CN104738723A - 用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法 - Google Patents

Abstract

用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法，涉及一种快餐食品的制作方法，包装袋为用塑料、或纸、或硅胶、或涤纶、或纯铝、或尼龙、或新型食品级复合材料制作的柔软性质的包装袋或包装桶，有一个或多个可剪开小孔的位置或带有出面嘴，出面嘴带有盖子，打开盖子由一个或多个直径小孔；首先用面粉加水或谷物颗粒加水制作成面糊，将面糊封装到挤花袋或特制包装袋中；制作疙瘩汤时，将锅中疙瘩汤的汤做好并烧开，在装有面糊包装袋的剪孔位置剪小孔或打开出面嘴的盖子，挤压包装袋使面糊从小孔或出面嘴中流到锅里，将全部面糊挤到锅里后再次烧开，煮1-2钟即可。或在面糊中加入一些煮熟的食品颗粒，制作出各种口味的夹芯疙瘩汤。

Description

用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法

技术领域

本发明涉及一种面食的制作方法，特别是涉及用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法。

背景技术

疙瘩汤是一种大众喜爱的面食，它既算汤菜又算主食，颇受大众的欢迎。但疙瘩的制作比较费时，虽然本人在2014年12月30日申请的专利号201410838734.7的《一种可以制作“疙瘩”的食品罐及其制作“疙瘩”的方法》的专利中解决面疙瘩的制作，但是它需要用户在制作疙瘩汤时，自己将面粉和成面糊，对于经常制作疙瘩汤的餐厅来说，这种方法比较麻烦，费时、费力。

发明内容

本发明的目的提出用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法，该方法将制作好的面糊封装在包装袋中，制作疙瘩汤时，在装有面糊包装袋的剪孔位置剪个小孔或打开出面嘴的盖子，挤压包装袋，将面糊挤到锅中形成长条状的面疙瘩。

本发明是通过以下技术方案实现的：

用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法，所用的包装袋为用塑料、或纸、或硅胶、或涤纶、或纯铝、或尼龙、或新型食品级复合材料制作的柔软性质的包装袋或包装桶，有一个或多个可剪开3-10mm之间小孔的位置或带有出面嘴，出面嘴带有盖子，打开盖子由一个或多个直径为3-10mm之间的小孔，如市面上销售的挤花袋、自立包装袋等；首先用面粉加水或谷物颗粒加水制作成面糊，面糊以可以自然摊开为准，醒20分钟以上，将面糊封装到特制包装袋中；面粉用小麦面粉、或玉米粉、或淀粉、或其它杂粮粉，或多种粮食混合面粉；面粉中可加入盐、或碱、或其他调料、或它们的混合物；谷物颗粒用大米、或小米、或荞麦、或其它谷物颗粒、或它们的混合物；制作疙瘩汤时，将锅中疙瘩汤的汤做好并烧开，在将装有面糊包装袋的剪孔位置剪一个小孔或打开出面嘴，挤压包装袋使面糊从小孔或出面嘴中流到锅里，将全部面糊挤到锅里后再次烧开，煮1-2钟即可。

所述的用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法，面糊或加入做熟的粮食颗粒，如大米颗粒、小米颗粒或是其它谷物颗粒，或肉制熟颗粒、或蛋制熟颗粒、或香肠制颗粒、或菜制颗粒、或混合物颗粒，颗粒直径小于8mm，与面糊混合，再将混合面糊封装到包装袋中，可以制作出各种夹芯疙瘩汤。

本发明的优点与效果是：

1、本发明是利用面糊制作面疙瘩，它的口感要比用传统方式制作的疙瘩汤更加软糯、劲道，适合任何人群。    2、本发明是利用外包装作为制作面疙瘩的工具，事先将面糊封装在包装袋中，使用时一挤即可，用完后将包装扔掉，省时省力。

3、本发明不但可以制作出各种口味的疙瘩，还可以在面糊中加入各种食品颗粒，制作出夹芯疙瘩汤，它既有食品颗粒的味道，又带有面疙瘩的口感。

4、本发明可以根据用户的喜好，通过控制包装袋剪孔或出面嘴的大小，制作出口感不同的面疙瘩，以满足用户的需求。

5、本发明可以事先批量将面糊根据需要封装到包装袋中，冷藏保存，用户随时可以使用，非常适合饭店、餐厅使用。

附图说明

图1是本发明带有出面嘴的包装袋示意图；

图2是本发明装有面糊的挤花袋示意图。

图中部件：特制包装袋1、出面嘴2、盖子3、挤花袋4、剪孔位置5、挤花袋入料口6。

具体实施方案

下面以实例对本发明进行说明：

本发明首先用小麦粉加水制作面糊，面糊以可以自然摊开为准，醒20分钟以上，将面糊封装到特制包装袋1或挤花袋4中；制作疙瘩汤时，将锅中疙瘩汤的汤做好并烧开，将装有面糊的特制包装袋1出面嘴2的盖子3打开，或在装有面糊挤花袋4的剪孔位置5处剪一个直径在3-10mm之间的小孔，挤压包装袋使面糊从出面嘴2或小孔中流到锅里，将全部面糊挤到锅里后再次烧开，煮1-2钟即可。

实施例1

用挤花袋制作普通小麦面疙瘩汤。

以西红柿鸡蛋疙瘩汤为例，面粉：小麦粉100克；盐1克；水90ml；使用中号塑料挤花袋。

将小麦面粉放倒容器中，取90ml冷水，加盐融化，倒入面中，搅成面糊，醒30分钟；然后搅拌均匀，倒入挤花袋中，封口备用。

锅烧热后，加少许植物油烧热，将适量肉丝放入锅内煸炒，再放入切好的适量西红柿等配料煸炒至出香味，然后加一碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）大火烧开，在带有面糊的挤花袋的剪孔位置剪一个直径大约6mm左右的孔，挤压挤花袋使面糊从孔中掉到锅中，掉到锅中的面糊形成长条状的面疙瘩，搅拌锅中的疙瘩，以免煳锅，将面糊全部挤到锅中再次烧开，转中火，再煮1-2钟即可。

实施例2

用带出面嘴的特制包装袋制作玉米面疙瘩汤。

以西红柿鸡蛋疙瘩汤为例，面粉：小麦粉70克；玉米粉30克；盐1克；水90ml；使用带出面嘴的特制包装袋。

将小麦面粉和玉米粉放倒容器中混合后，取90ml冷水，加盐融化，倒入面中，搅成面糊，醒30分钟；然后搅拌均匀，封装到特制包装袋中备用。

锅烧热后，加少许植物油烧热，将适量肉丝放入锅内煸炒，再放入切好的适量西红柿等配料煸炒至出香味，然后加一碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）大火烧开，将带有面糊的特制包装袋出面嘴的盖子打开，挤压包装袋使面糊从出面嘴中掉到锅中，掉到锅中的面糊形成长条状的面疙瘩，搅拌锅中的疙瘩，以免煳锅，将面糊全部挤到锅中再次烧开，转中火，再煮1-2钟即可。

实施例3

用挤花袋制作小麦面猪肉夹芯疙瘩汤。

以西红柿鸡蛋疙瘩汤为例，面粉：小麦粉90克，盐1克，瘦猪肉馅50克，水90ml；使用中号塑料挤花袋。

锅烧热后，加少许植物油烧热，将瘦猪肉馅倒入锅中，加少量食盐，炒熟备用。

将小麦面粉放倒容器中，取90ml冷水，加盐融化，倒入面中，搅成面糊，将炒熟的肉末倒入面糊中搅拌，醒30分钟；然后搅拌均匀，倒入挤花袋中，封口备用。

制作过程同实施例1。

Claims (2)

1.用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法，其特征在于，所述的包装袋为用塑料、或纸、或硅胶、或涤纶、或纯铝、或尼龙、或食品级复合材料制作的柔软性质的包装袋或包装桶，有一个或多个可剪开3-10mm之间小孔的位置或带有出面嘴，出面嘴带有盖子，打开盖子由一个或多个直径为3-10mm之间的小孔，如市面上销售的挤花袋、自立包装袋等；首先用面粉加水或谷物颗粒加水制作成面糊，面糊以可以自然摊开为准，醒20分钟以上，将面糊封装到特制包装袋中；面粉用小麦面粉、或玉米粉、或淀粉、或其它杂粮粉，或多种粮食混合面粉；面粉中加入盐、或碱、或其他调料、或是它们的混合物；谷物颗粒用大米、或小米、或荞麦、或其它谷物颗粒、或它们的混合物；制作疙瘩汤时，将锅中疙瘩汤的汤做好并烧开，在装有面糊包装袋的剪孔位置剪一个直径在3-10mm之间的小孔或打开出面嘴，挤压包装袋使面糊从小孔或出面嘴中流到锅里，将全部面糊挤到锅里后再次烧开，煮1-2钟即可。

2.根据权利要求1所述的用包装袋和面糊制作疙瘩汤的方法，其特征在于，所述的面糊，或加入做熟的粮食颗粒，如大米颗粒、小米颗粒或其它谷物颗粒，或肉制熟颗粒、或蛋制熟颗粒、或香肠制颗粒、或菜制颗粒、或混合物颗粒，颗粒直径小于8mm，与面糊混合，再将混合面糊封装到包装袋中即可。