CN1040127A - 一树花金桔片及制备方法 - Google Patents
一树花金桔片及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1040127A CN1040127A CN 89105724 CN89105724A CN1040127A CN 1040127 A CN1040127 A CN 1040127A CN 89105724 CN89105724 CN 89105724 CN 89105724 A CN89105724 A CN 89105724A CN 1040127 A CN1040127 A CN 1040127A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rinsing
- kilogram
- gram
- cumquat
- kumquat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种新型一树花金桔片及制备方法,系将新鲜成熟金桔,经选料、洗净、切片、浸泡、漂洗、甩干、蒸坯、漂洗、甩干、糖制、调味上色等工序而制得,是一种多色味美,有较高营养价值,贮存期长的金桔食品。本方法制备简单、操作方便,有各种规格包装,供销方便、特别适合于老人和小孩食用。
Description
本发明涉及一种新型园片状的金桔食品,具有多色味美,贮存期长的一树花金桔片及制备方法。
金桔是湖南省浏阳县的特产之一,在《本草纲目、果之二》中记载:“此桔生时青卢色,黄熟则如金,故有金桔之名”。果肉味甜或酸,除供生食外,多制成金桔并,亦供药用。历来,浏阳县将金桔加工成桔并或金桔花,是一种沾满糖衣的园粒形金桔果脯,由于工艺陈旧,果实内存留较多的水份、盐、碱等物质,使产品色沉暗、有酸、苦、麻等杂味,极易变质,贮存期短,只有3-4个月,使经营与供销受到限制。
本发明的任务是提供一种新型园片状的金桔食品,具有多色味美,且甜、香、脆、营养价值高,贮存期长的一树花金桔片及制备方法。
为了实现上述目的,本发明的解决方案是经选料、选净、浸泡、漂选、糖制等工序而制得,其特征于将新鲜成熟的金桔剔去霉烂、损伤的残次品后,经清水洗净,然后切成约2毫米厚的园形片,用2%的石灰水浸泡48小时,取出后进行漂洗,用甩干机将桔坯甩干,用蒸气将桔坯蒸至桔皮松软,倒入冷水中,漂洗2-3次,除去果胶和杂质后甩干,倒入锅内,按1∶0.3的比例加入白糖煮制,待不冒水蒸气时,加入薄荷油(0.04克/公斤)调味及各种食用色素上色,根据需要分别加入不同色素,如红色加食用胭脂红(0.04克/公斤)、蓝色加食用靛蓝(0.06克/公斤)、黄色加食用柠檬黄(0.06克/公斤)、白色为白糖本色,拌匀后速取出、抛散冷却。即为成品。根据需要,可做成不同规格的包装或散装。
本发明与现有技术相比,具有如下优点:
1.本产品为园片状金桔食品,具有多色味美、且甜、香、脆,含有多种维生素和蛋水化合物,有较高的药用价值,能化痰止咳,助消化。
2.残存的水份少、贮存期长,可保鲜10-12个月,有不同规格的包装、供销方便。
3.工艺简单、操作方便、实用性强,特别适合于老人和小孩食用。
本发明的工艺流程为:选料→洗净→切片→浸泡→漂洗→甩干→蒸坯→漂洗→甩干→糖制→调味、上色→抛散冷却→包装。
实施例:将新鲜成熟的金桔进行选料,剔去霉烂、损伤的残次品后,经清水洗净,用不锈钢刀将金桔切成约2毫米厚的园形片,用2%的石灰水浸泡48小时,取出后用清水漂洗,用甩干机将桔坯甩干水份,用蒸气将桔坯蒸至桔皮松软,倒入冷水中,漂洗2-3次,将桔坯中的果胶及杂质洗尽,然后甩干,倒入锅内,加入白糖煮制,白糖加入量是桔坯量的3/10,先大火后小火,煮至锅中不冒水蒸气,再加入薄荷油调味,薄荷油加入量为0.04克/公斤及各种食用色素,根据需要加入不同色素。如红色加食用胭脂红为0.04克/公斤,蓝色加食用靛蓝为0.06克/公斤,黄色加食用柠檬黄为0.06克/公斤。白色为白糖本色,不加其它色素。待拌匀后速取出,抛散冷却,即可包装为成品。
本产品可根据需要做成不同规格的包装或散装。供销方便,特别适合于老人和小孩食用。
Claims (4)
1、一种一树花金桔片及制备方法,是经选料、洗净、浸泡、漂洗、糖制等工序而制得。其特征是将新鲜成熟金桔剔去霉烂、损伤的残次品后,经清水洗净,然后切成约2毫米厚的园形片、用石灰水浸泡、漂洗、甩干、蒸制、倒入冷水中漂洗、甩干、进行糖制、调味上色、抛散冷却。
2、根据权利要求1所述的方法,其特征在于用2%的石灰水浸泡48小时。
3、根据权利要求1所述的方法,其特征在于加薄荷油0.04克/公斤。
4、根据权利要求1所述的方法,其特征在于加入食用色素上色,如红色加食用胭脂红为0.04克/公斤,蓝色加食用靛蓝为0.06克/公斤,黄色加食用柠檬黄为0.06克/公斤。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 89105724 CN1040127A (zh) | 1989-05-16 | 1989-05-16 | 一树花金桔片及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 89105724 CN1040127A (zh) | 1989-05-16 | 1989-05-16 | 一树花金桔片及制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1040127A true CN1040127A (zh) | 1990-03-07 |
Family
ID=4856374
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 89105724 Pending CN1040127A (zh) | 1989-05-16 | 1989-05-16 | 一树花金桔片及制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1040127A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101797030A (zh) * | 2010-04-20 | 2010-08-11 | 蒋文 | 金桔的加工方法 |
CN102125151A (zh) * | 2010-11-02 | 2011-07-20 | 丽江得一食品有限责任公司 | 一种清凉型香橼果脯的制作方法 |
CN102669385A (zh) * | 2012-05-25 | 2012-09-19 | 李永江 | 一种生产金桔果脯的新方法 |
CN102669254A (zh) * | 2012-05-25 | 2012-09-19 | 李永江 | 一种生产金桔片的新方法 |
-
1989
- 1989-05-16 CN CN 89105724 patent/CN1040127A/zh active Pending
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101797030A (zh) * | 2010-04-20 | 2010-08-11 | 蒋文 | 金桔的加工方法 |
CN102125151A (zh) * | 2010-11-02 | 2011-07-20 | 丽江得一食品有限责任公司 | 一种清凉型香橼果脯的制作方法 |
CN102125151B (zh) * | 2010-11-02 | 2012-12-26 | 丽江得一食品有限责任公司 | 一种清凉型香橼果脯的制作方法 |
CN102669385A (zh) * | 2012-05-25 | 2012-09-19 | 李永江 | 一种生产金桔果脯的新方法 |
CN102669254A (zh) * | 2012-05-25 | 2012-09-19 | 李永江 | 一种生产金桔片的新方法 |
CN102669385B (zh) * | 2012-05-25 | 2013-10-30 | 李永江 | 一种生产金桔果脯的新方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN109757683B (zh) | 一种全果柑桔陈皮的制备方法 | |
CN101978846A (zh) | 一种以粗粮为原料的软糖制备方法 | |
CN105076637A (zh) | 一种猕猴桃果脯的加工方法 | |
CN105192234B (zh) | 一种即食柑橘片及其制备方法 | |
CN107373547A (zh) | 一种低糖芒果果酱及其制备方法 | |
CN113712107B (zh) | 一种酶法硬化间歇真空浸糖制作柑桔低糖蜜饯的方法 | |
CN110140840A (zh) | 一种速冻即食果溶及其制备工艺 | |
CN107212335A (zh) | 一种非油炸即食红薯片的加工方法及其生产线 | |
CN103431330A (zh) | 一种秋子梨冻干果粉的制备方法 | |
CN1040127A (zh) | 一树花金桔片及制备方法 | |
CN102415536B (zh) | 柿干的制备方法 | |
KR102058398B1 (ko) | 곶감의 제조방법 및 그 방법에 의한 곶감 | |
CN101731535A (zh) | 黄杏系列食品及黄杏系列饮品制作方法 | |
CN1249906A (zh) | 南瓜脯的制备方法 | |
CN1085046C (zh) | 一种苹果干的制备方法 | |
CN1249144A (zh) | 风鸡制作方法 | |
CN103749619B (zh) | 福饼及其制备方法 | |
KR101972316B1 (ko) | 천연 발효액을 이용한 기능성 컬러 배 말랭이의 제조방법, 그 방법에 의한 컬러 배 말랭이 및 컬러 배 말랭이 차 | |
CN1205183A (zh) | 无核姜枣加工方法 | |
CN1290426C (zh) | 含籽猕猴桃果肉软糖及其加工方法 | |
KR0179331B1 (ko) | 복숭아 당과의 제조방법 | |
CN1069183C (zh) | 柿子饮料的制备方法 | |
CN1080124A (zh) | 多维果脯菜蔬蜜饯加工方法 | |
CN110074244A (zh) | 一种番石榴果脯制作工艺 | |
CN1051678C (zh) | 蔬菜果肉软糖及制备工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |