CN104622309A - 节能环保高效烤箱 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种节能环保高效烤箱，包括烧烤炉室，在所述烧烤炉室内设置有火盆和排烟系统，在所述火盆侧面设置有烧烤夹具，所述烧烤夹具通过驱动系统在烧烤炉室内绕自身轴心旋转，所述排烟系统与所述烧烤炉室通过管道连通。该节能环保高效烤箱既能保持碳烤美食的风味，又能解决传统露天碳烤造成的空气污染、碳烤低效、占地空间大、操作人员劳动条件差、不适用室内工作间操作的问题，明适用于饭店、餐馆、烧烤店的室内作业。

Description

节能环保高效烤箱

技术领域

本发明涉及一种烧烤器具，尤其涉及一种节能环保高效烤箱。

背景技术

在现有技术中，烧烤过程中，烤出来食材口感和色泽的好坏完全通过烧烤师傅的目测及感觉来控制，而通过感觉来控制炙烤时间的长短是十分不准确的，食材的生熟度没有一个准确的控制；此外传统露天碳烤具有空气污染、碳烤低效、占地空间大、操作人员劳动条件差、不适用室内工作间操作的问题。

发明内容

针对上述现有技术中的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种能够解决空气污染问题的节能环保高效烤箱。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种节能环保高效烤箱，包括烧烤炉室，在所述烧烤炉室内设置有火盆和排烟系统，在所述火盆侧面设置有烧烤夹具，所述烧烤夹具通过驱动系统在烧烤炉室内绕自身轴心旋转，所述排烟系统与所述烧烤炉室通过管道连通。

优选地，(如图所示)从设计结构控制油烟的产生，火盆在中间，烧烤食品在火盆的两侧，所烤食品油滴会成自由落体掉入油沟槽统一流走，不会与火直接接触，自然就不会产生油烟。

优选地，所述排烟系统包括过滤水箱和活性炭过滤层，所述过滤水箱底部设置有多孔排气罩，所述多孔排气罩与所述烧烤炉室通过管道连通，所述活性炭过滤层与过滤水箱连通，活性炭过滤层与过滤水箱之间的连通口位于液面以上。

优选地，所述排烟系统还包括离心风机，所述离心风机与所述活性炭过滤层连通，通过离心风机的吸负压将炉室内的烟气吸入排烟系统后排出所述烤箱。

优选地，所述排烟系统还包括围绕所述火盆设置一圈通气管道，所述通气管道朝向所述火盆的一面开有多个通气孔，所述通气管道与所述过滤水箱通过管道连通。

优选地，所述烧烤夹具一端连接齿轮，还包括链条驱动系统，所述链条驱动系统包括驱动电机和链条，驱动电机通过链条带动齿轮旋转。

优选地，所述过滤水箱底部设置有排水阀，所述过滤水箱内设置有水位传感器。

优选地，在所述烧烤夹具的另一端设有定位环，相应的在所述烧烤炉室壁上设有微动开关，所述定位环作为微动开关的压点与所述微动开关相配合，所述微动开关与时间继电器连接，所述时间继电器与自动蜂鸣器连接。

优选地，对应所述烧烤夹具的下方设置有用于接滴落油脂的沟槽，所述沟槽上连接有与烤箱外连通的排放阀门。

优选地，所述火盆对应设置有烧烤夹具的侧面开有散热孔。

优选地，在所述火盆的两侧均设置有上下排列的两个烧烤夹具，对应每个烧烤夹具的微动开关分别与时间继电器连接，通过所述时间继电器分别对任一烧烤夹具进行定时操作。

与现有技术相比，本发明实施例至少具有以下优点：

本发明实施例中，节能环保高效烤箱既能保持碳烤美食的风味，又能解决传统露天碳烤造成的空气污染、碳烤低效、占地空间大、操作人员劳动条件差、不适用室内工作间操作的问题，适用于饭店、餐馆、烧烤店的室内作业。

附图说明

图1为本发明节能环保高效烤箱的结构示意图。

具体实施方式

下面结合图1和实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

一种节能环保高效烤箱，包括烧烤炉室1，在所述烧烤炉室1内设置有火盆2和排烟系统，在所述火盆2侧面设置有烧烤夹具3，所述烧烤夹具3通过驱动系统在烧烤炉室1内绕自身轴心旋转，所述排烟系统与所述烧烤炉室1通过管道连通。

所述排烟系统包括过滤水箱4和活性炭过滤层5，所述过滤水箱4底部设置有多孔排气罩14，所述多孔排气罩14与所述烧烤炉室1通过管道连通，所述活性炭过滤层5与过滤水箱4连通，活性炭过滤层5与过滤水箱4之间的连通口位于液面以上。

所述排烟系统还包括离心风机6，所述离心风机6与所述活性炭过滤层5连通，通过离心风机6的吸负压将炉室内的烟气吸入排烟系统后排出所述烤箱。安置在排烟系统的尾部利用吸力产生负压满足系统烟气的过滤全过程。而吸入风机的尾气是已经过滤并大幅度降温的冷却的气体，因此只需选用高效的普通工作温度的离心风机6(降低成本)。

所述排烟系统还包括围绕所述火盆2设置一圈通气管道15，所述通气管道15朝向所述火盆2的一面开有多个通气孔，所述通气管道15与所述过滤水箱4通过管道连通。

所述烧烤夹具3一端连接齿轮，还包括链条9驱动系统，所述链条9驱动系统包括驱动电机7和链条9，驱动电机7通过链条9带动齿轮旋转，还包括用以调节链条9松紧的张紧轮8。

所述过滤水箱4底部设置有排水阀10，所述过滤水箱4内设置有水位传感器。

在所述烧烤夹具3的另一端设有定位环16，相应的在所述烧烤炉室1壁上设有微动开关，所述定位环16作为微动开关的压点与所述微动开关相配合，所述微动开关与时间继电器连接，所述时间继电器与自动蜂鸣器连接。

对应所述烧烤夹具3的下方设置有用于接滴落油脂的沟槽13，所述沟槽13上连接有与烤箱外连通的排放阀门11。

所述火盆2对应设置有烧烤夹具3的侧面开有散热孔。

在所述火盆2的两侧均设置有上下排列的两个烧烤夹具3，对应每个烧烤夹具3的微动开关分别与时间继电器连接，通过所述时间继电器分别对任一烧烤夹具3进行定时操作。两个夹具旋转角度错位90度，同步同向或逆向旋转，互不干涉。有效节约空间，有效利用炭火、及被碳烤食物的温度均匀性。烧烤夹具3的定位环16与微动开关接触的外侧面的横切面为正多面体，位于火盆2同侧的两个烧烤夹具3的定位环16放置时使烧烤夹具3的夹网相互错位成90度，保证两个烧烤夹具3形成90度位差旋转同步，并互不干扰。

对烤箱的主要可接触的箱体正面、侧面的不锈钢面板内侧，设计了冷却风道，通过几只高效仪表风扇阻断高温传递，在尽量减薄保温层以减小烤箱尺寸的同时，又要保证钢板表面温度接近室温，保护环境温度及人员触摸安全。

烟气中的油雾、碳灰、油烟燃烧的碳颗粒等被水裹携和吸附。尾气冲出水面后再次经过封闭水箱隔板上部的三层活性炭过滤层5，基本清除了烟尘、颗粒等有害物质后的清洁的尾气被吸进离心风机6入口并从出口排空。系统需要克服的烟气管道的阻力、水位的压力阻力、所需的负压能力，由设在尾气排空末端的高效离心风机6产生的吸力负压提供。

全封闭的过滤水箱4的水箱盖通过硅胶软管，并通过排气系统的负压实现软密封。全封闭的过滤水箱4水面上部的隔板将水箱形成进气、水过滤区，和经水过滤后的气体必须经过三层活性炭过滤层5的出气区，完成烟气的二次过滤。全封闭的过滤水箱4通过水位传感器和补水器12配合实现自动进水补水功能，水箱水位不足时水位控制器自动进水补水。工作一定时间后，休息时，水箱最低部的排水节门可开启排空污水。自动进水，清洗水箱。

按不同食品物料所需的烧烤时间由电气系统的时间继电器人工设定。烧烤到时间自动蜂鸣器蜂鸣报告操作人员，以保证烧烤质量。

烧烤炉室1内设有温度监测系统，通过温度传感器及补偿线在相应的温度监视仪表上数字显示。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种节能环保高效烤箱，其特征在于，包括烧烤炉室，烧烤炉室内设置有火盆和排烟系统，火盆侧面设置有烧烤夹具，烧烤夹具通过驱动系统在烧烤炉室内绕自身轴心旋转，排烟系统与烧烤炉室通过管道连通。

2.根据权利要求1所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，排烟系统包括过滤水箱和活性炭过滤层，过滤水箱底部设置有多孔排气罩，多孔排气罩与烧烤炉室通过管道连通，活性炭过滤层与过滤水箱连通，活性炭过滤层与过滤水箱之间的连通口位于液面以上。

3.根据权利要求2所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，排烟系统还包括离心风机，所述离心风机与活性炭过滤层连通，通过离心风机的吸负压将炉室内的烟气吸入排烟系统后排出烤箱外。

4.根据权利要求3所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，排烟系统还包括围绕火盆设置一圈通气管道，通气管道朝向火盆的一面开有多个通气孔，通气管道与过滤水箱通过管道连通。

5.根据权利要求1-4任一所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，烧烤夹具一端连接齿轮，还包括链条驱动系统，链条驱动系统包括驱动电机和链条，驱动电机通过链条带动齿轮旋转。

6.根据权利要求2-4任一所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，过滤水箱底部设置有排水阀，过滤水箱内设置有水位传感器。

7.根据权利要求5所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，烧烤夹具的另一端设有定位环，相应的在烧烤炉室壁上设有微动开关，定位环作为微动开关的压点与微动开关相配合，微动开关与时间继电器连接，时间继电器与自动蜂鸣器连接。

8.根据权利要求6所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，对应所述烧烤夹具的下方设置有用于接滴落油脂的沟槽，沟槽上连接有与烤箱外连通的排油阀门。

9.根据权利要求1所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，火盆对应设置有烧烤夹具的侧面开有散热孔。

10.根据权利要求7所述的节能环保高效烤箱，其特征在于，在火盆的两侧均设置有上下排列的两个烧烤夹具，对应每个烧烤夹具的微动开关分别与时间继电器连接，通过所述时间继电器分别对任一烧烤夹具进行定时操作，能保证每次烧烤食品的质量一致。