CN104738734A - 山楂苹果醋饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种山楂苹果醋饮料的制备方法，它包括以下步骤：一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；三、将山楂洗净，破碎后加60℃的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。本发明提供的山楂苹果醋饮料的制备方法，所得山楂苹果醋具有开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞之毒等保健功效，是一种新型的保健饮料。
Description
技术领域
本发明涉及一种果醋饮料的制备方法，具体涉及一种山楂苹果醋饮料的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，单纯的消暑解渴型饮料已经不能满足人们的消费需求，新型保健饮料正是在这种情况下应运而生。山楂又名山里红，它营养丰富，除含有碳水化合物、氨基酸、有机酸外，还含有维生素、矿物质以及微量元素，其中以VC含量尤为突出，每千克果实含VC890mg。再者，山楂具有较高的药用价值，具有消食健胃之功效，可以治疗食积不化、腹胀疼痛等。山楂中所含有的三酸和黄酮类物质已经被证明对冠心病、高血压及动脉硬化有一定的疗效。苹果在我国栽培面积广，历史悠久，品种繁多，是世界“四大水果”之一，苹果中含有糖类、果胶、多种维生素、矿物质及有机酸等多种成分，苹果汁经微生物发酵所产生的葡萄糖酸是“健康因子”，对肠道内双歧杆菌的生存增殖效果显著。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种山楂苹果醋饮料的制备方法，所得山楂苹果醋具有开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞之毒等保健功效，是一种新型的保健饮料。
所述山楂苹果醋饮料的制备方法，它包括以下步骤：
一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；
二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；
三、将山楂洗净，破碎后加60℃的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；
四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。
本发明提供的山楂苹果醋饮料的制备方法，其有益效果在于，所得山楂苹果醋具有开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞之毒等保健功效，是一种新型的保健饮料。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的山楂苹果醋饮料的制备方法进行详细的说明。
实施例
一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；
二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；
三、将山楂洗净，破碎后加60℃的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；
四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。
Claims (1)
1. 一种山楂苹果醋饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：
一、将苹果清洗、破碎、榨汁，然后用果胶酶进行酶解，得苹果汁；
二、将所得苹果汁依次进行酒精发酵和醋酸发酵，得苹果醋；
三、将山楂洗净，破碎后加60℃的水浸提4h，然后进行榨汁，过滤得山楂汁；
四、将苹果醋、山楂汁和糖浆进行调配，即得山楂苹果醋饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310728190.4A CN104738734A (zh) | 2013-12-26 | 2013-12-26 | 山楂苹果醋饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310728190.4A CN104738734A (zh) | 2013-12-26 | 2013-12-26 | 山楂苹果醋饮料的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104738734A true CN104738734A (zh) | 2015-07-01 |
Family
ID=53579432
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201310728190.4A Pending CN104738734A (zh) | 2013-12-26 | 2013-12-26 | 山楂苹果醋饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104738734A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106047656A (zh) * | 2016-07-08 | 2016-10-26 | 许庭庭 | 一种发酵罐制备的保健食用醋 |
-
2013
- 2013-12-26 CN CN201310728190.4A patent/CN104738734A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106047656A (zh) * | 2016-07-08 | 2016-10-26 | 许庭庭 | 一种发酵罐制备的保健食用醋 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150701 |