CN104774220A - 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 - Google Patents
基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104774220A CN104774220A CN201510208161.4A CN201510208161A CN104774220A CN 104774220 A CN104774220 A CN 104774220A CN 201510208161 A CN201510208161 A CN 201510208161A CN 104774220 A CN104774220 A CN 104774220A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lcpufa
- lipid content
- total lipid
- triglyceride level
- gallus domesticus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 46
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 title claims description 40
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 title claims description 40
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 title claims description 40
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 title claims description 40
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 13
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 51
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 49
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical group CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 claims description 41
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims description 38
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims description 38
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 38
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 claims description 37
- 150000003904 phospholipids Chemical group 0.000 claims description 33
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 33
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 26
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000020667 long-chain omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 11
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 9
- DVSZKTAMJJTWFG-UHFFFAOYSA-N docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical group CCCCCCCCCC=CC=CC=CC=CC=CC=CC(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010598 long-chain omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 5
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 claims description 4
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- 239000003760 tallow Substances 0.000 claims description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 2
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 26
- JQWAHKMIYCERGA-UHFFFAOYSA-N (2-nonanoyloxy-3-octadeca-9,12-dienoyloxypropoxy)-[2-(trimethylazaniumyl)ethyl]phosphinate Chemical compound CCCCCCCCC(=O)OC(COP([O-])(=O)CC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC JQWAHKMIYCERGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 18
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 18
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 9
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 9
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N docosahexaenoic acid Natural products CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 7
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 7
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 7
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 6
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 6
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 6
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 4
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 3
- 238000003987 high-resolution gas chromatography Methods 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000019387 fatty acid methyl ester Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 description 1
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylethanolamin Natural products NCCOP(O)(=O)OCC(O)CO JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100024002 Heterogeneous nuclear ribonucleoprotein U Human genes 0.000 description 1
- 101100507335 Homo sapiens HNRNPU gene Proteins 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 description 1
- 241000282849 Ruminantia Species 0.000 description 1
- 241000272534 Struthio camelus Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 230000002490 cerebral effect Effects 0.000 description 1
- 230000008131 children development Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 1
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- -1 fatty acid ester Chemical class 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 125000002467 phosphate group Chemical group [H]OP(=O)(O[H])O[*] 0.000 description 1
- WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N phosphatidylcholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 1
- 150000008104 phosphatidylethanolamines Chemical class 0.000 description 1
- 150000003905 phosphatidylinositols Chemical class 0.000 description 1
- 229940067626 phosphatidylinositols Drugs 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07F—ACYCLIC, CARBOCYCLIC OR HETEROCYCLIC COMPOUNDS CONTAINING ELEMENTS OTHER THAN CARBON, HYDROGEN, HALOGEN, OXYGEN, NITROGEN, SULFUR, SELENIUM OR TELLURIUM
- C07F9/00—Compounds containing elements of Groups 5 or 15 of the Periodic Table
- C07F9/02—Phosphorus compounds
- C07F9/06—Phosphorus compounds without P—C bonds
- C07F9/08—Esters of oxyacids of phosphorus
- C07F9/09—Esters of phosphoric acids
- C07F9/10—Phosphatides, e.g. lecithin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J7/00—Phosphatide compositions for foodstuffs, e.g. lecithin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/35—Egg substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
- A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
包含含有ω6长链多饱和脂肪酸(LCPUFA)部分的总脂肪含量的分离蛋黄卵磷脂产品，该ω6 LCPUFA部分具有至少30mg/g至100mg/g总脂肪含量的磷脂部分，该产品在婴儿食品配方的脂肪混合物中的用途。
Description
本分案申请是基于申请号为200980107437.2，申请日为2009年1月29日，发明名称为“基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途”的原始中国专利申请的分案申请。
本发明涉及分离的蛋黄卵磷脂产品，其包括含有ω6长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)部分的总脂肪含量，该LCPUFA部分具有至少磷脂部分。
卵磷脂是胆固醇、甘油三酯和磷脂(特别是包含磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)的混合物。
甘油三酯是作为植物油和动物脂肪的主要成分的脂肪酸酯。当甘油三酯水解(裂解)时，释放脂肪酸，为人体提供能量。
磷脂是其中脂肪酸已经由磷酸基团替代的脂质。在磷脂酶的酶作用下，磷脂中所含的脂肪酸得到释放。
花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)都是长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)。因此，可以将它们合并，或者换句话说，它们可以构成磷脂或甘油三酯。
通常，卵磷脂包含由磷脂部分和甘油三酯部分构成的花生四烯酸和由磷脂部分和甘油三酯部分构成的二十二碳六烯酸。
蛋黄卵磷脂产品的公知用途是在婴儿食品中，如US 4.670.285中所提及的。US 4.670.285描述了婴儿食品配方中5至100mg/100ml的ω6LCPUFA和配方中0.5至60mg/100ml的ω3LCPUFA的用途。
LCPUFA在怀孕过程中在婴儿的大脑中蓄积，并且在出生后，婴儿通常通过富含ω6和ω3的母乳接受所需的脂肪酸，特别是花生四烯酸和二十二碳六烯酸。
使用蛋黄脂质作为脂肪酸来源的优点在于C20和C22ω6和ω3脂肪酸源自天然脂肪。此外，本发明的可食脂肪产品对大脑组织的合成和对钙的吸收具有有益作用，并且在肠道内高速吸收。因此，该脂肪产品尤其适于掺入婴儿配方中，特别适于人婴儿的总营养支持。
目前，FAO/WHO推荐在婴儿组合物中使用花生四烯酸和二十二碳六烯酸作为长链多不饱和脂肪酸，对于早产婴儿食品配方，其浓度分别为40和26.7mg/100ml，对于足月婴儿食品配方，其浓度分别为26.7和13.3mg/100ml。推荐1％EYPL。
母乳含有97至99％甘油三酯形式的脂肪酸和0.5至2％总脂质的磷脂形式的脂肪酸，并且LCPUFA在甘油三酯形式下为90至95％，在磷脂形式下为5至10％。
CA 2201931公开了用于婴儿食品配方中的脂肪混合物，其中脂肪混合物中以磷脂形式存在的花生四烯酸构成0.2至3.0mg/g总脂肪，而以磷脂形式存在的二十二碳六烯酸构成0.1至2.0mg/g总脂肪，并且其中脂肪混合物中以甘油三酯形式存在的花生四烯酸和二十二碳六烯酸分别构成0.5至15wt％，基于以甘油三酯形式存在的脂肪酸之和。
CA 2201931描述了如下事实：为了降低成本，相对于观察到的母乳甘油三酯的值，可以减少磷脂和甘油三酯混合物形式的LCPUFA。
植物油和反刍动物乳脂不含有磷脂形式的LCPUFA，并且出于该原因，当婴儿奶粉制造商打算接近母乳的天然价值时，他必须使用来自动物衍生的磷脂和/或单细胞发酵衍生的甘油三酯的LCPUFA。
随着食物链日益增加的安全性，来自动物的脂肪倾向于更安全，为此蛋类获得了信任，但是标准分层蛋类中的LCPUFA浓度相对低(±3％)。
现今，随着家禽食品成本的持续增加，从纯粹的经济观点看，从普通家禽蛋中提取LCPUFA不久就会成为不可行的。
为了解决这一问题，本发明提供了分离的蛋黄产品，该产品对于达到推荐的ω6LCPUFA值，不需要以高浓度来使用，并且具体地，花生四烯酸(ARA)值为2mg/g总脂肪，在婴儿食品工业中是标准的，同时保持低成本，并且相对于食物链中的质量标准提供安全的产品。
为此，本发明提供了分离的蛋黄卵磷脂，其具有30mg/g至100mg/g总脂肪含量的所述ω6LCPUFA的磷脂部分。
术语“所述ω6LCPUFA的磷脂部分”意指来自磷脂的ω6-LCPUFA。术语“所述ω3LCPUFA的磷脂部分”意指来自磷脂的ω3-LCPUFA。
因此，根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品呈现出磷脂的高含量(在ω6LCPUFA中30至100mg/g总脂肪)，由此降低了用于婴儿食品配方中所需的分离蛋黄卵磷脂产品的量，并因此降低了制造成本。
有利地，根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品呈现包含50至100mg/g总脂肪含量，并且优选65至100mg/g总脂肪含量的磷脂部分的ω6LCPUFA部分。
在优选的实施方案中，根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品包含ω6LCPUFA部分，其包含由24至80mg/g总脂肪含量，并且优选40至80mg/g总脂肪含量，优选52至80mg/g总脂肪含量的磷脂部分构成的花生四烯酸部分。
在根据本发明的组合物中，花生四烯酸是最重要的ω6LCPUFA。因为母乳中最重要的ω6LCPUFA也是花生四烯酸，为此，根据本发明的组合物特别有用。
在根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品中，ω6LCPUFA部分进一步呈现0至2mg/g总脂肪含量的任选甘油三酯部分。
术语ω6或ω3LCPUFA部分的“甘油三酯部分”分别意指来自甘油三酯的ω6或ω3LCPUFA。
在根据本发明的优选实施方案中，ω6LCPUFA部分呈现0.01至1.7mg/g总脂肪含量，优选0.01至0.5mg/g总脂肪含量，更优选0.01至0.025mg/g总脂肪含量的甘油三酯部分。
如可以看到的，在根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品中，甘油三酯部分相对于磷脂部分的比例是非常小的。
在一个变型中，在分离的卵磷脂蛋黄产品中不存在甘油三酯部分。
有利地，分离蛋黄卵磷脂产品的总脂肪含量进一步包含具有4.2至17mg/g总脂肪，优选7至17mg/g总脂肪含量，更优选9.1至17mg/g总脂肪含量的磷脂部分的ω3LCPUFA部分。
特别地，所述ω3LCPUFA部分包含具有3.4mg/g至13.6mg/g总脂肪含量的磷脂部分的二十二碳四烯酸部分。
DHA也是在母乳中发现的非常重要的LCPUFA，并且非常有用的是该LCPUFA以该量存在。
在根据本发明的优选实施方案中，所述分离卵磷脂蛋黄产品的ω3LCPUFA部分进一步呈现0至26mg/l总脂肪含量，并且优选0至24.8mg/g总脂肪的甘油三酯部分。
在更优选的实施方案中，分离蛋黄卵磷脂产品的ω3LCPUFA部分的甘油三酯部分为0至0.04mg/g总脂肪。
在更优选的实施方案中，根据本发明的蛋黄卵磷脂产品不含有任何甘油三酯部分。
如可以看到的，根据本发明的这个特定实施方案相对于甘油三酯在磷脂中包含非常高浓度的LCPUFA，在ω6LCPUFA部分和ω3LCPUFA部分中都是。因为磷脂也给人体提供胆碱，并且因为它们是婴儿发育的关键细胞成分，因此在食品(用于需要磷脂的婴儿、儿童、成人或用于任何动物乃至植物)中使用根据本发明的卵磷脂产品显然是特别有用的。
优选地，从家禽蛋中分离蛋黄卵磷脂产品，如鸡、鸭、鹌鹑、鸵鸟、鹅、火鸡等。
在所附权利要求中提及了根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品的其他实施方案。
本发明还涉及包含0.2至100％的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品的脂肪混合物。
在本发明的特定实施方案中，脂肪混合物包含含有ω6长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)部分的总脂肪含量，该LCPUFA部分具有至少磷脂部分和任选的甘油三酯部分。根据本发明的脂肪混合物的进一步特征在于ω6LCPUFA的磷脂部分范围为1mg/g至100mg/g总脂肪含量，ω6LCPUFA部分的甘油三酯部分范围为0至0.5mg/g总脂肪。
如可以看到的，根据本发明的脂肪混合物在ω6LCPUFA中优选不含有甘油三酯或只有痕量，即，优选不含有来自甘油三酯的ω6LCPUFA或只有痕量。
然而，在一些情况或应用中，需要甘油三酯。在那些情况下，将在由植物油、鱼油、化学油和动物脂肪、单细胞油、聚集细胞油、来自动物产品(如蛋、奶、畜肉、肉类等)的脂肪等组成的组中选择的一种或多种脂肪成分加入到分离的蛋黄卵磷脂产品中，以达到制造商的标准。植物油富含甘油三酯，并且相对于动物衍生的材料非常便宜，因此使得该应用适合于制造食品组合物的经济加工。
所附权利要求中提及了根据本发明的其他脂肪混合物的实施方案。
本发明还涉及一种婴儿食品配方，其包含0.2至40w％的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品。
婴儿食品组合物中的总脂肪大约为3.8g/100ml。使用根据本发明的基于卵磷脂的ω6LCPUFA高度浓缩的组合物，可以根据FAO/WHO标准制造婴儿食品配方以及早产儿食品配方。已经表明早产儿需要较高含量的LCPUFA，以完成大脑的发育。根据本发明的组合物中非常高浓度的ω6LCPUFA使得该组合物也特别适用于早产儿。
在优选的实施方案中，婴儿食品配方包含2.3至33w％的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂。
如可以看到的，例如对于足月儿，包含2.3％的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品的婴儿食品组合物，例如花生四烯酸部分中包含88.6mg磷脂/g总脂肪含量，依据磷脂部分在花生四烯酸中达到2.03mg/g总脂肪含量，这通常是婴儿食品配方中所用的标准。因此，该组合物在经济上是非常令人感兴趣的，因为要用的量非常小。
在早产儿食品组合物中，所用的根据本发明的卵磷脂产品的含量大约为总脂肪含量(25％)的30％。因此，可以具有非常高含量的LCPUFA(FAO/WHO标准)，同时保持在食品组合物中加入其他营养素(如乳蛋白)的可能性。
特别地，婴儿食品配方包含具有至少磷脂部分和任选甘油三酯部分的ω6长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)部分。婴儿食品配方的特征在于ω6LCPUFA的磷脂部分范围为1mg/g至12mg/g总脂肪含量，并且ω6LCPUFA的甘油三酯部分范围为0至0.5mg/g总脂肪。
更特别地，婴儿食品配方的ω6LCPUFA部分不含有任何甘油三酯部分或只有痕量来自甘油三酯的ω6LCPUFA。
有利地，婴儿食品配方的ω3LCPUFA部分不含有任何甘油三酯部分或只有痕量来自甘油三酯的ω3LCPUFA。
所附权利要求中提及了婴儿食品组合物的其他实施方案。
本发明还涉及组合物在制造婴儿食品组合物中的用途。优选地，使用2.3至33w％的组合物。
所附权利要求中提及了根据本发明的用途的其他实施方案。
根据以下本发明特定的非限制性实施方案的描述，同时参考实施例，将更明确地显示出本发明的其他特征和优点。
已经进行了脂肪酸类型的详细分析。
以下表1中说明了结果。
表1
| 脂肪酸 | g/kg总脂肪酸 | g/kg甘油三酯 | g/kg磷脂 | g/kg游离脂肪酸 |
| C14:0 | 2.18 | 0.13 | 1.86 | 0.18 |
| C16:0 | 203.25 | 4.22 | 180.23 | 18.80 |
| C18:0 | 65.35 | 0.61 | 59.73 | 5.01 |
| C20:0 | 0.20 | 0.00 | 0.00 | 0.20 |
| ∑(SAFA) | 270.98 | 4.96 | 241.82 | 24.19 |
| C16:1ω7/9 | 9.52 | 0.84 | 5.32 | 3.36 |
| C18:1ω7/9 | 195.36 | 11.02 | 139.45 | 44.90 |
| C20:1ω9 | 1.63 | 0.04 | 1.06 | 0.53 |
| ∑(MUFA) | 206.52 | 11.89 | 145.83 | 48.79 |
| C18:2ω6 | 54.20 | 1.81 | 41.39 | 10.99 |
| C18:3ω3 | 1.36 | 0.13 | 0.62 | 0.61 |
| ∑(EFA) | 55.56 | 1.95 | 42.01 | 11.60 |
| C20:4ω6 | 85.75 | 0.11 | 72.34 | 13.30 |
| C22:4ω6 | 3.81 | 0.02 | 3.26 | 0.53 |
| C22:5ω6 | 0.00 | 0.10 | 13.48 | -13.57 |
| ∑(ω6LCP) | 89.56 | 0.23 | 89.08 | 0.25 |
| C20:5ω3 | 0.88 | 0.00 | 0.70 | 0.18 |
| C22:5ω3 | 2.52 | 0.02 | 1.67 | 0.83 |
| C22:6ω3 | 13.80 | 0.02 | 9.76 | 4.02 |
| ∑(ω3LCP) | 17.20 | 0.04 | 12.13 | 5.03 |
| 639.81 | 19.07 | 530.87 | 89.87 |
通过脂肪酸甲酯(FAME)衍生物的标准GLC程序分析了总脂肪酸，而通过TLC程序分离出甘油三酯和磷脂部分，并且接受高分辨气相色谱(HRGC)。表中的结果表明标准GLC没有分离C20:4ω6和C22:5ω6，但通过HRGC充分分离，这解释了对于C22:5ω6通过总脂肪酸和甘油三酯+磷脂之间的差异获得的-13.57g/kg的结果。
实施例1
根据之前所述方法(WO 87/04711，WO 91/03946，WO 93/25644，WO 01/76715，WO 01/76385，DE 10018213)的改进提取了蛋黄卵磷脂，并且获得了以下的组合物(参见表2)。
表2
ω6LCPUFA由花生四烯酸部分(约80％)和C22:5ω6的部分组成，如表1中所示。
实施例2
将2.3％的实施例1获得的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品用于制造婴儿食品组合物。表3中给出了终产品中的LCPUFA含量。
表3
如可以看到的，2.3％的根据本发明的组合物提供了接近2.0mg/g总脂肪的花生四烯酸值(婴儿食品标准)的最终值。
实施例3
将不同量的从实施例1获得的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品用于婴儿食品组合物中。表4中说明了最终食品中的LCPUFA含量。
表4
如可以看到的，婴儿食品配方2适于用作早产儿食品，总脂肪中仅需要12％的组合物。因此这种使用非常便宜，同时保持88％可以自由添加其他营养素。FAO/WHO对早产儿食品组合物推荐使用10mg/g总脂肪的花生四烯酸。因此，该组合物特别合适。
婴儿食品配方3按照FAO/WHO对足月儿食品组合物的推荐，需要7mg/g花生四烯酸。
实施例4
将鱼油加入到根据本发明的组合物中，以获得以下的组成(参见表5)
表5
实施例5
将6.15％的实施例4中获得的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品加入到婴儿食品组合物中。表6中给出了终产品中的LCPUFA含量。
表6
如可以看到的，3.5％的根据本发明的组合物给出了接近母乳中花生四烯酸值的最终值，同时提供了甘油三酯，因为在某些情况下是所需的。
实施例6
将不同量的从实施例4获得的根据本发明的分离蛋黄卵磷脂产品用于婴儿食品组合物中。表7中说明了最终食品中的LCPUFA含量。
表7
如可以看到的，婴儿食品配方5适于用作早产儿食品，总脂肪中仅需要33％的组合物。因此这种使用非常便宜，同时保持67％可以自由添加其他脂肪。FAO/WHO对早产儿食品组合物推荐使用10mg/g总脂肪的花生四烯酸。因此，该组合物特别合适。
婴儿食品配方6按照FAO/WHO对足月儿食品组合物的推荐，需要7mg/g花生四烯酸。
尽管已经公开了本发明的优选实施方案，用于说明性目的，但本领域技术人员将认识到各种改进、增加或替代是可能的，而不脱离所附权利要求中所公开的本发明的范围和精神。
Claims (20)
1.包含总脂肪含量的分离蛋黄卵磷脂产品，该总脂肪含量包含具有至少磷脂部分的ω6长链多不饱和脂肪酸ω6 LCPUFA，其特征在于所述ω6 LCPUFA的磷脂部分范围为30mg/g至100mg/g总脂肪含量，其中所述ω6 LCPUFA部分包含花生四烯酸部分，该花生四烯酸部分包含范围为52mg/g至80mg/g总脂肪含量的磷脂部分。
2.根据权利要求1的分离蛋黄卵磷脂产品，其中所述ω6 LCPUFA部分包含范围为50至100mg/g总脂肪含量，并且优选65至100mg/g总脂肪含量的磷脂部分。
3.根据在前任一项权利要求的分离蛋黄卵磷脂产品，其中ω6LCPUFA部分进一步呈现范围为0至2mg/g总脂肪含量的甘油三酯部分。
4.根据权利要求3的分离蛋黄卵磷脂产品，其中所述ω6 LCPUFA部分的甘油三酯部分范围为0.01至1.7mg/g总脂肪含量，并且优选0.01至0.5mg/g总脂肪含量，而更优选0.01至0.025mg/g总脂肪含量。
5.根据在前任一项权利要求的分离蛋黄卵磷脂产品，其中总脂肪含量进一步包含ω3 LCPUFA部分，该部分具有4.2至17mg/g总脂肪的磷脂部分。
6.根据权利要求5的分离蛋黄卵磷脂产品，其中所述ω3 LCPUFA部分的所述磷脂部分范围为7至17mg/g总脂肪含量，并且优选9.1至17mg/g总脂肪。
7.根据权利要求5的分离蛋黄卵磷脂产品，其中所述ω3 LCPUFA部分包含二十二碳六烯酸部分，该部分具有3.4mg/g至13.6mg/g总脂肪含量的磷脂部分。
8.根据权利要求5至7任一项的分离蛋黄卵磷脂产品，其中所述ω3 LCPUFA部分进一步呈现范围为0至26mg/l总脂肪含量的甘油三酯部分，并且优选0至24.8mg/g总脂肪。
9.根据权利要求5至7任一项的基于分离蛋黄卵磷脂的组合物，其中所述ω3 LCPUFA部分的甘油三酯部分范围为0至0.04mg/g总脂肪。
10.根据权利要求1至2或5至7任一项的分离蛋黄卵磷脂产品，没有任何甘油三酯部分。
11.脂肪混合物，含有0.2至100％的根据在前任一项权利要求的分离蛋黄卵磷脂产品。
12.含有总脂肪含量的脂肪混合物，该总脂肪含量包含具有至少磷脂部分和任选的甘油三酯部分的ω6长链多不饱和脂肪酸ω6LCPUFA部分，并且ω6 LCPUFA的磷脂部分范围为1mg/g至100mg/g总脂肪含量，其特征在于ω6 LCPUFA部分的甘油三酯部分范围为0至0.5mg/g总脂肪。
13.根据权利要求11或12的脂肪混合物，进一步包含一种或多种脂肪成分，该脂肪成分选自植物油、鱼油、化学油和动物脂肪、单细胞油、聚集细胞油、来自动物产品如蛋、奶、畜肉、肉类等的脂肪。
14.婴儿食品配方，包含0.2至40w％的根据在前权利要求1至10任一项的分离蛋黄卵磷脂产品。
15.根据权利要求14的婴儿食品配方，包含2.3至33w％的根据在前权利要求1至10任一项的分离蛋黄卵磷脂产品。
16.婴儿食品配方，包含具有至少磷脂部分和任选的甘油三酯部分的ω6长链多不饱和脂肪酸ω6 LCPUFA部分，其特征在于ω6 LCPUFA部分的磷脂部分范围为1mg/g至12mg/g总脂肪含量和ω6 LCPUFA部分的甘油三酯部分范围为0至0.5mg/g总脂肪。
17.根据权利要求14至16任一项的婴儿食品配方，其中ω6LCPUFA部分不含有任何甘油三酯或只含有痕量甘油三酯。
18.根据权利要求14至17任一项的婴儿食品配方，进一步包含ω3 LCPUFA部分，该部分不含有任何甘油三酯或只有痕量。
19.根据权利要求1至10任一项的组合物在婴儿食品组合物的制造中的用途。
20.根据权利要求19的用途，其中使用2.3至33％w/w的组合物。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP08101088.6 | 2008-01-30 | ||
| EP08101088A EP2100897A1 (en) | 2008-01-30 | 2008-01-30 | Lecithin based composition and its use in food |
| CN2009801074372A CN102015735A (zh) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2009801074372A Division CN102015735A (zh) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104774220A true CN104774220A (zh) | 2015-07-15 |
Family
ID=39768752
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510208161.4A Pending CN104774220A (zh) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 |
| CN2009801074372A Pending CN102015735A (zh) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2009801074372A Pending CN102015735A (zh) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20110104359A1 (zh) |
| EP (2) | EP2100897A1 (zh) |
| JP (1) | JP2011510645A (zh) |
| CN (2) | CN104774220A (zh) |
| CA (1) | CA2713259C (zh) |
| DK (1) | DK2250179T3 (zh) |
| ES (1) | ES2773845T3 (zh) |
| PL (1) | PL2250179T3 (zh) |
| RU (1) | RU2489893C2 (zh) |
| WO (1) | WO2009095435A1 (zh) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2100897A1 (en) | 2008-01-30 | 2009-09-16 | BNLfood Investments SARL | Lecithin based composition and its use in food |
| BR112016009457B1 (pt) * | 2013-10-30 | 2022-02-08 | Cargill, Incorporated | Processo para purificação de lecitina |
| EP4021208A4 (en) * | 2019-10-29 | 2022-10-19 | AAK AB (publ) | NUTRITIONAL COMPOSITION COMPRISING PHOSPHOLIPIDS FROM MILK AND EGG |
| CN116268409A (zh) * | 2022-12-29 | 2023-06-23 | 广州白云山汉方现代药业有限公司 | 一种蛋黄卵磷脂在辅助降血清甘油三酯的应用 |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4670285A (en) | 1982-08-06 | 1987-06-02 | The University Of Toronto Innovations Foundation | Infant formula |
| JPS62281884A (ja) | 1986-02-10 | 1987-12-07 | Q P Corp | Ｐｅ含量が減らされた及び／又は実質上不純物不含の卵黄レシチンの製造法 |
| CA1335054C (en) | 1989-09-21 | 1995-04-04 | Jeong S. Sim | Extraction of fresh liquid egg yolk |
| ES2033193B1 (es) * | 1990-10-30 | 1994-01-16 | Ganadera Union Ind Agro | Mezcla grasa para nutricion infantil y de adultos. |
| DE4219360C2 (de) * | 1992-06-12 | 1994-07-28 | Milupa Ag | Verfahren zur Gewinnung von Lipiden mit einem hohen Anteil von langkettig-hochungesättigten Fettsäuren |
| FR2721481B1 (fr) * | 1994-06-27 | 1996-09-06 | Inst Rech Biolog Sa | Nouvelles compositions diététiques à base de phospholipides et leur utilisation comme complément nutritionnel. |
| CA2201931C (en) | 1994-10-05 | 2004-08-10 | Gerhard Kohn | Mixture of phospholipid-containing fats and lcp fatty acids |
| JP3791951B2 (ja) * | 1995-11-08 | 2006-06-28 | 株式会社ヤクルト本社 | 多価不飽和脂肪酸含有ホスファチジルセリンを含む油脂組成物の製造方法 |
| JPH09206088A (ja) * | 1996-02-02 | 1997-08-12 | Bizen Kasei Kk | リン脂質中の長鎖高度不飽和脂肪酸の濃縮方法 |
| PL343902A1 (en) * | 1997-02-21 | 2001-09-10 | Abbott Lab | Methods of and compositions for reducing enteritis and colitis morbidity rate |
| WO2000054575A2 (en) * | 1999-03-16 | 2000-09-21 | Martek Biosciences Corporation | Infant formulas and other food products containing phospholipids |
| DE10018213A1 (de) | 2000-04-12 | 2001-10-25 | Westfalia Separator Ind Gmbh | Verfahren zur Fraktionierung von öl-und lecithinhaltigen nativen Rohstoffen |
| DK1272049T3 (da) | 2000-04-12 | 2010-03-22 | Gea Westfalia Separator Gmbh | Fremgangsmåde til fraktionering af olie- og polær lipidholdige oprindelige råmaterialer under brug af alkohol og centrifugering |
| IL150240A (en) * | 2002-06-16 | 2005-07-25 | Lipogen Ltd | Infant formula supplemented with phospholipids |
| TWI365716B (en) * | 2003-12-02 | 2012-06-11 | Suntory Holdings Ltd | Oil or fat and oil compositions containing phospholipids and a long-chain polyunsaturated fatty acid supply compound, and food using same |
| EP2100897A1 (en) | 2008-01-30 | 2009-09-16 | BNLfood Investments SARL | Lecithin based composition and its use in food |
-
2008
- 2008-01-30 EP EP08101088A patent/EP2100897A1/en not_active Withdrawn
-
2009
- 2009-01-29 CN CN201510208161.4A patent/CN104774220A/zh active Pending
- 2009-01-29 US US12/865,682 patent/US20110104359A1/en not_active Abandoned
- 2009-01-29 JP JP2010544695A patent/JP2011510645A/ja active Pending
- 2009-01-29 RU RU2010136283/13A patent/RU2489893C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2009-01-29 DK DK09705384.7T patent/DK2250179T3/da active
- 2009-01-29 CA CA2713259A patent/CA2713259C/en active Active
- 2009-01-29 PL PL09705384T patent/PL2250179T3/pl unknown
- 2009-01-29 CN CN2009801074372A patent/CN102015735A/zh active Pending
- 2009-01-29 ES ES09705384T patent/ES2773845T3/es active Active
- 2009-01-29 EP EP09705384.7A patent/EP2250179B1/en not_active Revoked
- 2009-01-29 WO PCT/EP2009/050993 patent/WO2009095435A1/en active Application Filing
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102015735A (zh) | 2011-04-13 |
| RU2010136283A (ru) | 2012-03-10 |
| PL2250179T3 (pl) | 2020-06-29 |
| JP2011510645A (ja) | 2011-04-07 |
| RU2489893C2 (ru) | 2013-08-20 |
| US20110104359A1 (en) | 2011-05-05 |
| ES2773845T3 (es) | 2020-07-15 |
| EP2250179A1 (en) | 2010-11-17 |
| CA2713259A1 (en) | 2009-08-06 |
| EP2100897A1 (en) | 2009-09-16 |
| WO2009095435A1 (en) | 2009-08-06 |
| CA2713259C (en) | 2019-01-15 |
| EP2250179B1 (en) | 2020-01-22 |
| DK2250179T3 (da) | 2020-02-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101316521B (zh) | 极性脂质混合物、其制备和应用 | |
| RU2592902C2 (ru) | Смесь для детского питания с высоким содержанием sn-2-пальмитата и олигофруктозой | |
| EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) et al. | Re‐evaluation of lecithins (E 322) as a food additive | |
| WO2005051091A1 (en) | Mimetic lipids and dietary supplements comprising the same | |
| KR19990082065A (ko) | 아라키돈산 및 도코사헥사엔산을 함유하는 장용 조제 또는 영양보충제 | |
| RU2010122055A (ru) | Липидная смесь для детского питания | |
| JP6518800B1 (ja) | プラズマローゲンを含む機能性素材の製造方法 | |
| Leray | Lipids: nutrition and health | |
| JPH10508193A (ja) | リン脂質含有脂肪およびｌｃｐ脂肪酸の混合物 | |
| Moreno-Indias et al. | Docosahexaenoic acid in the goat kid diet: Effects on immune system and meat quality | |
| Maldjian et al. | The transfer of docosahexaenoic acid from the yolk to the tissues of the chick embryo | |
| HUT59572A (en) | Method for producing corandomized fat compounds for infant milk | |
| CN104774220A (zh) | 基于卵磷脂的组合物及其在食品中的用途 | |
| Ahmadi-Sefat et al. | Effects of an emulsifier blend supplementation on growth performance, nutrient digestibility, intestinal morphology, and muscle fatty acid profile of broiler chickens fed with different levels of energy and protein | |
| Berger et al. | Nutritional implications of replacing bovine milk fat with vegetable oil in infant formulas | |
| JPH0551271B2 (zh) | ||
| Adeyeye | Nutritional values of the lipid composition of the free-range chicken eggs | |
| EP3271054B1 (en) | Methods for obtaining phospholipids and compositions thereof | |
| RU2425577C1 (ru) | Способ получения мягкого сыра | |
| Lifshitz et al. | Sub-chronic (13-week) oral toxicity study, preceded by an in utero exposure phase and genotoxicity studies with fish source phosphatidylserine in rats | |
| RU2748025C2 (ru) | Питательный состав для улучшения клеточных мембран | |
| Johansson | Effects of genotype, age and feed on the fat components of egg yolk | |
| Valavan et al. | Production of designer egg: Effects of various n-3 lipid sources on fatty acids composition and sensory characteristics of chicken egg | |
| JPH10276724A (ja) | 高濃度アラキドン酸含有家禽卵 | |
| Yonke | Effects of High-docosahexaenoic Acid Microalgae and Choline in the Hen Diet on Egg Production and Lipid Metabolism |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| EXSB | Decision made by sipo to initiate substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20181113 Address after: Malmo, Sweden Applicant after: AAK stock Co. Address before: Mexham, Belgium Applicant before: AAK Belgium Co.,Ltd. Effective date of registration: 20181113 Address after: Mexham, Belgium Applicant after: AAK Belgium Co.,Ltd. Address before: Luxemburg Welch Applicant before: BNLFOOD INVESTMENTS S.A.R.L. |
|
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150715 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |