CN104557283A - 一种增加苹果原生态香味的专用肥及应用 - Google Patents

Abstract

本发明属于农作物肥料领域，具体涉及一种增加苹果原生态香味的专用肥。该专用肥由硝酸铵、磷酸二氢钾、硫酸钾、腐殖酸钙、硫酸镁、硼砂、黄腐酸铁、氨基酸和增香活化剂组成。该专用肥根据苹果生长需肥特点合理配比氮磷钾养分含量，添加苹果幼果期和果实膨大期所需的中微量元素钙、镁、硼、铁，促进苹果的生长发育，提高苹果的产量；同时肥料中还添加氨基酸和增香活化剂，氨基酸是苹果挥发性芳香酯类物质合成的底物，增香活化剂可以促进苹果体内转氨酶和脂氧合酶的活性，增加苹果体内芳香酯类和醇类物质的含量，使苹果的原生态香味更加浓郁。在苹果幼果期和果实膨大期施用该专用肥，不仅可以提高苹果的产量，还能增加苹果的原生态香味。该专用肥具有较高的市场应用价值。

Description

一种增加苹果原生态香味的专用肥及应用

技术领域

本发明肥料领域，特别涉及一种可以增加苹果原生态香味的专用肥及应用。

背景技术

苹果是世界四大水果之一，我国是世界苹果生产第一大国，在世界苹果产业中占有举足轻重的地位。苹果营养种类齐全，含有多酚、三萜和植物甾醇等化学物质，此外还含有丰富的蛋白质、维生素、糖分和微量元素等，具有很好的抗氧化、 抗肿瘤、 预防心脑血管疾病、 保肝和增强记忆等作用。苹果中的各种养分均是人体正常生理代谢所必须的营养物质，是人体天然营养成分的重要来源，同时苹果富含各种芳香物质，香气扑鼻，口味甚佳，不同年龄阶段的人都喜欢吃苹果。

随着生活水平的提高和水果的多样化，人们对苹果的品质要求也日益提高，不仅限于大小、色泽等外观品质，对苹果的原生态香味也越来越重视。苹果果实具有怡人的香气，该原生态香味来源于苹果中的挥发性芳香物质，主要是酯类和醇类物质，其含量甚微，但对苹果的特殊香味起着重要的作用。但由于近年来农业发展过于迅速，特别是肥料产业的迅速崛起，果农对肥料的重度依赖及不合理施用导致苹果的品质下降，尤其是苹果的原生态香味。大部分果农缺乏对苹果合理施肥的意识，只注重补充土壤中的氮、磷、钾等基本成分，而忽略向土壤中补充其他营养成分，以致土壤中各种营养成分不均衡、土壤肥力欠佳，使环境和作物中硝酸盐含量增高，严重影响苹果的长势、产量及香味品质。同时为了大幅度增加苹果的产量，不合理的使用化学复合肥料，尤其选择加大复合肥追肥比例，由于复合肥品种繁多，含量不一致，从而造成盲目施肥和磷、钾资源的浪费，成本过高，同时也使苹果的品质下降，香味变淡，耐贮性降低。

中国专利公开号CN103172461A公开了苹果专用增强肥，是通过将尿素，硝酸铵，磷酸一铵，硫酸钾，氯化钾以及添加剂混合而成，该肥料不仅可以提高产量，还可以防止土壤的盐碱化，符合我国农业可持续发展的战略目标。但该专用增强肥主要是针对单一施肥方式，将氮磷钾肥简单的复合配制，没有根据苹果生长需肥规律进行合理配比，且该复合肥中缺少中微量元素，容易发生营养缺乏症，影响苹果的产量及品质。

中国专利公开号CN103664407A公开了一种苹果专用化肥，该专用化肥由尿素、磷酸二铵、磷酸二氢钾、氯化钾、硫酸镁、硫酸钙、硫酸锌、硫酸亚铁、辛硫磷和赋形剂组成。该专用肥解决了苹果单一施肥的技术问题，为苹果提供其生长所需的各种养分、微量元素与营养物质，使苹果快速成长。但该专用化肥主要是提高苹果的产量，并未提及可以改善苹果的香味。

中国专利公开号CN104086252A公开了一种苹果专用化肥，该专用化肥由尿素、磷酸二铵、硫酸钾、硫酸镁、硫酸钙、硝酸锰、硼砂、辛硫磷组成，与市场上现有肥料相比，该肥料养分含量配比合理，符合苹果对养分的吸收规律，显著提高苹果单果重，改善果实品质，提高肥料利用率。该专用肥可以改善苹果的综合品质，但并未对增加苹果原生态香味进行详细说明。

综上所述，我国作为苹果生产大国，无论面对国内还是国际市场，苹果生产都面临着品质亟待提高的问题，尤其是增加苹果的原生态香味。但目前绝大多数苹果专用肥是针对肥效利用率和提高苹果产量，没有涉及增加苹果的原生态香味。因此在提高苹果产量的前提下，研究开发增加苹果原生态香味的专用肥具有重要的意义。

发明内容

本发明针对上述问题，提出一种增加苹果原生态香味的专用肥。该专用肥为苹果生长提供所需的大量元素和中微量元素，养分含量配比符合苹果生长的需肥特点，同时在肥料中添加氨基酸和增香活化剂，可以促进苹果体内芳香酯类和醇类物质的合成，使苹果的原生态香味更加浓郁。施用这种苹果专用肥，不仅可以提高苹果的产量，还能增加苹果的芳香酯类物质，使苹果具有浓郁的原生态香味。

本发明的技术方案如下：

一种增加苹果原生态香味的专用肥，其特征在于包含有增香活化剂的由如下原料重量份组成的专用肥料：硝酸铵20～30%、磷酸二氢钾10～25%、硫酸钾30～50%、腐殖酸钙5～10%、硫酸镁1～3%、硼砂2～5%、黄腐酸铁1～5%、氨基酸1～5%、增香活化剂1～10%。其中，所述的增香活化剂由质量份数为2～5吡哆醇、质量份数为1～2牛蒡寡糖、质量份数为1～3硝酸铈和质量份数为0.05～0.1表面活性剂组成的混合物。

其中，所述的氨基酸为赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬氨酸中的一种或多种；所述的表面活性剂为阳离子表面活性剂，包括四乙基溴化铵、月桂基三甲基溴化铵、十六烷基三甲基溴化铵、N,N,N-3-甲基-1-十四烷基溴化铵、四甲基醋酸铵、四丁基硫酸氢氨中的一种或多种。

本发明一种增加苹果原生态香味的专用肥的制备方法是将各化肥原料粉碎后过80目筛，按比例与其他原料混合，将混合均匀的产品按现有技术进行圆盘造粒，然后进行烘干、过筛处理，筛分后的产品即可包装检测出厂。

本发明的苹果专用肥适合在苹果幼果期和果实膨大期均采用叶面追肥的方式施用，每亩施用10-50公斤，具体施肥方法：

1.幼果期喷施一次专用肥，每亩施用20-50公斤，施用时将专用肥兑水稀释1000-2000倍，喷施于苹果叶片上；

2.果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用10-30公斤，施用时将专用肥兑水稀释500-1000倍，喷施于苹果叶片上。

本发明的苹果专用肥主要目的是在苹果产量提高的前提下增加苹果的原生态香味。苹果的原生态香味来源于果实本身所含有的不同芳香物质，主要是酯类和醇类，不仅使果实具有香味，而且能刺激食欲，有助于人体对物质的吸收，同时能使人们在品尝苹果时享受精神上的喜悦。苹果果实中的香气成分物质主要是甲基支链酯类物质及部分芳香醇类物质，其中甲基酯类物质主要来源于氨基酸代谢，即在支链转氨酶的催化作用下，氨基酸通过转氨基作用形成支链酮酸，进一步经脱羧或脱氢形成支链醇和酰基-CoA，进而形成甲基支链酯类物质；芳香醇类物质是游离脂肪酸在脂氧合酶的催化作用下，直接氧化形成相应的醇类和酯类。因此本发明专用肥不但含有苹果生长所需的氮磷钾营养元素和中微量元素，还添加氨基酸和增香活化剂增加苹果的原生态香味。

本发明专用肥以苹果生长所需的氮磷钾元素为基本肥料，根据苹果的生长需肥规律，选择有效氮、磷、钾比例为1：0.5～1：1.5～2，为苹果生长和发育提供充足的养分，提高苹果的产量；同时肥料中还添加苹果生长所需的中微量元素肥钙、镁、硼、铁，改善苹果的营养条件，降低硝酸盐的含量，提高苹果的产量和质量，且微量元素铁对苹果体内的谷草转氨酶具有一定的激活作用，可以提高转氨基效率，提高苹果体内甲基酯类物质的含量，同时铁元素与脂氧合酶的催化中心有密切的联系，可以提高其催化活性，增加芳香醇类物质的含量。本发明专用肥中还添加氨基酸和增香活化剂，提高苹果体内芳香性物质的含量。增香活化剂由吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和阳离子表面活性组成。氨基酸的添加为苹果甲基酯类物质的合成提供充足的底物，增香活化剂中的吡哆醇是转氨酶的辅酶磷酸吡哆醛的前体物质，其在苹果体内可快速转变成磷酸吡哆醛，从而影响机体对蛋白质和氨基酸的利用和吸收，提高苹果体内氨基酸的转化效率；同时稀土元素铈可以调节苹果体内氮素的代谢过程，对转氨酶尤其是谷丙转氨酶的活性具有一定的促进作用，加强苹果体内氨基酸的代谢途径，增加甲基酯类芳香物质的含量；牛蒡寡糖作为生物体内的一种外源诱导因子，调节生物体内的代谢过程，提高脂氧合酶的催化活性，促进游离脂肪酸的氧化，提高苹果体内芳香醇类物质的含量，增加苹果的原生态香味。

本发明的突出特点和有益效果在于：

1、本发明苹果专用肥中添加氨基酸和增香活化剂，促进苹果体内支链脂肪族酯类芳香物质的合成。所选用的氨基酸为支链脂肪族酯类合成的前体物质，增加氨基酸的含量可以提高甲基酯类物质的含量。增香活化剂由吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和阳离子表面活性组成，其中吡哆醇作为微生物生长因子，在苹果体内可快速转变为转氨酶的辅酶磷酸吡哆醛，提高苹果体内氨基酸的转化效率；稀土元素铈可以提高转氨酶的催化活性，增加甲基酯类芳香物质的含量；增香活性剂中的牛蒡寡糖可以提高脂氧合酶的催化活性，促进游离脂肪酸的氧化，提高苹果体内芳香醇类物质的含量，增加苹果的原生态香味。同时以阳离子表面活化剂作为增香活化剂的辅助添加剂，提高活性因子的稳定性及对盐的耐受性；有效降低叶面肥的表面张力，有利于苹果快速、大量吸收营养元素，提高增香活化剂的利用率。

2、本发明一种增加苹果原生态香味的专用肥，以苹果生长所需的氮磷钾元素为基本肥料，根据苹果在果实生长发育期对不同营养元素的需求，合理配制养分含量，同时添加苹果生长需要的中微量元素钙、镁、硼、铁，促进苹果的生长发育，提高苹果的产量；其中微量元素铁可以激活苹果体内转氨酶的活性，增加苹果体内芳香酯类物质的含量，同时铁元素可以提高脂氧合酶的催化活性，提高芳香醇类物质的含量，增加苹果的原生态香味。

3、本发明生产简单、成本低廉、效果显著，具有较高的市场应用价值。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明进行详细的阐述，并不限制于本发明。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或改进，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例1

1）制备苹果专用肥

硝酸铵20公斤、磷酸二氢钾25公斤、硫酸钾30公斤、腐殖酸钙10公斤、硫酸镁3公斤、硼砂4公斤、黄腐酸铁5公斤投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入赖氨酸1公斤、增香活化剂2公斤混合造粒，其中增香活化剂为吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和四乙基溴化铵按照质量份数比2:1:1:0.05组成的。造粒完成后经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到苹果专用肥。

2）  施肥方法

1.幼果期喷施一次专用肥，每亩施用20公斤，施用时将专用肥兑水稀释1000倍，喷施于苹果叶片上；

2.果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用30公斤，施用时将专用肥兑水稀释1000倍，喷施于苹果叶片上。

3）  施肥效果

选用红富士苹果作为试验作物，以普通复合肥作为对比例，采用相同的施肥方法，研究不同肥料处理对苹果产量和芳香物质含量的影响，对比结果如下表：

	苹果专用肥	普通复合肥
			产量（斤/亩）	5079	4573
2-甲基丁酸乙酯含量/%	0.35	0.26
			乙酸己酯含量/%	7.87	5.52
酯类物质总含量/%	42.5	35.4
			醇类物质总含量/%	25.2	21.3

红富士苹果的特征香气是酯类和醇类，主要特征物质是2-甲基丁酸乙酯、乙酸己酯等。由上面的数据可以看出，使用本发明的苹果专用肥与农民常用普通复合肥相比，苹果产量提高11.1%；特征物质2-甲基丁酸乙酯和乙酸己酯含量分别提高34.6%、42.6%；酯类物质总含量提高20.0%；醇类物质总含量提高18.3%。说明该苹果专用肥不仅可以提高苹果的产量，还可以增加苹果的原生态香味。

实施例2

1）  制备苹果专用肥

硝酸铵25公斤、磷酸二氢钾20公斤、硫酸钾35公斤、腐殖酸钙7公斤、硫酸镁2公斤、硼砂2公斤、黄腐酸铁3公斤投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入赖氨酸2公斤、增香活化剂4公斤混合造粒，其中增香活化剂为吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和桂基三甲基溴化铵按照质量份数比3:1:2:0.05组成的。造粒完成后经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到苹果专用肥。

2）  施肥方法

1.幼果期喷施一次专用肥，每亩施用30公斤，施用时将专用肥兑水稀释1000倍，喷施于苹果叶片上；

2.果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用20公斤，施用时将专用肥兑水稀释500倍，喷施于苹果叶片上。

3）  施肥效果

选用红富士苹果作为试验作物，以普通复合肥作为对比例，采用相同的施肥方法，研究不同肥料处理对苹果产量和芳香物质含量的影响，对比结果如下表：

	苹果专用肥	常规肥
			产量（公斤/亩）	5234	4686
2-甲基丁酸乙酯含量/%	0.37	0.27
			乙酸己酯含量/%	8.02	5.58
酯类物质总含量/%	43.6	35.7
			醇类物质总含量/%	25.6	21.1

由上面的数据可以看出，使用本发明的苹果专用肥与农民常用普通复合肥相比，苹果产量提高11.7%；特征物质2-甲基丁酸乙酯和乙酸己酯含量分别提高37.0%、43.7%；酯类物质总含量提高22.1%；醇类物质总含量提高21.3%。说明该苹果专用肥不仅可以提高苹果的产量，还可以增加苹果的原生态香味。

实施例3

1）制备苹果专用肥

硝酸铵30公斤、磷酸二氢钾15公斤、硫酸钾35公斤、腐殖酸钙6公斤、硫酸镁1公斤、硼砂2公斤、黄腐酸铁2公斤投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入赖氨酸3公斤、增香活化剂6公斤混合造粒，其中增香活化剂为吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和十六烷基三甲基溴化铵按照质量份数比3:1.5:2:0.1组成的。造粒完成后经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到苹果专用肥。

2）  施肥方法

1.幼果期喷施一次专用肥，每亩施用40公斤，施用时将专用肥兑水稀释1500倍，喷施于苹果叶片上；

2.果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用10公斤，施用时将专用肥兑水稀释500倍，喷施于苹果叶片上。

3）  施肥效果

选用红富士苹果作为试验作物，以普通复合肥作为对比例，采用相同的施肥方法，研究不同肥料处理对苹果产量和芳香物质含量的影响，对比结果如下表：

	苹果专用肥	常规肥
			产量（公斤/亩）	5387	4801
2-甲基丁酸乙酯含量/%	0.39	0.27
			乙酸己酯含量/%	8.06	5.57
酯类物质总含量/%	43.8	35.4
			醇类物质总含量/%	26.7	21.4

由上面的数据可以看出，使用本发明的苹果专用肥与农民常用普通复合肥相比，苹果产量提高12.2%；特征物质2-甲基丁酸乙酯和乙酸己酯含量分别提高44.4%、44.7%；酯类物质总含量提高23.7%；醇类物质总含量提高24.8%。说明该苹果专用肥不仅可以提高苹果的产量，还可以增加苹果的原生态香味。

实施例4

1）  制备苹果专用肥

硝酸铵20公斤、磷酸二氢钾10公斤、硫酸钾40公斤、腐殖酸钙7公斤、硫酸镁3公斤、硼砂4公斤、黄腐酸铁4公斤投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入赖氨酸4公斤、增香活化剂8公斤混合造粒，其中增香活化剂为吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和N,N,N-3-甲基-1-十四烷基溴化铵按照质量份数比4:1:3:0.05组成的。造粒完成后经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到苹果专用肥。

2）  施肥方法

1.幼果期喷施一次专用肥，每亩施用50公斤，施用时将专用肥兑水稀释2000倍，喷施于苹果叶片上；

2.果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用10公斤，施用时将专用肥兑水稀释500倍，喷施于苹果叶片上。

3）  施肥效果

选用红富士苹果作为试验作物，以普通复合肥作为对比例，采用相同的施肥方法，研究不同肥料处理对苹果产量和芳香物质含量的影响，对比结果如下表：

	苹果专用肥	常规肥
			产量（公斤/亩）	5548	4932
2-甲基丁酸乙酯含量/%	0.47	0.31
			乙酸己酯含量/%	8.09	5.53
酯类物质总含量/%	45.2	35.7
			醇类物质总含量/%	27.4	21.6

由上面的数据可以看出，使用本发明的苹果专用肥与农民常用普通复合肥相比，苹果产量提高12.5%；特征物质2-甲基丁酸乙酯和乙酸己酯含量分别提高51.6%、45.3%；酯类物质总含量提高26.6%；醇类物质总含量提高26.9%。说明该苹果专用肥不仅可以提高苹果的产量，还可以增加苹果的原生态香味。

实施例5

1）  制备苹果专用肥

硝酸铵15公斤、磷酸二氢钾10公斤、硫酸钾50公斤、腐殖酸钙5公斤、硫酸镁1公斤、硼砂2公斤、黄腐酸铁2公斤投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入赖氨酸5公斤、增香活化剂10公斤混合造粒，其中增香活化剂为吡哆醇、牛蒡寡糖、硝酸铈和四甲基醋酸铵、四丁基硫酸氢氨按照质量份数比5:2:3:0.1组成的。造粒完成后经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到苹果专用肥。

2）  施肥方法

1.幼果期喷施一次专用肥，每亩施用50公斤，施用时将专用肥兑水稀释2000倍，喷施于苹果叶片上；

2.果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用20公斤，施用时将专用肥兑水稀释1000倍，喷施于苹果叶片上。

3）施肥效果

选用红富士苹果作为试验作物，以普通复合肥作为对比例，采用相同的施肥方法，研究不同肥料处理对苹果产量和芳香物质含量的影响，对比结果如下表：

	苹果专用肥	常规肥
			产量（公斤/亩）	5823	5142
2-甲基丁酸乙酯含量/%	0.48	0.32
			乙酸己酯含量/%	8.11	5.58
酯类物质总含量/%	45.6	35.3
			醇类物质总含量/%	27.9	22.1

由上面的数据可以看出，使用本发明的苹果专用肥与农民常用普通复合肥相比，苹果产量提高13.2%；特征物质2-甲基丁酸乙酯和乙酸己酯含量分别提高50.0%、46.3%；酯类物质总含量提高29.2%；醇类物质总含量提高26.2%。说明该苹果专用肥不仅可以提高苹果的产量，还可以增加苹果的原生态香味。

Claims (6)

1.一种增加苹果原生态香味的专用肥，其特征在于包含有增香活化剂的由如下原料重量份组成的专用肥料：硝酸铵20～30%、磷酸二氢钾10～25%、硫酸钾30～50%、腐殖酸钙5～10%、硫酸镁1～3%、硼砂2～5%、黄腐酸铁1～5%、氨基酸1～5%、增香活化剂1～10%；其中，所述的增香活化剂由质量份数为2～5吡哆醇、质量份数为1～2牛蒡寡糖、质量份数为1～3硝酸铈和质量份数为0.05～0.1表面活性剂组成的混合物。

2.根据权利要求1所述的一种增加苹果原生态香味的专用肥，其特征在于所述的氨基酸为赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬氨酸中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种增加苹果原生态香味的专用肥，其特征在于所述的表面活性剂为阳离子表面活性剂，包括四乙基溴化铵、月桂基三甲基溴化铵、十六烷基三甲基溴化铵、N,N,N-3-甲基-1-十四烷基溴化铵、四甲基醋酸铵、四丁基硫酸氢氨中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种增加苹果原生态香味的专用肥的应用，其特征在于在苹果幼果期和果实膨大期作追肥施用。

5.根据权利要求4所述的一种增加苹果原生态香味的专用肥的应用，其特征在于每亩苹果施用专用肥10-50公斤。

6.根据权利要求4所述的一种增加苹果原生态香味的专用肥的应用，其特征在于在苹果幼果期和果实膨大期均采用叶面追肥的方式，具体施肥方法：

1）幼果期喷施一次专用肥，每亩施用20-50公斤，施用时将专用肥兑水稀释1000-2000倍，喷施于苹果叶片上；

2）果实膨大期连续喷施2次专用肥，间隔15天，每亩每次施用10-30公斤，施用时将专用肥兑水稀释500-1000倍，喷施于苹果叶片上。