CN104041640A - 金银花茶的制备方法 - Google Patents

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覃月坤
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Yong Sheng Nursery Stock Farmer Specialized Cooperative Society Rongan County
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Abstract

本发明公开了一种金银花茶的制备方法，属于制茶工艺技术领域。本发明先将采摘回来的金银花鲜花置于室内，晾制，并剔除其中含有的叶片、青蕾；然后放入水中，煮制，取出，冷却，取出，沥干；将金银花切成丝，然后放入揉捻机，进行三步揉捻；再放入发酵室内，发酵；再放在烘干机传送带上，通入热风，烘烤，制得。本发明操作简单，易于控制，其制得的金银花茶品质均一，风味独特。

Description

金银花茶的制备方法
技术领域
本发明属于制茶工艺技术领域，尤其涉及一种金银花茶的制备方法。 
背景技术
金银花，又名忍冬，是忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名，其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等。其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。
现在，金银花更多的是通过加工制成金银花茶用于保健养生茶饮。其加工方法主要有：阴干、晒干、熏晒、炒晒、烘干、风干等。这些加工方法过于粗糙，其制得的金银花茶品质不均匀，茶汤风味不佳。 
发明内容
本发明解决的技术问题是提供一种金银花茶的制备方法，按照该金银花茶的制备方法制得的金银花茶品质均一，茶汤风味独特。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种金银花茶的制备方法，该方法包括以下步骤：
A、将采摘回来的金银花鲜花置于室内，单层摊开在竹筛上，晾制3小时～4小时，并剔除其中含有的叶片、青蕾；
B、将A步骤处理后的金银花放入90℃～100℃的水中，煮制5秒～6秒，取出再放入10℃～20℃的水，冷却，取出，沥干；
C、将B步骤处理后的金银花切成丝，然后放入揉捻机，先以40转/分钟～45转/分钟的转速，揉捻15分钟～20分钟；再以50转/分钟～55转/分钟的转速，揉捻30分钟～60分钟；再以40转/分钟～45转/分钟的转速，揉捻15分钟～20分钟；
D、将C步骤处理后的金银花放入发酵室内，发酵4小时～6小时；其中，所述发酵室内的温度控制在25℃～28℃，湿度控制在85%～90%；
E、将D步骤处理后的金银花均匀的摊开在烘干机传送带上，以5200 m3/h～8500 m3/h的流量通入120℃～130℃的热风，烘烤0.5小时～1小时，制得。
由于采用上述技术方案，本发明得到的有益效果是：
本发明操作简单，易于控制，其制得的金银花茶品质均一，风味独特。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
实施例1
本金银花茶的制备方法包括以下步骤：
A、将采摘回来的金银花鲜花置于室内，单层摊开在竹筛上，晾制3小时，并剔除其中含有的叶片、青蕾；
B、将A步骤处理后的金银花放入90℃的水中，煮制6秒，取出再放入10℃的水，冷却，取出，沥干；
C、将B步骤处理后的金银花切成丝，然后放入揉捻机，先以40转/分钟的转速，揉捻20分钟；再以50转/分钟的转速，揉捻60分钟；再以40转/分钟的转速，揉捻20分钟；
D、将C步骤处理后的金银花放入发酵室内，发酵4小时；其中，所述发酵室内的温度控制在25℃，湿度控制在85%；
E、将D步骤处理后的金银花均匀的摊开在烘干机传送带上，以5200 m3/h的流量通入130℃的热风，烘烤0.5小时，制得。
实施例2
本金银花茶的制备方法包括以下步骤：
A、将采摘回来的金银花鲜花置于室内，单层摊开在竹筛上，晾制4小时，并剔除其中含有的叶片、青蕾；
B、将A步骤处理后的金银花放入100℃的水中，煮制5秒，取出再放入20℃的水，冷却，取出，沥干；
C、将B步骤处理后的金银花切成丝，然后放入揉捻机，先以45转/分钟的转速，揉捻15分钟；再以55转/分钟的转速，揉捻30分钟；再以45转/分钟的转速，揉捻15分钟；
D、将C步骤处理后的金银花放入发酵室内，发酵6小时；其中，所述发酵室内的温度控制在28℃，湿度控制在90%；
E、将D步骤处理后的金银花均匀的摊开在烘干机传送带上，以8500 m3/h的流量通入120℃的热风，烘烤1小时，制得。
实施例3
本金银花茶的制备方法包括以下步骤：
A、将采摘回来的金银花鲜花置于室内，单层摊开在竹筛上，晾制3.5小时，并剔除其中含有的叶片、青蕾；
B、将A步骤处理后的金银花放入95℃的水中，煮制5秒，取出再放入15℃的水，冷却，取出，沥干；
C、将B步骤处理后的金银花切成丝，然后放入揉捻机，先以40转/分钟，揉捻18分钟；再以50转/分钟的转速，揉捻40分钟；再以40转/分钟的转速，揉捻18分钟；
D、将C步骤处理后的金银花放入发酵室内，发酵5小时；其中，所述发酵室内的温度控制在27℃，湿度控制在87%；
E、将D步骤处理后的金银花均匀的摊开在烘干机传送带上，以7000 m3/h的流量通入120℃～130℃的热风，烘烤0.5小时～1小时，制得。 

Claims (1)

1.一种金银花茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
A、将采摘回来的金银花鲜花置于室内，单层摊开在竹筛上，晾制3小时～4小时，并剔除其中含有的叶片、青蕾；
B、将A步骤处理后的金银花放入90℃～100℃的水中，煮制5秒～6秒，取出再放入10℃～20℃的水，冷却，取出，沥干；
C、将B步骤处理后的金银花切成丝，然后放入揉捻机，先以40转/分钟～45转/分钟的转速，揉捻15分钟～20分钟；再以50转/分钟～55转/分钟的转速，揉捻30分钟～60分钟；再以40转/分钟～45转/分钟的转速，揉捻15分钟～20分钟；
D、将C步骤处理后的金银花放入发酵室内，发酵4小时～6小时；其中，所述发酵室内的温度控制在25℃～28℃，湿度控制在85%～90%；
E、将D步骤处理后的金银花均匀的摊开在烘干机传送带上，以5200 m3/h～8500 m3/h的流量通入120℃～130℃的热风，烘烤0.5小时～1小时，制得。
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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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