CN1044554C - 浅金黄色红花保健饮料及其制法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含10-14%的红花等中草药药液的保健碳酸饮料及其制法。所述药液由药食兼用的红花、枸杞、红枣、干姜、百合、杏仁、乌梅七味药浸取加工而成；该饮料具有浅金黄色的透明外观；该饮料口感酸甜适度，甘冽纯正；该饮料不含合成色素、糖精、兴奋剂。经检测含有多种人体所需维生素、微量元素。除解渴外，同时具有开胃健脾、消炎抗菌、清热解毒等保健功效。

Description

浅金黄色红花保健饮料及其制法

本发明涉及含红花的碳酸保健饮料及其制法。

含天然植物饮料有许多，大多数以某一种天然果汁或营养丰富的植物食品为主要原料，加工配制成保健饮料；或添加某些合成物：如色素、糖精、香精、兴奋剂以增加饮料的色、香、味，达到好的外观和口感及提神效果。大部分保健饮料，以保持其天然果味为特点，口感好，有较好的解渴效果，同时也应有一定保健作用。目前有的保健饮料虽不含有任何对人体健康有害的合成添加物，但其营养价值只限于其所含单一的果汁，或营养食品本身，虽可口解渴，其营养成份极其有限，不够理想，实难以达到较好的保健效果，传统的“可乐”类碳酸饮料，未见其具有营养保健作用的记载和报道。

本发明的目的，发掘中医药学的宝库，以药食兼用的天然植物为原料，开发出一种口感好，营养成份丰富，具有清热解毒、开胃健脾，解渴、保健效果明显的饮料，以及这种饮料的制作方法。

本发明基于中医学“食疗食补”的原理，选用既是食品又是药品的中草药：红花、枸杞、红枣、干姜，百合、杏仁、乌梅等为原料，在大量实验的基础上，以科学配方和工艺方法，加工成药液，及其它辅助成份如糖、蜂蜜、优质水配制成主剂，再以碳酸水配成本发明的红花保健饮料，因此本发明是一种含天然植物成份的碳酸保健饮料。保健饮料中含有10-14％的中草药药液，该药液中各味药的用量(以1000ml药液汁)为：红花2-8g，枸杞3-9g，红枣3-9g、干姜、百合、杏仁、乌梅各2.5-6g。制作本发明的红花保健饮料的方法具体步骤如下：

(1)药液的制作：

a、按各味药用量配好混合，加入35℃水浸泡1-1.5小时后，升温浸取，在60-65℃保持20-30分钟，50-60分钟内缓慢升温至75-78℃，过滤，留滤液，将药渣在60-75℃水中，如法再浸取两次，合并前后三次的浸取药液，升温至95-100℃，最后定容药液为1000ml(即控制药液的最后体积为1000ml)。

b、将浸取药液冷却至50-60℃，加入0.1％琼脂溶液15-30ml，过滤；

c、将过滤后药液冷却至3-5℃静置30分钟以上；

(2)糖液的制作：按400g糖加250ml水加热熬制成500ml糖液；

(3)主剂的制作：

a、将(1)c制得的500ml药液加500ml糖液混合，并用硅藻土助滤剂(TD-1型)过滤，除杂质；

b、分别加入食用醋1-3ml，50％柠檬酸溶液7-10ml，食用天然香精3-6ml，将混合药液主剂冷却至3-5℃；

(4)灌装：按主剂∶碳酸水(体积)为1∶2.5-4(体积)在低温下将主剂和碳酸水混合后灌装。

上述制作饮料过程所用的水为深井水、矿泉水，去离子水或蒸馏水中任一种，以深井水配制的饮料，质量最好。为延长饮料的保存期，可在底料中加入25％苯甲酸钠1-3ml(以1000ml主剂计)，也可用食用磷酸代替醋酸，糖液中的糖，是通常的白糖，以甜菜糖蔗糖均可，也可在糖液中加入蜂蜜。

本发明的保健饮料所含中草药药液中的各味药的最佳用量(以1000ml药液计)为：红花4.5g，枸杞5g，大枣5g，干姜、百合、杏仁、乌梅各3.5g。

本发明的红花碳酸保健饮料与“可乐”类等传统的碳酸饮料相比，除不添加任何兴奋剂、合成色素和糖精外，经有关部门检测，还含有人体所需的十多种维生素和微量元素，如支链淀粉酶SOD、Vc、锌、铁、钙、锶、锗、硒等。具有色泽清澈透明的外观，甘冽纯正、酸甜适度的口感，清凉解渴，同时具有开胃健脾，消炎抗菌，清热解毒的功能。

实施例

称取红花4.5g，枸杞5g，大枣5g，干姜、百合、杏仁、乌梅各3.5g置于盛有1200ml35℃深井水的不锈钢容器中，浸泡1小时后，升温至65℃保持30分钟，再缓慢升温至75℃(大约一小时时间)，过滤将药液分出备用，将药渣加到60℃水中浸泡15分钟后，升温至75℃(半小时内)，再过滤，分出第二次药液备用；将药渣再加入60℃中浸泡10分钟，加热至75℃(约15分钟)，过滤，去药渣，得到第三次药液。将前后共三次所得药液合并加热煮沸浓缩使药液最后体积为1000ml，冷却至60℃加入0.1％琼脂20ml，将混合药液冷却到4℃静置。蔗糖400g中加入250ml烧开的井水，加热熬煮成500ml的糖液。取500ml药液和500ml糖液合并，经TD-1型硅藻土(云南腾冲硅藻土制品厂生产)过滤，除去杂质。在过滤后的清液中加入食用醋2ml,50％食用柠檬酸水溶液8ml，食用可乐香精3ml，即制得清澈透明的金黄色饮料主剂。按1份主剂加3份碳酸水进行灌装，即制得本发明的红花保健碳酸饮料。

Claims (3)

1、一种保健碳酸饮料，其特征在于饮料中含有10-14％的中草药药液，所述药液中各味药的用量以每1000ml药液计为：红花2-8g，枸杞3-9g、红枣3-9g干姜、百合、杏仁、乌梅各2.5-6g。

2、如权利要求1所述的保健碳酸饮料，其特征在于所述药液中各味药的用量以每1000ml药液计为：红花4.5g，枸杞5g，大枣5g，干姜、百合、杏仁、乌梅各3.5g。

3、一种制备权利要求1所述保健碳酸饮料的方法，包括以下步骤：

(1)药液的制作：

a、按各味药用量，加35℃水浸泡1-1.5小时后，升温浸取，在60-65℃保持20-30分钟，50-60分钟内升温至75-78℃，过滤，留滤液，将药渣在60-75℃水中如法再浸取两次，合并三次浸取药液，升温至95-100℃，定容药液1000ml；

b、冷却至50-60℃，加入0.1％琼脂15-30ml，过滤；

c、冷却至3-5℃，静置30分钟以上。

(2)糖液的制作：400g糖加250ml水，加热制成500ml糖液；

(3)主剂的制作：500ml药液加500ml糖液混合，过滤除杂；加食用醋1-3ml，50％柠檬酸溶液7-10ml，食用天然香精3-6ml，将混合液冷却静置；

(4)灌装：按主剂∶碳酸水为1∶2.5-4v/v在低温下灌装。