CN104446899A

CN104446899A - 一种增加大蒜原生态香味的专用肥及应用

Info

Publication number: CN104446899A
Application number: CN201410633303.7A
Authority: CN
Inventors: 陈庆; 孙丽枝
Original assignee: Chengdu New Keli Chemical Science Co Ltd
Current assignee: JIANGSU HUAZHONG FERTILIZER Co.,Ltd.
Priority date: 2014-11-12
Filing date: 2014-11-12
Publication date: 2015-03-25
Anticipated expiration: 2034-11-12
Also published as: CN104446899B

Abstract

本发明属于农作物肥料领域，具体涉及一种增加大蒜原生态香味的专用肥。该专用肥由腐熟厩肥、尿素、硫酸铵、重过磷酸钙、硫酸钾、硫酸铁、硫酸锰、多羟基化合物及含硫氨基酸组成。该专用肥根据大蒜生长需肥特点合理配比养分含量，微量元素铁、锰和多羟基化合物混合，可以激活大蒜体内辛辣香味物质合成关键酶的催化活性；同时含硫氨基酸为辛香味物质合成提供所需的底物，增加大蒜体内辛香味物质的含量，使大蒜的香味更加浓郁。该大蒜专用肥做基肥和追肥施用，不仅可以提高大蒜的产量，还能增加大蒜的辛香味物质，使大蒜的原生态香味更加浓郁。该专用肥具有较高的市场应用价值。

Description

一种增加大蒜原生态香味的专用肥及应用

技术领域

本发明肥料领域，特别涉及一种可以增加大蒜原生态香味的专用肥及应用。

背景技术

大蒜是一种葱属类作物，是各国人民喜爱的辛香味蔬菜，是人们生活中常用的调味品，同时还具有独特的药理和营养保健功能如抗菌、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能和降低血糖等。大蒜味道鲜美，且略带辛香味，这些辛香味成分中主要是含硫有机物，是由大蒜细胞中的含硫物质S-烃基/烯基-L-半光氨酸亚砜在蒜氨酸酶的作用下生成的。

随着农业技术的快速发展，尤其是新型肥料和大棚技术的应用，使大蒜的产量大幅度提高，无论什么季节都可以吃到新鲜的大蒜，但是人们盲目的追求大蒜高产，不合理施肥，导致大蒜品质下降，尤其是大蒜独特的辛香味，现在市场上的大蒜很多失去了大蒜本身的辛香味。当前，大蒜施肥还是以高氮肥、高浓度磷肥和高浓度复合肥为主，很少考虑大蒜的生长规律和需肥特点，对硫肥、钾肥和微量元素肥施用较少，肥料养分比例失调，土壤盐分积累，使土壤酸化，导致大蒜体内硝酸盐的含量增加，影响大蒜体内含硫化合物的合成，降低大蒜的特征香味。如中国专利CN101130464A公开了一种大蒜专用肥料及其配制方法，由硫酸钾、硫铵、磷铵、尿素和添加剂为原料配制而成，满足大蒜生长发育对几种主要营养元素的需要，但该专用肥中仅含有氮磷钾元素，未考虑大蒜对钙、铁、锰等中微量元素的需要。中国专利CN103130539A公开了一种大蒜专用复合肥，该复合肥由氯化钾、磷酸一铵、尿素、氯化铵组成，该肥料组成不符合大蒜生长的需肥规律，缺少中微量元素，尤其是硫元素，大蒜是一种喜硫作物。中国专利CN104072289A公开一种大蒜专用肥，尿素、碳酸氢二胺、氯化钾、硫酸钾、硫酸锌、海藻酸、氯化铵、过磷酸钙、甲壳素组成，该专用肥增强对土壤中养分的吸收能力，从而促使肥效成倍增长，促成其增产丰收。

根据上述，目前的专用肥大多是针对肥效利用率和提高大蒜产量，很少涉及到大蒜的原生态香味。因此研究开发增加大蒜原生态香味的专用肥具有重要的意义。

发明内容

本发明针对上述问题，提出一种增加大蒜原生态香味的专用肥。该专用肥为大蒜生长提供所需的大量元素和微量元素，养分含量配比符合大蒜生长的需肥特点，同时在肥料中添加多羟基化合物和含硫氨基酸，以促进大蒜体内具有辛香味的含硫有机物的合成，使大蒜的香味更加浓郁。施用这种大蒜专用肥，不仅可以提高大蒜的产量，还能增加大蒜的原生态香味，使大蒜具有浓郁的香味。

本发明的技术方案如下：

一种增加大蒜原生态香味的专用肥，其特征在于原料重量比组成如下：

腐熟厩肥 10-30%

尿素 15-25%

硫酸铵 10-20%

重过磷酸钙 10-20%

硫酸钾 10-25%

硫酸铁 1-3%

硫酸锰 2-5%

多羟基化合物 1-4%

含硫氨基酸 2-4%

其中，所述的腐熟厩肥为按重量比为1:2混合的牛粪和羊粪的混合物；所述的多羟基化合物为葡萄糖、果糖、赤藓醇、木糖醇、肌醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、乳糖醇、棉子糖中的一种或多种；所述的含硫氨基酸为半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸中的一种或多种。

根据本发明，优选的大蒜专用肥，原料重量份组成如下：腐熟厩肥20-30%、尿素15-20%、硫酸铵10-15%、重过磷酸钙10-15%、硫酸钾15-25%、硫酸铁1-2%、硫酸锰2-4%、多羟基化合物1-3%、含硫氨基酸2-3%，作为基肥施用。

根据本发明，优选的大蒜专用肥，原料重量份组成如下：腐熟厩肥10-15%、尿素20-25%、硫酸铵15-20%、重过磷酸钙15-20%、硫酸钾10-20%、硫酸铁2-3%、硫酸锰3-5%、多羟基化合物2-4%、含硫氨基酸1-3%，作为追肥施用。

本发明一种增加大蒜原生态香味的专用肥的制备方法是将腐熟厩肥和各化肥原料粉碎后过80目筛，按比例与其他原料混合，将混合均匀的产品按现有技术进行圆盘造粒，然后进行烘干、过筛处理，筛分后的产品即可包装检测出厂。

本发明的大蒜专用肥作为大蒜的基肥或追肥施用。具体的施用方式为：

1、基肥施用：将所述专用肥按照10-20kg/亩施在沟内与土混合，然后进行大蒜播种；

2、追肥施用：在大蒜苗中期和鳞茎分化前期，将所述专用肥按照5-15kg/亩穴施或沟施在根系附近，施肥后直接浇水。

本发明的大蒜专用肥主要目的是在大蒜增产的前提下增加大蒜的原生态辛辣香味。大蒜的原生态辛辣香味是由大蒜体内的蒜素降解产物——含硫有机物呈现的一种香味，这种香味不仅能诱发人的食欲，满足人的口感，而且能使人们在进餐时享受精神上的喜悦。大蒜体内的蒜素是由蒜氨酸在蒜氨酸酶的参与下反应生成的一种挥发性物质。蒜氨酸的主要成分是S-烯丙基-L-半光氨酸亚砜，其合成底物是大蒜体内的半胱氨酸，因此提高氨酸酶的催化活性和增加底物半胱氨酸的含量均可增加大蒜中具有辛香味的含硫有机物的含量。大蒜是一种钾硫肥敏感作物，硫是大蒜辛香味物质的构成元素，因此本发明专用肥根据大蒜的需肥规律，合理配制养分含量，有机肥和无机氮磷钾肥混合施用，同时添加含硫肥料如硫酸氨、硫酸铁、硫酸锰，为大蒜生长和辛香味物质的形成提供充足的硫元素，同时硫肥的施用可降低大蒜中硝酸盐的含量，提高可溶性蛋白质的含量。本发明专用肥料中添加Fe²⁺、Mn²⁺作为蒜氨酸酶的辅酶因子，它们具有较强的电子吸附能力，在酶促反应中起到运输转移电子、原子或某些带电功能基团的作用，而S-烯丙基- L-半胱氨酸中由于S原子具有强电负性, 导致其受金属离子的吸引而使C- S键作用力减弱, 容易断裂，加快反应速度。多羟基化合物能够大量与水分子结合，降低酶蛋白与水分子的相互作用，有利于蒜氨酸酶疏水性活性中心的形成，使酶的活性中心能够更好地与底物结合，有利于酶促反应的进行；当多羟基化合物和金属离子Fe²⁺、Mn²⁺共同存在，对蒜氨酸酶的激活作用高于单独使用金属离子的激活作用。肥料中还添加含硫氨基酸，提高形成辛辣香味物质的底物的含量，进一步增加其香味物质的含量，使大蒜散发出浓郁的辛辣香味。

本发明的突出特点和有益效果在于：

1、本发明大蒜专用肥中以铁、锰作为微量元素肥，混合多羟基化合物。Fe²⁺、Mn²⁺作为氨酸酶的辅酶因子，可以增加氨酸酶的催化活性；和多羟基化合物混合后，提高对蒜氨酸酶的激活作用，使酶的活性中心能更好地与底物结合，有利于大蒜体内蒜素的合成，增加含硫有机物的含量，增加大蒜的原生态辛辣香味。

2.本发明大蒜专用肥中还添加含硫氨基酸，通过增加大蒜辛香味物质形成的底物，达到增加大蒜原生态香味的目的，且含硫氨基酸的加入，有利于大蒜的生长，提高大蒜的产量和品质。

3、本发明一种增加大蒜原生态香味的专用肥，根据大蒜的需肥规律合理配制养分含量，有机肥和无机氮磷钾肥混合施用，选用腐熟厩肥作为有机肥，协调养分的释放速度，改善土壤环境，减少大蒜体内硝酸盐的含量；还添加含硫肥料如硫酸氨、硫酸铁、硫酸锰，为大蒜生长和辛香味物质的形成提供充足的硫元素，同时硫肥的施用可降低大蒜中硝酸盐的含量，提高可溶性蛋白质的含量，有利于增加大蒜的原生态辛辣香味。

4、本发明生产简单、成本低廉、效果显著，具有较高的市场应用价值。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明进行详细的阐述，并不限制于本发明。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或改进，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例1

1）制备大蒜专用肥

腐熟厩肥30%、尿素20%、硫酸铵12%、重过磷酸钙12%、硫酸钾20%、硫酸铁1%、硫酸锰2%，投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入葡萄糖、果糖、和棉子糖1%、半胱氨酸2%，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到大蒜专用肥。

2）施肥方法

作为大蒜的基肥施用：将所述专用肥按10kg/亩施在沟内与土混合，然后进行大蒜播种；

3）施肥效果：本发明专用肥与普通复合肥做对比实验，结果如下表：

	大蒜专用肥	普通复合肥
			产量（公斤/亩）	986	832
含硫有机物含量/%	0.72	0.58

由上面的数据可以看出，使用本发明的大蒜专用肥与普通复合肥相比，大蒜增产18.5%，含硫有机物含量提高24.1%，说明该大蒜专用肥不仅可以提高大蒜的产量，还可以增加大蒜的原生态香味。

实施例2

1）制备大蒜专用肥

腐熟厩肥25%、尿素20%、硫酸铵10%、重过磷酸钙10%、硫酸钾23%、硫酸铁2%、硫酸锰4%，投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入赤藓醇、木糖醇和肌醇3%、胱氨酸3%，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到大蒜专用肥。

2）施肥方法

作为大蒜的基肥施用：将所述专用肥按20kg/亩施在沟内与土混合，然后进行大蒜播种；

	大蒜专用肥	普通复合肥
			产量（公斤/亩）	1058	878
含硫有机物含量/%	0.81	0.63

由上面的数据可以看出，使用本发明的大蒜专用肥与普通复合肥相比，大蒜增产20.5%，含硫有机物含量提高28.6%，说明该大蒜专用肥不仅可以提高大蒜的产量，还可以增加大蒜的原生态香味。

实施例3

1）制备大蒜专用肥

腐熟厩肥13%、尿素25%、硫酸铵18%、重过磷酸钙16%、硫酸钾20%、硫酸铁2%、硫酸锰3%投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入甘露醇和山梨醇2%、蛋氨酸1%，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到大蒜专用肥。

2）施肥方法

作为大蒜追肥施用：在大蒜苗中期和鳞茎分化前期，将所述专用肥按照5kg/亩分三次将肥料穴施或沟施在根系附近，施肥后直接浇水。

	大蒜专用肥	普通复合肥
			产量（公斤/亩）	1098	902
含硫有机物含量/%	0.83	0.62

由上面的数据可以看出，使用本发明的大蒜专用肥与普通复合肥相比，大蒜增产21.7%，含硫有机物含量提高33.8%，说明该大蒜专用肥不仅可以提高大蒜的产量，还可以增加大蒜的原生态香味。

实施例4

1）制备大蒜专用肥

腐熟厩肥10%、尿素20%、硫酸铵20%、重过磷酸钙15%、硫酸钾20%、硫酸铁3%、硫酸锰5%投入粉碎机粉碎后，过80目筛，投入圆盘造粒机中，加入麦芽糖醇、异麦芽糖醇和乳糖醇4%、半胱氨酸3%，混合造粒，经烘干机烘干（物料出口温度70-80℃）、冷却过回转筛（成品颗粒2-4mm），得到大蒜专用肥。

2）施肥方法

作为大蒜的追肥施用：在大蒜苗中期和鳞茎分化前期，将所述专用肥按照15kg/亩分三次将肥料穴施或沟施在根系附近，施肥后直接浇水。

	大蒜专用肥	普通复合肥
			产量（公斤/亩）	1289	1045
含硫有机物含量/%	0.92	0.66

由上面的数据可以看出，使用本发明的大蒜专用肥与普通复合肥相比，大蒜增产23.3%，含硫有机物含量提高39.4%，说明该大蒜专用肥不仅可以提高大蒜的产量，还可以增加大蒜的原生态香味。

Claims

1.一种增加大蒜原生态香味的专用肥，其特征在于原料重量比组成如下：

腐熟厩肥 10-30%

尿素 15-25%

硫酸铵 10-20%

重过磷酸钙 10-20%

硫酸钾 10-25%

硫酸铁 1-3%

硫酸锰 2-5%

多羟基化合物 1-4%

含硫氨基酸 2-4%

2.根据权利要求1所述的一种增加大蒜原生态香味的专用肥，其特征在于原料重量份组成如下：腐熟厩肥20-30%、尿素15-20%、硫酸铵10-15%、重过磷酸钙10-15%、硫酸钾15-25%、硫酸铁1-2%、硫酸锰2-4%、多羟基化合物1-3%、含硫氨基酸2-3%，作为基肥施用。

3.根据权利要求1所述的一种增加大蒜原生态香味的专用肥，其特征在于原料重量份组成如下：腐熟厩肥10-15%、尿素20-25%、硫酸铵15-20%、重过磷酸钙15-20%、硫酸钾10-20%、硫酸铁2-3%、硫酸锰3-5%、多羟基化合物2-4%、含硫氨基酸1-3%，作为追肥施用。

4.根据权利要求1所述的一种增加大蒜原生态香味的专用肥的应用，其特征在于该专用肥作为大蒜的基肥或追肥施用。

5.根据权利要求4所述的一种增加大蒜原生态香味的专用肥的应用，其特征在于作为基肥，每亩大蒜施用专用肥10-20公斤；作为追肥，每亩大蒜施用专用肥5-15公斤。

6.根据权利要求4所述的一种增加大蒜原生态香味的专用肥的应用，其特征在于具体的施用方式为：

（1）基肥施用：将所述专用肥施在沟内与土混合，然后进行大蒜播种；

（2）追肥施用：在大蒜苗中期和鳞茎分化前期，将所述专用肥穴施或沟施在根系附近，施肥后直接浇水。