CN104012643A - 一种水果罐头及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

水果罐头及其生产方法涉及一种水果罐头及其生产方法。主要是为解决现有的水果罐头中对人体有益的微量元素含量较少的问题而发明的。罐头瓶内有糖水和水果块，还有若干块麦饭石。每瓶罐头内有1-3块，每块重15-30克的麦饭石。生产方法：首先对水果进行清洗，去核/皮，切块，制作糖水时，在每100公斤水中放入直径3mm15mm的麦饭石颗粒10-15公斤，煮沸一小时以上，加糖，糖和水的重量比是1∶4左右，在向罐头瓶内装水果和糖水的同时将每块重为15-30克的麦饭石块放入罐头瓶内，每瓶放1-4块，加热到95℃左右拧紧封盖，然后加热到100℃，保持5-10分钟。优点是有益于人体健康的微量元素含量高。

Description

一种水果罐头及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种水果罐头及其生产方法。
背景技术：
山楂、桃、苹果、梨、桔子等水果罐头是老少皆宜的食品。但现有的水果罐头中对人体有益的微量元素含量较少，满足不了人体对某些特殊微量元素的需求。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题是提供一种含有较多对人体有益的微量元素的水果罐头及其生产方法。
上述目的是这样实现的：水果罐头包括山楂、桃、苹果、梨或桔子等罐头，罐头瓶内有糖水和水果块，还有若干块麦饭石。
每瓶水果罐头内有1-3块麦饭石，每块麦饭石重15-30克。
所述水果罐头的生产方法是：首先对水果进行清洗，去核/皮，切块，制作糖水时，在每100公斤水中放入直径3mm-15mm的麦饭石颗粒10-15公斤，煮沸一小时以上，然后加糖，糖和水的重量比是1∶4左右；在向罐头瓶内装水果和糖水的同时将每块重为15-30克的麦饭石块放入罐头瓶内，每瓶放1-4块，加热到95℃左右拧紧封盖，然后加热到100℃，保持5-10分钟进行灭菌。
本发明的优点是：由于麦饭石是一种天然的药物矿石，含有人体所必须的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等微量元素。麦饭石能吸附水中游离子，麦饭石经水后，可溶出对人体有用的常量元素及微量元素K、Ca、Mg、Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti。由于将麦饭石在水中煮沸一小时以上，有利于麦饭石中所含的微量元素的溶出，加之又将麦饭石加入到水果罐头中，水果含果酸，使糖水呈酸性，以及制作罐头过程中的高温都有利于麦饭石中所含微量元素的释放，又由于水果罐头的保质期为18-24个月，放置时间长，更有利于微量元素的溶出。因此，本发明与现有的同类水果罐头相比，有益于人体健康的微量元素含量高。
具体实施方式：
水果罐头包括山楂、桃、苹果、梨或桔子等罐头，罐头瓶内有糖水和水果块，还有若干块麦饭石。
每瓶水果罐头内有1块或2块或3块或4块麦饭石，每块麦饭石重15-30克。
所述水果罐头的生产方法是：首先对水果进行清洗，去核/皮，切块，制作糖水时，在每100公斤水中放入直径3mm-15mm的麦饭石颗粒10-15公斤，煮沸一小时以上，然后加糖，糖和水的重量比是1∶4左右；在向罐头瓶内装水果和糖水的同时将每块重为15-30克的麦饭石块放入罐头瓶内，每瓶放1-4块，加热到95℃左右拧紧封盖，然后加热到100℃，保持5-10分钟进行灭菌。

Claims (3)

1.一种水果罐头，罐头瓶内有糖水和水果块，其特征是：还有若干块麦饭石。
2.按照权利要求1所述的水果罐头，其特征是：每瓶水果罐头内有1-3块麦饭石，每块麦饭石重15-30克。
3.一种水果罐头的生产方法，首先对水果进行清洗，去核/皮，切块，其特征是：制作糖水时，在每100公斤水中放入直径3mm-15mm的麦饭石颗粒10-15公斤，煮沸一小时以上，然后加糖，糖和水的重量比是1∶4左右；在向罐头瓶内装水果和糖水的同时将每块重为15-30克的麦饭石块放入罐头瓶内，每瓶放1-4块，加热到95℃左右拧紧封盖，然后加热到100℃，保持5-10分钟进行灭菌。
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Title
郭兴忠 等: "麦饭石中元素溶出的微结构模型探讨", 《矿物学报》 *
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PB01 Publication
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C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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