CN104488562A - 一种杏鲍菇栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种杏鲍菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到杏鲍菇栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸泡料是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，栽培料与香菇柄脚浸泡料堆置发酵后，对杏鲍菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗异率强；二是第一潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝，对杏鲍菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第二、三潮菇个体大、质量好、生物转化率高；三是克服了长期使用化学合成类肥料而造成杏鲍菇品质下降的问题，提升了杏鲍菇的质量，同时提高了产量，总生物学效率比对照组提高了40%；四是省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。

Description

一种杏鲍菇栽培方法

技术领域

本发明一种杏鲍菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到杏鲍菇栽培中的技术，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种珍稀的食用菌品种。其肉质肥厚、营养丰富、保鲜期长，杏鲍菇有一种特殊的杏仁香味，又有一种鲍鱼的脆滑爽口，深受市场欢迎。

杏鲍菇传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过常（高）压灭菌后，料中纤维素等高分子有机物已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，并且高温灭菌还造成栽培料养分损耗、第二、三潮菇个体小生物转化率低。

香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，将发酵料直接铺床栽培，所生产的杏鲍菇质量好、产量高。

本发明所采用的技术方案为：

一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理。

（1）配料：农林产品下脚料72%，麸皮20-26%，香菇柄脚2-3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、竹屑、玉米秆、棉花秆、油菜秆、木薯秆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒。

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵。当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，最后一次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种，进行发菌管理。

（3）出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01-0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。

本发明将香菇柄脚应用于杏鲍菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领域常规技术进行。

本发明与现有技术相比的优势在于：

1．香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，发酵料对杏鲍菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗异率强。

2．第一潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝，对杏鲍菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第二、三潮菇个体大、质量好、生物转化率高。

3．克服了长期使用化学合成类肥料而造成杏鲍菇品质下降的问题，提升了杏鲍菇的质量，同时提高了产量，总生物学效率比对照组提高了40%。

4．省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有技术。

实施例1：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：杂木屑28%，甘蔗渣25%，玉米芯22.5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将杂木屑、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

 ④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.01g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达102.5%，总生物学效率达到了165.2%。

实施例2：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：杂木屑28%，甘蔗渣25%，玉米芯22.5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将杂木屑、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，可直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是70.1%，总生物学效率为142.5%。

实施例3：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：杂木屑28%，甘蔗渣25%，玉米芯22.5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将杂木屑、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.01g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达90.5%，总生物学效率达到了150.8%。

实施例4：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：杂木屑28%，甘蔗渣25%，玉米芯22.5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将杂木屑、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是56.5%，总生物学效率为135.2%。

对照1：配料：杂木屑28%，甘蔗渣27%，玉米芯22.5%，麸皮20%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；当采完第一潮菇搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是44.1%，总生物学效率为116.8%。

实施例5：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆20%，花生壳23%，棉籽壳25.5%，麸皮26%，香菇柄脚3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达96.1%，总生物学效率达到了147.8%。

实施例6：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆20%，花生壳23%，棉籽壳25.5%，麸皮26%，香菇柄脚3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是65.3%，总生物学效率为121.5%。

实施例7：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆20%，花生壳23%，棉籽壳25.5%，麸皮26%，香菇柄脚3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达85.2%，总生物学效率达到了135.1%。

实施例8：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：油菜秆20%，花生壳23%，棉籽壳25.5%，麸皮26%，香菇柄脚3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；

③拌料：先将油菜秆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充分拌匀；

④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种，进行发菌管理。

⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，然后按常规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是50.3%，总生物学效率为114..2%。

对照2：配料：油菜秆20%，花生壳23%，棉籽壳28.5%，麸皮26%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；当采完第一潮菇搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是40.2%，总生物学效率为105.3%。

表一  杏鲍菇生物学效率比较

从表一中可以看出：所有处理方式都比对照组产量高，利用香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起添加的发酵效果比单一浸出液添加的发酵效果好，产量高；浸出液对杏鲍菇菌丝的复壮效果好，第二、三潮菇生物学效率高，增产效果显著。

Claims (1)

1.一种杏鲍菇栽培方法，包括栽培料配制、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，其特征在于：

（1）配料：农林产品下脚料72%，麸皮20-26%，香菇柄脚2-3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、竹屑、玉米秆、棉花秆、油菜秆、木薯秆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵，当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，最后一次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种，进行发菌管理；

（3）出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01-0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。