CN104543634A - 保健果冻的配方和制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健果冻的配方和制作工艺。其配方为：枸杞10～15％，草莓5～8％，金银花粉2～5％，牛奶5～5.5％，棉花糖10～15％，香味剂0.04％，纯净水加至全部配方的100％。其制作工艺是：1）先制备草莓汁；2）将牛奶、水、棉花糖混合均匀，文火熬制，知道棉花糖化开为止；3）在步骤（2）中添加草莓汁、金银花粉和香味剂，混合搅拌均匀，加热沸腾；4）最后放入枸杞，冷冻，形成成品。本发明既能迎合迎合儿童多变的口味需要，又能满足现代保健生活的需要，符合我国传统药食同源的理念，将保健药品融合到儿童喜爱的零食中，更容易被接受，成为食用也是有百益而无一害。

Description

保健果冻的配方和制作工艺

技术领域

本发明涉及一种具有保健作用的果冻的配方和制作工艺，尤其涉及一种枸杞草莓金银花保健果冻的配方和制作工艺。

背景技术

    果冻是一种西方甜食，呈半固体状，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆，还有一些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有一定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Ｖｃ和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。口味分为黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、果肉优酪果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻……，目的是迎合儿童、青少年和一部分喜爱果冻的成人多变的口味需要；但是，目前市场上还未见到既能迎合儿童多变的口味需要又能满足现代保健生活需要的果冻。

发明内容

　　本发明要解决的技术问题是提供一种既能迎合儿童多变的口味需要又能满足现代保健生活需要的保健果冻的配方和制作工艺。

该保健果冻的配方和制作工艺原料为：枸杞10～15％，草莓5～8％，金银花粉2～5％，牛奶5～5.5％，棉花糖10～15％，香味剂0.04％，纯净水加至全部配方的100％。

其制作工艺是：

1）挑选新鲜草莓，清洗干净，去除茎叶，放入榨汁机中榨取汁液，过滤去渣，得草莓汁；

2）将牛奶、水、棉花糖混合均匀，文火熬制，知道棉花糖化开为止；

3）在步骤（2）中添加草莓汁、金银花粉和香味剂，混合搅拌均匀，加热沸腾；

4）最后放入枸杞，冷冻，形成成品。

本发明的有益效果是：既能迎合迎合儿童多变的口味需要又能满足现代保健生活的需要，符合我国传统药食同源的理念，将保健药品融合到儿童喜爱的零食中，更容易被接受，成为食用也是有百益而无一害。

具体实施方式

保健果冻的配方和制作工艺原料为：枸杞10～15％，草莓5～8％，金银花粉2～5％，牛奶5～5.5％，棉花糖10～15％，香味剂0.04％，纯净水加至全部配方的100％。

其制作工艺是：

1）挑选新鲜草莓，清洗干净，去除茎叶，放入榨汁机中榨取汁液，过滤去渣，得草莓汁；

2）将牛奶、水、棉花糖混合均匀，文火熬制，知道棉花糖化开为止；

3）在步骤（2）中添加草莓汁、金银花粉和香味剂，混合搅拌均匀，加热沸腾；

4）最后放入枸杞，冷冻，形成成品。

Claims (2)

1.一种保健果冻原料配方和制作工艺为：枸杞10～15％，草莓5～8％，金银花粉2～5％，牛奶5～5.5％，棉花糖10～15％，香味剂0.04％，纯净水加至全部配方的100％。

2.根据权利要求1所述的一种保健果冻原料配方和制作工艺，其制作工艺是：

1）挑选新鲜草莓，清洗干净，去除茎叶，放入榨汁机中榨取汁液，过滤去渣，得草莓汁；

2）将牛奶、水、棉花糖混合均匀，文火熬制，知道棉花糖化开为止；

3）在步骤（2）中添加草莓汁、金银花粉和香味剂，混合搅拌均匀，加热沸腾；

4）最后放入枸杞，冷冻，形成成品。