CN104273451A - 一种乌米饭的烹饪方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种乌米饭的烹饪方法，是洗米：把糯米用清水洗净待用。浸泡：用清明前7-10天采摘的枫树叶(叫明前叶)捣碎浸泡5-7天制取的乌米液，浸泡糯米过面水，浸泡10-12小时，捞起待煮。煮饭：方法一：把捞起待煮糯米按米∶清水＝1∶0.5-0.6的比例用高压电饭锅煮半小时左右，即得具有枫树叶特香浓味，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭；方法二：把用乌米液浸泡10-12小时的糯米连同乌米液按米∶乌米液＝1∶0.5-0.6的比例一起倒进高压电饭锅煮半小时，即得具有枫树叶特香浓味、微涩，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭。
Description
技术领域
本发明属于人类生活需要食品烹饪类，涉及一种乌米饭的烹饪方法。
背景技术
原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：1、将糯米淘洗净备用。2、乌米饭：南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛(古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色)。民间制作乌饭的南烛树叶，主要生长在宜兴南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别。
发明内容
为了克服乌米饭要煮2小时，时间长；而且南方有的地方无南烛缺点；本发明提供多一种煮乌米饭省时、且具有特色植物香浓味，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭烹饪方法。
本发明采取的技术方案是：
洗米：把糯米用清水洗净待用。
浸泡：用清明前7-10天采摘的枫树叶(叫明前叶)或4月5日-20日采摘的枫树叶(叫清明叶)捣碎浸泡5-7天制取的乌米液，浸泡糯米过面水，浸泡10-12小时，捞起待煮。
煮饭：方法一：把捞起待煮糯米按米∶清水＝1∶0.5-0.6的比例用高压电饭锅煮半小时左右，即得具有枫树叶特香浓味，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭；方法二：把用乌米液浸泡10-12小时的糯米连同乌米液按米∶乌米液＝1∶0.5-0.6的比例一起倒进高压电饭锅煮半小时左右，即得具有枫树叶特香浓味、微涩，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭。
Claims (4)
1.一种乌米饭的烹饪方法，由洗米，浸泡，煮饭组成。
2.根据权利要求1所述一种乌米饭的烹饪方法，其特征是所述洗米是把糯米用清水洗净待用。
3.根据权利要求1所述一种乌米饭的烹饪方法，其特征是所述浸泡是用清明(4月5日)前7-10天采摘的枫树叶(叫明前叶)或4月5日-20日采摘的枫树叶(叫清明叶)捣碎浸泡5-7天制取的乌米液，浸泡糯米过面水，浸泡10-12小时，捞起待煮。
4.根据权利要求1所述一种乌米饭的烹饪方法，其特征是所述煮饭是方法一：把捞起待煮糯米按米∶清水＝1∶0.5-0.6的比例用高压电饭锅煮半小时左右，即得具有枫树叶特香浓味，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭；方法二：把用乌米液浸泡10-12小时的糯米连同乌米液按米∶乌米液＝1∶0.5-0.6的比例一起倒进高压电饭锅煮半小时，即得具有枫树叶特香浓味、微涩，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭。
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106135792A (zh) * | 2015-03-26 | 2016-11-23 | 罗超柬 | 一种五彩糯香饭的制作方法 |
| CN106387632A (zh) * | 2016-08-20 | 2017-02-15 | 杨小聪 | 一种糯米饭及其制作方法 |
| CN109953255A (zh) * | 2017-12-23 | 2019-07-02 | 宜兴市瑞优娜玫瑰产业有限公司 | 一种玫瑰乌米饭的制作方法 |
| CN111165723A (zh) * | 2019-12-30 | 2020-05-19 | 湖南田家湾香姐农产品开发有限公司 | 一种乌米饭的制备方法 |
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Non-Patent Citations (2)
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| 叶娇: ""食乌饭习俗考论"", 《哈尔滨工业大学学报（社会科学版）》 * |
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| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150114 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |