CN104522806A - 一种鱼腥草保健饮料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种鱼腥草保健饮料及其制备方法，所述鱼腥草保健饮料主要由鱼腥草粉及罗汉果制作而成。该饮料绿色健康，不添加任何添加剂和糖，安全无副作用，适合任何人群，包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患者饮用。口感好，无明显的腥味，具有清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂等保健功效。

Description

一种鱼腥草保健饮料及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种鱼腥草保健饮料及其制作方法，属于保健饮料的技术领域。

背景技术

饮料，加工制造的供饮用的液体。如汽水、果子露、酒、茶等。徐珂《清稗类钞·饮食·饮料食品》：“茶、酒、汤、羹（汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹）、浆、酪之属，皆饮料也。” 沈从文《萧萧》：“许多城市中文明人，把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精美饮料以及种种好事情上面。”随着社会物质文明的不断发展，饮料日益成为人们生活中不可缺少的部分。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

随着人们生活水平的提高，摄入高热量的食物越来越多，过剩的热量在体内积聚，导致身体肥胖，胃火旺盛，脾胃不和，消化不良，腹胀，口干口臭等上火症状，体内积聚了大量的各种毒素。且随着科技的进步和发展，手机、电视和电脑等电子消费品已经成为人们生活的必需品，这些电子产品的使用，会向外发射电磁波，不可避免的产生电磁辐射的污染，对人体造成一定程度的损害。目前市面上出售的清热润肺和防辐射饮料种类繁多，但大多含糖量高，且添加有色素、防腐剂等有害物质，长期长期饮用这些饮料会伤害我们的牙齿和身体，且不适合糖尿病患者和肥胖者饮用。因此开发一种不添加任何添加剂、防腐剂和糖，绿色、健康、美味、清热润肺、生津止渴及防辐射且适合糖尿病患者和肥胖者饮用的保健饮料有着广泛而深远的意义。

发明内容

本发明目的在于，提供一种鱼腥草保健饮料及其制作方法。所述饮料绿色健康，不添加任何添加剂和糖，安全无副作用，适合任何人群，包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患者饮用。口感好，无明显的腥味，具有清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂等保健功效。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现：

一种鱼腥草保健饮料，按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉1-10份、罗汉果 10 - 50份制作而成。

前述的鱼腥草保健饮料中，按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉3-6份、罗汉果 20 - 30份制作而成。

前述的鱼腥草保健饮料中，按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉5份、罗汉果 25份制作而成。

前述的鱼腥草保健饮料中，所述鱼腥草粉这样制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，加水浸泡0.2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液浓缩成稠膏，干燥，粉碎过筛，即得。

前述的鱼腥草保健饮料中，所述鱼腥草粉这样制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，加10倍量水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液浓缩成稠膏，80℃下真空干燥或喷雾干燥，粉碎过200目以上筛，即得。

前述的鱼腥草保健饮料的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行制作：

A.将罗汉果用8-15倍量的水浸泡0.2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液静置0.5-2小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量100-300倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌，静置0.5-2小时，取上清液过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，过滤，灭菌，灌装，即得。

前述的鱼腥草保健饮料的制作方法中，按照下述步骤进行制作：

A.将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布进行过滤，灭菌，灌装，即得。

一种保健食品，包含前述述中的鱼腥草保健饮料。

本发明所述保健饮料是以鱼腥草粉和罗汉果为原料制作而成。鱼腥草和罗汉果都是药食的天然植物。其中鱼腥草性微寒，味苦，具有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的功效，能治疗热淋，痰热咳喘，痈肿疮毒等疾病。其主要有效成分为鱼腥草素，现代研究表明其有着提高机体免疫力、抗菌、抗病毒、防辐射等药理作用。国家卫生部将其定为“既是食品，又是药品”，有着良好的药效，是本发明的主要有效成分。罗汉果味甘，凉。归肺、大肠经。有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功能。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。罗汉果作为一种食品，营养也相对均衡，尤其以蛋白质和氨基酸、微量元素，糖类较为丰富。其涵盖了人体必需的8种氨基酸，26中无机微量元素。罗汉果被报道有多种生理活性，如降血糖、降血脂、抗菌消炎、抗癌等，从机理上来说，这些功效归因于罗汉果及其提取物所具备的抗菌、抗糖尿病和清除自由基等三个方面的作用，罗汉果中主要含有葫芦烷三萜类、黄酮类、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等成分。本发明将以鱼腥草粉和罗汉果组方，制成饮料，共奏清热解毒、生津止渴、防辐射的保健作用。

    本发明所述饮料中，鱼腥草虽然营养成分丰富，且具有良好的保健功效，但是鱼腥草有腥味，因此，将鱼腥草的腥味去掉是本发明的难点所在。发明人经过大量的实验研究发现，鱼腥草先制成鱼腥草粉，再与罗汉果组合制成的饮料中，就能去掉大部分的腥味。当鱼腥草粉为3-6份、罗汉果 为20 - 30份的比例时，制作的饮料口感就很好了，最佳比例是鱼腥草粉5份、罗汉果 25份。

另外，为了保证制成饮料的功效及口感，发明人针对新鲜鱼腥草内含有黄酮类、糖类及蛋白质、氨基酸和多种维生素等化学成分，而这些成分大多都溶于水。本发明鱼腥草的提取中，先用纯水浸泡30分钟，目的在于让水分子充分进入鱼腥草内部，让煎煮时成分尽可能的出来，煎煮液还经过滤，静置来去粗取精，为了中间品更方便保存，本发明把鱼腥草提取液浓缩成清膏后，干燥成超细粉末备用。罗汉果属于果实类，煎煮前的浸泡是非常有必要的，使所需成分被尽可能的提取出来，水煎煮法是传统的提取方法，是最简单、最便捷的提取法，我们所需要糖类、蛋白质、氨基酸及维生素等保健成分，大多都能用此方法提取出来。所以综合考虑成分、简单便捷，健康绿色，罗汉果的提取方法选择水煎煮法，并且水煎煮法你能够保持罗汉果中的天然甜味剂成分罗汉果甜苷，为了更好的去粗取精，煎煮液还需过滤、静置取上清液。按照上述工艺制成的饮料，不仅能起到很到的保健作用，且液体清澈透明，口感好，适合大多数人饮用。

有益效果：与现有技术相比，本发明以鱼腥草粉和罗汉果为原料制成保健饮料，绿色健康，不添加任何添加剂和糖，安全无副作用，适合任何人群，包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患者饮用。口感好，无明显的腥味，具有清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂等保健功效。达到了发明的目的。

实验例1：性状口感考察

1、感官评价

取本发明鱼腥草保健饮料（按实施例1进行制作）测试样品，进行口感评价实验，选择小孩、老人、病后初愈人群分别对测试样品进行品尝，品尝人数分别为50人，采用不记名打分制，分别从口感、色泽、喜好度来评价产品并打分，每项满分10分，分数高则效果好，并对是否喜欢产品程度进行总体评价，实验结果见表1。

注：分数越高，表明口感越好，且腥味越淡。

由以上实验结果可知，本发明饮料从口感、色泽，都受到测评者的青睐，且无腥味。

2、澄明度测试

   取6份灌封好的本发明保健饮料（按实施1进行制作）至于（4±1℃）冰箱中冷藏，15天后取出，离心( 4000 r / min) 处理10～15 min。6份饮料均无浑浊或沉淀产生可推断本发明保健饮料澄明度符合要求。

实验例2：药效考察

一、对小鼠氨水引咳的影响实验

1、材料

1.1动物：昆明种健康小鼠30只（购自西南科技大学实验动物中心），雌雄均可，体重18-22g。

1.2本发明保健饮料（按实施例1所述方法进行制备）、去离子水和可待因。

2、实验方法与结果：

将小鼠随机分为 3 组，每组10只，每天给第三组灌胃本发明保健饮料1次，每天给第二组灌胃本发明保健饮料1次连续 10d，给药体积均为20ml/ kg ,末次给药后1h，将各鼠置于恒压氨雾引咳装置中作氨水引咳:氨雾刺激时间的对数间距为 0.1 ,以氨水喷雾刺激一定时间后,立 即取出小鼠,观察1min内有无咳嗽反应,以1min内咳嗽3 次为阳性。用“序贯法”求出引起半数小鼠咳嗽的喷雾时间(EDT50)。按下式算出R值 , 评价受试药物的止咳作用强度，R值(%) =[ (给药组 EDT50)(水组 EDT50)]× 100 ，实验结果见表2.

结果：本发明饮料的R值均大于130 % ，表明本品对氨水引咳小鼠有止咳作用。

二、抗炎实验

1、材料

1.1动物：昆明种健康小鼠30只，（购自西南科技大学实验动物中心），雌雄均可，体重18-22g。

1.2本发明保健饮料（按实施例1所述方法进行制备）、生理盐水和阿司匹林。

 2、实验方法与结果

将小鼠随机分为 3 组，每组10只，每日灌胃给药1次,本发明组和生理盐水组每次剂量为(20ml/ kg小鼠重量)，阳性对照组给与阿司匹林（0.2g/kg）连续10d，于末次给药1 h后,用鼠耳肿胀法观察抗炎作用。分别于各组小鼠左耳前后涂二甲苯0.05 ml/只,右耳不涂作对照, 1 h后将小鼠颈部脱臼处死,剪下左右耳,用9 mm直径打孔器分别在同一部位打下圆耳片,称重,左右耳重量之差作为肿胀度,并计算耳肿抑制率。给药组与生理盐水组对照。，结果见表3.

注：与生理盐水组比较，*P<0.05,**P<0.01。

结论：由表3可知，本发明组与对照组相比有有显著性抗炎作用（*P<0.05），与阿司匹林组相比差异无统计性意义。

   三、防辐射实验

1、材料：昆明种健康小鼠50只，（购自西南科技大学实验动物中心），雌雄均可，体重18-22g，本发明保健饮料（按实施例1所述方法进行制备）、四物汤合剂（泰安药业有限公司，批号：0911028）、二甲基亚砜（DMSO）AR（成都联合化工试剂研究所，批号：20090424）。

2、实验仪器及辐射条件：⁶⁰C_O辐照源（四川科学城钴源辐照技术有限公司），采用⁶⁰C_O射线全身一次性照射吸收剂量率192～241Gy/min，时间2.5min。

3、实验方法与结果

3.1分组：将小鼠随机分为5组，设正常组、空白组、本发明组和四物汤合剂组和DMSO组。每组10只，采用⁶⁰C_O射线全身一次性照射吸收剂量率192～241Gy/min，时间2.5min。照射前每天灌胃给药1次，连续5天。

3.2血液分析检测：分别取照射后第4d和第8d的小鼠，每组10只眼眶取血,测定白细胞数和淋巴细细数。结果见表4和表5.

注：正常组比较，#P<0.05,##P<0.01，与空白组比较*P<0.05,**P<0.01。

结论：从表4结果可以得知，空白组淋巴细胞数目与正常组有非常显著差异，证明⁶Co辐射对实验小鼠白细胞有显著影响，同时也说明模型非常成功。本发明组在192h有显著差异。说明本发明保健饮料对辐射引起白细胞下降有保护作用。

注：正常组比较，#P<0.05,##P<0.01，与空白组比较*P<0.05.

结论：从表5结果可以得知，空白组白细胞数目与正常组有非常显著差异，证明⁶Co辐射对实验小鼠淋巴细胞有显著影响，与对照组比较，本发明组淋巴细胞数目在96h,192h有显著差异(P<0.05)。说明本发明对辐射引起淋巴细胞下降有较强保护作用。

四、清热实验

 1、材料与方法

取新西兰大耳白兔 30 只(内蒙古大学动物实验室提供) ,体重2.0 ±0.2kg ,雌雄兼用 ,随机分为3组 ,每组 10 只。禁食不禁水 12h。在 20 ±1 ℃室温下 ,固定家兔 ,待安静后 ,用 PD-U 型数字温度计(丹麦产)连续测 2 次肛温 ,实验前均经标准温度计(上海医用仪表厂产) 校正。每次隔 30min ,求平均值作为正常体温。正常体温确定后 ,各组动物按1.0ml/kg 静注伤寒副伤寒甲乙三联菌液。60min时 ,按上述方法测定致热后体温变化。然后 对照组灌服常水做为阴性对照组 ,清开灵组灌服清开灵颗粒剂（市售），本发明组灌服本发明鱼腥草保健饮料（按实施例1的方法进行制备）,给药后依次测定 30、60、120、180、240和 300min 时的体温 ,并将各组动物的正常体温与该组动物致热后给药前的体温进行配对t检验 ,求其正常体温与致热后体温的统计学意义。同时将给药动物组体温与对照组进行组间 t 检验 ,分别计算并比较致热后的体温变化。

2、结果

家兔被静注三联菌液 1h 后 , 产生致热效应 ,体温明显增高。与致热前比较 , 差异有显著性 ( P< 0.01) 。致热后的家兔分别灌喂清开灵颗粒剂和本发明保健饮料后 , 体温明显降低。与致热后给药前体温比较 , 差异有非常显著性 ( P < 0.01) 。各给药组给药后1h体温与对照组相应时间的体温比较 ,差异有非常显著性 ( P < 0.01) , 见表6。

注：给药前致热后 1 h 与正常体温比较， # P < 0.01。

    与给药前致热后体温比较，* P < 0.05；** P < 0.01。

   与对照组相应点的体温比较，ΔP < 0.01。

结果表明,本发明鱼腥草保健饮料能降低家兔的感染性发热。说明本发明所述饮料具有清热的作用。

具体实施方式

实施例1

配方：鱼腥草粉5kg、罗汉果 25kg和纯化水3100kg。

    工艺：

A.将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入剩余量水，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布进行过滤，灭菌，灌装，制成1万罐，每罐310ml，即得。

规格：310ml/罐。

用法用量：口服，每次310ml。

保健功效：清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂。

实施例2

配方：鱼腥草粉6kg、罗汉果30kg和纯化水3100kg。

    工艺：

A.将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入剩余量水，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布进行过滤，灭菌，灌装，制成1万罐，每罐310ml，即得。

规格：310ml/罐。

用法用量：口服，每次310ml。

保健功效：清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂。

实施例3：

配方：鱼腥草粉3kg、罗汉果 20 kg和纯化水3100kg。

工艺：

A.将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入剩余量水，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布进行过滤，制成1万罐，灭菌，灌装，每罐310ml，即得。

规格：310ml/罐。

用法用量：口服，每次310ml。

保健功效：清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂。

实施例4：

鱼腥草粉是这样制备的：将鲜鱼腥草拣选切断后，加10倍量水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液浓缩成稠膏，80℃下真空干燥或喷雾干燥，粉碎过200目以上筛，即得。

Claims (8)

1.一种鱼腥草保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉1-10份、罗汉果 10 - 50份制作而成。

2.如权利要求1所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉3-6份、罗汉果 20 - 30份制作而成。

3.如权利要求2所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉5份、罗汉果 25份制作而成。

4.如权利要求1-3中任一项所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：所述鱼腥草粉这样制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，加水浸泡0.2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液浓缩成稠膏，干燥，粉碎过筛，即得。

5.如权利要求4所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：所述鱼腥草粉这样制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，加10倍量水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液浓缩成稠膏，80℃下真空干燥或喷雾干燥，粉碎过200目以上筛，即得。

6.一种如权利要求1-3中任一项所述的鱼腥草保健饮料的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行制作：

A.将罗汉果用8-15倍量的水浸泡0.2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液静置0.5-2小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量100-300倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌，静置0.5-2小时，取上清液过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，过滤，灭菌，灌装，即得。

7.如权利要求６所述的鱼腥草保健饮料的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行制作：

A.将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品；

B.先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐中，得B品；

C.将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布进行过滤，灭菌，灌装，即得。

8.一种保健食品，包含权利要求1-5中任一项所述的鱼腥草保健饮料。