CN104621573A - 保健型无糖玫瑰含球及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健型无糖玫瑰含球及其制备方法，是先按用料重量份配比称取玫瑰花蕾4、鲜罗汉果甜味素100和60度的热开水60，然后将鲜罗汉果甜味素置于容器中，加入60度的热开水，充分搅匀；再将玫瑰花蕾倒入上述溶液中，浸渍1小时，期间10分钟翻动一次；最后静电干燥装置脱水，干燥即成。本发明保健型无糖玫瑰含球能将鲜罗汉果甜味素的活性成分和玫瑰花蕾的保健成分有机的结合在一起，保健功效更强；利用静电干燥装置脱水、干燥，温度低，玫瑰精油挥发少，能大大保留玫瑰本身的保健成分。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品，具体是一种保健型无糖玫瑰含球及其制备方法。
背景技术
中国药典记载玫瑰花蕾具有化湿祛瘀、养颜美容的功效，传统的服用方法是：用水煎或代茶饮，该方法经较高温处置，因此存在以下弊端：
（1）玫瑰所含的药用活性成分经高温后，大部分被破坏；
（2）玫瑰的芳香是一种精油，溶点低，在高温下挥发殆尽，因此玫瑰对人体的作用无法充分发挥。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种保健型无糖玫瑰含球及其制备方法，该方法将食用方式由泡水喝变成含着吃，使玫瑰本身的药用和保健功能能充分发挥出来。
实现本发明目的的技术方案是：
一种保健型无糖玫瑰含球，主要由下述按重量份配比计的原料组成：
玫瑰花蕾100
鲜罗汉果甜味素4
60℃的热开水60。
所述鲜罗汉果甜味素为不破坏鲜罗汉果保健成分的鲜罗汉果甜味素，为现有技术，在中国专利CN103461420A中已有记载。
上述保健型无糖玫瑰含球的制备方法，包括如下步骤：
（1）按用料重量份配比称料；
（2）将鲜罗汉果甜味素置于容器中，加入60℃的热开水，充分搅拌溶解；
（3）再将玫瑰花蕾倒入步骤（2）的溶液中，浸渍1小时，期间10分钟翻动一次；
（4）用静电干燥装置在45℃的低温条件下脱水干燥；
本发明的优点是：本发明保健型无糖玫瑰含球能将鲜罗汉果甜味素的活性成分和玫瑰花蕾的保健成分有机的结合在一起，保健功效更强；利用静电干燥装置脱水、干燥，温度低，玫瑰精油挥发少，能大大保留玫瑰本身的保健成分同时静电干燥装置的电力场释放出臭氧杀菌使玫瑰花蕾的脱水干燥在无菌条件下进行。
具体实施方式
实施例1：
制备保健型无糖玫瑰含球的方法，包括如下步骤：
（1）称取100g玫瑰花蕾、4g鲜罗汉素甜味素、60ml热开水，其中，热开水的温度为60℃；
（2）将鲜罗汉果甜味素置于容器中，加入热开水，充分搅匀；
（3）再将玫瑰花蕾倒入步骤（2）的溶液中，浸渍1小时，期间10分钟翻动一次；
（4）静电干燥装置脱水、干燥的温度是45℃，时间为60-100分钟。
所述鲜罗汉果甜味素采用包括如下步骤的方法制成：
（1）将鲜罗汉果果实在高压釜内加温，釜内压强0.04-0.1Mpa，历时1-1.5分钟，高温固化蛋白质；
（2）破碎，在55℃热水浸提，回流式浸提4次，得到罗汉果四环三萜浸提液；
（3）将罗汉果四环三萜浸提液用硅藻土过滤器过滤，清除其中果肉纤维；
（4）将罗汉果四环三萜浸提液、麦芽糊精按重量份配比为：罗汉果四环三萜浸提液︰麦芽糊精=6︰1混合均匀；
（5）减压低温浓缩，真空度为0.08-0.1Mpa；低温为45-54℃，浓缩至23-25波美度的浓缩液；
（6）用0.5-0.6Mpa的压缩空气将步骤（5）的浓缩液喷雾成小颗粒，并在180℃的高温下瞬间干燥成粉末，即得到不破坏鲜罗汉果保健成分的鲜罗汉果甜味素。
所得鲜罗汉果甜味素经广西分析测试研究中心检测，罗汉果甜味素的维生素C含量为457 mg/100g，硒含量为16μg/kg。
Claims (2)
1.一种保健型无糖玫瑰含球，其特征是：主要由下述按重量份配比计的原料组成：
玫瑰花蕾100
鲜罗汉果甜味素4
60℃的热开水60。
2.权利要求1所述保健型无糖玫瑰含球的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）按用料重量份配比称料；
（2）将鲜罗汉果甜味素置于容器中，加入60℃的热开水，充分搅拌溶解；
（3）再将玫瑰花蕾倒入步骤（2）的溶液中，浸渍1小时，期间10分钟翻动一次；
（4）静电干燥装置脱水、干燥的温度是45℃，时间为60-100分钟。
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| CN201510039923.2A CN104621573A (zh) | 2015-01-27 | 2015-01-27 | 保健型无糖玫瑰含球及其制备方法 |
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Publications (1)
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| CN104621573A true CN104621573A (zh) | 2015-05-20 |
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| CN (1) | CN104621573A (zh) |
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2015
- 2015-01-27 CN CN201510039923.2A patent/CN104621573A/zh active Pending
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