CN104000515A - 柔性的食品加工机刀片 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品加工机，特别涉及用于食品加工机的柔性刀片。公开了一种可旋转的、柔性的切割刀片和使用可旋转的、柔性的切割刀片的食品加工机。可旋转的、柔性的切割刀片连接到食品加工机的驱动机构，并且包括一个或多个刀片臂。刀片臂包括刀片和柔性部分，其中，所述柔性部分通过机械装置将刀片连接到所述驱动机构。刀片臂开始位于远离垂直于可旋转的、柔性的切割刀片的旋转轴的平面的第一位置。当该可旋转的、柔性的切割刀片以足够的速度旋转时，离心力使刀片移动远离其第一位置。随着旋转减慢，刀片返回到其第一位置。

Description

柔性的食品加工机刀片

技术领域

本申请涉及食品加工机，特别是用于食品加工机的柔性的刀片。

背景技术

食品加工机通常被公知为用于各种食品的切割和切块。食品加工机的一个常见的例子使用固定在连接到电动机的旋转轴上的金属刀片。食物通过可拆卸的盖装填，并且当暴露到在电动机驱动下旋转的刀片时，食物被切碎。

这种形式的食品加工机具有限定的切割区域，即一个或多个刀片围绕空间容积旋转行进相同的路径，其中食品必须经过该空间容积以直接受刀片的影响。在大多数食物的情况下，如草本植物、乳酪等，理想的是加工食品的所有碎块具有一致的比例，并避免细的和粗的颗粒食品。然而，传统食品加工机难以实现这种效果，因为有限的切削容积意味着仅有食品的某些部分将被暴露于切割刀片，从而导致食物颗粒尺寸分布不均匀。此外，刀片的行进路径的预设可重复性可能导致一个稳定的状态，其中精细切碎的食物被限制在切削容积中或靠近切削容积，而较粗的食物颗粒保持在切削容积以外。虽然这些问题可能由替换的加工和物理搅动(例如，搅拌)混合物加以纠正，但是这样的步骤是低效且耗时的。

发明内容

因此，有利的是提供一种食品加工刀片，其允许使用者创建更大的切削容积。

本申请提供了一种可旋转的刀片臂，其包括至少一个刀片和柔性部分，使得在第一位置和至少一个其它位置之间移动刀片以响应离心力。

进一步提供的是一种食品加工组件，其包括柔性刀片。

附图说明

本文中所描述的柔性的食品加工机刀片将进一步参照具体附图详细地讨论，其中：

图1是柔性的食品加工机刀片处于其第一位置的一种实施例的剖视图。

图2是柔性的食品加工机刀片响应于离心力处于其第二位置的一种实施例的剖视图。

图3是使用处于其第一位置的柔性的食品加工机刀片的食品加工机的一种实施例的视图。

具体实施方式

本申请提供了一种柔性的食品加工机刀片，其灵活性允许实现一种改进的切削容积，以及一种采用柔性刀片的食品加工机。

在第一实施例中，如图1和图2所示，可旋转的、柔性的切割刀片101由驱动机构(未示出)提供动力，该驱动机构包括用以旋转可旋转的、柔性的切割刀片101的装置，例如轴102。驱动机构的各种定向是可能的，例如使其绕一基本水平的轴线或基本垂直的轴线转动可旋转的、柔性的切割刀片。可旋转的、柔性的切割刀片101包括至少一个刀片臂103。

在一个实施例中，刀片臂103包括至少一个切割刀片105和柔性部分104。刀片臂的柔性部分104被安装到轴102并用于将轴102连接到切割刀片105。将柔性部分104固定到轴102和切割刀片105的各种形式将是显而易见的。在图1和图2所示的实施例中，这是通过形成单个刀片臂来完成的，具有两个等间距且相对的切割刀片，并具有形成为与轴102可固定地相互作用的中间柔性部分。在本实施例中，切割刀片通过使用铆钉107固定到柔性部分。在此示出了单个刀片臂包括柔性部分和安装于所述柔性部分的多个切割刀片。然而，多个刀片臂可被利用。

切割刀片105可以由具有刚性的任何合适的材料形成以接受锋利的边缘并在切割操作过程中承受施加在其上的力。这些材料可以是金属，如不锈钢，但是已知许多其它的金属和某些塑料具有这些特性。

刀片臂103的柔性部分104可以由多种适当刚性的材料形成，以将驱动机构连接到所述切割刀片，但具有足够的柔性，以响应施加到刀片的离心力。此外，柔性部分的材料和配置应具有足够的完整性以承受施加到刀片的切割力，而不会撕坏、撕裂或变形。通常，这样的材料包括塑料和金属。更具体地，可以使用的材料是惰性的，不会与食物发生反应。因此，在图1和图2的实施例中，选择用于柔性部分的材料是弹簧钢。柔性部分的材料可以取决于旨在由刀片进行切割的食物的类型。根据柔性部分的材料，被切割的食物可被限制为草本植物、乳酪和软的蔬菜，并排除肉类、坚果、咖啡豆和硬的蔬菜。根据材料的强度、被加工食品的种类以及由驱动机构提供的旋转速度，柔性部分可以形成有不同的厚度。虽然在图1和图2的实施例中提供了依赖于材料柔性的柔性部分，同样应被理解的是，柔性部分也可以由其它柔性装置形成，包括机械装置，例如铰链，从而允许刀片连接到驱动机构，使得它们在离心力作用下移动远离第一位置。

刀片臂103的一部分可以具有围绕其形成的覆盖层106。在图1的实施例中，覆盖层106防止柔性部分104、铆钉107和刀片105的一部分与食物颗粒的相互作用。这可以允许刀片臂的柔性部分和铆钉由可与食物发生反应的非惰性材料制成。覆盖层106可由不与食物发生反应的各种材料制成，并且是足够柔性的，以不干扰柔性部分104的操作。用于本实施例的套管的材料为热塑性橡胶。然而，应当理解的是，其它材料如热塑性弹性体或硅树脂也可使用。

在一个实施例中，刀片臂位于如图1所示的第一位置。刀片臂的这个定位可以通过许多方法来完成，但是在本实施例中通过形成柔性部分到第一位置来实现。在图1所示的实施例中，刀片臂的末端相对于轴的旋转轴线108被定位在大约45度的初始角度，而柔性部分在大致垂直于所述轴的旋转轴线的平面内与轴相交。所述第一位置的不同定向是可行的，只要它们没有实质垂直于轴的旋转轴线108。虽然这样的位置仍会处理食品，但是刀片不会受益于由离心力引起的移动远离所述第一位置所带来的改进的切削容积。

在图1和图2所示的实施例中，驱动力应用到轴使其旋转。当轴开始转动时，离心力在与轴的旋转轴线108正交的方向上被施加到切割刀片。随着旋转速度的增加，施加的力也增加。由于这些力的增加，刀片臂将移动离开所述第一位置，并开始逐步使其本身更靠近所述轴的旋转轴线108的正交平面定向。如果获得足够的转速，刀片臂可最终将其本身定向为基本上沿着轴的轴线的正交平面，尽管这不是实现改进的切削容积所必需的。接着，随着旋转速度被降低，刀片臂返回到大体上所述第一位置。刀片臂远离所述第一位置的运动以图1和图2之间的进程来显示。

在食品加工机的操作中，如下面进一步描述的，可以使用不同的旋转速度，以使刀片臂可在第一位置和其它所希望的位置之间摆动。这可由食品加工机的手动控制或通过使用控制系统来实现，例如通过脉冲发送的ON/OFF控制。

操作所述轴的驱动机构可以是多种类型的，包括电动机和手动操作机构。电动机可以使用是因为它们提供可靠的速度范围，而无需使用者的操作。然而，如果有足够的速度可以达到移动刀片臂远离所述第一位置，也可以使用操作食品加工机的非电动装置，诸如手动曲柄或本领域已知的其它机械装置。

在一个实施例中，如图3所示，可旋转的、柔性的切割刀片301形成了食品加工设备314的一部分。可旋转的、柔性的切割刀片301被安装到电动食物加工机310的主体上并由电动机(未示出)驱动。放在食品加工机顶部的可拆卸的塑料罩313允许在切割时容纳食品。主体本身包含电动机(未示出)以及用于将电动机连接到驱动轴102的机械装置(图3中未示出)。在本实施例中，轴还围绕有轴壳体312，用于美观的目的以及方便清洗装置。可旋转的、柔性的切割刀片301可以安装在轴壳体312内，使得仅切割刀片305与食品相互作用。电动机由开关311控制，其在本实施例中是在ON和OFF位置之间可按压和移动的。此外，食物颗粒的粉碎可便利地通过交替按压并释放开关311来利用电动机的脉冲，从而导致摆动的轴的旋转速度，以及由此引起刀片臂的朝向并远离所述第一位置的移动重复。替代实施例可以通过使用具有不同速度选项的开关或控制装置来实现这种效果，使得随着开关被压下，电动机在高速和低速之间交替。

虽然图3中食品加工机的实施例的壳体被设计来优化草本植物的切碎，但可以理解，一般领域内的食品加工机的结构的较大变化是可能的。例如，取决于电动机的功率和尺寸，可使用较大或较小的壳体结构，而实质上不同的设计可以用在手动驱动的食品加工机中。用于输送食品到可拆除的壳体区域的各种机构也可以采用。

虽然本发明已参照示意性的实施方式和实施例来描述，但是该描述并非旨在限制。因此，在参考该描述时，示意性实施例的各种修改以及本发明的其它实施例对本领域的技术人员将是显而易见的。因此，可以预期的是所附权利要求将覆盖任何这样的修改或实施例。

Claims (14)

1.用于食品加工机的可旋转的、柔性的切割刀片，包括：

至少一个刀片臂，其被配置安装用于通过食品加工机的驱动机构来旋转，所述刀片臂包括：

至少一个切割刀片；和

柔性部分，其将所述至少一个切割刀片与所述驱动机构连接；

其中，所述刀片臂在第一位置静止，并在由所述驱动机构旋转时响应离心力来柔性地移动通过一系列其它位置。

2.根据权利要求1所述的可旋转的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述第一位置基本上在垂直于旋转轴线的平面外。

3.根据权利要求1至2中任一项所述的可旋转的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述柔性部分是金属。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的可旋转的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述柔性部分和所述至少一个切割刀片的一部分被包封在材料中。

5.根据权利要求4所述的可旋转的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述材料是塑料或橡胶。

6.根据权利要求5所述的可旋转的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述材料是热塑性橡胶。

7.一种食品加工机，包括：

驱动机构；

至少一个刀片臂，其被配置安装用于由所述驱动机构来旋转，所述刀片臂包括：

至少一个切割刀片；和

柔性部分，其将所述至少一个切割刀片与所述驱动机构连接；

其中，所述刀片臂在第一位置静止，并在由所述驱动机构旋转时响应离心力来柔性地移动通过一系列其它位置；以及

壳体，其具有可拆卸部分以允许食品接近所述至少一个刀片臂。

8.根据权利要求7所述的食品加工机，其特征在于，所述第一位置基本上在垂直于旋转轴线的平面外。

9.根据权利要求7至8中任一项所述的食品加工机，其特征在于，所述柔性部分是金属。

10.根据权利要求7至9中任一项所述的食品加工机，其特征在于，所述柔性部分和所述至少一个切割刀片的一部分被包封在材料中。

11.根据权利要求10所述的食品加工机，其特征在于，所述材料是塑料或橡胶。

12.根据权利要求11所述的食品加工机，其特征在于，所述材料是热塑性橡胶。

13.根据权利要求7至12中任一项所述的食品加工机，其特征在于，所述驱动机构是电动机。

14.根据权利要求13所述的食品加工机，其特征在于，所述电动机具有控制装置，以允许所述驱动机构的速度的变化。