CN104073446A - 一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，液体食用菌发酵罐每次使用后或者再次使用之前都必须进行彻底清洗和检查；煮罐消毒；在液体食用菌发酵罐中添加蔗糖、豆粉以及磷酸二氢钾主料；添加水进行搅拌；注入消泡剂使用；选择合适的培养程序；消泡剂为豆油，豆油按照3%-8%的容积进行添加和调试，豆油的比重比泡敌低，在发酵罐剧烈的培养环境中更容易漂浮在表面，作用到泡沫的有效区域长；泡敌的学名为聚醚，虽然为可食用级别，但是仍具有低毒性，而豆油则为食用油含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，无毒无害更适用于食品级发酵罐产品的大量使用；泡敌市场价格较高，豆油则价格偏低，可以降低制造成本。
Description
技术领域
本发明涉及一种消泡剂的使用方法，具体是一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，属于生物技术应用领域。
背景技术
随着科学技术的发展，尤其是微生物学、覃菌学、发酵工艺学和工程学的相互渗透和交叉，特别是发酵产物分离技术的发展，使食用菌液体发酵技术应用更广泛、前景更宽阔。
消泡剂，又称为除泡剂或破泡剂，在食用菌液体发酵技术中会产生大量的泡沫，需要添加消泡剂进行抑泡；消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。
在医疗领域和食用菌菌种生产过程中经常需要制作发酵罐用来进行生产或者菌种扩繁，发酵罐在灭菌过程中由于内部产生的高温高压，以及发酵罐通入的过滤洁净空气等因素，导致其生产大量的泡沫，为了防止泡沫的出现，经常添加泡敌来作为消泡剂，长期使用泡敌消泡剂带来以下问题：消泡剂制作复杂，需要较高的成本，使用剂量偏大，大量使用会增加成本。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，成本低且使用方便，安全可靠。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，包括以下步骤：
（1）液体食用菌发酵罐每次使用后或者再次使用之前都必须进行彻底清洗和检查；
（2）清洗和检查之后对液体食用菌发酵罐进行煮罐消毒；
（3）在液体食用菌发酵罐中添加蔗糖、豆粉以及磷酸二氢钾主料；
（4）添加水进行搅拌，使之充分溶解；
（5）注入消泡剂使用；
（6）根据品种温型，选择合适的培养程序；
步骤（5）中消泡剂为豆油，豆油按照3%-8%的容积进行添加和调试，豆油的生产年限要在保质期之内使用。
豆油为转基因豆油。
本发明的有益效果是：豆油作为消泡剂使用有如下优点：豆油的比重比泡敌低，在发酵罐剧烈的培养环境中更容易漂浮在表面，作用到泡沫的有效区域长；泡敌的学名为聚醚，虽然为可食用级别，但是仍具有低毒性，而豆油则为食用油含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，无毒无害更适用于食品级发酵罐产品的大量使用；泡敌市场价格较高，而使用豆油则价格偏低，可以降低制造成本。
具体实施方式
实施例1
一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，包括以下步骤：
（1）液体食用菌发酵罐每次使用后或者再次使用之前都必须进行彻底清洗和检查；
（2）清洗和检查之后对液体食用菌发酵罐进行煮罐消毒；
（3）在液体食用菌发酵罐中添加蔗糖、豆粉以及磷酸二氢钾主料；
（4）添加水进行搅拌，使之充分溶解；
（5）注入消泡剂使用；
（6）根据品种温型，选择合适的培养程序；
步骤（5）中消泡剂为豆油，豆油按照3%的容积进行添加和调试，豆油的生产年限要在保质期之内使用，不要超过保质期，避免有沉底的油脂进入液体食用菌发酵罐。
优选的，豆油为转基因豆油，价格低，容易采购。
实施例2
一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，包括以下步骤：
（1）液体食用菌发酵罐每次使用后或者再次使用之前都必须进行彻底清洗和检查；
（2）清洗和检查之后对液体食用菌发酵罐进行煮罐消毒；
（3）在液体食用菌发酵罐中添加蔗糖、豆粉以及磷酸二氢钾主料；
（4）添加水进行搅拌，使之充分溶解；
（5）注入消泡剂使用；
（6）根据品种温型，选择合适的培养程序；
步骤（5）中消泡剂为豆油，豆油按照5%的容积进行添加和调试，豆油的生产年限要在保质期之内使用。
实施例3
一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，包括以下步骤：
（1）液体食用菌发酵罐每次使用后或者再次使用之前都必须进行彻底清洗和检查；
（2）清洗和检查之后对液体食用菌发酵罐进行煮罐消毒；
（3）在液体食用菌发酵罐中添加蔗糖、豆粉以及磷酸二氢钾主料；
（4）添加水进行搅拌，使之充分溶解；
（5）注入消泡剂使用；
（6）根据品种温型，选择合适的培养程序；
步骤（5）中消泡剂为豆油，豆油按照8%的容积进行添加和调试，豆油的生产年限要在保质期之内使用。
利用豆油作为消泡剂进行食用菌发酵罐的生产，不仅可以更好的稳定pH和消除泡沫，在菌丝成熟后期，其有效菌丝含量较泡敌的高出4%-6%，更适用于食用菌生产和生物领域的利用。
Claims (2)
1.一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，包括以下步骤：
（1）液体食用菌发酵罐每次使用后或者再次使用之前都必须进行彻底清洗和检查；
（2）清洗和检查之后对液体食用菌发酵罐进行煮罐消毒；
（3）在液体食用菌发酵罐中添加蔗糖、豆粉以及磷酸二氢钾主料；
（4）添加水进行搅拌，使之充分溶解；
（5）注入消泡剂使用；
（6）根据品种温型，选择合适的培养程序；
其特征在于，步骤（5）中消泡剂为豆油，豆油按照3%-8%的容积进行添加和调试，豆油的生产年限要在保质期之内使用。
2.根据权利要求1 所述的一种采用无毒消泡剂应用于液体食用菌发酵罐的方法，其特征在于，所述的豆油为转基因豆油。
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| Country | Link |
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