CN103992929B - 一种雪菊降血压降血脂保健茶酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种雪菊降血压降血脂保健茶酒及其制备方法。该保健茶酒每500mL由以下原料制成：雪菊30-40g、决明子8-15g、山楂8-15g、银杏叶5-10g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。本发明保健茶酒具有降血压降血脂的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酒，具体涉及一种降血压降血脂的雪菊茶酒及其制备方法。
背景技术
我国是世界上最早酿酒的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，但还没有见到用雪菊来做茶酒的报道，雪菊是产于中国新疆高寒地区昆仑山的一种蛇目菊，野生雪菊主要生长在高海拔的悬崖峭壁上，只在每年八月只绽放一次。雪菊是名贵的茶品，由于花期极短，产量极小，与冰山雪莲齐名，有“茶中贵族”的美誉。现代研究证明雪菊具有调节三高 、排毒养颜、润肠通便、清肝明目、益肾补阴、 改善睡眠、宁心安神、营养心肌、保护身体等作用。至今未有采用雪菊制备保健酒的报道。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种具有降血压降血脂保健功能的茶酒。
为了达到上述目的，本发明提供了一种雪菊降血压降血脂保健茶酒，该保健茶酒每500mL由以下原料制成：雪菊30-40g、决明子8-15g、山楂8-15g、银杏叶5-10g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。
其制备方法如下：
（1）浸提：按原料配比取所述雪菊、决明子、山楂、银杏叶，用水浸提，过滤，得浸提液；
（2）熬制糖浆：按原料配比取所述蔗糖和麦芽糖，加入90-95℃水中，溶化后，按原料配比加入所述柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min，即得糖浆；
（3）白酒脱臭：按原料配比取所述白酒，采用活性炭进行脱臭；
（4）陈化：将浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，过滤，取其上清液；
（5）成品：取步骤（4）中制备的上清液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，即得所述红毛丹雪茶茶酒。
为了进一步增强其保健功能，上述保健茶酒每500mL由以下原料制成：雪菊30-40g、决明子8-15g、当归8-15g、灵芝5-10g、罗布麻子10-15g、荷叶8-12g、山楂8-15g、银杏叶5-10g、葛根8-15g、人参5-10g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。
其制备方法如下：
（1）浸提：按原料配比取所述雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参，用水浸提，过滤，得浸提液；
（2）熬制糖浆：按原料配比取所述蔗糖和麦芽糖，加入90-95℃水中，溶化后，按原料配比加入所述柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min，即得糖浆；
（3）白酒脱臭：按原料配比取所述白酒，采用活性炭进行脱臭；
（4）陈化：将浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，过滤，取其上清液；
（5）成品：取步骤（4）中制备的上清液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容（请确认加入水定容的时间是否准确？），即得所述红毛丹雪茶茶酒。
其中，步骤（1）中浸提采用二次浸提，每次浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20min；浸提后过滤先采用200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤，即得所述浸提液。雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参在浸提前，先粉碎至粒度为80-100μm。步骤（3）中白酒脱臭，每间隔2-4小时搅拌一次，搅拌4-5次，静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可。
具体步骤如下：
（1）原料粉碎
先将雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参按照配方放入旋切式粉碎机中粉碎80-100μm左右。
（2）浸提
按组成原料的重量份将切碎雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参浸入所述原料总重量的重量倍数100倍、温度在85-90摄氏度热水中，并缓慢搅拌。浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20 min，采取二次浸提，离心分离，进行200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤，弃去浸渣即得浸提液，冷却到室温备用；
（3）熬制糖浆
在适量的90-95℃沸水（水量以能溶解蔗糖、麦芽糖为宜）中按照比例加入蔗糖、麦芽糖，待其溶化后，加入柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20 min，即可取出；糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体，无结晶糖；熬糖时火力要均匀，应不断搅动糖液，防止砂糖淤锅，造成糠浆老化，影响茶酒质量；
（4）脱臭
利用活性炭对白酒进行脱臭，每间隔2-4 小时搅拌一次，搅拌4-5 次，静置5-7 天后用脱脂棉袋过滤即可；
（5）陈化
将浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，经反渗透方式过滤，取其上清液；
（6）成品
上清液液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，再经杀菌、封装工艺即制成雪菊降血压降血脂保健茶酒。
本发明相比现有技术具有以下优点：
1、本发明制备方法简单，易操作，生产成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。
2、本发明结合了雪菊等原料的营养药用价值，利用现代酿酒技术制备出来的雪菊降血压血脂保健茶酒，茶香浓郁、口感新颖、营养丰富，是一种全新的保健酒，长期少量饮用，可以达到降血压、血脂，能起到养生保健的作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明雪菊降血压降血脂保健茶酒进行详细说明。
实施例1
每500mL保健茶酒原料配方：雪菊30g、决明子8g、山楂8g、银杏叶5g、白酒50g（所述的白酒是未添加食用酒精的蒸馏白酒)、蔗糖15g、麦芽糖10g、木糖醇5g、柠檬汁5g、其余为水。
制备工艺如下：
（1）原料粉碎
先将雪菊、决明子、山楂、银杏叶按照比例放入旋切式粉碎机中粉碎80-100μm左右；
（2）浸提
按组成原料的重量份将切碎雪菊、决明子、山楂、银杏叶浸入热水中，并缓慢搅拌。浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20 min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液，冷却到室温备用。所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；
（3）熬制糖浆
在适量的90-95℃沸水中按照比例加入蔗糖、麦芽糖，待其溶化后，加入柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20 min，即可取出；糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体，无结晶糖；熬糖时火力要均匀，应不断搅动糖液，防止砂糖淤锅，造成糠浆老化，影响茶酒质量；
（4）脱臭
利用活性炭对白酒进行脱臭，每间隔2-4 小时搅拌一次，搅拌4-5 次，静置5-7 天后用脱脂棉袋过滤即可；
（5）陈化
将浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，经反渗透方式过滤，取其上清液；
（6）成品
上清液液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，再经杀菌、封装工艺即制成雪菊降血压降血脂保健茶酒。
实施例2
每500mL保健茶酒原料配方：雪菊30g、决明子8g、当归8g、灵芝5g、罗布麻子10g、荷叶8g、山楂8g、银杏叶5g、葛根8g、人参5g、白酒50g、蔗糖15g、麦芽糖10g、木糖醇5g、柠檬汁5g、其余为水。
制备工艺如下：
（1）原料粉碎
先将雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参按照比例放入旋切式粉碎机中粉碎80-100μm左右；
（2）浸提
按组成原料的重量份将切碎雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参浸入热水中，并缓慢搅拌。浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20 min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液，冷却到室温备用。所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；
（3）熬制糖浆
在适量的90-95℃沸水中按照比例加入蔗糖、麦芽糖，待其溶化后，加入柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20 min，即可取出；糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体，无结晶糖；熬糖时火力要均匀，应不断搅动糖液，防止砂糖淤锅，造成糠浆老化，影响茶酒质量；
（4）脱臭
利用活性炭对白酒进行脱臭，每间隔2-4 小时搅拌一次，搅拌4-5 次，静置5-7 天后用脱脂棉袋过滤即可；
（5）陈化
将浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，经反渗透方式过滤，取其上清液；
（6）成品
上清液液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，再经杀菌、封装工艺即制成雪菊降血压降血脂保健茶酒。
实施例3
每500mL保健茶酒原料配方：雪菊33g、决明子9g、当归9g、灵芝7g、罗布麻子12g、荷叶9g、山楂9g、银杏叶7g、葛根9g、人参6g、白酒53g、蔗糖18g、麦芽糖13g、木糖醇6g、柠檬汁6g、余量为水。
具体制备方法同实施例2。
实施例4
每500mL保健茶酒原料配方：雪菊35g、决明子10g、当归10g、灵芝8g、罗布麻子13g、荷叶10g、山楂11g、银杏叶8g、葛根11g、人参8g、白酒55g、蔗糖20g、麦芽糖15g、木糖醇7g、柠檬汁7g、余量为水。
具体制备方法同实施例2。
效果实施例
对40-70岁有高血压、高血脂的病人服用本发明保健茶酒一个月后，血压、血脂均有所下降，其中部分可恢复到正常水平。
典型病例：
陶某某，48岁，男，长期有高血脂高血压，服用本发明实施例1制备的保健茶酒（每天中午喝30ml，晚上喝20ml）一个星期后，到医院检查，症状明显改善，血脂和血压都有所下降，持续一个月后，血脂和血压都降到正常水平。
王某某，53岁，男，有高血脂和高血压病症，服用本发明实施例2制备的保健茶酒（每天中午喝30ml，晚上喝20ml）一个月后，到医院检查，症血脂和血压状都明显改善，其自己的身体也比以前有了改善；
吴某某，42岁，有高血脂，服用本发明实施例3制备的保健茶酒（每天中午喝30ml，晚上喝20ml）15天后，其症状改善，继续服用一个月后，到医院检查后，明显比以前好转；
李某某，64岁，男，有高血压，服用本发明实施例4制备的保健茶酒（每天中午喝30ml，晚上喝20ml）一个月后，到医院诊断后，血压恢复正常。
Claims (6)
1.一种雪菊降血压降血脂保健茶酒，其特征在于，所述保健茶酒每500mL由以下原料制成：雪菊30-40g、决明子8-15g、当归8-15g、灵芝5-10g、罗布麻子10-15g、荷叶8-12g、山楂8-15g、银杏叶5-10g、葛根8-15g、人参5-10g、白酒50-60g、蔗糖15-25g、麦芽糖10-20g、木糖醇5-10g、柠檬汁5-10g、其余为水。
2.一种如权利要求1所述保健茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）浸提：按原料配比取所述雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参，用水浸提，过滤，得浸提液；
（2）熬制糖浆：按原料配比取所述蔗糖和麦芽糖，加入90-95℃水中，溶化后，按原料配比加入所述柠檬汁和木糖醇，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20min，即得糖浆；
（3）白酒脱臭：按原料配比取所述白酒，采用活性炭进行脱臭；
（4）陈化：将浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，过滤，取其上清液；
（5）成品：取步骤（4）中制备的上清液经贮存、澄清、过滤后，加入水定容，即得所述保健茶酒。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中浸提采用二次浸提，每次浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20min。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中浸提后过滤先采用200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤，即得所述浸提液。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述雪菊、决明子、当归、灵芝、罗布麻子、荷叶、山楂、银杏叶、葛根、人参在浸提前，先粉碎至粒度为80-100μm。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中白酒脱臭，每间隔2-4小时搅拌一次，搅拌4-5次，静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可。
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