CN104544170A - 一种滋补羊脊骨制品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种滋补羊脊骨制品，所述滋补羊脊骨制品由以下质量份数的原料组成羊脊骨1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、虫花草0.01、当归粉0.003、食盐0.01、羊骨汤3及味精0.002。发明的有益效果为：发明公开的制作方法能够有效使得更大程度上保持羊脊骨的营养价值，方便存储运输且使得羊脊骨更符合更多人的口味，适于规模化、工厂化的生产模式，因此更加具有营养价值和经济价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体的，涉及一种滋补羊脊骨的配方及其制作方法。
背景技术
羊脊骨因其价格适中、营养丰富，深受广大人们群众的欢迎，尤其在北方少数民族地区，已经成为人们日常饮食的重要组成部分，因此羊脊骨的需求量很大，具有广阔的市场前景。但是现有的烹饪羊脊骨的方法存在着一些不足，其原料质量、大小以及调料不一，不利于储存运输，无法满足规模化、工厂化的生产需求。
针对现有技术中存在的相关技术问题，目前尚未提出有效的解决方案。
发明内容
针对上述所述的问题，本发明提供了一种滋补羊脊骨的配方及其制作方法，能够有效使得更大程度上保持羊脊骨的营养价值，方便存储运输及工业化生产，从而使得羊脊骨更符合更多人的口味，被更多的人所接收食用。
为实现上述技术目的，本发明的技术方案是这样实现的：
一种滋补羊脊骨制品，所述滋补羊脊骨制品由以下质量份数的原料组成：羊脊骨1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、虫花草0.01、当归粉0.003、食盐0.01、羊骨汤3及味精0.002。
进一步地，所述羊脊骨为南非杜泊羊与小尾寒羊杂交出生的成年羊的羊脊骨。
根据上述的滋补羊脊骨的制作方法，包括如下步骤：
1）选用优质成年羊的羊脊骨，并按照4.5cm每节的标准对所述羊脊骨进行分割；
2）将分割后的羊脊骨放置在流动的清水中浸泡预定时间；
3）将浸泡后的羊脊骨用清水加热汆透后洗净，并按照上述质量份数加入羊脊骨、羊骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉、虫花草、当归粉和食盐，用108℃的温度高压蒸煮30分钟；
4）将高压蒸煮后的羊脊骨汤中加入味精调味即可。
进一步的，所述步骤1）中采用机械切割的方式对羊脊骨进行切割。
进一步的，所述步骤3）中的浸泡时间为2小时。
本发明的有益效果为：本发明公开的制作方法能够有效使得更大程度上保持羊脊骨的营养价值，方便存储运输且使得羊脊骨更符合更多人的口味，适于规模化、工厂化的生产模式，因此更加具有营养价值和经济价值。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
根据本发明的实施例，提供了一种滋补羊脊骨制品，所述滋补带皮羊肉制品由以下质量份数的原料组成：羊脊骨1千克、党参5克、姜粉2克、红枣5克、枸杞5克、胡椒粉10克、虫花草10克、当归粉3克、食盐10克、羊骨汤3千克及味精2克。
此外，在一个实施例中，所述羊脊骨为南非杜泊羊与小尾寒羊杂交出生的成年羊的羊脊骨。
根据上述的滋补羊脊骨的制作方法，包括如下步骤：
5）选用优质成年羊的羊脊骨，并按照4.5cm每节的标准对所述羊脊骨进行分割；
6）将分割后的羊脊骨放置在流动的清水中浸泡预定时间；
7）将浸泡后的羊脊骨用清水加热汆透后洗净，并按照上述质量份数加入羊骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉、虫花草、当归粉和食盐，用108℃的温度高压蒸煮30分钟；
8）将高压蒸煮后的羊脊骨汤中加入味精调味即可。
此外，在一个实施例中，所述步骤1）中采用机械切割的方式对羊脊骨进行切割。
此外，在一个实施例中，所述步骤3）中的浸泡时间为2小时。
综上所述，借助于本发明上述的技术方案，本发明公开的制作方法能够有效使得更大程度上保持羊脊骨的营养价值，方便存储运输且使得羊脊骨更符合更多人的口味，适于规模化、工厂化的生产模式，因此更加具有营养价值和经济价值。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种滋补羊脊骨制品，其特征在于，所述滋补羊脊骨制品由以下质量份数的原料组成:羊脊骨1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、虫花草0.01、当归粉0.003、食盐0.01、羊骨汤3及味精0.002。
2.根据权利要求1所述的滋补羊脊骨制品，其特征在于，所述羊脊骨为南非杜泊羊与小尾寒羊杂交出生的成年羊的羊脊骨。
3.根据权利要求1所述的滋补羊脊骨制品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)选用优质成年羊的羊脊骨，并按照4.5cm每节的标准对所述羊脊骨进行分割；
2)将分割后的羊脊骨放置在流动的清水中浸泡预定时间；
3)将浸泡后的羊脊骨用清水加热汆透后洗净，并按照上述质量份数加入羊脊骨、羊骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉、虫花草、当归粉和食盐，用108℃的温度高压蒸煮30分钟；
4)将高压蒸煮后的羊脊骨汤中加入味精调味即可。
4.根据权利要求3所述的滋补羊脊骨制品的制作方法，其特征在于，所述步骤1）中采用机械切割的方式对羊脊骨进行切割。
5.根据权利要求3所述的滋补羊脊骨制品的制作方法，其特征在于，所述步骤3）中的预定时间为2小时。
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