CN104543141A - 一种绿茶饮料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种绿茶饮料的制备方法，包括：对绿茶进行浸提处理，浸提处理过程中绿茶占水的比例为1.0%-1.5%，水中需要加入0.03%-0.05%的碳酸钙，浸提温度为85-95摄氏度，浸提时间为4-6分钟；将浸提获得的溶液进行过滤处理，过滤出其中的茶渣、浑浊物及微粒；在过滤后的溶液中加入柠檬酸、果糖糖浆及维生素C，加入的量分别为：绿茶重量4%-6%的柠檬酸，绿茶重量5至6倍的果糖糖浆，绿茶重量4%-6%的维生素C；再加入纯净水，直到混合溶液的重量达到绿茶重量的90至110倍。本发明实施例提供的一种绿茶饮料的制备方法可以制作出口味较好的绿茶饮料，从而可以使得更多的人喜欢相应的绿茶饮料。

Description

一种绿茶饮料的制备方法

技术领域

本发明涉及茶饮料制备技术，尤其涉及一种绿茶饮料的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，人们对方便快捷的食品及饮品的需求量越来越大。以饮品为例，目前市场上的销售的多为纯净水或果汁类饮品。考虑到中国人喜好饮茶的习惯，以及茶叶对人身份的诸多益处，一些商家也推出少量茶类饮品，但大多口味欠佳，无法满足人们日益增长的对饮品口味的高需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种绿茶饮料的制备方法，从而可以提供一种口味较佳且加工工艺简单的绿茶饮料制作方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种绿茶饮料的制备方法，包括：

对绿茶进行浸提处理，浸提处理过程中绿茶占水的比例为1.0%—1.5%，水中需要加入0.03%—0.05%的碳酸钙，浸提温度为85—95摄氏度，浸提时间为4—6分钟；

将浸提获得的溶液进行过滤处理，过滤出其中的茶渣、浑浊物及微粒；

在过滤后的溶液中加入柠檬酸、果糖糖浆及维生素C，加入的量分别为：绿茶重量4%—6%的柠檬酸，绿茶重量5至6倍的果糖糖浆，绿茶重量4%—6%的维生素C；

再加入纯净水，直到混合溶液的重量达到绿茶重量的90至110倍。

该方法还包括：在所述混合溶液中加入绿茶重量4%—6%的绿茶味香精。

所述过滤的处理过程包括：首先采用不锈钢茶滤器过滤去茶渣，之后再采用纸板过滤器或滤膜过滤溶液中的微粒和浑浊物。

该方法还包括：

将加入纯净水后的混合溶液加热到85至95摄氏度后装罐密封，并采用110到120摄氏度的高温进行持续18至22分钟的杀菌处理；

杀菌处理后冷却获得成品。

由上述本发明提供的技术方案可以看出，本发明实施例提供的一种绿茶饮料的制备方法可以制作出口味较好的绿茶饮料，从而可以使得更多的人喜欢相应的绿茶饮料。同时，通过本发明提供的方法制备绿茶饮料还具有生产加工过程简单的特点，从而可以有效降低企业的生产成本。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。

本发明实施例提供的一种绿茶饮料的制备方法，具体可以包括以下处理步骤：

步骤一：对绿茶进行浸提处理，浸提处理过程中绿茶占水的比例为1.0%—1.5%，水中需要加入0.03%—0.05%的碳酸钙，浸提温度为85—95摄氏度，浸提时间为4—6分钟，以保证较佳的浸提效果；

步骤二：将浸提获得的溶液进行过滤处理，过滤出其中的茶渣、浑浊物及微粒；

具体地，相应的过滤的处理过程可以包括：首先采用不锈钢茶滤器过滤去茶渣，之后再采用纸板过滤器或滤膜过滤溶液中的微粒和浑浊物；

步骤三：在过滤后的溶液中加入柠檬酸、果糖糖浆及维生素C，加入的量分别为：绿茶重量4%—6%的柠檬酸，绿茶重量5至6倍的果糖糖浆，绿茶重量4%—6%的维生素C；

为进一步提高绿茶饮料的口感，还可以在所述混合溶液中加入绿茶重量4%—6%的绿茶味香精，以增加饮料的绿茶香味。

步骤四：再加入纯净水，直到混合溶液的重量达到绿茶重量的90至110倍。

经过上述处理后便可以获得绿茶饮料，之后便可以对绿茶饮料进行封装处理，封装处理过程具体可以包括：

首先，将加入纯净水后的混合溶液加热到85至95摄氏度后迅速装罐密封，以防止绿茶香味散出；

之后，再采用110到120摄氏度的高温进行持续18至22分钟的杀菌处理；

最后，对杀菌处理后的产品进行冷却即获得可以市售的绿茶饮料，在该冷却过程中需要迅速冷却，以保证绿茶饮料的品质。

下面将以生产1000KG绿茶饮料为例，对本发明的实现过程进行描述。

本发明实施例提供的制备1000KG绿茶饮料的过程具体可以包括以下处理步骤：

步骤一：对10KG绿茶进行浸提处理，在浸提处理过程中可以向绿茶中加入1000KG温度为90度的水，并在水中加入0.4KG的碳酸钙，浸提时间为5分钟；

步骤二：将浸提获得的溶液进行冷却处理，并采用不锈钢茶滤器过滤去茶渣，以及采用纸板过滤器或滤膜过滤溶液中的微粒和浑浊物；；

步骤三：在过滤后的溶液中加入柠檬酸、果糖糖浆及维生素C，加入的量分别为：0.5KG的柠檬酸，60KG的果糖糖浆，0.5KG的维生素C，以及0.5KG的绿茶味香精。

步骤四：再向步骤三获得的混合溶液中加入纯净水，直到混合溶液的重量达到1000KG，从而获得1000KG绿茶饮料。

之后便可以对绿茶饮料进行封装处理，封装处理过程具体可以包括：

首先，将加入纯净水后的混合溶液加热到90摄氏度后趁热迅速装罐密封，以防止绿茶香味散出；

之后，再采用115摄氏度的高温进行持续20分钟的杀菌处理；具体可以将装罐密封后的绿茶饮料放置于高压蒸汽锅中进行灭菌处理；

最后，对杀菌处理后的产品进行冷却即获得可以市售的绿茶饮料，在该冷却过程中需要迅速冷却，以保证绿茶饮料的品质，具体可以将成品绿茶饮料放置于冷却水中冷却，或者，也可以采用其他方式进行冷却处理。

通过上述处理过程可以方便地生产出口味较佳的绿茶味饮料，从而满足人们对茶类饮品的口味需求。同时，整个生产工艺比较简单，这便可以进一步降低企业生产绿茶饮料的生产成品，使得茶饮料产品更具竞争力。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。

Claims (4)

1.一种绿茶饮料的制备方法，其特征在于，包括：

对绿茶进行浸提处理，浸提处理过程中绿茶占水的比例为1.0%—1.5%，水中需要加入0.03%—0.05%的碳酸钙，浸提温度为85—95摄氏度，浸提时间为4—6分钟；

将浸提获得的溶液进行过滤处理，过滤出其中的茶渣、浑浊物及微粒；

在过滤后的溶液中加入柠檬酸、果糖糖浆及维生素C，加入的量分别为：绿茶重量4%—6%的柠檬酸，绿茶重量5至6倍的果糖糖浆，绿茶重量4%—6%的维生素C；

再加入纯净水，直到混合溶液的重量达到绿茶重量的90至110倍。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，该方法还包括：在所述混合溶液中加入绿茶重量4%—6%的绿茶味香精。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述过滤的处理过程包括：首先采用不锈钢茶滤器过滤去茶渣，之后再采用纸板过滤器或滤膜过滤溶液中的微粒和浑浊物。

4.根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，该方法还包括：

将加入纯净水后的混合溶液加热到85至95摄氏度后装罐密封，并采用110到120摄氏度的高温进行持续18至22分钟的杀菌处理；

杀菌处理后冷却获得成品。