CN104198413A - 一种快速检测食品中吊白块的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供的一种快速检测食品中吊白块含量的方法，检出限低、准确、快捷、简便，可以满足现场快速检测和实验室检测的需求。所述方法包括如下步骤：步骤1)在两只样品管中放入等量样品，首先在一只样品管中加入适量试剂D，使该管样品中的吊白块转换为甲醛，另一只样品管中样品中仍含有等量的吊白块；步骤2)在两只样品管中均分别加入适量试剂A、试剂B和试剂C，以使两只样品管中的样品发生显色反应；步骤3)利用两只样品管中的样品显色差异，吊白块转化为甲醛的样品比等量的未转化的吊白块的样品显色更深，即可定性判定样品中是否添加有吊白块；步骤4)还可根据测定的样品吸光度值定量测定样品中吊白块的含量。

Description

一种快速检测食品中吊白块的方法

技术领域

本发明属于食品安全检测技术领域，特别是涉及一种快速检测食品中吊白块的方法。 

背景技术

吊白块，又称雕白块，其化学名称为甲醛合次硫酸氢钠，分子式为NaHSO₂·CH₂O·2HO₂。吊白块为半透明白色结晶或小块，易溶于水，其水溶液呈中性。甲醛次硫酸氢钠在常温下较为稳定，遇酸或高温易分解。在水溶液中易分解成甲醛和二氧化硫，随着温度升高分解更快。吊白块有强烈的还原作用，具有漂白作用，在工业上常用作漂白剂，还用于合成橡胶及乙烯化合物的聚合物等,是工业用化工原料。 

近年来，随着经济的发展，一些不法商贩和生产厂家为延长保鲜时间，改变食品的口感和色泽，在食品中生产、加工等环节中使用吊白块，主要添加在以下几类食品中：(1)豆制品：腐竹、豆皮、豆腐等。(2)粮食制品：面粉、米粉、粉丝、米线以及面包改良剂、粉丝改良剂、米线改良剂等。(3)其他食品：银耳、牛筋、蜜枣、白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、蜂蜜、竹笋、饵丝、卷粉、黄花菜干等。在我国吊白块不属于食品添加剂，严禁在食品中添加使用。甲醛次硫酸氢钠对人体有害，属于非食品用原料。其毒性与其中的甲醛和二氧化硫有关，食用掺有甲醛次硫酸氢钠的食品，会损伤人的肝脏、肺、肾脏，严重的导致癌症和畸形病变。 

为保证广大人民群众的身体健康，打击不法生产者，食品中甲醛次硫酸氢钠的检测非常重要，建立一种准确可靠、灵敏快速、广泛适用的检测方法在食品安全工作中尤为重要。 

目前，一直没有制定出适于测定各类食品中甲醛次硫酸氢钠的国家标准方法。GB/T21126-2007《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》，使用高效液相色谱法测定残留甲醛及甲醛次硫酸氢钠含量，此方法仅适用于小米粉、大米粉及其制品。该方法通过测定甲醛次硫酸氢钠中甲醛的含量来间接计算甲醛次硫酸氢钠的含量。也有文献《直接蒸馏滴定-AHMT法联合测定食品中的甲醛次硫酸氢钠》报道，通过直接蒸馏滴定-AHMT法测定SO2和甲醛的含量来联合判定甲醛次硫酸氢钠是否存在，并且考虑了SO₂/HCHO的值。这种方法测定起来较复杂，要消耗大量的时间和精力来完成。据《盐酸副玫瑰苯胺法直接测定食品中甲醛次硫酸氢钠的方法研究》文献报道，先将含吊白块的样品在酸性条件下水蒸汽蒸馏，向样品蒸馏液中加入氢氧化钠，使游离出二氧化硫和甲醛，通过盐酸副玫瑰苯胺与甲 醛及二氧化硫同时反应的原理来计算吊白块的量。这种提取样品中吊白块的方法为水蒸汽蒸馏法，蒸馏需要花费较长时间，而且操作过程较为繁琐。《离子色谱法测定食品中的吊白块》中采用超声波法提取样品中的吊白块，建立了样品经固相萃取柱处理后，通过离子色谱抑制电导检测法测定食品中吊白块残留的方法。此方法具有灵敏度高、精密度和准确度好等特点，但是离子色谱仪价格昂贵，需要专业的技术人员进行操作，不利于在小企业中使用和推广，不便于携带和做快速检测。 

为了对食品中是否添加吊白块进行准确地判定，从而对在食品中添加甲醛次硫酸氢钠的行为进行有效地打击，保障消费者的身体健康；同时也为了使检测人员在检测工作中得到一种准确、简便、直接地对食品中吊白块进行特异性测定的方法；减少以前此项检测工作的各项不必要的繁琐环节以及避免仅检测甲醛就判定为甲醛次硫酸氢钠可能会造成错误结论的风险，市场上需要建立一种可以快速检测各种食品中吊白块的方法。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速检测食品中吊白块含量的方法，检出限低、准确、快捷、简便，可以满足各企业和质监、工商等监督执法部门进行现场快速检测和实验室检测的需求。 

本发明的技术方案是： 

一种快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，包括四种检测试剂，分别为试剂A、试剂B、试剂C、试剂D；所述试剂A为：1-10g氢氧化钠和1-10克EDTA-2Na，用蒸馏水溶解，冷却后用蒸馏水定容至50mL；试剂B为：0.1-5克AHMT，置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入约30mL蒸馏水，再加入1-10mL浓盐酸，摇匀，溶解，用蒸馏水定容至50mL；试剂C为：0.1-5克高碘酸钾和0.1-5克氢氧化钾，用蒸馏水溶解并定容到50mL；试剂D为：0.1-5十二水合硫酸铁铵，用蒸馏水溶解，加入0.1-5ml硫酸，用蒸馏水定容至100ml； 

所述方法是检测样品中吊白块的残留量，而非检测甲醛或者二氧化硫的含量，包括如下步骤：步骤1)在两只样品管中放入等量样品，首先在一只样品管中加入适量试剂D，使该管样品中的吊白块转换为甲醛，另一只样品管中的样品中仍含有等量的吊白块；步骤2)在两只样品管中均分别加入适量试剂A、试剂B和试剂C，以使两只样品管中的样品发生显色反应；步骤3)利用两只样品管中的样品显色差异，吊白块转化为甲醛的样品比等量的未转化的吊白块的样品显色更深，即可定性判定样品中是否添加有吊白块；步骤4)还可根据测定的样品吸光度值定量测定样品中吊白块的含量。 

所述步骤1)中，包括样品处理的步骤：称取适量剪碎的样品于三角瓶中，加蒸馏水溶 解，样品质量分数为1‐10％，超声波超声提取5min，过滤，滤液备用。 

所述步骤1)中，取两支10mL比色管为两只样品管，分别标记为A管和B管，各加入1mL样品液，在A管滴入0.05mL试剂D，摇匀，等1min。 

所述步骤2)中，两只样品管分别加入0.2mL试剂A和0.2mL试剂B，摇匀，放置20min，期间摇动几次，再加入试剂C0.1mL，摇动30秒，放置5min，加蒸馏水至5mL刻度线，摇匀。 

所述步骤3)中，定性判定样品中是否含有吊白块：若A管比B管显色更深，则判定样品中含有吊白块；若A管与B管显色没有差异，则样品中没有吊白块。 

所述步骤3)中，样品中吊白块含量的定量测定： 

①将装有B管溶液的比色皿放入检测物质吸光度的仪器，对仪器进行校正，用B管溶液将仪器的吸光度校正为0； 

②获得校正结果后，将装有A管溶液的比色皿放入该仪器进行检测，对样品液进行吸光度的测定；由吊白块吸光度-质量标准曲线，即可得到样品液中吊白块的含量。 

所述步骤3)中，包括绘制吊白块吸光度-质量标准曲线的步骤： 

①标准溶液的配制：称取0.5133g吊白块，用蒸馏水溶解并定容至100mL，混匀；使用时稀释成51.33ug/mL标准使用液； 

②制作标准曲线：取12支10mL具塞比色管，6支标记为A管，6支标记为B管，分别在6支A管和6支B管中精密加入0.04mL，0.2mL，0.4mL，0.6mL,0.8mL，1.0mL吊白块标准溶液，补充蒸馏水至1mL，向标号A管的试管中滴加0.05mLD溶液，摇匀，等1min，然后再向各管中滴加0.2mLA溶液和0.2mLB溶液，加入各管的时间间隔1分钟，以便控制时间，摇匀，放置20分钟，期间摇动6次，再加入C溶液0.1mL，摇动30秒，放置5min，用蒸馏水稀释至10mL刻线，以每个浓度的B管为参比，于550nm波长处测定各A管的吸光度，绘制出吊白块吸光度-质量标准曲线。 

所述步骤3)中，使用多功能食品安全快速检测仪进行定量测定，所述多功能食品安全快速检测仪,包括一个生化数据采集终端、一个电子数据分析终端,所述电子数据分析终端包含一计算机主机、一显示器；所述计算机主机与显示器有电连接；所述生化数据采集终端通过USB电源线连接到所述计算机主机；所述生化数据采集终端采用光谱仪作为原始数据采集方式获取连续谱图,还采用非对称式C-T结构光路,扫描范围覆盖可见光区,针对每种检测项目的最大吸收峰进行检测；所述生化数据采集终端通过电子数据传输单元与所述电子数据分析终端连接；所述计算机主机包含电子信息处理模块；所述电子数据传输单元把数据传输给所述电子信息处理模块后,所述显示器通过一图形界面显示所述电子信息处理模块的处理 结果；所述生化数据采集终端包括单片机信号采集部分和光路部分,所述光路部分包括光源、光源调节及散热设备、光源驱动电路、分光系统、信号检测模块；所述电子数据分析终端配置连接一个软件工作站,所述软件工作站包括检测软件平台、数据库、数据上传软件平台、网络通讯模块、U S B通讯模块、2 3 2通讯模块；所述软件工作站还连接到一个数据输入装置；所述生化数据采集终端包含一数据采集模块、一定量检测模块、一谱图扫描模块和一时间扫描模块；所述定量检测模块与所述数据采集模块有电连接,数据采集模块接收定量检测模块的信号并通过所述电子数据传输单元传送到所述电子数据分析终端；所述谱图扫描模块与所述数据采集模块有电连接,所述数据采集模块接收所述谱图扫描模块的信号并通过所述电子数据传输单元传送到所述电子数据分析终端；所述时间扫描模块与所述数据采集模块有电连接,所述数据采集模块接收所述时间扫描模块的信号并通过所述电子数据传输单元传送到所述电子数据分析终端；所述生化数据采集终端为模块化构件,包含可选配的特定功能测试试剂和附件箱；所述生化数据采集终端还可包括可选配的食品安全检测专用试剂和可选配的样品预处理箱、检测项目；所述生化数据采集终端还包含一凹面平场全息光栅,以及一钨灯光源。 

本发明的技术效果： 

本发明提供的一种快速检测食品中吊白块含量的方法，检出限低、准确、快捷、简便，可以满足各企业和质监、工商等监督执法部门进行现场快速检测和实验室检测的需求。 

本发明检测食品中吊白块方法的检测原理在于，本方法只是检测样品中吊白块的残留量，而非检测甲醛或者二氧化硫的含量。具体为，在两只样品管中放入等量样品，A样品管加入试剂D(硫酸铁铵)，使样品液中的吊白块转换为甲醛，B样品管中还是吊白块，而吊白块转换的甲醛与显色剂显色更深，利用吊白块转换的甲醛和未转换的吊白块显色的差异，达到定性检测与定量检测的效果。吊白块与显色剂反应后要比甲醛(等量的吊白块转化的)的显色反应浅的多，如果没有吊白块，A、B管显色理论上就没有差异，也就是由吊白块的含量和浓度不同得到了显色差异。我们通过大量的试验验证才发现这一微妙的现象，目前还没有发现其它化合物有此现象。检测时，使用两只样品管同时测定，A管加入试剂D，使提取液中的吊白块转换为甲醛，B管中仍然为吊白块，等量的吊白块转化的甲醛与显色剂反应颜色更深，利用甲醛和吊白块显色的差异，使用多功能食品安全检测仪进行测定，以达到定性与定量检测的目的；如果没有添加吊白块，则A、B管理论上显色没有差异，则测定值为0。 

本发明的检测原理与现有技术不同的亮点在于，等量的吊白块与显色剂反应后，所显颜色要比等量的吊白块在水溶液中自然分解转化的甲醛的显色反应浅的多，并且吊白块浓度不同，显色反应有一定的线性趋势，这是通过大量的验证试验才得出的结论。 

附图说明

图1为吊白块吸光度-质量绘制标准曲线。 

图2为本发明的多功能食品安全快速检测仪组成框架图。 

图3为本发明的多功能食品安全快速检测仪光电组件和软件工作站结构图。 

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护内容并不限于此。 

一种快速检测食品中吊白块含量的方法，所述方法是检测样品中吊白块的残留量，而非检测甲醛或者二氧化硫的含量，包括四种检测试剂，分别为试剂A、试剂B、试剂C、试剂D；所述试剂A为：1-10g氢氧化钠和1-10克EDTA-2Na，用蒸馏水溶解，冷却后用蒸馏水定容至50mL；试剂B为：0.1-5克AHMT，置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入约30mL蒸馏水，再加入1-10mL浓盐酸，摇匀，溶解，用蒸馏水定容至50mL；试剂C为：0.1-5克高碘酸钾和0.1-5克氢氧化钾，用蒸馏水溶解并定容到50mL；试剂D为：0.1-5十二水合硫酸铁铵，用蒸馏水溶解，加入0.1-5ml硫酸，用蒸馏水定容至100ml； 

所述方法包括如下步骤：步骤1)在两只样品管中放入等量样品，首先在一只样品管中加入适量试剂D，使该管样品中的吊白块转换为甲醛，另一只样品管中样品中仍含有等量的吊白块；步骤2)在两只样品管中均分别加入适量试剂A、试剂B和试剂C，以使两只样品管中的样品发生显色反应；步骤3)利用两只样品管中的样品显色差异，吊白块转化为甲醛的样品比等量的未转化的吊白块的样品显色更深，即可定性判定样品中是否添加有吊白块；步骤4)还可根据测定的样品吸光度值定量测定样品中吊白块的含量。 

步骤1)中，包括样品处理的步骤：称取适量剪碎的样品于三角瓶中，加蒸馏水溶解，样品质量分数为1‐10％，超声波超声提取5min，过滤，滤液备用； 

所述步骤1)中，取两支10mL比色管为两只样品管，分别标记为A管和B管，各加入1mL样品液，在A管滴入0.05mL(1滴)试剂D，摇匀，等1min； 

所述步骤2)中，两管分别加入0.2mL(4滴)试剂A和0.2mL(4滴)试剂B，摇匀，放置20min，期间摇动几次，再加入试剂C0.1mL(2滴)，摇动30秒，放置5min，加蒸馏水至5mL刻度线，摇匀； 

所述步骤3)中，定性判定样品中是否含有吊白块：若A管比B管显色更深，则判定样品中含有吊白块；若A管与B管显色没有差异，则样品中没有吊白块； 

步骤3)中，样品中吊白块含量的定量测定： 

①将装有B管溶液的比色皿放入检测物质吸光度的仪器，对仪器进行校正，用B管溶液将仪器的吸光度校正为0； 

②获得校正结果后，将装有A管溶液的比色皿放入该仪器进行检测，对样品液进行吸光度的测定；由吊白块吸光度-质量标准曲线，即可得到样品液中吊白块的含量； 

所述步骤3)中，包括绘制吊白块吸光度-质量标准曲线的步骤： 

①标准溶液的配制：称取0.5133g吊白块，用蒸馏水溶解并定容至100mL，混匀；使用时稀释成51.33ug/mL标准使用液； 

②制作标准曲线：取12支10mL具塞比色管，6支标记为A管，6支标记为B管，分别在6支A管和6支B管中精密加入0.04mL，0.2mL，0.4mL，0.6mL,0.8mL，1.0mL吊白块标准溶液，补充蒸馏水至1mL，向标号A管的试管中滴加0.05mL(1滴)D溶液，摇匀，等1min，然后再向各管中滴加0.2mL(4滴)A溶液和0.2mL(4滴)B溶液，加入各管的时间间隔1分钟，以便控制时间，摇匀，放置20分钟，期间摇动6次，再加入C溶液0.1mL(2滴)，摇动30秒，放置5min，用蒸馏水稀释至10mL刻线，以每个浓度的B管为参比，于550nm波长处测定各A管的吸光度，绘制出吊白块吸光度-质量标准曲线，如图1所示。 

步骤3)中使用多功能食品安全快速检测仪进行定量测定，如图2所示，是本发明的多功能食品安全快速检测仪组成框架图。 

本发明的多功能食品安全快速检测仪包括一个生化数据采集终端101、一个电子数据分析终端103，所述电子数据分析终端103包含一计算机主机401、一显示器402；所述计算机主机401与显示器402有电连接；所述生化数据采集终端101通过USB电源线连接到所述计算机主机401；所述生化数据采集终端101采用光谱仪作为原始数据采集方式获取连续谱图，还采用非对称式C-T结构光路，扫描范围覆盖可见光区，针对每种检测项目的最大吸收峰进行检测。所述生化数据采集终端101通过电子数据传输单元102与所述电子数据分析终端103连接；所述计算机主机401包含电子信息处理模块403；所述电子数据传输单元102把数据传输给所述电子信息处理模块403后，所述显示器402通过一图形界面显示所述电子信息处理模块403的处理结果。如图2，所述电脑优选笔记本计算机，配置连接软件工作站702、电子数据传输单元102，主机和笔记本电脑通过电子数据传输单元102连接并传送电子数据，主机由USB供电驱动控制，电脑直接供电，不需要外接工作电源或电池供电。电子数据传输单元可以单独设置组件，也可以包含附载到生化数据采集终端101、电子数据分析终端103的构件，例如串口、并口、USB、红外、蓝牙等通讯设备，优选为USB设备。所述电子数据传输单元102，如为USB设备，则包含一USB插口201，对应地，所述电子数据分析终端103包含一个USB插口202，且USB插口201可插入USB插口202。 

所述生化数据采集终端101包含一数据采集模块301、一定量检测模块302、一谱图扫描模块303和一时间扫描模块304；所述定量检测模块302与所述数据采集模块301有电连接，数据采集模块301接收定量检测模块302的信号并通过所述电子数据传输单元102传送到所述电子数据分析终端103；所述谱图扫描模块303与所述数据采集模块301有电连接，所述数据采集模块301所述接收所述谱图扫描模块303的信号并通过所述电子数据传输单元102传送到所述电子数据分析终端103；所述时间扫描模块304与所述数据采集模块301有电连接，所述数据采集模块301接收所述时间扫描模块304的信号并通过所述电子数据传输单元102传送到所述电子数据分析终端103。 

如图3所示，所述生化数据采集终端101包括单片机信号采集部分501和光路部分502，所述光路部分501包括光源601、光源调节及散热设备602、光源驱动电路603、分光系统604、信号检测模块605。所述电子数据分析终端103配置连接一个软件工作站702，所述软件工作站702包括如下工作模块：检测软件平台801、数据库802、数据上传软件平台803、网络通讯模块804、USB通讯模块805、232通讯模块806，所述软件工作站702还通过计算机连接到一个数据输入装置901，如鼠标和键盘等。所述软件工作站702的数据处理过程和结果可以通过显示器402显示。 

所述生化数据采集终端101为模块化构件，包含可选配的特定功能测试试剂和附件箱。所述生化数据采集终端101还可包括可选配的食品安全检测专用试剂和可选配的样品预处理箱、检测项目。所述生化数据采集终端101还包含一凹面平场全息光栅，以及一钨灯光源。 

具体而言，本发明的多功能食品安全快速检测仪，包括生化数据采集主机、信息处理显示计算机、软件工作站、快速检测专用试剂箱、样品预处理箱等。 

电子数据传输单元102与电子数据分析终端103相结合，可实现数据查询、采集、统计、分析、打印、网络传输等功能。通过简单易学的WINDOWS操作界面，可得到完全直观的中文报告。 

实施例1测定粉丝中的吊白块含量 

(1)样品处理 

称取剪碎的粉丝样品2.5g于三角瓶中，加蒸馏水至50mL，超声提取5min，过滤，滤液备用。 

(2)使用多功能食品安全快速检测仪进行定量测定 

取两支10mL比色管(用记号笔编号为A管和B管)，各加入1mL样品液，在A管滴入1滴D溶液，摇匀，等1min，两管分别加入4滴A溶液和4滴B溶液，摇匀，放置20min， 期间摇动6次，再加入C溶液0.1mL，立即摇动30秒，放置5min，加蒸馏水至5mL刻度线，摇匀。 

①打开检测软件，选择食品质量分析，找到吊白块项目，将装有B管溶液的比色皿放入多功能食品安全检测仪，点击“校正”。 

②点击“校正”后，弹出“正在获取数据请稍后”对话框，此时不能进行任何操作。当该对话框消失后，将装有A管溶液的比色皿放入检测仪器点击“检测”，直接读出吊白块的含量。 

按照上述操作步骤进行测定，结果如表1所示。 

表1粉丝样品及加标回收率实验结果 

对粉丝样品进行加标回收率试验，试验结果如表1所示。由表可以看出，样品加标回收率在91.0％～94.5％之间，满足回收率80％～120％的要求，表明该方法准确度较高。 

实施例2测定腐竹样品中的吊白块含量 

(1)样品处理 

称取剪碎的腐竹样品2.5g于三角瓶中，加蒸馏水至50mL，超声提取5min，过滤，滤液备用。 

(2)使用多功能食品安全快速检测仪进行定量测定 

取两支10mL比色管(用记号笔编号为A管和B管)，各加入1mL样品液，在A管滴入1滴D溶液，摇匀，等1min，两管分别加入4滴A溶液和4滴B溶液，摇匀，放置20min，期间摇动6次，再加入C溶液0.1mL，立即摇动30秒，放置5min，加蒸馏水至5mL刻度线，摇匀。 

①打开检测软件，选择食品质量分析，找到吊白块项目，将装有B管溶液的比色皿放入多功能食品安全检测仪，点击“校正”。 

②点击“校正”后，弹出“正在获取数据请稍后”对话框，此时不能进行任何操作。 当该对话框消失后，将装有A管溶液的比色皿放入检测仪器点击“检测”，读出吊白块的含量。 

按照上述操作步骤进行测定，结果如表2所示。 

表2腐竹样品及加标回收率实验结果 

由表2可以看出，样品加标回收率在93.0％～95.2％之间，满足回收率80％～120％的要求，表明该方法准确度较高。 

在此指明，以上叙述有助于本领域技术人员理解本发明创造，但并非限制本发明创造的保护范围。任何没有脱离本发明创造实质内容的对以上叙述的等同替换、修饰改进和/或删繁从简而进行的实施，均落入本发明创造的保护范围。 

Claims (8)

1.一种快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，包括四种检测试剂，分别为试剂A、试剂B、试剂C、试剂D；所述试剂A为：1-10g氢氧化钠和1-10克EDTA-2Na，用蒸馏水溶解，冷却后用蒸馏水定容至50mL；试剂B为：0.1-5克AHMT，置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入约30mL蒸馏水，再加入1-10mL浓盐酸，摇匀，溶解，用蒸馏水定容至50mL；试剂C为：0.1-5克高碘酸钾和0.1-5克氢氧化钾，用蒸馏水溶解并定容到50mL；试剂D为：0.1-5十二水合硫酸铁铵，用蒸馏水溶解，加入0.1-5ml硫酸，用蒸馏水定容至100ml；

所述方法是检测样品中吊白块的残留量，而非检测甲醛或者二氧化硫的含量，包括如下步骤：步骤1)在两只样品管中放入等量样品，首先在一只样品管中加入适量试剂D，使该管样品中的吊白块转换为甲醛，另一只样品管中的样品中仍含有等量的吊白块；步骤2)在两只样品管中均分别加入适量试剂A、试剂B和试剂C，以使两只样品管中的样品发生显色反应；步骤3)利用两只样品管中的样品显色差异，吊白块转化为甲醛的样品比等量的未转化的吊白块的样品显色更深，即可定性判定样品中是否添加有吊白块；步骤4)还可根据测定的样品吸光度值定量测定样品中吊白块的含量。

2.根据权利要求1所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤1)中，包括样品处理的步骤：称取适量剪碎的样品于三角瓶中，加蒸馏水溶解，样品质量分数为1‐10％，超声波超声提取5min，过滤，滤液备用。

3.根据权利要求2所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤1)中，取两支10mL比色管为两只样品管，分别标记为A管和B管，各加入1mL样品液，在A管滴入0.05mL试剂D，摇匀，等1min。

4.根据权利要求3所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤2)中，两只样品管分别加入0.2mL试剂A和0.2mL试剂B，摇匀，放置20min，期间摇动几次，再加入试剂C0.1mL，摇动30秒，放置5min，加蒸馏水至5mL刻度线，摇匀。

5.根据权利要求4所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤3)中，定性判定样品中是否含有吊白块：若A管比B管显色更深，则判定样品中含有吊白块；若A管与B管显色没有差异，则样品中没有吊白块。

6.根据权利要求4所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤3)中，样品中吊白块含量的定量测定：

①将装有B管溶液的比色皿放入检测物质吸光度的仪器，对仪器进行校正，用B管溶液将仪器的吸光度校正为0；

②获得校正结果后，将装有A管溶液的比色皿放入该仪器进行检测，对样品液进行吸光度的测定；由吊白块吸光度-质量标准曲线，即可得到样品液中吊白块的含量。

7.根据权利要求6所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤3)中，包括绘制吊白块吸光度-质量标准曲线的步骤：

①标准溶液的配制：称取0.5133g吊白块，用蒸馏水溶解并定容至100mL，混匀；使用时稀释成51.33ug/mL标准使用液；

②制作标准曲线：取12支10mL具塞比色管，6支标记为A管，6支标记为B管，分别在6支A管和6支B管中精密加入0.04mL，0.2mL，0.4mL，0.6mL,0.8mL，1.0mL吊白块标准溶液，补充蒸馏水至1mL，向标号A管的试管中滴加0.05mLD溶液，摇匀，等1min，然后再向各管中滴加0.2mLA溶液和0.2mL B溶液，加入各管的时间间隔1分钟，以便控制时间，摇匀，放置20分钟，期间摇动6次，再加入C溶液0.1mL，摇动30秒，放置5min，用蒸馏水稀释至10mL刻线，以每个浓度的B管为参比，于550nm波长处测定各A管的吸光度，绘制出吊白块吸光度-质量标准曲线。

8.根据权利要求7所述的快速检测食品中吊白块含量的方法，其特征在于，所述步骤3)中，使用多功能食品安全快速检测仪进行定量测定，所述多功能食品安全快速检测仪,包括一个生化数据采集终端、一个电子数据分析终端,所述电子数据分析终端包含一计算机主机、一显示器；所述计算机主机与显示器有电连接；所述生化数据采集终端通过USB电源线连接到所述计算机主机；所述生化数据采集终端采用光谱仪作为原始数据采集方式获取连续谱图,还采用非对称式C-T结构光路,扫描范围覆盖可见光区,针对每种检测项目的最大吸收峰进行检测；所述生化数据采集终端通过电子数据传输单元与所述电子数据分析终端连接；所述计算机主机包含电子信息处理模块；所述电子数据传输单元把数据传输给所述电子信息处理模块后,所述显示器通过一图形界面显示所述电子信息处理模块的处理结果；所述生化数据采集终端包括单片机信号采集部分和光路部分,所述光路部分包括光源、光源调节及散热设备、光源驱动电路、分光系统、信号检测模块；所述电子数据分析终端配置连接一个软件工作站,所述软件工作站包括检测软件平台、数据库、数据上传软件平台、网络通讯模块、U S B通讯模块、2 3 2通讯模块；所述软件工作站还连接到一个数据输入装置；所述生化数据采集终端包含一数据采集模块、一定量检测模块、一谱图扫描模块和一时间扫描模块；所述定量检测模块与所述数据采集模块有电连接,数据采集模块接收定量检测模块的信号并通过所述电子数据传输单元传送到所述电子数据分析终端；所述谱图扫描模块与所述数据采集模块有电连接,所述数据采集模块接收所述谱图扫描模块的信号并通过所述电子数据传输单元传送到所述电子数据分析终端；所述时间扫描模块与所述数据采集模块有电连接,所述数据采集模块接收所述时间扫描模块的信号并通过所述电子数据传输单元传送到所述电子数据分析终端；所述生化数据采集终端为模块化构件,包含可选配的特定功能测试试剂和附件箱；所述生化数据采集终端还可包括可选配的食品安全检测专用试剂和可选配的样品预处理箱、检测项目；所述生化数据采集终端还包含一凹面平场全息光栅,以及一钨灯光源。