CN104719839A - 一种茶香肉酱及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种茶香肉酱及其制作方法，所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130～150份、茶叶20～30份、枸杞子3～5份、花生碎15～20份、辣椒30～40份、植物油50～60份、姜末5～7份、蒜末4～5份、豆瓣酱40～55份。本发明具有口感鲜美、辣而不燥、清香美味等优点。

Description

一种茶香肉酱及其制作方法

技术领域

    本发明涉及一种食品，尤其是一种肉酱及其制备方法。

背景技术

在人们生活中，肉酱是一种常用的食品调味剂之一。目前，肉酱主要以肉品为主，辅以添加各种食品添加剂制成。但是，现在的肉酱营养较差、口感较为传统，久食后容易产生肥腻口感，而且不易消化。为此，我们提供一种具有清新口感、营养丰富的酱料来解决上述问题。

发明内容

    本发明的目的是提供一种口感好、清新而辛辣、营养丰富、具有茶香的肉酱及其制作方法。

本发明所述的茶香肉酱，所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130～150份、茶叶20～30份、枸杞子3～5份、花生碎15～20份、辣椒30～40份、植物油50～60份、姜末5～7份、蒜末4～5份、豆瓣酱40～55份。

本发明所述的茶香肉酱的制作方法，所述制作步骤如下，

（1）按质量份配比选取原料；

（2）猪五花肉洗净后切成肉馅；

（3）将茶叶放入器皿中，注入与其比例为1:20的水，烧开水将茶煮开；

（4）滤出茶叶，保留茶叶水；

（5）将枸杞子和辣椒切成碎末；

（6）将植物油倒入锅中烧开后，先放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒1～2分钟，然后放入把猪五花肉、枸杞子、花生碎、辣椒继续翻炒3～5分钟；再将茶叶水倒入锅中炖煮6～8分钟，并不间断翻炒搅拌；

（7）冷却后即可制成所述肉酱。

所述茶叶可为红茶、绿茶、菊花茶、苦丁茶、白茶。

与已有技术相比，本发明的有益效果为：口感鲜美、辣而不燥、清香美味、营养均衡。

具体实施方式

本发明所述的茶香肉酱，所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130g、绿茶20 g、枸杞子3 g、花生碎15 g、辣椒40 g、植物油50 g、姜末5 g、蒜末5 g、豆瓣酱40～55份。

本发明所述的茶香肉酱的制作方法，所述制作步骤如下，

（1）按质量份配比选取原料；

（2）猪五花肉洗净后切成肉馅；

（3）将茶叶放入器皿中，注入与其比例为1:20的水，烧开水将茶煮开；

（4）滤出茶叶，保留茶叶水；

（5）将枸杞子和辣椒切成碎末；

（6）将植物油倒入锅中烧开后，先放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒2分钟，然后放入把猪五花肉、枸杞子、花生碎、辣椒继续翻炒3分钟；再将茶叶水倒入锅中炖煮6分钟，并不间断翻炒搅拌；

（7）冷却后即可制成所述肉酱。

所述茶叶可为红茶、绿茶、菊花茶、苦丁茶、白茶。

Claims (3)

1.一种茶香肉酱，其特征在于：所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130～150份、茶叶20～30份、枸杞子3～5份、花生碎15～20份、辣椒30～40份、植物油50～60份、姜末5～7份、蒜末4～5份、豆瓣酱40～55份。

2.一种茶香肉酱的制作方法，其特征在于：所述制作步骤如下，

（1）按质量份配比选取原料；

（2）猪五花肉洗净后切成肉馅；

（3）将茶叶放入器皿中，注入与其比例为1:20的水，烧开水将茶煮开；

（4）滤出茶叶，保留茶叶水；

（5）将枸杞子和辣椒切成碎末；

（6）将植物油倒入锅中烧开后，先放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒1～2分钟，然后放入把猪五花肉、枸杞子、花生碎、辣椒继续翻炒3～5分钟；再将茶叶水倒入锅中炖煮6～8分钟，并不间断翻炒搅拌；

（7）冷却后即可制成所述肉酱。

3.根据权利要求1所述的一种茶香肉酱，其特征在于：所述茶叶可为红茶、绿茶、菊花茶、苦丁茶、白茶。