CN104231093A - 淀粉磷酸酯的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种淀粉磷酸酯的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域所述的淀粉磷酸酯的制备方法，包括以下步骤：包括以下步骤：（1）将一定浓度的磷酸二氢钠溶液与玉米淀粉混合，配制成浓度为50％的淀粉乳，并加热搅拌30min，然后用抽滤，得到滤渣；（2）将滤渣放在烘箱中强制鼓风干燥后，加热反应；（3）反应完毕后用水反复冲洗，然后经干燥、粉碎、过筛即得成品淀粉磷酸酯。本发明所述的淀粉磷酸酯的制备方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率和取代度高、成本低等特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种淀粉磷酸酯的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。
背景技术
淀粉是一种天然高分子化合物，广泛应用于许多工业部门，但由于天然淀粉物理化学性质具有一定的局限性，已不能适应近代食品、纺织、造纸和其他工业的需要，例如食品工业中希望能有粘度稳定，冻融稳定性好的食品添加剂，造纸业希望能有新型的施胶剂，以提高纸张的湿强度、耐折度、并能增加纸张产量和降低白水的浓度，纺织业希望能采用在粘度，成膜性，浆膜的机械性等方面有着良好的性能的浆料等。为了满足这些性能方面的新要求。就必须改变淀粉的性状，一般可以利用热、酸、碱、氧化剂、酶制剂等改变天然淀粉的物化性质，主要是通过淀粉本身的结构产生变化，从而扩大淀粉的应用范围。这就是变性淀粉，习惯上不包括淀粉的糖化、发酵产品。
淀粉磷酸酯是变性淀粉大家族中的一员，由于它改变了天然淀粉的原有性质，使之更能适应许多部门的要求，因此自问世以来，受到人们的注目，已在食品、造纸、纺织、医药等工业得到了广泛的应用，许多新的领域也在不断开拓。
因此，研究一种高效的制备淀粉磷酸酯的方法具有明显的经济和社会效益。
发明内容
本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率和取代度高、成本低的淀粉磷酸酯的制备方法。
本发明所述的淀粉磷酸酯的制备方法，包括以下步骤：
（1）将一定浓度的磷酸二氢钠溶液与玉米淀粉混合，配制成浓度为50％的淀粉乳，并加热搅拌30min，然后用抽滤，得到滤渣；
（2）将滤渣放在烘箱中强制鼓风干燥后，加热反应；
（3）反应完毕后用水反复冲洗，然后经干燥、粉碎、过筛即得成品淀粉磷酸酯。
优选的，本发明所述的步骤（1）中的磷酸二氢钠溶液的浓度为2%，加热搅拌温度为40-50℃；
更优选的，本发明所述的步骤（2）中的烘箱温度为40-50℃，干燥时间为10-14h，加热反应温度为130-150℃，反应时间为1h。
本发明所述的淀粉磷酸酯的制备方法，淀粉磷酸酯的取代度可达到0.690以上。淀粉磷酸酯具有糊化温度降低、粘度和透明性提高、糊丝变长和良好的分散乳化性、抗老化能力等特点。
本发明所述的淀粉磷酸酯的制备方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率和取代度高、成本低等特点。
具体实施方式
实施例一：
将浓度为2%的磷酸二氢钠溶液与玉米淀粉混合，配制成浓度为50％的淀粉乳，在45℃下搅拌30min，然后用滤纸抽滤，放在40－50℃的烘箱中强制鼓风干燥12h，再在140℃的温度下热反应1h左右，反应完毕后用水反复冲洗4-5次，尽量脱除游离的磷酸根，然后经干燥、粉碎、过筛(60目)即得成品淀粉磷酸酯。经测定，本发明所制备的淀粉磷酸酯的取代度可达到0.690以上。经实验验证，本发明所制备的淀粉磷酸酯具有糊化温度降低、粘度和透明性提高、糊丝变长和良好的分散乳化性、抗老化能力等特点。
Claims (3)
1.淀粉磷酸酯的制备方法，包括以下步骤：
（1）将一定浓度的磷酸二氢钠溶液与玉米淀粉混合，配制成浓度为50％的淀粉乳，并加热搅拌30min，然后用抽滤，得到滤渣；
（2）将滤渣放在烘箱中强制鼓风干燥后，加热反应；
（3）反应完毕后用水反复冲洗，然后经干燥、粉碎、过筛即得成品淀粉磷酸酯。
2.如权利要求1所述的淀粉磷酸酯的制备方法，其特征在于所述的步骤（1）中的磷酸二氢钠溶液的浓度为2%，加热搅拌温度为40-50℃。
3.如权利要求1所述的淀粉磷酸酯的制备方法，其特征在于所述的步骤（2）中的烘箱温度为40-50℃，干燥时间为10-14h，加热反应温度为130-150℃，反应时间为1h。
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Publications (1)
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN104231093A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112877382A (zh) * | 2021-01-18 | 2021-06-01 | 江南大学 | 一种酶法制备磷酸酯淀粉的方法 |
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2014
- 2014-08-26 CN CN201410423279.4A patent/CN104231093A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20141224 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |