CN104429624A - 一种平菇栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种平菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到平菇栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸泡料是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，将浸泡料加入栽培料发酵，发酵料对平菇菌丝的生长有促进效应，菌丝长势旺，抑制了杂菌的生长；二是第二潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对平菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第三、四潮菇的生物学效率高，栽培料利用充分；三是克服了长期使用化学合成类农药、肥料而造成平菇品质下降的问题，提升了平菇的质量，同时还提高了产量，总生物学效率比对照组提高近40%。

Description

一种平菇栽培方法

技术领域

本发明一种平菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到平菇栽培中的技术，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

平菇是世界上广泛栽培的食用菌之一，是中国栽培量最大、产量最高、食用和出口最多的一种食用菌，也是食用菌行业中生长速度最快的一种菌类，它具有很高的营养价值。

平菇的适应性很强，抗逆性也很强，因此生产者常采用发酵料栽培，即省略了栽培料的常（高）压灭菌。利用发酵料栽培工艺简单，成本低，但它的缺点也很明显，就是栽培料发菌期间易受杂菌污染。为此在配料时，生产者大都添加多菌灵或甲基托布津农药进行杀菌，并控制麸皮等含氮量较高辅料的使用，以防止杂菌污染。其结果：一是造成平菇农药残留，影响农产品的质量安全；二是易发生菌丝早衰现象，待出完第二潮菇后，尽管栽培料中还含有一定的营养物质，但由于菌丝衰弱很难吸收养分，因此影响了第三、四潮菇的生长。

香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与平菇栽培料拌和进行堆置发酵，用该发酵料栽培平菇，所生产的平菇质量好、产量高。

本发明所采用的技术方案为：

一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理。

（1）配料：农林产品下脚料93%，香菇柄脚2-3%，石灰1-2%，石膏1-2%，过磷酸钙1-2%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、竹屑、玉米秆、棉花秆、油菜秆、木薯秆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，并按本领域常规技术堆制发酵，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种，进行发菌管理；

（3）出菇管理：当采完第二潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01-0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒4-5kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。

本发明将香菇柄脚应用于平菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领域常规技术进行。

本发明与现有技术相比的优势在于：

1．香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，将浸泡料加入栽培料发酵，发酵料对平菇菌丝的生长有促进效应，菌丝长势旺，抑制了杂菌的生长。

2．第二潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对平菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第三、四潮菇的生物学效率高，栽培料利用充分。

3．克服了长期使用化学合成类农药、肥料而造成平菇品质下降的问题，提升了平菇的质量，同时还提高了产量，总生物学效率比对照组提高近40%。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有技术。

实施例1：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：棉籽壳40%，玉米芯30%，木屑23%，香菇柄脚2%，石膏2%，过磷酸钙2%，石灰1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将棉籽壳、玉米芯、木屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤喷洒香菇柄脚浸出液：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后过滤去渣，补足原来的水量，得到浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，当采完第二潮菇搔菌后，喷洒0.01g/ml的浸出液，每平方米喷洒4-5kg；然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第三、四潮菇的生物学效率达102.1%，总生物学效率达到了217.2%。

实施例2：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：棉籽壳40%，玉米芯30%，木屑23%，香菇柄脚2%，石膏2%，过磷酸钙2%，石灰1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将棉籽壳、玉米芯、木屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤当采完第二潮菇搔菌后，每平方米喷洒4-5kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第三、四潮菇的生物学效率是61.6%，总生物学效率为180.3%。

实施例3：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：棉籽壳40%，玉米芯30%，木屑23%，香菇柄脚2%，石膏2%，过磷酸钙2%，石灰1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h

③拌料：先将棉籽壳、玉米芯、木屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤喷洒香菇柄脚浸出液：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后过滤去渣，补足原来的水量，得到浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，当采完第二潮菇搔菌后，喷洒0.01g/ml的浸出液，每平方米喷洒4-5kg；然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第三、四潮菇的生物学效率达80.3%，总生物学效率达到了196.5%。

实施例4：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：棉籽壳40%，玉米芯30%，木屑23%，香菇柄脚2%，石膏2%，过磷酸钙2%，石灰1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h

③拌料：先将棉籽壳、玉米芯、木屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤当采完第二潮菇搔菌后，每平方米喷洒4-5kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第三、四潮菇的生物学效率是48.6%，总生物学效率为170.2%。

对照1：配料：棉籽壳40%，玉米芯30%，木屑26%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%，拌料时添加0.1%多菌灵，当采完第二潮菇搔菌后，每平方米喷洒4-5kg的清水，第三、四潮菇的生物学效率是38.3%，总生物学效率为156.1%。

实施例5：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆40%，花生壳30%，竹屑23%，香菇柄脚3%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、竹屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤喷洒香菇柄脚浸出液：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后过滤去渣，补足原来的水量，得到浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，当采完第二潮菇搔菌后，喷洒0.02g/ml的浸出液，每平方米喷洒4-5kg；然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第三、四潮菇的生物学效率达72.8%，总生物学效率达到了154.3%。

实施例6：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆40%，花生壳30%，竹屑23%，香菇柄脚3%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、竹屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤当采完第二潮菇搔菌后，每平方米喷洒4-5kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第三、四潮菇的生物学效率是43.1%，总生物学效率为130.7%。

实施例7：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆40%，花生壳30%，竹屑23%，香菇柄脚3%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、竹屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤喷洒香菇柄脚浸出液：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后过滤去渣，补足原来的水量，得到浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，当采完第二潮菇搔菌后，喷洒0.02g/ml的浸出液，每平方米喷洒4-5kg；然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第三、四潮菇的生物学效率达59.8%，总生物学效率达到了142.2%。

实施例8：一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆40%，花生壳30%，竹屑23%，香菇柄脚3%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、竹屑、石膏、石灰、过磷酸钙干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理按本领域常规技术进行；

⑤当采完第二潮菇搔菌后，每平方米喷洒4-5kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第三、四潮菇的生物学效率是35.6%，总生物学效率为122.6%。

对照2：配料：油菜秆40%，花生壳30%，竹屑26%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%，拌料时添加0.1%多菌灵，当采完第二潮菇搔菌后，每平方米喷洒4-5kg的清水，第三、四潮菇的生物学效率是28.7%，总生物学效率为110.5%。

表一  各实施例平菇生物学效率比较

从表一中可以看出：所有处理方式都比对照组产量高，利用香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起添加的发酵效果比单一浸出液添加的发酵效果好，产量高；浸出液对平菇菌丝的复壮效果好，第三、四潮菇生物学效率高，增产效果显著。

Claims (1)

1.一种平菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，其特征在于：

（1）配料：农林产品下脚料93%，香菇柄脚2-3%，石灰1-2%，石膏1-2%，过磷酸钙1-2%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、竹屑、玉米秆、棉花秆、油菜秆、木薯秆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，并按本领域常规技术堆制发酵，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种，进行发菌管理；

（3）出菇管理：当采完第二潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01-0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒4-5kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。