CN104478548A - 一种增加番茄原生态香味的专用肥及应用 - Google Patents

Abstract

本发明属于农作物肥料领域，具体涉及一种增加番茄原生态香味的专用肥。该专用肥由尿素、磷酸二铵、硝酸钾、微量元素肥、增香活性剂及粉煤灰组成。该专用肥根据番茄生长需肥特点合理配比养分含量，增香活性剂可以促进番茄体内风味物质的合成，使番茄的原生态香味更加浓郁。在结瓜初期施用该番茄专用肥，不仅可以提高番茄的产量，还能增加番茄的风味物质，使番茄具有浓郁的原生态香味。

Description

一种增加番茄原生态香味的专用肥及应用

技术领域

本发明肥料领域，特别涉及一种可以增加番茄原生态香味的专用肥及应用。

背景技术

番茄是世界上最重要的蔬菜作物之一，含有丰富的抗氧化物和维生素，具有很高的营养价值，深受人们的喜爱。目前世界范围内番茄种植面积占蔬菜总量的17%。随着栽培技术的发展，番茄的供给已经基本满足市场的需求，随着人们生活水平的不断提高，消费者对番茄品质的要求逐渐提高，尤其是番茄的风味，但目前市场上的番茄大多丧失了番茄本身的浓郁原生态香味，消费者很难品尝到具有风味浓郁的番茄。

番茄的风味品质取决于可溶性糖、有机酸、维生素C、可溶性固形物及挥发性芳香物质，挥发性的芳香性物质是番茄产生风味的重要因素。造成番茄失去浓郁原生态香味的原因很多，包括品种、栽培技术、温度、光照、土壤、肥料等，其中肥料对番茄风味影响的作用也比较大。近年来，由于人们盲目的追求番茄高产，大量施肥，尤其是大量施用氮肥，对其他肥料如钾肥和微量元素肥施用较少，导致氮、磷、钾比例失调，土壤盐分积累，使土壤酸化。研究表明，适量施用氮肥可以显著提高番茄中可溶性固形物及有机酸、蛋白质等的含量，但过量施用氮肥不仅会降低番茄体内总糖、可溶性糖及维生素等营养物质含量，还会使硝酸盐含量增加，大大降低了番茄的风味。此外还有生长激素的应用，为了提高番茄的产量及缩短结果时间，在肥料中添加大量的化学激素，这些激素不会改善番茄的品质，但由于经常使用不当导致品质下降，影响番茄的风味，同时对人体健康也构成威胁。

中国专利公开号CN102030574A公开了一种保护地番茄专用肥及其施肥方法，该专用肥包括基肥和追肥，由不同比例的尿素、过磷酸钙、硫酸钾和褐煤组成，该复合肥中添加腐殖酸（褐煤）提高肥效和促进番茄发育，但该肥只是简单的有机-无机复合肥，没有根据番茄生长需肥规律进行合理配比，且该复合肥中缺少番茄生长的微量元素，如铁、硼、锌等，这些微量元素对于番茄的风味品质有一定的影响。

中国专利公开号CN103130585A公开了一种番茄专用水溶肥，该肥料按重量 (百分比计)配比为：腐植酸12.5%，硫酸钾10%，尿素25%，硫酸铵30%，磷酸一铵22.5%。该专利中只有氮（20.16％）、磷（13.64%）、钾（5.10％）三种元素，不含其它微量元素如铁、锌、硼等，且氮、磷、钾的比例不适合番茄的营养需求比例，番茄对磷需要很少，而对钾需要特别高。因此，该专利的肥料不能满足番茄的营养需要，容易发生营养缺乏症，影响番茄的产量及品质。

中国专利公开号CN103159561A公开了番茄专用增强肥，将尿素、碳酸氢铵、过磷酸钙、硝酸钾、氯化钾以及添加剂混合而成，该肥料虽然避免了单一施肥，但中微量元素单一，并未提到可以改善番茄的品质，且该复合肥只是氮、磷、钾的简单复配，不能明显增加番茄的原生态香味。

根据上述，为了增加番茄的原生态香味，除应选择合适的氮磷钾配比，添加适量的微量元素，还应添加能够提高风味品质、对番茄和人体没有危害的活性物质。

发明内容

本发明针对上述问题，提出一种增加番茄原生态香味的专用肥。该专用肥为番茄生长提供所需的大量元素和微量元素，养分含量配比符合番茄生长的需肥特点，同时在肥料中添加增香活性剂，可以促进番茄体内风味物质的合成，使番茄的原生态香味更加浓郁。施用这种番茄专用肥，不仅可以提高番茄的产量，还能增加番茄的风味物质，使番茄具有浓郁的原生态香味。

本发明的技术方案如下：

一种增加番茄原生态香味的专用肥，其特征在于包含有增香活性剂的由如下原料重量份组成的专用肥料：

尿素           10-30份

磷酸二铵       5.0-15份

硫酸钾         12-35份

硫酸铁         0.5-1.5份

硼砂           0.3-1.0份

硫酸锌         0.3-0.5份

增香活性剂     0.5-1.0份

粉煤灰         5.0-10份

其中，所述的增香活性剂由酚酸、氨基酸和表面活性剂按质量比为1:0.5-1:0.03-0.05组成。

其中，所述的酚酸为邻羟基苯甲酸、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、对羟基苯甲酸丙酯钠、3,4-二羟基苯甲酸、3,4,5-三羟基苯甲酸中的一种或多种，优选邻羟基苯甲酸和3,4-二羟基苯甲酸。

其中，所述的氨基酸为色氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、天冬氨酸、γ-氨基丁酸中的一种或多种，优选色氨酸和γ-氨基丁酸。

其中，所述的表面活性剂由阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂按质量比为4：3组成；其中阴离子表面活性剂为十二烷基苯磺酸钠、十二烷基硫酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、烯基磺酸钠、脂肪酸甲酯磺酸钠中的任意一种；所述的非离子表面活性剂为脂肪醇聚氧乙烯醚、脂肪酸聚乙二醇酯、多元醇酯、多元醇酯聚氧乙烯醚中的任意一种；所述的粉煤灰为火力发电厂用于燃烧发电后排放的灰渣，其中SiO₂的含量为30～50%，Al₂O₃的含量为20～35%。

本发明一种增加番茄原生态香味的专用肥的制备方法是将各化肥原料粉碎后过80目筛，按比例与其他原料混合，将混合均匀的产品按现有技术进行圆盘造粒，然后进行烘干、过筛处理，筛分后的产品即可包装检测出厂。

本发明的番茄专用肥适合在番茄结瓜初期施用，每亩施用5-15公斤，具体的施用方式为：

1. 以水溶肥的形式施用，将番茄专用肥溶解在水中，随灌溉水一同冲施；

2. 以叶面肥的形式施用，将番茄专用肥兑水稀释1000-2000倍，喷施于番茄叶片的上中部及背面。

本发明的番茄专用肥主要目的是在番茄增产的前提下增加番茄的原生态香味。番茄的原生态香味是由番茄体内的挥发性芳香物质呈现的一种特殊香味，这种香味不仅能诱发人的食欲，满足人的口感，而且能使人们在品尝番茄时享受精神上的喜悦。影响番茄原生态香味的因素包括可溶性糖、有机酸、维生素C、可溶性固形物及挥发性芳香物质，其中挥发性物质2-反-己稀酸、1-戊烯-3-酮、3-顺-己稀酸、己醛和6-甲基-5-庚烯-2-酮是番茄风味的主要特征物质。前4种芳香性物质主要源于番茄体内游离脂肪酸在脂氧合酶的催化作用下的氧化，6-甲基-5-庚烯-2-酮合成的前体物是类胡萝卜素。本发明选用尿素和硫酸钾作为氮钾肥，其有效氮和钾的比例为1:1.2，适量的氮肥可以提高番茄果实中可溶性糖含量及糖酸比，施用大量的钾肥可以提高番茄果实中还原糖和可溶性固形物的含量，提高番茄的产量和质量。此外，专用肥中酚酸和氨基酸的混合物作为增香活性剂，该活性剂有利于促进番茄风味物质的形成。酚酸与番茄体内的受体蛋白结合，降低了过氧化氢酶的活性，使体内H₂O₂水平上升，H₂O₂能够提高脂氧合酶的活性，促进了游离脂肪酸的氧化，增加2-反-己稀酸、1-戊烯-3-酮、3-顺-己稀酸和己醛的含量，部分酚酸与氨基酸反应生成水溶性更好的酸-糖苷复合物，可以长距离地通过番茄的韧皮部运输到全身各个部分，调控番茄的生理生化过程；同时部分氨基酸也可以提高番茄的风味，如色氨酸是番茄体内类胡罗素合成的前体物质，γ-氨基丁酸可作为一种植物内源信号分子，使番茄体内类胡萝卜素的积累显著增加，均有利于增加芳香物质6-甲基-5-庚烯-2-酮的含量，使番茄表现出浓郁的原生态香味。

本发明的突出特点和有益效果在于：

1、本发明番茄专用肥中添加酚酸和氨基酸作为增香活性剂，促进番茄体内芳香物质的合成；同时以阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂的混合物作为增香活性剂的辅助添加剂，提高活性剂的稳定性及对盐的耐受性；有效降低叶面肥的表面张力，改善肥液在番茄液面的湿润度并增加主成分的渗透性，提高吸收效率。

2、本发明一种增加番茄原生态香味的专用肥，以番茄生长所需的氮磷钾元素为基本肥料，根据番茄在结果初期对不同营养元素的需求，合理配制养分含量，有利于改善番茄的品质；同时添加微量元素铁能促进脂氧合酶的催化活性，提高芳香性物质的含量；微量元素锌和硼使番茄果实内糖分含量、Vc含量、可溶性固形物含量均有所提高，改善番茄的风味品质，增加番茄的原生态香味。

3、本发明以粉煤灰为载体，可以提高肥料的利用率，再增加原生态香味的同时还能提高番茄的产量，降低生产成本。

4、本发明生产简单、成本低廉、效果显著，具有较高的市场应用价值。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明进行详细的阐述，并不限制于本发明。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或改进，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例1

1）制备番茄专用肥

尿素10份、磷酸二铵5.0份、硫酸钾12份、硫酸铁0.5份、硼砂0.3份、硫酸锌0.3份、粉煤灰5.0份投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入邻羟基苯甲酸0.3份、色氨酸0.2份、十二烷基苯磺酸钠和脂肪醇聚氧乙烯醚的混合物0.05份，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到番茄专用肥。

2）  施肥方法

将番茄专用肥溶解在水中，随灌溉水一同冲施，每亩施肥10公斤。

3）  施肥效果

试验作物：结果初期的番茄

由上面的数据可以看出，使用本发明的番茄专用肥与农民常规肥相比，番茄产量增产6.5%，芳香性特征物质含量提高34.0%%，可溶性糖含量提高29.2%，可溶性固形物含量提高15.6%，Vc含量提高17.9%，说明该番茄专用肥不仅可以提高番茄的产量，还可以增加番茄的原生态香味。

实施例2

1）  制备番茄专用肥

尿素30份、磷酸二铵15份、硫酸钾35份、硫酸铁1.5份、硼砂0.5份、硫酸锌0.5份、粉煤灰10份投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入对羟基苯甲酸甲酯钠0.5份、谷氨酰胺0.4份、脂肪醇醚硫酸钠和脂肪酸聚乙二醇酯的混合物0.1份，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到番茄专用肥。

2）  施肥方法

将番茄专用肥溶解在水中，随灌溉水一同冲施，每亩施肥15公斤。

3）  施肥效果

试验作物：结果初期的番茄

由上面的数据可以看出，使用本发明的番茄专用肥与农民常规肥相比，番茄产量增产7.4%，芳香性特征物质含量提高35.9%，可溶性糖含量提高32.3%，可溶性固形物含量提高20.4%，Vc含量提高22.7%，说明该番茄专用肥不仅可以提高番茄的产量，还可以增加番茄的原生态香味。

实施例3

1）制备番茄专用肥

尿素20份、磷酸二铵10份、硫酸钾20份、硫酸铁1.0份、硼砂0.5份、硫酸锌0.5份、粉煤灰8.0份投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入对羟基苯甲酸乙酯钠0.5份、谷氨酸0.4份、烯基磺酸钠和多元醇酯的混合物0.06份，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到番茄专用肥。

2）  施肥方法

以叶面肥的形式施用，将番茄专用肥兑水稀释1000倍，喷施于番茄叶片的上中部及背面，每亩施肥6公斤。

3）  施肥效果

试验作物：结果初期的番茄

由上面的数据可以看出，使用本发明的番茄专用肥与农民常规肥相比，番茄产量增产6.3%，芳香性特征物质含量提高43.6%，可溶性糖含量提高36.4%，可溶性固形物含量提高17.0%，Vc含量提高17.4%，说明该番茄专用肥不仅可以提高番茄的产量，还可以增加番茄的原生态香味。

实施例4

1）  制备番茄专用肥

尿素30份、磷酸二铵15份、硫酸钾35份、硫酸铁1.5份、硼砂1.0份、硫酸锌0.5份、粉煤灰5.0份投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入对羟基苯甲酸丙酯钠和3,4,5-三羟基苯甲酸0.4份、天冬氨酸0.3、十二烷基苯磺酸钠和脂肪酸聚乙二醇酯的混合物0.005份，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到番茄专用肥。

2）  施肥方法

以叶面肥的形式施用，将番茄专用肥兑水稀释2000倍，喷施于番茄叶片的上中部及背面，每亩施肥12公斤。

3）  施肥效果

试验作物：结果初期的番茄

由上面的数据可以看出，使用本发明的番茄专用肥与农民常规肥相比，番茄产量增产6.9%，芳香性特征物质含量提高45.1%，可溶性糖含量提高42.0%，可溶性固形物含量提高22.0%，Vc含量提高23.9%，说明该番茄专用肥不仅可以提高番茄的产量，还可以增加番茄的原生态香味。

实施例5

1）  制备番茄专用肥

尿素30份、磷酸二铵15份、硫酸钾35份、硫酸铁1.5份、硼砂1.0份、硫酸锌0.5份、粉煤灰10份投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入邻羟基苯甲酸和3,4-二羟基苯甲酸0.4份、γ-氨基丁酸和色氨酸0.4份、脂肪酸甲酯磺酸钠和多元醇酯的混合物0.1份，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到番茄专用肥。

2）  施肥方法

以叶面肥的形式施用，将番茄专用肥兑水稀释2000倍，喷施于番茄叶片的上中部及背面，每亩施肥15公斤。

3）  施肥效果

试验作物：结果初期的番茄

由上面的数据可以看出，使用本发明的番茄专用肥与农民常规肥相比，番茄产量增产8.2%，芳香性特征物质含量提高47.9%，可溶性糖含量提高44.8%，可溶性固形物含量提高25.4%，Vc含量提高24.5%，说明该番茄专用肥不仅可以提高番茄的产量，还可以增加番茄的原生态香味。

Claims (8)

1.一种增加番茄原生态香味的专用肥，其特征在于包含有增香活性剂的由如下原料重量份组成的专用肥料：

尿素           10-30份

磷酸二铵       5.0-15份

硫酸钾         12-35份

硫酸铁         0.5-1.5份

硼砂           0.3-1.0份

硫酸锌         0.3-0.5份

增香活性剂     0.5-1.0份

粉煤灰         5.0-10份

其中，所述的增香活性剂由酚酸、氨基酸和表面活性剂按质量比为1:0.5-1.0:0.03-0.05组成。

2.根据权利要求1所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥，其特征在于所述的酚酸为邻羟基苯甲酸、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、对羟基苯甲酸丙酯钠、3,4-二羟基苯甲酸、3,4,5-三羟基苯甲酸中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥，其特征在于所述的氨基酸为色氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、天冬氨酸、γ-氨基丁酸中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥，其特征在于所述的表面活性剂由阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂按质量比为4:3组成；其中所述的阴离子表面活性剂为十二烷基苯磺酸钠、十二烷基硫酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、烯基磺酸钠、脂肪酸甲酯磺酸钠中的任意一种；所述的非离子表面活性剂为脂肪醇聚氧乙烯醚、脂肪酸聚乙二醇酯、多元醇酯、多元醇酯聚氧乙烯醚中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥，其特征在于所述的粉煤灰为火力发电厂用于燃烧发电后排放的灰渣，其中SiO₂的含量为30～50%，Al₂O₃的含量为20～35%。

6.根据权利要求1所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥的应用，其特征在于在番茄结果初期施用。

7.根据权利要求6所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥的应用，其特征在于每亩番茄施用专用肥5-15公斤。

8.根据权利要求6所述的一种增加番茄原生态香味的专用肥的应用，其特征在于具体的施用方式为：

（1）以水溶肥的形式施用，将番茄专用肥溶解在水中，随灌溉水一同冲施；

（2）以叶面肥的形式施用，将番茄专用肥兑水稀释1000-2000倍，喷施于番茄叶片的上中部及背面。