CN104356250A - 一种提取大蒜粗多糖的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种提取大蒜粗多糖的方法，包括以下步骤：原料—烘干—粉碎—脱脂—加水混合—调节PH值—加酶酶解—灭酶—离心浓缩—乙醇沉淀—脱蛋白—洗涤干燥—产品。本发明采用木瓜蛋白酶提取大蒜粗多糖，方法简单、易于操作、成本低；根据大蒜粗多糖活性成分的性质采取最优的提取条件，从而保证了较高的提取率和纯度，以及保证粗多糖的稳定性，适合工业化生产。

Description

一种提取大蒜粗多糖的方法
技术领域
本发明涉及粗多糖提取方法的技术领域，具体涉及一种提取大蒜粗多糖的方法。
背景技术
大蒜属百合科葱属植物蒜，以鳞茎人药，一直被认为是药食兼用的珍品。大蒜营养成分丰富，其中含水分69.8％，蛋白质4.4％，脂肪0.2％，碳水化合物23.6％，矿物质及维生素1％，此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素Ⅲ。碳水化合物中主要是粗多糖，大蒜多糖是蒜中有效成分，它集蒜的多种功能于一身，经研究表明大蒜粗多糖具有抗菌消炎、抗血凝、降血脂、预防动脉硬化、保护肝功能和抑制肿瘤生长等多方面的药理作用，因此开发活性大蒜多糖具有强大的优势和明显的经济效益。
目前，天然多糖的提取方法主要有：水提醇法，该方法提取多糖不需特殊设备，成本低安全，但由于水的极性大，易把其他水溶性成分杂质浸提出来，为后续的分离带来困难，且该提取耗时及提取率也不高；酸碱法，在多糖提取中可能引起多糖中糖苷键的断裂，且对容器造成腐蚀，或提取液中含有其他杂质，使粘度过大过滤困难，因此不实用；超临界流体萃取法，具有保持有效成分的活性和无溶剂残留等优点，但由于糖类的化合物分子量较大、羟基多、极性大，用纯二氧化碳提取产率较低、设备复杂、运行成本高、不适宜工业化生产；酶法辅助提取，蛋白酶可以分解植物细胞中游离的蛋白质，使得结构变得松散，同时还会使蛋白和蛋白聚糖中游离的蛋白质水解，降低他们对原料的结合力，促进了多糖的浸出，该方法虽然条件温和、杂质易除，但由于采取的蛋白酶提取剂不合适，且提取工艺条件还没有得到进一步的优化，提取率没有达到理想的效果。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种成本低、操作简单、高纯度、高提取率的提取大蒜粗多糖的方法。
为了达到上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种提取大蒜粗多糖的方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜的大蒜，清洗、去皮、切成粒状后，置于60℃的恒温干燥箱烘干，粉碎后过100目筛；
(2)以无水乙醚为提取剂，采用索氏提取法除去已粉碎好的大蒜粉中的脂肪后，按料液比为1:30加入蒸馏水，再加入PH缓冲液调节至PH值为6；
(3)向PH＝6的大蒜粉末溶液中按质量比为1:45～1:55加入木瓜蛋白酶，置于温度为50～60℃的室温下酶解1.3～1.8h；
(4)待酶解完成后迅速升温至90℃灭酶1.5h，离心浓缩，加入3倍体积的无水乙醇静置24h，采用sevage法脱蛋白后洗涤，置于50℃的干燥箱中干燥即可得到粗多糖。
作为优选技术方案，为了保证大蒜粗多糖最优的提取条件，以确保高纯度、高提取率，所述步骤(3)中的加入木瓜蛋白酶较佳的质量比为1：50。
作为优选技术方案，为了保证大蒜粗多糖最优的提取条件，以确保高纯度、高提取率，所述步骤(3)中的加入木瓜蛋白酶进行酶解较佳的温度为55℃。
作为优选技术方案，为了保证大蒜粗多糖最优的提取条件，以确保高纯度、高提取率，所述步骤(3)中的加入木瓜蛋白酶进行酶解较佳的时间为1.5h。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果：采用木瓜蛋白酶提取大蒜粗多糖，方法简单、易于操作、成本低；根据大蒜粗多糖活性成分的性质采取最优的提取条件，从而保证了较高的提取率和纯度，以及保证粗多糖的稳定性，适合工业化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步地说明。
实施例1
一种提取大蒜粗多糖的方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜的大蒜，清洗、去皮、切成粒状后，置于60℃的恒温干燥箱烘干，粉碎后过100目筛；
(2)以无水乙醚为提取剂，采用索氏提取法除去已粉碎好的大蒜粉中的脂肪后，按料液比为1:30加入蒸馏水，再加入PH缓冲液调节至PH值为6；
(3)向PH＝6的大蒜粉末溶液中按质量比为1:45加入木瓜蛋白酶，置于温度为50℃的室温下酶解1.3h；
(4)待酶解完成后迅速升温至90℃灭酶1.5h，离心浓缩，加入3倍体积的无水乙醇静置24h，采用sevage法脱蛋白后洗涤，置于50℃的干燥箱中干燥即可得到粗多糖。
实施例2
一种提取大蒜粗多糖的方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜的大蒜，清洗、去皮、切成粒状后，置于60℃的恒温干燥箱烘干，粉碎后过100目筛；
(2)以无水乙醚为提取剂，采用索氏提取法除去已粉碎好的大蒜粉中的脂肪后，按料液比为1:30加入蒸馏水，再加入PH缓冲液调节至PH值为6；
(3)向PH＝6的大蒜粉末溶液中按质量比为1:50加入木瓜蛋白酶，置于温度为55℃的室温下酶解1.5h；
(4)待酶解完成后迅速升温至90℃灭酶1.5h，离心浓缩，加入3倍体积的无水乙醇静置24h，采用sevage法脱蛋白后洗涤，置于50℃的干燥箱中干燥即可得到粗多糖。
实施例3
一种提取大蒜粗多糖的方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜的大蒜，清洗、去皮、切成粒状后，置于60℃的恒温干燥箱烘干，粉碎后过100目筛；
(2)以无水乙醚为提取剂，采用索氏提取法除去已粉碎好的大蒜粉中的脂肪后，按料液比为1:30加入蒸馏水，再加入PH缓冲液调节至PH值为6；
(3)向PH＝6的大蒜粉末溶液中按质量比为1:55加入木瓜蛋白酶，置于温度为60℃的室温下酶解1.8h；
(4)待酶解完成后迅速升温至90℃灭酶1.5h，离心浓缩，加入3倍体积的无水乙醇静置24h，采用sevage法脱蛋白后洗涤，置于50℃的干燥箱中干燥即可得到粗多糖。
应当指出，以上案例仅是本发明有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变性。

Claims (4)

1.一种提取大蒜粗多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取新鲜的大蒜，清洗、去皮、切成粒状后，置于60℃的恒温干燥箱烘干，粉碎后过100目筛；
(2)以无水乙醚为提取剂，采用索氏提取法除去已粉碎好的大蒜粉中的脂肪后，按料液比为1:30加入蒸馏水，再加入PH缓冲液调节至PH值为6；
(3)向PH＝6的大蒜粉末溶液中按质量比为1:45～1:55加入木瓜蛋白酶，置于温度为50～60℃的室温下酶解1.3～1.8h；
(4)待酶解完成后迅速升温至90℃灭酶1.5h，离心浓缩，加入3倍体积的无水乙醇静置24h，采用sevage法脱蛋白后洗涤，置于50℃的干燥箱中干燥即可得到粗多糖。
2.根据权利要求1所述一种提取大蒜粗多糖的方法，其特征在于：所述步骤(3)中的加入木瓜蛋白酶较佳的质量比为1：50。
3.根据权利要求1所述一种提取大蒜粗多糖的方法，其特征在于：所述步骤(3)中的加入木瓜蛋白酶进行酶解较佳的温度为55℃。
4.根据权利要求1所述一种提取大蒜粗多糖的方法，其特征在于：所述步骤(3)中的加入木瓜蛋白酶进行酶解较佳的时间为1.5h。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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