CN104222865A - 一种奶油味麦米花的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种奶油味麦米花的制备方法,属于食品加工领域。所述方法步骤如下:(1)先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花;(2)分别称取1~3公斤白砂糖、1~3公斤饴糖、0.01~0.04公斤食用盐、0.1~0.4公斤奶精、0.001~0.003公斤栀子黄,放在一起搅拌均匀,制成混合液;(3)把上述混合液倒入加热锅中,加热至120~140℃,把1~5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀,让每一粒麦米花都沾到混合液,倒出,在80~90℃下通风干燥10~20分钟;(4)称量包装。本方法处理成本低,加工简便,生产效率高,制得的米花产品质量稳定,可产业化。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域,涉及一种休闲食品的制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高,休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
小麦中营养成分丰富,除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁之外,还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等。祖国医学认为,小麦性味甘微寒,入心、脾、肾三经,具有益肾养心安神、调肠胃、除热止渴等功效,具有较高的食用价值和药用价值。
发明内容
本发明根据小麦米营养丰富、药食两用之特点,提供一种奶油味麦米花的制备方法,将其制备成一种休闲食品,以丰富小麦米深加工产品品种。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种奶油味麦米花的制备方法,包括如下步骤:
(1)先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花;
(2)分别称取1~3公斤白砂糖、1~3公斤饴糖、0.01~0.04公斤食用盐、0.1~0.4公斤奶精、0.001~0.003公斤栀子黄,放在一起搅拌均匀,制成混合液;
(3)把上述混合液倒入加热锅中,加热至120~140℃,把1~5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀,让每一粒麦米花都沾到混合液,倒出,在80~90℃下通风干燥10~20分钟;
(4)称量包装。
本发明具有以下优点:
1、处理成本低,加工简便,生产效率高,制得的米花产品质量稳定,可产业化。
2、按照本发明制备的米花产品不仅营养丰富、食用方便、脆爽香甜、入口即酥、余味无穷,而且携带方便、便于保存,不含有防腐剂和色素,食用安全放心,是一种兼具营养与风味的健康产品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明,但并不局限于此,凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本发明技术方案的精神和范围,均应涵盖在本发明的保护范围中。
实施例1:
一种奶油味麦米花,按照以下步骤制备而成:
1、先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花(参数按照机器说明操作);
2、分别称取2.5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0.025公斤食用盐、0.1公斤奶精、0.002公斤的栀子黄,放在一起搅拌均匀,制成混合液;
3、把上述混合液倒入加热锅中,加热至130℃,把3公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀,让每一粒麦米花都沾到混合液,倒出,在85℃下通风干燥15分钟;
4、称量包装。
实施例2:
本实施例与实施例1不同的是,所述奶油味麦米花由2公斤麦米花、1.5公斤白砂糖、1.2公斤饴糖、0.015公斤食用盐、0.2公斤奶精(耐高温)、0.0015公斤栀子黄制备而成。
实施例3:
一种奶油味麦米花,按照质量比由4公斤麦米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤饴糖、0.035公斤食用盐、0.3公斤奶精(耐高温)、0.0025公斤栀子黄制备而成。
Claims (5)
1.一种奶油味麦米花的制备方法,其特征在于所述方法步骤如下:
(1)先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花;
(2)分别称取1~3公斤白砂糖、1~3公斤饴糖、0.01~0.04公斤食用盐、0.1~0.4公斤奶精、0.001~0.003公斤栀子黄,放在一起搅拌均匀,制成混合液;
(3)把上述混合液倒入加热锅中,加热至120~140℃,把1~5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀,让每一粒麦米花都沾到混合液,倒出,在80~90℃下通风干燥10~20分钟;
(4)称量包装。
2.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法,其特征在于所述奶油味麦米花由3公斤麦米花、2.5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0.025公斤食用盐、0.1公斤奶精、0.002公斤栀子黄制备而成。
3.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法,其特征在于所述奶油味麦米花由2公斤麦米花、1.5公斤白砂糖、1.2公斤饴糖、0.015公斤食用盐、0.2公斤奶精、0.0015公斤栀子黄制备而成。
4.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法,其特征在于所述奶油味麦米花由4公斤麦米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤饴糖、0.035公斤食用盐、0.3公斤奶精、0.0025公斤栀子黄制备而成。
5.根据权利要求1-4任一权利要求所述的奶油味麦米花的制备方法,其特征在于所述奶精为耐高温奶精。
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CN105124434A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-12-09 | 安徽徽普生物科技有限责任公司 | 一种小麦膨化食品加工方法 |
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CN101606659A (zh) * | 2009-07-14 | 2009-12-23 | 漯河联泰食品有限公司 | 原粮膨化休闲食品的制作工艺 |
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CN103391723A (zh) * | 2011-02-23 | 2013-11-13 | 康尼格拉食品Rdm公司 | 用于爆米花谷粒的配料递送体系 |
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