CN104337409A - 用于烹饪披萨等的铰接盖式烹饪烤架 - Google Patents

Abstract

一种用于改进对披萨和其它食物的烹饪的烹饪烤架包括：底座部分；被支撑在底座部分上的烹饪炉格栅；以及铰接地附连到底座并在打开位置和关闭位置之间可移动的盖，其中基本封闭的烹饪腔被限定在底座部分/烹饪炉格栅和盖之间。盖被特别配置为在其中限定窗部分，以便允许沿从窗部分水平延伸的入口通道进入烹饪腔。盖被特别配置为使盖处于关闭位置同时窗部分保持打开且无阻碍。手柄在入口通道范围外的位置被接合到盖，以便手柄不干扰披萨/食物进入烹饪腔或从烹饪腔取出披萨/食物同时盖保持处于关闭位置。

Description

用于烹饪披萨等的铰接盖式烹饪烤架

相关申请的交叉引用

本申请基于2013年8月6日提交的美国临时申请No.61/862,660并要求其优先权的权益，该美国临时申请的全部公开内容通过引用合并于此。

技术领域

本发明一般地涉及烹饪设备。更具体地，本发明涉及用于以改进的方式烹饪披萨和其它食物的铰接盖式烹饪烤架。

背景技术

人们通常希望在他们的户外烹饪烤架上烹饪食物，诸如传统上未必被认为是烧烤食物的披萨。图1和2示出现有技术的示例性铰接盖式烤架10。烤架10是示例性的，其包括支撑下底座部分14的框架12，上盖16通过铰接件17铰接地附连(通常朝向底座部分12的后缘)到下底座部分14。底座部分14和盖16协作以限定在它们间的烹饪腔15。烹饪腔容纳被支撑在下底座部分14中或在下底座部分14上的烤架表面，诸如炉格栅20(图2)。上盖16包括手柄18。通常，手柄是被支撑在上盖16的侧部之间的直中空金属管。手柄的取向通常设置成朝向烤架前部，与上盖16的前表面16a对准，如图1和2的示例性烤架所示。

热源被容纳在烤架下方。可通过木炭、木材，或甚至放置在烹饪腔的地步中的电加热元件，或者对于此特定类型的烤架更典型地通过诸如天然气或丙烷的液体燃料，加热烹饪腔。

对于披萨，许多披萨烹饪法的期望烹饪温度很高，约为600至750°华氏度或更高。重要的是烹饪腔内的温度在空间上(在烹饪腔内各处温度基本相同)和时间上(温度不随时间明显起伏)都特别一致。

首先，温度应该在空间上一致，从而适当地烹饪所有原料。烹饪披萨(特别是在烤架中)的常见问题是，相对于饼皮顶上的原料饼皮过快地变熟，以便在披萨顶上的所有原料全熟或适当地融化之前，饼皮变得过干，或甚至燃焦。因此，期望在加热元件(例如，木炭、木材或火焰燃烧器)上方的高度上温度均匀。此外，如果温度沿水平方向不均匀，饼皮的一些部分可能在饼皮的其它部段完全烤熟之前烧焦。

此外，对于烹饪披萨(以及许多其它食物)来说，保持温度在时间上一致通常也是重要的。首先，相比起伏的温度，一致的合适的温度当然将更快地使食物变熟，而温度起伏能导致食物从外部到中心不适当地被烹饪。

通常，由于一些原因，在常规烹饪烤架中保持一致的温度特别难。首先，在常规的铰接盖式烤架中，诸如许多常规气体烤架中，烤架必须打开(通过将铰接盖向上枢转到打开位置)以将食物放置在烤架上、从烤架取出食物以及观察正在烹饪的食物。由于加热的空气相对于周围的较冷空气上升，每次打开烤架盖，基本上烹饪腔中的所有加热的空气都上升和逸出，需要在向下枢转盖以关闭烤架烹饪腔之后再次加热腔。这不仅会延长烹饪食物所需的时间，而且能导致不均匀的烹饪，因为在每次打开盖之后食物下方空间中的空气很可能比食物上方空间中的空气热很多或至少被快得多地加热。这对于烹饪披萨是特别成问题的，因为披萨面团和/或披萨必须位于其上的固体表面(诸如披萨板)在披萨下方的空气空间和披萨上方的空气空间之间形成大的连续障碍。此外，由于披萨烹饪法通常需要极高的温度，因此温差能相当大。

发明内容

本发明涉及一种烹饪烤架，特别是包括铰接盖的烤架，以用于改进披萨和其它食物的烹饪。烤架可包括：框架；被支撑在所述框架上的底座部分；被支撑在所述底座部分上的烹饪炉格栅；以及铰接地附连到底座部分并在打开位置和关闭位置之间可移动的盖，其中基本封闭的烹饪腔被限定在底座部分和盖之间。在这些方面，烤架可主要是常规的。根据本发明，盖被特别配置为在其中限定窗部分，以用于允许沿从窗部分水平延伸的入口通道进入烹饪腔同时盖处于关闭位置。此外，根据本发明，手柄在入口通道范围外的位置被接合到盖，以便手柄不干扰披萨/食物进入烹饪腔或从烹饪腔取出披萨/食物同时盖保持处于关闭位置。

附图说明

通过参考附图将有助于理解以下描述，在附图中：

图1示出现有技术的常规示例性铰接盖式烤架，示出了盖处于关闭位置的烤架；

图2示出现有技术的常规示例性铰接盖式烤架，示出了盖处于打开位置的烤架；

图3是根据本发明的第一示例性实施例的铰接盖式烤架的立体图；

图4是根据本发明的第二示例性实施例的铰接盖式烤架的立体图；

图5是根据本发明的第三示例性实施例的铰接盖式烤架的立体图；

图6是替代性的示例性烤架的正视图；

图7是图6的烤架的立体图；

图8是图6的烤架的正视图，示出了处于打开位置的烤架；

图9是图6的烤架的正视图，示出了支撑着披萨板(pizza stone)，其中烤架盖被示出为处于关闭位置，并且为了清楚起见手柄被移除；以及

图10是图6的烤架的替代性实施例的正视图，其中炉格栅的上表面位于底座部分的上表面下方，为了清楚起见手柄被移除。

具体实施方式

本发明提供一种铰接盖式烤架10，其被特别配置为用于在较高的平均温度下烹饪食物和/或具有较低的温度可变性，由此获得更好的烹饪结果，特别是当用作烹饪披萨的披萨烤箱时。一般而言，该铰接盖式烤架包括与常规铰接盖式烤架类似的结构和部件。但是，根据本发明的铰接盖式烤架包括：限定无阻碍开口的盖，即，被配置为当盖处于关闭位置时不能被门、盖板或抽屉部件等关闭的开口；和接合到盖的手柄，该手柄被特别配置为不阻挡用于通过开口将食物装入烤架的入口通道同时盖保持处于关闭位置。

现在参考图3-5，示出了根据本发明的烤架10的示例性替代实施例。与现有技术的烤架一致，图3-5中的每个示例性烤架10包括支撑下底座部分14的框架12，上盖16通过铰接件17铰接地附连到下底座部分14。底座部分14和盖16协作以限定在它们间的烹饪腔15。烹饪腔容纳被支撑在下底座部分14中或下底座部分14上的诸如炉格栅的烧烤表面。

根据本发明，上盖16被特别配置为限定在例如盖16的侧壁16a中的打开且无阻碍的窗部分19，如图3-5所示。盖被配置为即使当盖处于关闭位置(在该位置，盖通常与烤架的底座部分邻接或以其它方式配合)时窗部分19保持打开且无阻碍，如图3所示。此外，烤架10优选被配置为使其不包括任何可操作成关闭或覆盖窗部分19的结构，诸如门、盖板、铰接件、覆盖物或抽屉部件。窗部分19的大小形成为允许食物和/或餐具通过窗部分19并进入烹饪腔同时盖保持处于关闭位置。窗部分的大小形成为在水平方向和竖直方向上足够大，以允许将披萨容易地插入烹饪腔和从烹饪腔取出披萨。因此，窗部分19允许例如利用披萨铲从烹饪腔15取出披萨，而不需要进一步打开烤架盖16，这会使基本所有热都逸出。优选地，窗部分的大小还形成为足够小，以便不允许大量热通过开口逸出。因为加热的空气倾向于上升，竖直取向侧的窗部分19不使过多的热通过窗部分19从烹饪腔15逸出。窗部分允许经常观察在烹饪腔内烹饪的食物，而不需要从烹饪腔取出食物。在一个实施例中，盖16包括与底座部分14的上缘14a一起限定窗部分19的非直线的周缘16b。

在确定的实施例中，侧壁16a可以是大体平面的，并且窗部分被限定在大体平面的侧壁中。在该实施例中，侧壁16a包括围绕窗部分19延伸的大体平面部分。

此外，上盖16支撑手柄18。与现有技术的常规烤架相反，根据本发明的手柄被特别地放置和/或配置为使其保持不与出口19对准。更具体地，手柄被设置为使其不进入从窗部分水平延伸的入口通道。以此方式，食物和/或餐具可沿水平方向从烤架外的位置被转移到烤架的烹饪腔15内的位置，而不受手柄18干扰。还可优选的是：手柄的任何部分都不位于窗部分的上缘或下缘上方，以便经由窗部分19从烹饪腔排出的热空气不倾向于在手柄18上方经过，并导致手柄变得过热而不能触摸。

图3示出根据本发明的具有第一示例性实施例的手柄18的烤架。在本实施例中，该手柄在以下方面类似于许多常规手柄：该手柄是沿横向跨过烤架10的前部延伸并因此跨越窗部分19的大致直的杆或管。但是，在本实施例中，盖16进一步包括从盖向下延伸的手柄支撑件16c，以支撑窗部分19下方(更具体地，在底座部分14的上缘14a下方)的手柄18。在替代性实施例中，手柄可不是直的，而是可具有跨越窗部分19并位于窗部分19下方的部分。

图4示出根据本发明的具有第二示例性实施例的手柄18的烤架。在本实施例中，手柄包括从朝向烤架10的侧部的位置纵向(沿从前向后的方向)延伸的一个或多个直的杆/管/构件18a、18b。在本实施例中，手柄不跨越窗部分，并因此不需要位于窗部分下方。

图5示出根据本发明的具有第三示例性实施例的手柄18的烤架。在本实施例中，手柄包括背离烤架10的侧部沿横向延伸的手柄构件18a。在本实施例中，手柄不跨越窗部分，并因此不需要位于窗部分下方。

可以提供任何合适的手柄，只要改手柄不阻碍窗部分19或延伸到从窗部分19水平延伸的入口通道内。

图6-9示出与图3的烤架类似的替代性烤架10的各个视图。如从图6-9看到的，手柄18被支撑在窗部分19下方，以允许无阻碍地经由出口19进入烹饪腔15。此外，在本实施例中，炉格栅20相对于底座部分14被支撑，以便底座部分14的上缘14a与烤架的上表面20基本齐平，如在许多常规烤架中常见的那样。此外，可以注意到，上缘14a与盖16的边缘16b协作以限定窗部分19，如图7和8最佳地示出的。因此，相对容易地将食物或披萨板30(例如，利用披萨铲)引入烹饪腔并使其位于炉格栅20的上表面20a上，如从图9看到的，在图9中，为了清楚起见已经移除了手柄。

图10是图6的烤架10的替代性实施例的正视图，其中底座部分14被构造为使得炉格栅20的上表面20a位于底座部分14的上缘14a下方，并且为了清楚起见手柄被移除。在这种实施例中，上缘14a在炉格栅的上表面20a上方延伸，并且优选地在其上方的量大于或等于相关的烹饪表面30(诸如披萨板)的厚度。因此，在这种实施例中，当披萨板30被支撑在炉格栅20上时，底座部分14的上缘14a与披萨板30的上表面32基本齐平。因此，相对容易地将诸如披萨的食物(例如，利用披萨铲)引入烹饪腔并使其位于烹饪表面/披萨板30上。

烤架可与烹饪表面30(诸如披萨板、披萨盘(未示出)和/或常规披萨铲(未示出))一起成套出售。为了烹饪除披萨等之外的食物，设备可与平底锅(未示出)或其它或额外的烹饪设备一起出售。

在使用时，可通过抓握烤架手柄、操纵手柄以打开烤架盖16、将烹饪表面30放置在烤架炉格栅20上并操纵烤架手柄以关闭烤架盖16来准备使用示例性烤架10。在关闭位置，盖16与底座部分14一起限定窗部分19。替代性地，可通过使盖16处于关闭位置并将烹饪表面30插入通过窗部分19并位于炉格栅上来准备使用烤架10。然后可用常规方式加热烤架，例如，通过打开阀门以使丙烷开始流到烹饪腔中，然后利用火柴或其它点火源点着气体。可通过手动抓握和操纵手柄18来打开或关闭盖。燃烧的燃料将致使烤架烹饪腔内的空气温度上升。在烤架已经达到操作温度之后(例如，如被支撑在盖16上的一体温度计所示的)，烤架准备好用于烹饪食物。

然后可通过沿从窗部分19水平延伸的入口通道水平地控制食物使其通过窗部分19并进入烹饪腔(即，盖16和底座部分14之间)而将食物放置在烹饪表面上。值得注意的是，当盖16处于关闭位置时，手柄18不能阻碍此通道，从而有助于食物进入烹饪腔。尽管热可通过窗部分逸出，但是将保持合适的烹饪温度。

在烹饪过程中，可通过窗部分19直接观察食物。如果期望，可通过操纵手柄打开盖，但是对于许多烹饪应用来说，优选在烹饪过程中不打开盖。当烹饪过程完成时，可从烹饪腔取出食物。借助实例，可利用披萨铲或刮铲部件在打开或不打开盖16的情况下完成取出食物。

在烹饪过程已完成并且烤架已充分冷却之后，可期望地是：为了清洁和/或取出的目的而打开盖以便有助于接近烹饪表面30和/或炉格栅20。

应该注意，烤架10不仅可用作烹饪披萨等的基本关闭(除了窗部分19)的烤箱(盖处于关闭位置)，还可用作常规的铰接盖式烤架，例如在盖处于打开位置或关闭位置的情况下烹饪传统烧烤食物，诸如汉堡、热狗、鸡肉、鱼肉等。

已经这样描述了本发明的一些特定实施例，本领域技术人员可容易地想出各种改变、修改和改进。尽管未在此明确陈述，但是如通过本发明而显而易见地作出的这些改变、修改和改进是本说明书的一部分，并且在本发明的精神和范围内。因此，以上描述仅是示例性的而非限制性的。本发明仅受所附权利要求及其同等描述限制。

Claims (20)

1.一种烹饪烤架，包括：

框架；

被支撑在所述框架上的底座部分；

被支撑在所述底座部分上的烹饪炉格栅；

铰接地附连到底座部分并在打开位置和关闭位置之间可移动的盖，其中基本封闭的烹饪腔被限定在底座部分和盖之间，盖在其中限定窗部分，以用于允许沿从窗部分水平延伸的入口通道进入烹饪腔；以及

在入口通道范围外的位置被接合到所述盖的手柄。

2.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述盖包括具有周缘的侧壁，并且其中，所述窗部分由所述侧壁限定。

3.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述烹饪烤架不包括可操作为覆盖窗部分的任何结构。

4.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述侧壁是所述盖的前壁。

5.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述侧壁是大致平面的。

6.根据权利要求5所述的烹饪烤架，其中，所述侧壁包括沿窗部分延伸的大致平面部分。

7.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述手柄包括横截面大体一致的直线延伸的构件。

8.根据权利要求7所述的烹饪烤架，其中，当所述盖处于关闭位置时，手柄被支撑在所述窗部分下方。

9.根据权利要求8所述的烹饪烤架，其中，所述手柄被支撑在从所述盖延伸的手柄支撑件上。

10.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述手柄被支撑在跨越所述窗部分的横向延伸位置。

11.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述手柄被支撑在所述盖上的不跨越所述窗部分的纵向延伸位置。

12.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述手柄被支撑在所述盖上的背离所述盖的侧部沿横向延伸的位置。

13.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述底座部分具有上缘，并且其中，所述底座部分被配置为将所述烹饪炉格栅支撑在大致水平位置，在所述大致水平位置，所述烹饪炉格栅的上表面被定位为与所述上缘基本齐平。

14.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述底座部分具有上缘，并且其中，所述底座部分被配置为将所述烹饪炉格栅支撑在大致水平位置，在所述大致水平位置，所述烹饪炉格栅的上表面被定位在所述上缘下方。

15.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其还包括具有最大厚度的烹饪表面，其中所述底座部分具有上缘，并且其中，所述底座部分被配置为将所述烹饪炉格栅支撑在大致水平位置，在所述大致水平位置，所述烹饪炉格栅的上表面被定位在所述上缘下方，位于所述上缘下方的尺寸约等于所述最大厚度。

16.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述底座部分具有上缘，并且其中，所述底座部分被配置为将所述烹饪炉格栅支撑在大致水平位置，在所述大致水平位置，所述烹饪炉格栅的上表面被定位在所述上缘下方，并且其中，当所述烹饪表面被支撑在所述炉格栅上时，所述烹饪表面的上表面与所述上缘基本齐平。

17.根据权利要求1所述的烹饪烤架，其中，所述框架被配置为使得烹饪烤架以直立和稳定的方式放置在平面表面上。

18.一种包括权利要求1所述的烹饪烤架和烹饪表面的组合装置。

19.根据权利要求18所述的组合装置，其还包括披萨铲。

20.一种烹饪烤架，包括：

底座部分；

被支撑在所述底座部分上的烹饪炉格栅；

铰接地附连到底座部分并在打开位置和关闭位置之间可移动的盖，其中基本封闭的烹饪腔被限定在底座部分和盖之间，所述盖在其中限定窗部分，以用于允许沿从窗部分水平延伸的入口通道进入烹饪腔；以及

在入口通道范围之外的位置被接合到所述盖的手柄。