CN104222865A - 一种奶油味麦米花的制备方法 - Google Patents

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全丽华
韩玉玺
李振生
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Abstract

一种奶油味麦米花的制备方法，属于食品加工领域。所述方法步骤如下：（1）先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花；（2）分别称取1～3公斤白砂糖、1～3公斤饴糖、0.01～0.04公斤食用盐、0.1～0.4公斤奶精、0.001～0.003公斤栀子黄，放在一起搅拌均匀，制成混合液；（3）把上述混合液倒入加热锅中，加热至120～140℃，把1～5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80～90℃下通风干燥10～20分钟；（4）称量包装。本方法处理成本低，加工简便，生产效率高，制得的米花产品质量稳定，可产业化。

Description

一种奶油味麦米花的制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及一种休闲食品的制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
小麦中营养成分丰富，除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁之外，还含有维生素Ｂ、淀粉酶、油酸、亚油酸等。祖国医学认为，小麦性味甘微寒，入心、脾、肾三经，具有益肾养心安神、调肠胃、除热止渴等功效，具有较高的食用价值和药用价值。   
发明内容
本发明根据小麦米营养丰富、药食两用之特点，提供一种奶油味麦米花的制备方法，将其制备成一种休闲食品，以丰富小麦米深加工产品品种。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种奶油味麦米花的制备方法，包括如下步骤：
（1）先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花；
（2）分别称取1～3公斤白砂糖、1～3公斤饴糖、0.01～0.04公斤食用盐、0.1～0.4公斤奶精、0.001～0.003公斤栀子黄，放在一起搅拌均匀，制成混合液；
（3）把上述混合液倒入加热锅中，加热至120～140℃，把1～5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80～90℃下通风干燥10～20分钟；
（4）称量包装。
本发明具有以下优点：
1、处理成本低，加工简便，生产效率高，制得的米花产品质量稳定，可产业化。
2、按照本发明制备的米花产品不仅营养丰富、食用方便、脆爽香甜、入口即酥、余味无穷，而且携带方便、便于保存，不含有防腐剂和色素，食用安全放心，是一种兼具营养与风味的健康产品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
实施例1：
一种奶油味麦米花，按照以下步骤制备而成：
1、先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花（参数按照机器说明操作）；
2、分别称取2.5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0.025公斤食用盐、0.1公斤奶精、0.002公斤的栀子黄，放在一起搅拌均匀，制成混合液；
3、把上述混合液倒入加热锅中，加热至130℃，把3公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在85℃下通风干燥15分钟；
4、称量包装。
实施例2：
本实施例与实施例1不同的是，所述奶油味麦米花由2公斤麦米花、1.5公斤白砂糖、1.2公斤饴糖、0.015公斤食用盐、0.2公斤奶精（耐高温）、0.0015公斤栀子黄制备而成。
实施例3：
一种奶油味麦米花，按照质量比由4公斤麦米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤饴糖、0.035公斤食用盐、0.3公斤奶精（耐高温）、0.0025公斤栀子黄制备而成。

Claims (5)

1.一种奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下：
（1）先取小麦仁用麦米膨化机膨化成麦米花；
（2）分别称取1～3公斤白砂糖、1～3公斤饴糖、0.01～0.04公斤食用盐、0.1～0.4公斤奶精、0.001～0.003公斤栀子黄，放在一起搅拌均匀，制成混合液；
（3）把上述混合液倒入加热锅中，加热至120～140℃，把1～5公斤麦米花倒入锅中翻拌均匀，让每一粒麦米花都沾到混合液，倒出，在80～90℃下通风干燥10～20分钟；
（4）称量包装。
2.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶油味麦米花由3公斤麦米花、2.5公斤白砂糖、2公斤饴糖、0.025公斤食用盐、0.1公斤奶精、0.002公斤栀子黄制备而成。
3.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶油味麦米花由2公斤麦米花、1.5公斤白砂糖、1.2公斤饴糖、0.015公斤食用盐、0.2公斤奶精、0.0015公斤栀子黄制备而成。
4.根据权利要求1所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶油味麦米花由4公斤麦米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤饴糖、0.035公斤食用盐、0.3公斤奶精、0.0025公斤栀子黄制备而成。
5.根据权利要求1-4任一权利要求所述的奶油味麦米花的制备方法，其特征在于所述奶精为耐高温奶精。
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CN105124434A (zh) * 2015-09-09 2015-12-09 安徽徽普生物科技有限责任公司 一种小麦膨化食品加工方法

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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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