫薯20-25、罗汉果5-7、茶叶5-7、决明子5-7、半边莲5-6、紫苏3-4、车前草5-6、箬叶2-3、淡竹叶2-3、食品添加剂8-10、水适量：
所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；
所述食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
2.如权利要求1所述的一种苹果醋米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入苹果醋、适量的水，煮熟后，得到米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至35-37℃，与酒曲混匀，发酵1-2天；
（2）将黑豆洗净，沥干水后，放入锅中，炒熟后做成黑豆粉备用；
（3）将紫薯、柠檬洗净去皮，切成块后置于锅中，加入椰子汁、食品添加剂煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁备用；
（4）将罗汉果、茶叶、决明子、半边莲、紫苏、车前草、箬叶、淡竹叶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将步骤1中的所有物料、黑豆粉、浆汁、提取液混匀后，放入容器中，加盖再次发酵5-6天，得到米酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410202053.1A CN104059825B (zh) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | 一种苹果醋米酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410202053.1A CN104059825B (zh) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | 一种苹果醋米酒 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104059825A true CN104059825A (zh) | 2014-09-24 |
| CN104059825B CN104059825B (zh) | 2016-03-02 |
Family
ID=51547760
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410202053.1A Expired - Fee Related CN104059825B (zh) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | 一种苹果醋米酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104059825B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107446747A (zh) * | 2017-09-21 | 2017-12-08 | 韦红兵 | 一种黑红米养生酒的生产工艺 |
| CN109837184A (zh) * | 2017-11-28 | 2019-06-04 | 苏婷婷 | 一种香蕉果醋养生米酒及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103666909A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-26 | 高晶晶 | 一种水果味保健米酒及其制备方法 |
| CN103695259A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-04-02 | 安徽明龙酒业有限公司 | 一种灵芝桑葚米酒 |
| CN103695258A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-04-02 | 安徽明龙酒业有限公司 | 一种虫草养身米酒 |
-
2014
- 2014-05-14 CN CN201410202053.1A patent/CN104059825B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103666909A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-26 | 高晶晶 | 一种水果味保健米酒及其制备方法 |
| CN103695259A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-04-02 | 安徽明龙酒业有限公司 | 一种灵芝桑葚米酒 |
| CN103695258A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-04-02 | 安徽明龙酒业有限公司 | 一种虫草养身米酒 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107446747A (zh) * | 2017-09-21 | 2017-12-08 | 韦红兵 | 一种黑红米养生酒的生产工艺 |
| CN109837184A (zh) * | 2017-11-28 | 2019-06-04 | 苏婷婷 | 一种香蕉果醋养生米酒及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104059825B (zh) | 2016-03-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104059816B (zh) | 一种中老年保健米酒 | |
| CN104621661A (zh) | 一种蜂蜜豆芽黑木耳发酵饮料 | |
| CN104059817B (zh) | 一种香菇红茶米酒 | |
| CN103756851A (zh) | 一种茶树菇灵芝米酒 | |
| CN103932204A (zh) | 一种玉米牛肉汤罐头 | |
| CN104059814A (zh) | 一种开胃消食米酒 | |
| CN104059828A (zh) | 一种安神助睡眠菠萝米酒 | |
| CN103876020A (zh) | 一种葡萄红茶养生粥 | |
| CN104041588A (zh) | 一种柠檬红茶酸奶饮料 | |
| CN104206590A (zh) | 黄精莲藕叶代用茶及其制备方法 | |
| CN104059818B (zh) | 一种雪梨养生米酒 | |
| CN104059825B (zh) | 一种苹果醋米酒 | |
| CN104059821A (zh) | 一种红豆香蕉米酒 | |
| CN105002081A (zh) | 一种糯米枸杞养生醋 | |
| CN104059813A (zh) | 一种玉米糯米酒 | |
| CN103621710A (zh) | 一种红枣灵芝茶 | |
| CN104059819A (zh) | 一种芦荟燕麦米酒 | |
| CN104073401A (zh) | 一种枇杷海苔米酒 | |
| CN104152333A (zh) | 一种黑米葡萄米酒 | |
| CN104059827A (zh) | 一种核桃酸奶米酒 | |
| CN104026696A (zh) | 一种提神咖啡糯米汁 | |
| CN104073397A (zh) | 一种荞麦养生米酒 | |
| CN104059820A (zh) | 一种红茶糯米酒 | |
| CN104073400A (zh) | 一种生姜暖胃米酒 | |
| CN103637276A (zh) | 一种红豆排骨汁 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Xia Zehua Inventor before: Chen Liliang |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20170720 Address after: 226500 Rugao City, Nantong Province, such as the town of Star Road, No. 8-6 Patentee after: NANTONG KWESW BIOCHEMICAL CO.,LTD. Address before: 510000 unit 2414-2416, building, No. five, No. 371, Tianhe District, Guangdong, China Patentee before: GUANGDONG GAOHANG INTELLECTUAL PROPERTY OPERATION Co.,Ltd. Effective date of registration: 20170720 Address after: 510000 unit 2414-2416, building, No. five, No. 371, Tianhe District, Guangdong, China Patentee after: GUANGDONG GAOHANG INTELLECTUAL PROPERTY OPERATION Co.,Ltd. Address before: 243100 Anhui city of Ma'anshan province Dangtu County Gu Shu Industrial Zone Patentee before: ANHUI TIANXIAFU JIUYE Co.,Ltd. |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20160302 |