CN104397292A - 一种冬桑叶颗粒茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种冬桑叶颗粒茶，按重量份配比计，该颗粒茶由以下组分制成：冬桑叶粉55-65份、苦荞粉25-30份、燕麦粉10-15份、水10-12份。本发明富含多种人体必需氨基酸及人体生长发育所必需的碳水化合物、维生素、叶绿素、芦丁、生物碱、微量元素等,苦荞富含活性蛋白、弱碱性淀粉、膳食纤维、黄酮（芦丁、白藜芦醇）等成分，具有清肝明目、疏散风热、清肺润燥、健胃养颜、降血糖、降血脂、降血压等功效，是一种健康茶品。

Description

一种冬桑叶颗粒茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶饮品领域，具体涉及一种冬桑叶颗粒茶及其制备方法。

背景技术

在日常生活中，特别是近年来随着人民物质文化生活水平的不断提高，饮品品种越来越丰富，人们对食品的质量和保健功能有了更大的要求，特别是对“食疗同源”的理想饮品。例如苦荞茶饮品一直都是三高症候人群养生佳品，现市面上苦荞茶饮品品种更是多种多样，但大多营养组分及功效较为单一，目前尚缺乏口感更好、营养更丰富，保健效果更佳的颗粒茶饮品。

发明内容

鉴于上述不足之处，本发明的目的在于提供一种科学组方的冬桑叶颗粒茶，它颗粒的紧结度较佳、冲泡不分层、不浑汤、口感佳，还具有清肝明目、疏散风热、健胃养颜、降血糖、降血脂、降血压等功效。

冬桑叶是《国家药典》收录的中药，具有清肝明目、疏散风热、健胃养颜、降血糖、降血脂、降血压等功效；但是冬桑叶茶的嫩豆味（如未成熟的黄豆的味道）口感较重，不易被喜茶人士接受。

将冬桑叶单独制成粉后进行制粒，其颗粒的紧结度太差，成型性不好，开水冲泡易散粒，同时该冬桑叶颗粒茶嫩豆味太重，口感不好。

为了掩盖其嫩豆味，本发明选择添加一定量的苦荞粉与冬桑叶粉混合制粒，制成的粒嫩豆味不明显，但其苦荞味又过浓，口感不佳，并在一定程度上掩盖了冬桑叶的清香味。

本发明继续选择添加一定量的燕麦粉与冬桑叶粉混合制粒，制成的粒嫩豆味不明显，具有一种麦香味，但是其颗粒的紧结度又较紧，开水冲泡虽然不散粒，但鲜开水冲泡12小时，有效活性成分（如氨基酸、黄酮类等）溶出率（进入茶水溶液中的活性成分含量与冬桑叶颗粒茶活性成分含量的百分比）仅为20%。

最终本发明选择冬桑叶粉、苦荞粉、燕麦粉进行组合，将这些原料组合使得各原料产生协同效应，综合分析后得出：以冬桑叶粉、苦荞粉、燕麦粉重量配比范围为55-65：25-30：10-15时，冬桑叶颗粒茶的感官品质最好，开水冲泡不分层、不散粒、不浑汤，既有桑叶的清香，又含苦荞和燕麦的麦香，滋味浓厚，清香爽口，鲜开水冲泡12小时，有效活性成分溶出率达40%以上。

本发明各原料的用量也是经过发明人进行大量摸索总结得出的，各原料用量在下述重量范围内都具有较好的效果：

一种冬桑叶颗粒茶，按重量份配比计由以下组分制成：

冬桑叶粉55-65份

苦荞粉25-30份

燕麦粉10-15份

水10-12份

进一步的所述的冬桑叶颗粒茶，按重量份配比计由以下组分制成：

冬桑叶粉60份

苦荞粉27份

燕麦粉13份。

水11份。

所述冬桑叶粉由以下方法制得：晚秋至初冬采摘无病虫、无污染的干净桑叶，经杀青干燥，再粉碎成含水率13%以下的100目细粉。

冬桑叶颗粒茶的制备方法为：

将冬桑叶粉、苦荞粉、燕麦粉与水充分搅拌均匀后，送入制粒机制粒，然后将制成的颗粒放入70℃-80℃热风烘箱烘干，再用100℃-120℃的炒锅进行炒制，待炒出麦香后，即制得冬桑叶颗粒茶。

所述的冬桑叶颗粒茶的饮用方法为：取冬桑叶颗粒茶5-6克放入杯中，用80℃以上鲜开水冲泡5-6分钟即可饮用。可连续多次冲泡，冲泡后的颗粒茶亦可嚼食，效果更佳。

本发明的有益效果在于：

（1）本发明富含多种人体必需氨基酸及人体生长发育所必需的碳水化合物、维生素、叶绿素、芦丁、生物碱、微量元素等,苦荞富含活性蛋白、弱碱性淀粉、膳食纤维、黄酮（芦丁、白藜芦醇）等成分，具有清肝明目、疏散风热、清肺润燥、健胃养颜、降血糖、降血脂、降血压等功效，是一种健康茶品。

（2）本发明采用炒制工艺，在制作过程中没有添加粘合剂等化学制剂，因此，不含任何食品添加剂和化学防腐剂，是纯天然茶品。

（3）本发明茶汤色黄绿清澈，既有桑叶的清香，又含苦荞和燕麦的麦香，滋味浓厚，清香爽口，口感没有桑叶绿茶、桑叶发酵茶、桑叶粉袋泡茶等明显的嫩豆味，易于人们接受，是一种男女老幼皆宜的生态健康茶品。

（4）本发明外形黄绿油润，紧实尚匀，冲泡12小时不分层、不浑汤，感官品质好，其有效活性成分溶出率较高。

具体实施方式

下面我们结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

冬桑叶粉的制作：晚秋至初冬采摘无病虫、无污染的干净桑叶，经杀青干燥，再粉碎成含水率13%以下的100目细粉，即得。

将55kg冬桑叶粉、25kg苦荞粉、10kg燕麦粉与10kg水充分搅拌均匀后，送入制粒机制粒，然后将制成的颗粒放入80℃热风烘箱烘干，再用110℃的炒锅进行炒制，待炒出麦香后，即制得冬桑叶颗粒茶。

本发明所制得的冬桑叶颗粒茶外形黄绿油润，紧实尚匀，冲泡12小时不散粒，汤色黄绿明亮不浑汤，清香明显而持久，滋味醇和，80℃开水冲泡12小时，有效活性成分溶出率约为41%。

实施例2

冬桑叶粉的制作：晚秋至初冬采摘无病虫、无污染的干净桑叶，经杀青干燥，再粉碎成含水率13%以下的100目细粉，即得。

将60kg冬桑叶粉、20kg苦荞粉、13kg燕麦粉与11kg水充分搅拌均匀后，送入制粒机制粒，然后将制成的颗粒放入75℃热风烘箱烘干，再用110℃的炒锅进行炒制，待炒出麦香后，即制得冬桑叶颗粒茶。

本发明所制得的冬桑叶颗粒茶外形黄绿油润，紧实尚匀，冲泡12小时不散粒，汤色黄绿明亮不浑汤，清香明显而持久，滋味醇和，80℃开水冲泡12小时，有效活性成分溶出率约为43%。

实施例3

冬桑叶粉的制作：晚秋至初冬采摘无病虫、无污染的干净桑叶，经杀青干燥，再粉碎成含水率13%以下的100目细粉，即得。

将65kg冬桑叶粉、30kg苦荞粉、15kg燕麦粉与12kg水充分搅拌均匀后，送入制粒机制粒，然后将制成的颗粒放入75℃热风烘箱烘干，再用110℃的炒锅进行炒制，待炒出麦香后，即制得冬桑叶颗粒茶。

本发明所制得的冬桑叶颗粒茶外形黄绿油润，紧实尚匀，冲泡XX小时不散粒，汤色黄绿明亮不浑汤，清香明显而持久，滋味醇和，80℃开水冲泡12小时，有效活性成分溶出率约为42%。

目前对本发明进行了如下功效评价实验： 

现将40名气血不佳且患有高血压、高血脂和高胆固醇血症的患者分为3组进行试验，经过180天的观察发现本发明效果显著，具体结果如下：

饮用：让选出的40名患者每天饮用如实施例2所述的冬桑叶颗粒茶5-6克，将冬桑叶颗粒茶放入杯中，用80℃以上开水冲泡5-6分钟即可饮用，连续多次冲泡饮用，在实验过程中，停止服用其他保健药物。

评判比较：治疗效果功能差异用X²测验的统计处理方法。

评判标准：显著疗效：气血佳，血压血脂总胆固醇基本接近正常；基本有效：气血有起色，血压有降低，血脂总胆固醇有降低；无效：气血不佳、高血压、高血脂和高胆固醇血症无任何改善。

表1统计比较：

经过X² 验查，本发明的有效效率为77.5%，疗效显著。

同时上述40位受试者无一例出现不良反应，故本发明无配伍禁忌，不存在相生，相须，相畏，相杀等多种相互作用关系。

同样的，对实施例1和3也做了相应的功效评价实验，其实验结果与实施例2所述实验结果无明显区别，在此不做敷述。

    本发明冬桑叶颗粒茶虽然不同于传统的茶叶，但冲饮方法基本一样，即取冬桑叶颗粒茶5-6克放入杯中，用鲜开水（80℃以上）冲泡5-6分钟即可饮用，唯一不同的是冬桑叶颗粒茶需多泡几次味道才完全出来，口感更美，冲泡后的颗粒茶亦可嚼食，效果会更佳。冬桑叶颗粒茶以5-6克的袋装，一袋可供一人饮用，便于保存携带，饮用方便，早饭后泡一杯冬桑叶颗粒茶，一天都不用换，味道虽有变淡，但香味一直存在；因冬桑叶颗粒茶不含咖啡因，晚上喝一杯冬桑叶颗粒茶，也不会影响睡眠。冬桑叶颗粒茶汤色黄绿清澈，既有桑叶的清香，又含苦荞和燕麦的麦香，滋味浓厚，清香爽口，口感没有桑叶绿茶、桑叶发酵茶、桑叶粉袋泡茶等明显的嫩豆味，易于人们接受，是一种男女老幼皆宜的生态健康茶品。

Claims (5)

1.一种冬桑叶颗粒茶，其特征在于：按重量份配比计，该颗粒茶由以下组分制成：

冬桑叶粉55-65份

苦荞粉25-30份

燕麦粉10-15份

水10-12份。

2.如权利要求1所述的冬桑叶颗粒茶，其特征在于：按重量份配比计，该颗粒茶由以下组分制成：

冬桑叶粉60份

苦荞粉27份

燕麦粉13份

水11份。

3.如权利要求1所述的冬桑叶颗粒茶，其特征在于：所述冬桑叶粉由以下方法制得：晚秋至初冬采摘无病虫、无污染的干净桑叶，经杀青干燥，再粉碎成含水率13%以下的100目细粉，即得。

4.制备一种如权利要求1或2所述的冬桑叶颗粒茶的方法，其特征在于该方法为：

将冬桑叶粉、苦荞粉、燕麦粉与水充分搅拌均匀，送入制粒机制粒，然后将制成的颗粒放入70℃-80℃热风烘箱烘干，再用100℃-120℃的炒锅进行炒制，待炒出麦香后，即制得冬桑叶颗粒茶。

5.一种如权利要求1或2所述的冬桑叶颗粒茶的饮用方法为：取冬桑叶颗粒茶5-6克放入杯中，用鲜开水冲泡5-6分钟即可饮用。