CN104068186A - 一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法 - Google Patents

一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法，利用巧克力的细腻粘稠特点，掩蔽了羊肝粉的膻味，添加了决明子、菊花、淡竹叶、北虫草提取物，给人们提供即香甜可口，又无膻味并用利于眼睛健康的巧克力食品。

Description

一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法
技术领域
本发明属于食品糖果领域，一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法，特别是一种添加了决明子、菊花、淡竹叶、北虫草、羊肝粉有利于眼睛健康的巧克力制品。
背景技术
已往的巧克力制品，有的含奶粉，有的含有各种果仁或米面制品，只增加普通营养，本发明克服了这个缺点，在巧克力及其糖果中，添加了决明子、菊花、淡竹叶，北虫草提取物和羊肝粉，给人们提供一种好吃香甜又有利于眼睛健康的巧克力制品。
发明内容
本发明是一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法，羊肝粉加入巧克力制品之中，使巧克力制品，即不失原有风味，又有明目作用利于眼睛健康。尤其利于电脑屏前工作者的眼睛健康。
有益效果：
1、巧克力细腻粘稠，很好地包裹住羊肝粉及植物水提物，使羊肝粉的膻味被掩蔽，消费者感觉不到膻味，只有巧克力的风味。
2、由于加入了植物提取物和羊肝粉，有利于眼睛健康，防止干眼病，减轻眼疲劳的发生。
具体实施方式
1、把鲜羊肝切成10cm厚的片，用料酒和香辛料淹渍60分钟(20℃以下)然后用90℃水煮至羊肝变硬，滤去水分，进干燥箱70℃，干燥成硬块状，石碾或石磨粉碎过100目筛得羊肝粉。
2、取决明子200克，菊花100克，淡竹叶200克，北虫草50克，水煮10分钟，过滤去渣，汁液减压浓缩至干，磨成细粉。
3、取巧克力块(原料大板)1000克，水浴加热50℃，搅拌溶化，加入羊肝粉50克，植物提取物5-10克，和其他常用料，浇注成巧克力食品，经检验合格即得。

Claims (2)

1.一种明目复合羊肝巧克力及其制作方法，其特征是由羊肝粉、决明子、菊花、淡竹叶、北虫草的提取物及常用食材和巧克力块制成。
2.羊肝的煮制温度不超过90℃，干燥时低于70℃，粉碎用石碾和石磨，细度100目以上。
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